آشپزی

کوفته کدو سبز یکی از کوفته های خوشمزه ای است که شما می توانید آن را تهیه کنید. شما می توانید این کوفته را با نان میل کنید و اگر در رژیم هستید بدون نان آن را میل کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه کوفته کدو سبز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کوفته کدو سبز روغن زیتون3 ق سوپ خوریسیر2 حبهکدو سبز2 عددتخم مرغ1 عددبرگ ریحان3 ق سوپ خوریپودر سوخاری1 پیمانهپنیر پارمزانمقداریپوره گوجه فرنگی 2 پیمانهفلفل قرمزمقدارینمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه کوفته کدو سبز مرحله اول: تفت دادن مواد لازم روغن زیتون را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی گرم شود. سیر را پوست کنید و با رنده خرد کنید سپس سیر را در روغن به مدت یک دقیقه تفت دهید. کدو سبز را با آب بشورید و سر و ته آن را جدا کنید سپس با رنده آن را خرد کنید. مرحله دوم: ترکیب کردن مواد لازم کدو سبز خرد شده را به مواد اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه آن را تفت دهید. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس از روی حرارت مواد را بردارید. تخم مرغ را در مواد بشکنید سپس برگ های ریحان خرد شده و پنیر پارمزان را اضافه کنید. مرحله سوم: پخت کوفته در فر وقتی مواد خوب ترکیب شد مقداری از مواد بردارید و گلوله کنید سپس سینی فر را چرب کنید و گلوله ها را روی آن قرار دهید سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا زمانی که برشته و طلایی شود. مرحله چهارم: تهیه سس کوفته گوجه فرنگی را با آب بشورید و با رنده به شکل پوره دربیاورید سپس فلفل قرمز را خرد کنید و به پوره اضافه کنید. این مواد را در قابلمه بریزد و همراه مقداری روغن زیتون بزارید بجوشد و وق, ...ادامه مطلب

طرز تهیه کوفته قورمه، غذای سنتی و خوشمزه افغانستانی!کوفته قورمه یکی از انواع غذاهای خوشمزه، لذیذ و اصیل کشور افغانستان است که به روش‌های مختلف با مواد متنوع و خیلی راحت درست مر‌شود، این غذای خوش طعم بافتی نرم و سبک دارد و از آن می‌توانید برای پذیرایی و مهمانی‌ها استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کوفته قورمه در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادگوشت چرخ کرده۳۰۰ گرمپیاز بزرگ رنده شده۱ عددسیر۲ حبهنمک و زردچوبهبه مقدار لازمفلفل سیاه و فلفل قرمزبه مقدار لازمپودر تخم گشنیز و گرام ماسالابه مقدار لازممواد لازم برای سسمقدار موادپیاز بزرگ نگینی خرد شده۱ عددگوجه رنده شده۲ عددلپه۲/۱ پیمانهرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خورینمک و زردچوبهبه مقدار لازمفلفل سیاه و فلفل قرمزبه مقدار لازمپودر هل و گرام ماسالابه مقدار لازمچوب دارچینبه مقدار لازمآب۲ لیواننعناع و ریحان و گشنیز یا شوید تازه برای تزئینبه مقدار لازمطرز تهیه کوفته قورمهمرحله ۱: مخلوط کردن گوشت چرخ کرده و ادویه‌هاابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک ظرف بریزید، بعد ادویه‌ها را که شامل نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز و گرام ماسالا است را به مقدار دلخواه و با توجه به ذائقه خودتان به گوشت اضافه کنید و ورز دهید تا کاملا با گوشت مخلوط شوند.مرحله ۲: اضافه کردن پیاز رنده شده به گوشت چرخ کردهبعد از این که عطر ادویه‌ها پخش شد و به خورد گوشت چرخ کرده رفت پیاز را پوست بگیرید، بشورید، با رنده ریز رنده کنید، سپس آب پیاز را بگیرید و دور بریزید، بعد پیاز رنده شده را روی گوشت‌ها بریزید و با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.مرحله ۳: اضافه کردن سیر رنده شده به گوشت چرخ کردهسپس چند حبه سیر را پ, ...ادامه مطلب

طرز تهیه کوفته بلغور، غذای بسیار خوشمزه به روش ترکیه ای! طرز تهیه بریانی گوشت بریانی گوشت یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که خیلی راحت درست می‌شود، بریانی گوشت برای پذیرایی و مهمانی‌ها بسیار مناسب است، این غذای خوش طعم … طرز تهیه خوراک میگو خوراک میگو یکی از انواع غذاهای ساده دریایی است که با ترکیبات بسیار متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک … طرز تهیه پاستا فتوچینی با مرغ فتوچینی با مرغ یکی از انواع غذاهای فوری و خوشمزه ایتالیایی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله …کوفته بلغور یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ ترکی است که به روش‌های مختلف با مواد متنوعی آماده و درست می‌شود این غذای اصیل و خوش طعم که طرفداران زیادی دارد رامی‌توانید برای مهمانی‌ها تهیه کنید و همراه با انواع ترشی سرو کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کوفته بلغور در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادبلغور گندم ترجیحا دانه ریز۱ پیمانهگوشت چرخ کرده۳۰۰ گرمآب جوشیده داغ۱ لیوانآرد گندم۳ قاشق غذا خوریتخم مرغ۱ عددآرد سمولینا ( اختیاری)۲ قاشق غذا خوریرب فلفل یا رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خورینمک و فلفل سیاهبه مقدار لازمپودر زیره و پاپریکابه مقدار لازمپودر سیر و پودر پیازبه مقدار لازممواد لازم برای سس کوفتهمقدار موادرب گوجه فرنگی۲ قاشق غذا خوریکره۴ قاشق غذا خورینمکبه مقدار لازمنعناع خشک۱ قاشق غذا خوریماست و سیر برای تزئین و سرو غذابه مقدار لازمنعنا و ریحان و شوید تازه برای تزئینبه مقدار لازمطرز تهیه کوفته بلغورمرحله ۱: خیساندن و دم کردن بلغورهاابتدا بلغور را تمیز کنید و داخل یک کاسه بریزید مقداری آ, ...ادامه مطلب

کوفته یکی از انواع غذاهای ایرانی است که از ترکیب مواد‌غذایی متنوع از جمله گوشت همراه با ادویه و در انواع متفاوتی نظیر کوفته‌ریزه، کوفته‌‌تبریزی، کوفته‌برنجی و … پخته می‌شود. برای تهیه این غذای سنتی ایرانی در گذشته گوشت را در‌هاون به خوبی کوبیده و نرم می‌کردند به همین علت چسبندگی زیادی داشت و هرگز وا‌نمی‌رفت. اما امروزه از گوشت چرخ کرده برای تهیه این غذای خوشمزه استفاده می‌شود که گاهی اوقات شاهد وا رفتن آن هستیم. در این مقاله از اکالا بلاگ همراه ما باشید تا ضمن پاسخ به این سوال که علت وارفتن کوفته چیست؟ ترفندهایی نیز برای خوشمزه‌تر شدن و جلوگیری از شل شدن مایه کوفته ارائه دهیم تا بتوانید کوفته‌ای با ظاهری زیبا تهیه کنید. علت وارفتن کوفته چیست؟ وارفتن کوفته دلایل مختلفی دارد که با دانستن هر یک و رعایت آنها می‌توان به آسان‌ترین شکل ممکن این غذا را تهیه کرد. در ادامه به برخی از موارد موثر بر شل شدن مواد و وارفتن کوفته اشاره شده است. ۱- وارفتن کوفته به علت متعادل نبودن مقدار مواد استفاده شده یکی از دلایل اصلی وارفتن کوفته یک دست و متعادل نبودن مواد اولیه تهیه کوفته است. به طور مثال اگر میزان گوشتی که برای تهیه غذا در نظر گرفته‌اید نسبت به سایر مواد کم‌تر باشد امکان شل شدن و وارفتن کوفته وجود دارد. پس به این نکته مهم در تهیه کوفته دقت کنید و میزان گوشت را متناسب با سایر مواد استفاده کنید. بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته برنجی یزدی ۲- وارفتن کوفته به علت چربی زیاد گوشت یکی دیگر از دلایلی که موجب وارفتن کوفته می‌شود ممکن است به دلیل چربی بیش از حد گوشت باشد، پس سعی کنید همیشه برای پخت کوفته از گوشت نه چندان چرب و نه خیلی خشک استفاده کنید. به همان میزان که گوشت چرب موجب شل شدن مواد ک, ...ادامه مطلب

طرز تهیه کوفته مرغ با سس بادمجان، یک غذای جدید و جذاب! طرز تهیه میلک شیک شاتوت میلک شیک شاه توت یکی از انواع نوشیدنی‌های خوشمزه و دلچسب است که خیلی راحت درست می‌شود، این نوشیدنی خوش طعم با مواد اولیه کم و در … طرز تهیه شاخدار پلو شاخدار پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که اصالت آن مربوط به شهرستان ساوه است و خیلی راحت و سریع آماده و تهیه می‌شود این … طرز تهیه کازان کباب کازان کباب از غذاهای قدیمی و اصیل کشور ترکیه است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه …کوفته مرغ با سس بادمجان یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که خیلی راحت درست می‌شود این غذای خوش طعم را می‌توانید به روش‌های مختلف با مواد متنوعی آماده کنید کوفته مرغ با سس بادمجان بافتی سبک دارد و برای پذیرایی مناسب است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کوفته مرغ با سس بادمجان در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم برای کوفته مرغمقدار موادسینه مرغ کامل۱ عددپیاز متوسط۱ عددفلفل دلمه قرمز۱ عددجعفری، گشنیز و پیازچهاز هر کدام ۵۰ گرم معادل نصف دستهنمک۱ قاشق مربا خوریجوز هندی و فلفل سیاهاز هر کدام یک قاشق چای خوریپودر پاپریکا و ادویه مرغاز هر کدام ۱ قاشق چای خوریپودر آویشن و تخم گشنیزاز هر کدام ۱ قاشق چای خوریسیر۲ حبهپودر سوخاری یا پودر نان تست۲ قاشق غذا خوریمواد لازم برای سس بادمجانمقدار موادبادمجان۳ عددگوجه فرنگی۵ عددرب گوجه فرنگی۲ قاشق غذا خوریسس تند۱ قاشق غذا خوریفلفل سیاهبه مقدار دلخواهروغن مایعبه مقدار لازمطرز تهیه کوفته مرغ با سس بادمجانمرحله اولابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید، به شکل مکعبی خرد کنید، سپس در یک ظرف مقداری مخلوط آب و, ...ادامه مطلب

در این بخش از سایت مینویسم می توانید با طرز تهیه و دستور پخت کوفته ترکیه ای آشنا شوید و این غذا را برای خودتان و یا در مهمانی هایتان درست کنید. کوفته ترکیه ای با گوشت به کباب آدانا نیز معروف می باشد. این غذای محلی در ترکیه طرفداران بسیاری دارد. خوشبختانه کوفته ترکیه ای با ذائقه ما ایرانیان جور در می آید و با یکبار امتحان کردن این غذا عاشق طعم و مزه آن خواهید شد. در ادامه با طرز تهیه کوفته ترکیه ای با گوشت آشنا می شوید. مواد لازم برای تهیه کوفته ترکیه ای برای 4 نفر گوشت چرخ کرده400 گرمپیاز2 عدد متوسطنمک، فلفلبه مقدار لازمفلفل دلمه قرمز 1 عددسیر2 حبهسیب زمینی 2 عددبادمجان 2 عددگوجه2 عدد طرز تهیه کوفته ترکیه ای برای 4 نفر مرحله اول برای تهیه کوفته ترکیه ای به گوشت چرخ کرده مقداری نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنید و خوب ورز می دهید. مرحله دوم سپس پیاز را رنده می کنید و آب آن را میگیرید سپس به گوشت چرخ کرده اضافه می کنید. 2 حبه سیر را نیز کوبیده و به آنها اضافه کنید. مرحله سوم فلفل دلمه را ریز و نگینی خرد کنید و به مواد اضافه کنید. خوب ورز بدهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. و اجازه می دهیم برای چند دقیقه مواد در یخچال قرار بگیرد. مرحله چهارم سیب زمینی و بادمجان را حلقه ای خرد کنید و در روغن داغ آنها را سرخ کنید. مرحله پنجم گوشت را از یخچال خارج کرده و به صورت دلخواه قالب میزنیم و در روغن داغ قرار می دهیم تا حسابی پخته و سرخ شوند. مرحله ششم گوجه را له کنید و در تابه قرار دهید تا آب آن خشک شود و به صورت رب در بیاید. سپس مقداری نمک و فلفل به آن بزنید. مرحله هفتم یک عد پیاز بردارید. خر, ...ادامه مطلب

کوفته زرشکی یکی از غذاهایی است که شما می توانید به آسانی آن را تهیه و با برنج یا نان میل کنید. اگر رژیم دارید نیز می توانید این غذا را به صورت خالی و بدون نان یا برنج نیز میل کنید که در اینم صورت آسیبی به رژیم شما وارد نمی شود. اگر از طعم زرشک خوشتان می آید حتما این غذا را تهیه کنید. از خواص زرشک می توان به ضد پیری، کاهش کلسترول خون، تقویت سیستم ایمنی، کمک به درمان کبد چرب و… نام برد. امروز در آشمزی طرز تهیه کوفته زرشکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کوفته زرشکی گوشت مخلوط گوساله و گوسفندی۳۰۰ گرمگردو۱۰۰ گرمجعفری۱ دستهسیر۱ حبهپیاز۱ عددنمک و فلفل سیاهبه میزان لازمزرشک۱ و ۱/۲ پیمانهگوجه۳ عددشکر۱ ق غذا خوری طرز تهیه کوفته زرشکی مرحله اول: ترکیب کردن مواد گوشت را بعد از شستن و پاک کردن در مخلوط کن یا چرخ گوشت بریزید و خرد کنید. پیاز را نیز پوست کنید و از وسط نصف کنید سپس در خرد کن یا غذاساز بریزید. گردو را نیز از پوست آن درآورید و به غذاساز اضافه کنید. جعفری را پاک کنید و بشورید در ادامه به مواد اضافه کنید. بعد از اینکه مواد ترکیب شد ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید و با دست خود خوب ورز دهید. مقداری از مواد را بردارید و مانند کتلت در کف دست خود پهن کنید. مرحله دوم: تهیه سس گوجه را بشورید و با رنده خرد کنید سپس در یک کاسه بریزید. شکر و نمک را همراه زرشک به کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد ترکیب شود. به این ترتیب سس کوفته زرشکی شما آماده است. مرحله سوم: سرخ کردن کوفته در یک تابه روغن بریزید و روی گاز قرار دهید سپس از موادی که با دست پهن کرده بودید در تابه قرار دهید و به خوبی سرخ کنید. بعد از سرخ کردن کوفته , ...ادامه مطلب

کشور ایران با توجه به گستردگی جغرافیایی و حضور اقوام مختلف در آن دارای تنوع فرهنگ و آداب و رسوم است. به دنباله ی این تنوع فرهنگ ها، تنوع غذایی زیادی در کشورمان وجود دارد. بر خلاف غذاهایی که در فست فودها درست می شوند و اکثرا برای سلامتی مضر هستند، غذاهای ایرانی سالم، مقوی و لذیذ می باشند. یکی از این غذاها کوفته نخودچی می باشد. کوفته نخودچی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در بین ایرانی ها می باشد و یک جایگزین کاملا مطمئن و سالم برای غذاهای فست فودی است. کوفته نخودچی همانطور که از اسمش پیداست از آرد نخودچی و گوشت قرمز تهیه می شود. کوفته نخودچی به دلیل استفاده از آرد نخودچی در آن که سرشار از فیبر و پروتئین می باشد، که یک غذای مقوی و پر انرژی را برای شما به ارمغان می آورد. در ادامه این مقاله از قسمت آشپزی در اکالا بلاگ شما را با طرز تهیه کوفته نخودچی و نکات مهم در تهیه آن آشنا خواهیم کرد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کوفته نخودچی : آرد نخودچی: ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده: ۶۰۰ گرم پیاز: ۳ عدد رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذا خوری آبلیمو: ۴ قاشق غذا خوری روغن مایع: به مقدار لازم شکر: ۳ قاشق غذا خوری نمک و فلفل: به مقدار لازم زعفران دم کرده: به میزان لازم مراحل طرز تهیه کوفته نخودچی  بعد از این که با مواد اولیه کوفته نخودچی آشنا شدید همراه ما باشید تا با طرز تهیه کوفته نخودچی این غذای اصیل و خوشمزه به صورت مرحله به مرحله آشنا شوید. بیشتر بخوانید :  طرز تهیه کوفته ریزه مرحله اول : دم کردن زعفران در مرحله اول برای تهیه کوفته نخودچی، زعفران را باید دم کنید. برای این کار مقدار زعفران دلخواهتان را با کمی آب جوش در یک استکان مخلوط کنید. سپس یک ظرف بر روی در آن قرار د, ...ادامه مطلب

طرز تهیه ایچلی کوفته (کوفته مغزدار) از غذاهای خوشمزه ترکیه ای می باشد. مرکز آموزش آنلاین آشپزی بهترین غذاها و خوشمزه ترین های ترکیه را برای شما عزیزان تهیه نموده است. ایچلی کوفته را بصورت کاملا کاربردی برایتان قرار داده ایم تا بتوانید به سادگی آن را برای عزیزانتان در منزل تهیه کنید. ایچلی کوفته (kofte icli) یا کوفته مغزدار، یک غذای سنتی ترکیه‌ایست. این غذا از بلغور گندم و گوشت تهیه می‌شود. برای تهیه  ایچلی کوفته بلغور گندم را به صورت خمیری شکل درمی‌آورند و درون آن را با مایه گوشتی پر می‌کنند. دوره آموزش تهیه فلافل و هوموس برای درست کردن مایه وسط کوفته از مواد مختلفی استفاده می‌شود، اما نوع اصلی آن شامل گوشت چرخ شده گاو به همراه ادویه‌جات تند می‌باشد. ایچلی کوفته به دو صورت سرخ شده یا آب‏پز تهیه می‌شود و در هر دو حالت نیز بسیار خوشمزه می‎باشد. مردم ترکیه ایچلی کوفته را به عنوان پیش‌غذا در مهمانی‌ها و جشن‌های خود سرو می‌کنند و مانند فینگر فود بر روی سفره یا میز قرار می‌دهند. در این مقاله طرز تهیه ایچلی کوفته را آموزش داده و اطلاعاتی در مورد تاریخچه و خواص آن در اختیارتان قرار می‌دهیم. تاریخچه ایچلی کوفته ایچلی کوفته یکی از معروف‌ترین غذاهای منطقه خاورمیانه است. این غذا در کشورهای عربی نیز طبخ می‌گردد و با عنوان کبه عربی شناخته می‌شود. قدمت درست کردن کبه به دهه 1700 میلادی برمی‎گردد. در آن زمان کبه بیشتر در منطقه عربستان رواج داشت. تاریخچه ایچلی کوفته عرب‌ها بلغور را با پیاز و انواع گوشت شامل گاو، گوسفند یا بز ترکیب می‏کردند تا طعم خوبی پیدا کند. این غذا از عربستان به دیگر کشورهای عربی مانند سوریه، فلسطین، مصر و اردن رسید و بعدها به ترکیه نیز راه پیدا کرد. جدول زمانبندی تهیه ایچ, ...ادامه مطلب

سلام به عزیزان وهمراهان همیشگی. کادین بودو کوفته یکی از لذیذترین غذاهای ترکی است که میخواهیم امروز آن را با هم آموخته و در اولین فرصت برای عزیزانمان تهیه کنیم. همراه ما باشید. کادین بودو کوفته کادین بودو کوفته (Kadinbudu kofte) یکی از لذیذترین غذاهای ترکی است. این غذا  از ترکیب برنج و گوشت چرخ‌شده تهیه می‌شود و به همراه پوره سیب‌زمینی و سبزیجات فصل سرو می‌گردد. برای درست کردن کوفته، مواد را باهم ترکیب می‌کنند و پس از غلطاندن در آرد و تخم‌مرغ‌، در روغن داغ سرخ می‌کنند تا طلایی‌رنگ و ترد شود. دوره آموزشی فینگرفود حرفه ای تهیه کادین بودو کوفته کار چندان سختی نیست. می‌توانید به راحتی این غذای لذیذ و خوشمزه را در خانه تهیه کنید و به همراه عزیزانتان میل نمایید. در این مقاله طرز تهیه کادین بودو کوفته و پوره سیب‌زمینی را آموزش داده و نکات مهم و ضروری برای خوشمزه‌تر شدن کادین بودو کوفته را نیز بیان می‌کنیم. تاریخچه کادین بودو کوفته ترکیه کوفته انواع مختلفی دارد. این غذا در کشورهای منطقه بالکان، آسیای مرکزی، خاورمیانه  و شمال آفریقا رواج داشته و از جمله غذاهای سنتی کشورهای ایران، افغانستان، بلغارستان، گرجستان، ارمنستان، آذربایجان، پاکستان، هند، مراکش، یونان، رومانی، آلبانی و ترکیه محسوب می‌شود. تاریخچه کادین بودو کوفته ترکیه بر اساس آن‌چه در تاریخ آمده است، ترک‌ها از گذشته عاشق غذاهای گوشتی بوده‌اند و انواع کباب‌ها را در فرهنگ غذایی خود دارند. کوفته‌ها از زمان عثمانی در ترکیه باب شده‌اند. کوفته‌های ترکی اغلب گوشتی هستند و به همراه نان و سبزیجات سرو می‌شوند. ده‌ها نوع کوفته در ترکیه وجود دارد که کادین بودو کوفته یکی از معروف‎ترین آن‌هاست. نکته جالب توجه در مورد این کوفته نام آن است که ب, ...ادامه مطلب

معمولا کوفته تبریزی به همراه گوشت چرخ کرده تهیه می شود اما اینجا سوال پیش می آید که کسانی که گوشت قرمز استفاده نمیکنند چطور کوفته تبریزی را آماده کنند؟ آشمزی برای این دسته از عزیزانی که گوشت قرمز مصرف نمیکنند پیشنهاد دارد تا با گوشت سینه ی مرغ کوفته تبریزی را تهیه کنند و نوش جان کنند. کوفته تبریزی نیز به همراه گوشت مرغ بسیار طعم متفاوتی از گوشت قرمز دارد و آشمزی برای همه ی عزیزان پیشنهاد دارد تا یک بار کوفته تبریزی را با دستور تهیه آشمزی پیش بروند و به این روش کوفته تبریزی را آماده کنند. بنابراین همراه ما باشید برای تهیه کوفته تبریزی با مرغ. مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی با گوشت مرغ برنج۱ لیوانلپه۱ لیوانسبزی کوفته۵۰۰ گرمنمک فلفل زردچوبهبه میزان لازمآلو بخارا۱ لیوانسینه مرغ۱ عددزرشک۱ پیالهآب جوشدهبه میزان لازمروغن مایعبه میزان لازمرب گوجه فرنگی۲ قاشق غذا خوریپیاز۲ عددمغز گردو۱ پیاله طرز تهیه کوفته تبریزی با گوشت مرغ مرحله اول: برنج و لپه برنج و لپه را به صورت جدا گانه پس از شست و شو، به صورت جداگانه به همراه ۲ لیوان آب و ۱ قاشق نمک خیس کرده و به مدت ۱ شب زمان دهید و سپس با حرارت ملایم برنج و لپه را بپزید و آبکش کنید. مرحله دوم: سبزی سبزی کوفته را پاک کرده و چند مرتبه بشوئید و آبکشی نمائید و در آخر سبزی را خرد کنید و ۱ لیوان از سبزی را بردارید. مرحله سوم: کوفته تبریزی ۱ عدد پیاز را رنده کرده و آبش را بگیرید و سپس سینه مرغ را به همراه برنج و لپه و ادویه ها به همراه سبزی کوفته که برداشته بودید را همه را به داخل غذاساز ریخته تا خمیر کوفته تبریزی آماده شود. سپس خمیر کوفته تبریزی را تقسیم بندی کرده و به اندازه یک سیب برداشته و در دست پهن کنید و سپس ا, ...ادامه مطلب

کوفته خام یا چی کوفته یکی از غذاهای ترکیه ای می باشد که بسیار ساده ولی در عین حال خوشمزه می باشد و با بلغور تهیه می شود. شما می توانید برای تنوع در غذا های خود این کوفته خام یا چی کوفته را تهیه کنید. اما چی به معنی خام می باشد و در ترکیه بسیار پر طرفدار است و در بیشتر رستورانی های ترکیه سرو می شود. در این کوفته از گوشت استفاده نمی شود. امروز در آشمزی طرز تهیه کوفته خام ترکیه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کوفته خام ترکیه ای: بلغور ۲ لیوانروغن زیتون۱ فنجانگردوی آسیاب شده۱ فنجانسیر۳ حبهپیاز۱ عددپاپریکا نمک زیره فلفل سیاه فلفل قرمزبه میزان لازمرب گوجه فرنگی۲ قاشق غذا خوریگوجه فرنگی رسیده۳ عدد طرز تهیه کوفته خام ترکیه ای بدون گوشت: مرحله اول: بلغور بلغور را خوب پاک کنید و در ۲ لیوان آب خیس کنید و زمان دهید تا به مدت ۱ نصف روز خیس بخورد و سپس آبکش نمائید. مرحله دوم: سیر و پیاز سیر و پیاز را رنده کرده و در یک طرف بریزید. مرحله سوم: ترکیب مخلفات گردوی آسیاب شده را با سیر و پیاز مخلوط کنید و رب گوجه فرنگی و گوجه های رنده شده و همین طور روغن زیتون و ادویه ها همه را باهم مخلوط کنید. ورز دهید تا با هم یکدست شود. سپس بلغور را به ترکیب کوفته خام اضافه کنید. مرحله چهارم: فرم دادن کوفته خام آماده شده را به اندازه ی یک گردو برداشته و در بین انگشتان قرار دهید و فشار دهید تا فرم انگشتان را بگیرد. مرحله پنجم: پایان کار سپس کوفته خام را در یک دیس بچینید و در یخچال به مدت ۵ ساعت و یا بیشتر قرار دهید تا حسابی خودش را بگیرد. سپس در کنار غذا می توانید کوفته خام ترکیه ای را نوش جان فرمائید. نکات کلیدی در تهیه کوفته, ...ادامه مطلب

طرز تهیه کوفته عدس ترکیه ای بدون گوشت رو توصیه میکنم حتما یاد بگیرید خیلی ساده و راحت هست ولی درعوض بسیار خوشمزه و لذیذ ویژگی مهمی که این غذا داره اینه که علاوه بر این که گوشت نداره، نیازی به سرخ کردن هم نداره و در واقع میشه گفت یه جوزایی رژیمی هست. بسیار ساده و لذیذه و برای بچه هایی که اهل خوردن عدس نیستن گزینه مناسبیه. مواد لازم برای 6 – 4 نفر 1 پیمانه عدس قرمز 1 پیمانه بلغور گندم 3 لیوان آب (600 میلی لیتر) 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و فلفل مخلوط 2-3 قاشق غذاخوری روغن 1 عدد پیاز 4-5 شاخه پیازچه 1 دسته جعفری 1 قاشق چایخوری زیره 1 قاشق چایخوری پاپریکا 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 2 قاشق چایخوری نمک برای تزیین؛ کاهو لیمو طرز تهیه کوفته عدس ترکیه ای بدون گوشت عدس قرمز یا همون دال عدس رو خوب بشورین و با آب داخل قابلمه بریزین و روی اجاق بزارین و صبر کنید تا بپزه و کاملا نرم بشه. اواخر پخت عدس، بلغور گندم ریز شسته رو اضافه کنید و درب قابلمه رو ببنیدن و بزارین تا کاملا بلغور بپزه و آب داخل قابلمه تمام بشه. داخل یه تابه کمی روغن بریزین و پیاز خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدین تا رنگ پیاز کمی تغییر کنه و بافتش سبک بشه. رب گوجه رو اضافه کنید و تفت بدین تا رنگ رب خارج بشه. عدس بلغور پخته و سرد شده رو داخل یه کاسه بریزین و پیاز و رب تفت داده شده رو اضاف کنید. نمک و فلفل، پیازچه خرد شده و جعفری را اضاف کنید و مواد رو خوب ورز بدین تا کاملا منسجم بشن. حالا فقط کافیه مقداری از مواد رو بردارین و داخل دست گرد کنید و در ظرف سرو بزارین و تزیین کنید. به همین راحتی!به همین خوشمزگی! نوش جان   نکته: انسجام مواد در کوفته عدس حرف اول رو میزنه. برای این که مواد منسجمی داشته باشین اصلا, ...ادامه مطلب

وقتی تصمیم میگیرید یک غذای ساده، سریع و کم چرب درست کنید، کوفته بوقلمون یکی از بهترین گزینه هاست. وقتی پای گوشت به میون میاد، فیله سینه بوقلمون یکی از کم چرب ترین هاست و با توجه به مفید بودن این منب, ...ادامه مطلب

گنجوندن انواع غذاهای سبزیجاتی در منوی هفتگی خانواده از واجبات هست. و خوشبختانه ما خانواده سبزیجات-دوستی هستیم. همه مون خوراک سبزیجات رو به گوشت و مرغ ترجیح میدیم و از همه مهمتر از خوردنش لذت فراوانی, ...ادامه مطلب