آشپزی

پنکیک ژاپنی تقریبا همون پنکیک رایج خودمونه با همون طعم و مزه منتهی خیلی پفی‌تره و با بافتی سبک و کیک مانند داره. پنکیک ژاپنی ارتفاع بیشتری نسبت به پنکیک معمولی داره و معمولا به کمک یک قالب یا رینگ گرد داخل تابه پخته میشه. یا اینکه داخل ظرفی کوچک که ارتفاع بیشتری داشته باشه ولی رایج ترین نوعش با رینگ هست. پیشنهاد میکنم حتما این پنکیک خوشمزه رو برای وعده صبحانه تون امتحان کنین با اینکه مواد تشکیل شده اون همون مواد همیشگی هست اما بخاطر بافت سبک و پفی لذیدتره و سلیقه بیشتر افراد از جمله بچه‌ها این پنکیک رو بیشتر میپسنده. پنکیک ژاپنی رو میتونین به هنگام صبحانه با شکلات صبحانه یا عسل یا انواع مربا‌ها ( مثل مربای بالنگ ) و انواع خامه و میوه سرو کنین. در اکالا بلاگ و در قستمت آشپزی با ما همراه شوید. مواد مورد نیاز برای تهیه پنکیک ژاپنی تخم مرغ ۳ عدد روغن مایع نصف پیمانه( یا کره ۸۰ گرم) وانیل یک چهارم قاشق چایخوری آرد یک و نیم پیمانه نشاسته ذرت نصف پیمانه بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری شیر دو سوم پیمانه شکر نصف پیمانه مرحله اول: تخم مرغ زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا می‌کنیم و سفیده تخم مرغ رو با همزن می‌زنیم تا حجمش دو برابر و سفید رنگ بشه و کاملا فرم بگیره بعد نصف شکر رو کم کم به سفیده تخم مرغ اضافه می‌کنیم و دوباره با همزن میزنیم تا فرم بگیره. بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیل مرحله دوم: وانیل، شکر و شیر تو یه ظرف دیگه زرده‌های تخم مرغ و وانیل و نصف دیگر شکر رو با همزن می‌زنیم تا کرم رنگ و کشدار و حجیم بشه و بعد روغن رو اضافه می‌کنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. بعد شیر ولرم رو اضافه و مخلوط می‌کنیم. مرحله سوم: الک کردن   آرد, ...ادامه مطلب

در این قسمت از سایت می توانید با طرز تهیه کلوچه کنجدی آشنا شوید و برای مهمانی و مراسمات خود آن را تهیه کنید. برای تهیه یک کلوچه کنجدی ساده و خوشمزه ادامه مطلب را بخوانید تا با طرز تهیه کلوچه نرم و پفکی آشنا شوید. این شیرین خوشمزه و مقوی را می توانید به عنوان میان وعده و یا برای مدرسه بچه ها تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه کلوچه کنجدی تخم مرغ1 عددوانیل1/4 ق چپودر هل1/2 ق چعسل1 ق غشکر1/2 پیمانهشیر1/4 پیمانهروغن1/3 پیمانهگلاب3 ق غآرد1 پیمانهبیکینگ پودر1 ق چ طرز تهیه کلوچه کنجدی مرحله اول برای تهیه کلوچه کنجدی خوشمزه ابتدا تخم مرغ را به همراه وانیل، پودر هل و عسل با هم ترکیب کنید و به خوبی هم بزنید. مرحله دوم در این مرحله شکر، روغن جوش شیرین و گلاب را نیز اضافه می کنید و خوب هم می زنید تا یکدست شود. مرحله سوم آرد را به همراه بیکینگ پودر به خوبی الک کنید. مرحله چهارم در این مرحله مواد را درون یک پلاستیک فریزر و یا قیف مخصوص بریزید. مرحله پنجم کف سینه فر کاغد مناسب پهن کنید و مواد را از قیف خارج کنید تا به صورت دایره های متوسط از آن خارج شود. سپس روی آن کنجد بریزید. و در دمای 150 درجه به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. مگ تک بخوانید, ...ادامه مطلب

پنکیک دورایاکی یکی از بهترین میان وعده هایی می تواند باشد که در کوتاه ترین زمان برای صبحانه و یا عصرانه می توانید آماده کنید. برای آشنایی با طرز تهیه پنکیک دورایاکی ادامه مطلب را به دقت بخوانید. مواد لازم برای تهیه پنکیک دورایاکی این مقدار مواد برای 4 الی 5 نفر می باشد. تخم مرغ4 عددشکر160 گرمآرد قنادی200 گرمنمک1/4 ق چوانیل1 ق چشیر80 میلی لیتر یا5 ق غبیکینگ پودردو ق چ طرز تهیه پنکیک دورایاکی مرحله اول تخم مرغ ها را به همراه وانیل و نمک در یک ظرف ریخته و دو دقیقه هم می زنیم تا تخم مرغ ها به خوبی کف کند. مرحله دوم در این مرحله شکر را به مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا حسابی در آن حل شود. مرحله سوم سپس مقداری شیر را که به دمای محیط رسیده باشد را به آن اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم. مرحله چهارم آرد را الک کنید همراه با بیکینگ پودر سپس به مواد اضافه کنید. خوب هم بزنید تا آرد حل شود و مواد پنکیک کاملا یکدست شود. مرحله پنجم بعد از گذشت 10 الی 15 دقیقه در یک تابه نچسب خیلی کم روغن می ریزیم. فقط کمی که کف آن چرب شود. سپس یک ملاقه از مواد را به آن اضافه می کنیم. مرحله ششم زمانی که یک طرف پنکیک ها حباب زد زیر و رو می کنیم تا طرف دیگر آن نیز گرین شود. به همین ترتیب تمام مواد را پنکیک را آماده می کنیم. مرحله آخر زمانی که تمام پنکیک ها را آماده کردید در وسط آنها می توانید مقداری کرم شکلات و یا کرم کارامل بریزید و دو به دو بهم بچسبانید. سپس با میوه روی آن ها را تزئین کنید. نوش جان همچنین بخوانید طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ مگ تک بخوانید, ...ادامه مطلب

کیک پفکی با ماست یکی از کیک های فوق ترد و خوشمزه است که در تهیه آن از ماست به جای شیر استفاده می شود و ماست باعث پفکی تر شدن کیک می شود. طرز تهیه این کیک نیز مانند کیک های دیگر بسیار ساده است و تفاوت چندانی با آن ها ندارد. اگر شیر در دسترس نبود و باقی مواد موجود بود می توانید بدون تهیه شیر این کیک پفکی خوشمزه را تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه کیک پفکی با ماست را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کیک پفکی با ماست تخم مرغ۳ عددماست۶۰ گرمروغن۴۰ گرمآرد۵۰ گرمنشاسته ذرت۸ گرمسرکه سفیدچند قطرهشکر۳۵ گرم طرز تهیه کیک پفکی با ماست مرحله اول: ترکیب کردن مواد با زرده تخم مرغ زرده تخم مرغ را از سفیده آن جدا کنید و در ظرف بریزید. ماست و روغن را نیز به ظرف اضافه کنید. با همزن یا قاشق هم بزنید تا مواد ترکیب شود. آرد و نشاسته را به زرده اضافه کنید و بهتر است چند بار آرد را الک کنید سپس اضافه کنید. مرحله دوم: ترکیب کردن مواد با سفیده تخم مرغ سفیده تخم مرغ را که در ظرف جداگانه ریخته بودید با همزن با مدت چند دقیقه با دور تند بزنید تا پفکی و کف دار شود در ادامه سرکه سفید را به آن اضافه کنید. شکر را در طی سه مرحله به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و در هر مرحله هم بزنید. ترکیب حاصل را در دو مرحله به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند. مرحله سوم: پختن کیک در فر مواد تهیه شده را در قالب مورد نظر بریزید که با روغن چرب کرده اید بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۴۵ دقیقه قرار دهید. درب فر را بعد از ۱۰ دقیقه باز کنید و دو برش طولی و عرضی بزنید سپس در فر قرار دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه بپزد. مرحله چهارم: پخت , ...ادامه مطلب

پنکیک یکی از خوراکی های خوشمزه ای می باشد که سریع می توانید با موادی که در منزل دارید آن را آماده کنید. در این بخش از سایت مینویسم طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ را می توانید بخوانید. پنکیک یکی از خوراکی هایی می باشد که هم به عنوان صبحانه و هم به عنوان میان وعده می توانید آن را میل کنید. در ادامه مطلب مواد لازم و طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ برای 4 نفر را می توانید مطالعه کنید. مواد لازم برای طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ برای 4 نفر بکینگ پودریک ق غذاخوریآردیک پیمانهشکریک ق غذاخورینمک 1/4 ق چایخوریروغن نباتیدو ق غذاخوریشیریک پیمانهآبدو ق غذاخوری طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ مرحله اول برای تهیه پنکیک بدون تخم مرغ، ابتدا شکرو نمک را به همراه بکینگ پودر و آرد در یک ظرف بریزید و خوب به هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. مرحله دوم در این محرله یک ظرف دیگر بردارید سپس شیر و روغن را درون آن بریزید و با هم ترکیب کنید. مرحله سوم ترکیب شیر و روغن را به آرد و دیگر مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا تبدیل به یک خمیر یکدست شود. مرحله چهارم با کمک یک قاشق یا ملاقه مقداری از خمیر را درون یک ماهیتابه نچسب بریزید. بعد از چند دقیقه که یک طرف آن سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز درست شود. مرحله پنجم به همین روش تمام پنکیک ها را آماده کنید. سپس با شکلات، عسل و یا هر ماده دیگری که دوست دارید روی آن را تزیین کنید و میل کنید. نکات مهم برای تهیه پنکیک پفکی و خوشمزه هنگام سرخ شدن پنکیک بالاسرش باشید که نسوزد زیرا پنکیک به زمان زیادی برای سرخ شدن نیاز ندارد. برای جلوگیری از سفت نشدن پنکیک مواد را بیش, ...ادامه مطلب

شیرینی پفکی با سفیده تخمه مرغ یک شیرینی جدید و مناسب عید می باشد. این شیرینی چیزی نیست جز سفیده تخم مرغ که آن قدر زده می شود تا به فرم خامه در بیاید و سپس با پودر قند ترکیب شده و در فر به سادگی پخته می شود. این شیرینی در ۲ نوع گردویی وساده یا حتی با طعم های دلخواه خودتان هم قابل پخت است. شیرینی پفکی از مواد خیلی ساده تهیه می شود که شامل سفیده تخم مرغ و آبلیمو و پودر قند هست. چون در این شیرینی از سفیده تخم مرغ استفاده می شود به این شیرینی خاصیت سبکی و نرمی می دهد. شما می توانید این شیرینی را با پسته یا ترافل های رنگی جذاب تر کنید چون این شیرینی سفید رنگ است و رنگ سبز پسته و رنگارنگ ترافل ها آن را خوش رنگ و لعاب می کند. چون این شیرینی رنگ زیبایی دارد یک شیرینی متنوع برای عید محسوب می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه شیرینی پفکی با سفیده تخمه مرغ را به شما اموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شیرینی پفکی با سفیده تخم مرغ سفیده تخم مرغ۴ عددپودر قند۱ و ۳/۴ پیمانهآبلیمو۱ ق چایخوری مراحل طرز تهیه شیرینی پفکی با سفیده تخم مرغ مرحله اول: آماده و ترکیب کردن مواد شیرینی پفکی تخم مرغ ها را نیم ساعت قبل از شروع پخت از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود و وقتی زودتر از قبل آن را از یخچال در آورید باعث می شود شما کمتر لازم باشد آن را هم بزنید. سپس سفیده آن را از زرده جا کرده و در ظرفی بریزید. در این مرحله دقت کنید که حتی مقدار خیلی کم از زرده همراه سفیده باقی نماند. آبلیمو را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده برای این کار اگر از لیمو تازه استفاده کنید خیلی بهتر است. آبلیمو و سفیده تخم مرغ را قدری هم بزنید که کف کند و حجم آن دو برابر شود. سپس پودر قند را به آرامی اضاف, ...ادامه مطلب

برای پذیرایی به سبک ویژه همیشه به دنبال فینگر فودهای ویژه ولی راحت و ساده هستیم. پیشنهاد آشمزی برای شما عزیزان استفاده از سیب زمینی می باشد. سیب زمینی را می توانید به شکل های مختلف آماده کنید و فینگر فودهای متنوعی را آماده کنید. از سیب زمینی می شود فینگر فودهایی مانند سیب زمینی خوشحال، گراتن سیب زمینی، گراتن سیب زمینی با مرغ، توپی سیب زمینی، سیب زمینی سوخاری و خیلی های دیگر را آماده سازی کرد. از میان این همه خوشمزه ی دلمزه، آشمزی برای شما عزیزان ۳ فینگر فود سیب زمینی سوخاری را با نام های خاص خودشان به همراه ادویه ی مخصوص سیب زمینی سوخاری برای شما همراهان عزیز آماده کرده است تا بتوانید به ساده ترین شکل ممکن فینگر فود سیب زمینی سوخاری ساده ولی خوشمزه را داشته باشید. مواد لازم برای سیب زمینی سوخاری با ادویه مخصوص سیب زمینی۲ عدد بزرگآرد سفید۱ کاسهآرد سوخاری۱ کاسهتخم مرغ۲ عددنمک فلفل سیاه فلفل قرمز پاپریکا از هر کدام ۱ قاشق چایخوریآویشن فلفل ترکی پورد سیر پودر تخم گشنیزاز هر کدام ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه سیب زمینی سوخاری با ادویه مخصوص مرحله اول: سیب زمینی سیب زمینی را پس از پوست گرفتن و شست و شو دادن لازم است که برش های دلخواه داده و در آب سرد بریزید و ۱ ساعت زمان دهید تا سیب زمینی در آب استراحت کند و سپس آبکش کنید. مرحله دوم: مراحل سوخاری کردن سیب زمینی را ابتدا در آرد سفید زده و سپس در تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری بزنید. سپس در روغن داغ سیب زمینی ها را سوخاری کنید. مرحله سوم: ادویه مخصوص مواد لازم برای ادویه مخصوص را با هم ترکیب کرده و به میزان لازم روی سیب زمینی های سوخاری شده بپاشید و نوش جان فرمائيد. طرز تهیه توپی سیب زمینی سوخاری برای, ...ادامه مطلب

میگو پفکی یکی از غذا های بسیار خوشمزه و لذیذ است. شما می توانید میگو پفکی را به روش رستورانی در خانه تهیه کنید. برای تهیه میگو پفکی لازم است شما یک خمیر بنیه تهیه کنید و میگو را داخل خمیر بزنید و داخل روغن داغ سرخ کنید. شما می توانید به دلخواه از هر میگوی که دوست دارید برای تهیه این غذا استفاده کنید. میگو پفکی را می توانید با انواع سس ها تهیه کنید ولی طعم آن با سس تاتار بسیار خوشمزه است. امروز در آشمزی طرز تهیه میگو پفکی با دلستر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه میگو پفکی ساده: میگو۲۵۰ گرمآرد گندم۱ پیمانهنشاسته ذرت۱ ق غذا خورینمک۱ ق چای خوریتخم مرغ ۱ عددبیکینگ پودر۱/۲ ق چای خوریدلستربه مقدار لازمپیاز۱ عددزعفرانبه مقدار لازمآبلیمو۱ ق غذا خورینمک، فلفل سیاه، فلفل قرمزبه مقدار لازم طرز تهیه میگو پفکی با خمیر بنیه مخصوص: مرحله اول: مرینت کردن میگو ابتدا میگو ها را پاک کنید و رگ گیری کنید و خوب بشورید و داخل یک کاسه قرار دهید و به آن زعفران و پیاز خلالی شده و نمک و ادویه ها را به همراه آبلیموترش اضافه کنید و خوب هم بزنید و روی کاسه را پوشانده برای ۳ ساعت بگذارید تا مزه ها به خورد هم برود. مرحله دوم: تهیه خمیر بنیه داخل یک کاسه آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و بریزید و به آن نمک و نشاسته ذرت را اضافه کنید و هم بزنید و بعد تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود و در ادامه دلستر را باید اضافه کنید. دلستر که باید از نوع مالت یعنی بدون طعم باشد را کم کم به مواد اضافه کنید تا غلظت آن شبیه به ماست همزده شود. مرحله سوم: سرخ کردن میگو پفکی رستورانی داخل یک شیرجوش روغن ریخته تا داغ شود و بعد میگو ها , ...ادامه مطلب

پنکیک با ماست یکی از روش های تهیه پنکیک می باشد که بجای شیر قرار است از ماست استفاده کنید. پنکیک با ماست برای کسانی که طعم و مزه شیر را دوست ندارند گزینه بسیار خوبی می باشد و شما می توانید آن را برای صبحانه یا عصرانه تهیه کنید. پنکیک با ماست کم شیرین هستند زیرا با عسل و یا شکلات یا نوتلا سرو می شوند. پنکیک با ماست بسیار سیر کننده است و برای شروع یک روز بسیار خوب می باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه پنکیک با ماست را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه پنکیک با ماست پفکی: تخم مرغ۲ عددروغن مایع۸ ق غذا خوریماست ۵ ق غذا خوریشکر۵ ق غذا خوریبیکینگ پودر۱ ق چای خوریوانیل ۱/۲ ق چای خوریمیوه و عسل به مقدار لازمآرد ۸ ق غذا خوری طرز تهیه پنکیک با ماست برای ۲ نفر: مرحله اول: مخلوط کردن مواد تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر را داخل کاسه ریخته و به همراه همزن برقی یا همزن دستی ۳ دقیقه هم بزنید تا تخم مرغ ها از لختگی خارج شوند و بعد روغن و ماست را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید. مرحله دوم: تهیه مواد پنکیک آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید. مخلوط آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدست بدست بیاید. مایه پنکیک نباید خیلی شل و نه خیلی سفت باشد. مرحله سوم: پخت کف تابه را کمی چرب کنید و صبر کنید از مواد پنکیک با ملاقه بردارید و داخل تابه بریزید و صبر کنید تا پنکیک حباب بزند و بعد با کمک کفگیر برگردانید و صبر کنید تا طرف دیگر نیز پخته شود و پف کند. سپس همه پنکیک ها را روی هم قرار دهید و با عسل یا میوه دلخواه سرو کنید. نوش جان نکات کلیدی در تهیه پخت پنکیک با ماست پفکی و خوشمزه این مقدار به , ...ادامه مطلب

نان پوری یک نان پوک و پفکی و لطیف است که داخل روغن سرخ شده و تهیه می شود این نان اصالتی هندی دارد و در کنار خیلی از غذا های گوشتی آنها سرو می شود. شما می توانید به سادگی این نان را در خانه تهیه کنید. امروز قصد داریم در آشمزی تا طرز تهیه نان پوری هندی را به شما آموزش دهیم. مواد اولیه مورد نیاز جه, ...ادامه مطلب

پیاز سوخاری یکی از پیش غذاهای بسیار پرطرفدار در دنیا است که در کنار غذاهای فست فود یک ترکیب بی نظیری می‌شود،معمولا پیاز سوخاری در کنار سیب زمینی و مرغ سوخاری سرو می‌شود، یکی از پرکاربرد ترین پیش غذاهای مهمانی ها و دورهمی ها است به این دلیل که این سوخاری از مواد اولیه راحتی آماده می‌شود و با اکثر سلی, ...ادامه مطلب

این روزها قارچ سوخاری از پیش غذاهای محبوب و پرطرفدار در منو رستوران ها و فست فودها به شمار میرود که بزرگ و کوچک آن را دوست دارند. فست فود ها و به ویژه سوخاری ها کالری بالایی دارند اما قارچ سوخاری نسبت به بقیه سوخاری ها سالم تر و کم کالری تر است اگر…, ...ادامه مطلب