آشپزی

طرز تهیه کاپ کیک گردویی، یک شیرینی لاکچری برای پذیرایی طرز تهیه شیرینی رول گردویی شیرینی رول گردویی یکی از شیرینی‌های فوق العاده خوشمزه و لذیذ است که بافتی نرم و سبک دارد و به روش مختلف و با مواد متنوعی درست … طرز تهیه باسلوق هندوانه ای باسلوق هندوانه ای یکی از شیرینی ها خاص و بسیار جذاب ایرانی است که برای پذیرایی در شب یلدا استفاده می شود، برای مشاهده آموزش کامل و … طرز تهیه کیک موزی کیک موزی یکی از کیک های بسیار محبوب در جهان است که با رسپی ها و مواد بسیار متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله …کاپ کیک گردویی یکی از انواع کیک‌های ساده و خوشمزه و لذیذ است که بافتی اسفنجی و سبک و نرم و لطیف دارد. این دستور پخت، با مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر شروع می‌شود. با اضافه کردن مواد مختلف مانند وانیل، شیر، روغن، آرد، و بکینگ پودر، مایه‌ی اصلی تهیه می‌شود. در مراحل بعدی، گردو و مایه شکلاتی اضافه می‌شوند و سپس مایه در قالب‌های مافین ریخته می‌شود. پس از پخت و تزئین با مغز گردو یا شکلات چیپسی، کاپ‌کیک‌های خوشمزه آماده‌ی سرو کردن هستند. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کاپ کیک گردویی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم کاپ کیک گردوییتخم مرغ درشت۴ عددشکر۱ پیمانهآرد۲ پیمانهبکینگ پودر۱ و نیم قاشق چای خوریروغن مایعنصف پیمانهشیرنصف پیمانهوانیلنصف قاشق چای خوریپودر کاکائو برای مایه کاکائویی۱ قاشق غذا خوریروغن مایع برای مایه کاکائویی۱ قاشق غذا خوریطرز تهیه کاپ کیک گردوییمرحله ۱: آغاز کار با تخم‌مرغ و شکربرای طرز تهیه کاپ کیک گردویی ابتدا تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا از لختگی خارج شوند و کمی پف کنند و حجم آن‌ها بیشتر شود, ...ادامه مطلب

شیرینی اسکار گردویی یکی از شیرینی های نوروزی هست که در کشور های دیگر از جمله امریکا و سوئد نیز پخته می شود پس این شیرینی فقط مخصوص ایران نیست و منشاء جهانی دارد. شما می توانید آن را در طعم های گردویی و کنجدی نارگیلی تهیه و نوش جان کنید. اسکار گردویی از کنجدی و نارگیلی آن معروف تر است. برای تزیین آن می توانید از طعم های مختلف بریلو و یا پودر پسته هم استفاده کنید. ایبن شیرینی خوش طعم مناسب پذیرایی های نوروز هست و به دلیل اینکه یک شیرینی بین المللی محسوب می شود و تعداد کمی ایرانی ها با آن آشنایی دارند گزینه مناسبی است تا با آن در پذیرایی خود تفاوت ایجاد کنید و خاص تر جلوه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه اسکار گردویی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شیرینی اسکار گردویی آرد۳ پیمانهپودر نشاسته ذرت۱ پیمانهتخم مرغ۲ عددکره۲۵۰ گرمپودر قند۱ استکانبکینگ پودر۱ ق مربا خوریوانیل۱/۲ ق مربا خوریگردوبه مقدار لازم مراحل طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی مرحله اول: آماده کردن مواد شیرینی اسکار کره و تخم مرغ را از قبل از یخچال در آورده و بگذارید هم دمای محیط شود. آرد و پودر قند را به خوبی الک کنید تا شفاف شود. سفیده یکی از تخم مرغ ها را از آن جدا کرده در ظرفی ریخته و برای روی شیرینی از آن استفاده کنید که در ادامه نحوه استفاده آن را می گوییم. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد کره و تخم مرغ را در یک ظرف ریخته و با هم مخلوط می کنیم. سپس نشاسته ذرت و پودر قند را در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید؛ سپس آن را در مخلوط کره و تخم مرغ ریخته و دوباره هم بزنید. وقتی مواد به طور کامل مخلوط شده و یک ترکیب یک دست به دست آمد آرد و وانیل را اضافه کنید و در آخر بکینگ پودر, ...ادامه مطلب

شیرینی گردویی ترک دار یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه و مناسب عید نوروز می باشد که شما می توانید به راحتی این شیرینی را در خانه تهیه کنید. شیرینی گردویی ترک دار خیلی ساده تهیه می شود و نیازمند رعایت کردن یک سری نکات می باشد تا شیرینی با کیفیت و خوشمزه ای داشته باشید. امروز در آشمزی طرز تهیه شیرینی گردویی ترک دار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شیرینی گردویی سفیده تخم مرغ۹۰ گرم حدود ۳ عددخرده شیرینی یا کیک اسفنجی یا بیسکوییت پتی بور کاکائویی۵۰ گرمشکر۲۶۰ گرممغز گردو۱۰۰ گرمروغن مایع۱ ق سوپ خوریسرکه سفید۱ ق سوپ خوریوانیل۱/۴ ق چای خوریپودر کاکائو۱ ق چای خوری طرز تهیه شیرینی گردویی ترک دار مرحله اول: آماده سازی ابتدا نصف بیشتر سفیده+ خرده بیسکوییت+مغز گردو+ شکر+ پودر کاکائو را مخلوط و از چرخ گوشت رد کنید.بقیه سفیده را به مواد چرخ شده اضافه و مخلوط کنید و مجدد مواد را ۲ بار دیگر چرخ کنید(در مجموع ۳ بار چرخ شود یا می توانید از غذاساز نیز استفاده کنید). مرحله دوم: داغ زدن مواد مواد را داخل تابه ریخته و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید، مواد کم کم شل و داغ میشه و شکر داخل مواد ذوب می شود. برای این مقدار مواد حدودا ۱۵ دقیقه روی حرارت خیلی ملایم داغ بزنید. وقتی انگشت خود را داخل مواد فرو ببرید داغی زیاد را کاملا حس می کنید اما مواد به هیچ وجه نباید قل بزند، کمی از مواد را بین ۲ انگشت خود لمس کنید و اگر زبری شکر را احساس نکردید حرارت را خاموش کنید. مرحله سوم: پخت شیرینی گردویی ترک دار سرکه+ روغن مایع+ وانیل را اضافه و مخلوط کنید. در تابه را بگذارید و صبر کنید حدود ۱ تا ۲ ساعت مواد در دمای محیط کاملا خنک شود. سپس مواد را داخل قیف با , ...ادامه مطلب

نان گاتا نوعی نان خوش طعم و پرطرفدار است. این نان از ابتدا در ارمنستان طبخ می شد اما امروزه در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. نان گاتا با اسامی دیگری نظیر نان گاتا ارمنی، نان گاتا تبریز، نان گاتا با مغز گردو و نان گاتا کره ای شناخته می شود. در مینویسم با طرز تهیه نان گاتا آشنا می شوید. نان گاتا از جمله نان های مغزدار است. البته این نان به صورت ساده نیز تهیه می شود که تفاوت چندانی با مغزدار آن ندارد. نان گاتا اصالتا برای کشور ارمنستان است و به دلیل آرد موجود در آن دارای مقدار زیادی ویتامین های گروه B می باشد. همانطور که می دانید ویتامین های گروه B برای بدن و همچنین پوست و مو بسیار مفید هستند. بنابراین نان گاتا نیز همین خواص را دارد. نان گاتا طرز تهیه ساده و طعم فوق العاده ای دارد. این نان با چند عنوان دیگر نظیر نان گاتا تبریزی، نان گاتا ارمنی و نان گاتا گردویی نیز شناخته می شود که تقریبا دستور تهیه مشابهی دارند. در ادامه با طرز تهیه نان گاتا آشنا می شوید. دستور پخت نان گاتا نان گاتا از جمله نان های پرطرفدار ارمنستان است. این نان طرز تهیه ساده و طعم فوق العاده ای دارد. شما قرار است در ادامه با دستور اصلی نان گاتا آشنا می شوید. همچنین می توانید دستور تهیه نان کندو را در مینویسم دنبال کنید. مواد لازم برای تهیه نان گاتا آرد600 گرمخمیر مایه2 قاشق مرباخوریماست1 لیوانتخم مرغ2 عدد کوچک بیکینگ پودر2 قاشق مرباخوریزرده تخم مرغ1 عددوانیلنوک قاشق چایخوریکره100 گرمنمکنوک قاشق چایخوری مواد لازم برای تهیه مواد میانی نان گاتا گردو(خرد شده)1 لیوانشکر سفیدنصف لیوانشکر قهوه ای نصف لیواندارچین, ...ادامه مطلب

شیرینی گردویی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و خاص برای شیرینی عید یا هر موقع از سال است. این شیرینی ساده و خوشمزه را می‌توانید در منزل درست کنید و به همراه چای خوب یا یک نوشیدنی گرم میل کنید. در اکالا بلاگ سعی داریم تا طرز تهیه شیرینی گردویی با روشی آسان را به شما آموزش دهیم. این شیرینی خوشمزه را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. مواد لازم شیرینی گردویی: سفیده‌ی تخم‌مرغ  3 عدد مغز گردوی خرد شده 100 گرم (معادل یک لیوان سرخالی) شکر 200 گرم (معادل یک لیوان) وانیل یک هشتم قاشق چایخوری جوش شیرین نصف یک هشتم قاشق چایخوری آرد برنج 10 گرم (معادل یک قاشق غذاخوری) سرکه سفید 5 گرم (معادل یک قاشق سرخالی) مغز بادام و پسته برای تزئین طرز تهیه شیرینی گردویی در فر: ۱- سفیده، گردو و شکر را داخل مخلوط‌کن (می‌توانید از چرخ گوشت، غذاساز یا گوشت‌کوب برقی نیز استفاده کنید)، بریزید و با دور تند هم بزنید تا مایه یکدست حاصل شود. ۲- مایه را داخل یک ماهیتابه‌ی مناسب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و به مدت 10 دقیقه هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. به این نکته توجه کنید که در این مرحله نباید مایه قل بزند و خیلی داغ شود. ۳- وقتی مایه از حرارت افتاد، وانیل، جوش شیرین، آرد و سرکه را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا یکنواخت شود، سپس آن را داخل یک قیف شیرینی‌پزی بدون ماسوره بریزید. ۴- کف سینی فر، کاغذ روغنی قرار بدهید. سر قیف را با قیچی تمیز ببرید و روی کاغذ روغنی دایره‌هایی از مایه را به کمک قیف و با فاصله از هم بریزید. می‌توانید در صورت تمایل، مقداری خلال بادام یا پسته روی هرکدام بریزید. ۵- فر را روی حرارت 200 درجه بگذارید گرم شود، سپس سینی را به مدت 15 دقیقه داخل فر بگذارید تا شیرینی کمی پف کند اما خشک نشود. ۶- وقتی فر را از سینی خارج کردید، روی شیرینی‌ها باید ترک‌خورده و کمی نرم و انتهای آن برشته شده باشد. شیرینی‌ها را از کاغذ صافی جدا کنید و داخل ظرف مناسب بگذارید و میل بفرمائید. طرز تهیه شیرینی گردویی بدون فر: اگر فر ندارید، نگران باشید! میتوانید شیرینی گردویی را به کمک ابزارهای زیر تهیه کنید: یک قابلمه با ابعاد مناسب شعله پخش کن 3پایه فلزی آشپزی ۱- 3پایه فلزی را داخل قابلمه قرار میدهیم و درب قابلمه را میبندیم. 15 دقیقه آن را روی حررت ملایم قرار می‌دهیم تا گرم شود. (بهتر است روی درب قابلمه را هم با, ...ادامه مطلب

اگر دنبال یه شیرنی خوشمزه و آسون برای عید هستین، پیشنهاد ما شیرینی اسکارِ! این شیرینی رو میشه با طعم های مختلفی درست کرد؛ یکی از پر طرفدارترین طعماش، گردوئه. در ادامه به کمک فیلم آموزشی و نکات مهم هر , ...ادامه مطلب

#کیک_گردویی_با_روکش_مرنگ آرد سفید 2پ گردو خرد شده 1/2پ روغن جامد1پ شکر1پ تخم مرغ 6 عدد بکینگ پودر 2ق چ وانیل 1/4ق چ طرز تهیه فر را روی حرارت 175 درجه روشن کنید قالب را کاغذ روغنی انداخته وچرب کرده وآردپاشی کنید زرده های تخم مرغ ووانیل را تک تک افزوده هم بزنید تا کاملا سفید شود سفیده راجداگانه با همزن بزنید تا فرم بگیرد سفیده را آرام به حالت دورانی اضافه کنید در پایان آرد.بکینگ پودر وگردو را اضافه کرده در قالب ریخته به مدت 45 دقیقه در فر بماند بعد از این مدت بیرون آورده میگذاریم کاملا سرد شود.سه عدد سفبده را با همزن برنید تا فرم بگیردواز ظرف نریزد 1/3پودر شکر را همراه با یک قاشق چ پودر هل کم کم اضافه کنید تا سفت شود سفیده را روی کیک کشیده .مقداری خلال بادام پاشیده در فر باحرارت 150 درجه به مدت 45 دقیقه بماند تا سفیدهوخلال بادام یا گردو طلایی روشن شود,کیک گردویی,روکش مرنگ,کیک روکش دار ...ادامه مطلب

شنسل مرغ مخصوص   سینه مرغ 4 عدد  .  تخم مرغ 2 عدد  .  شیر 3 قاشق غذاخوری  .  آرد سفید 4 قاشق غذاخوری پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری  .  سس مایونز 1 قاشق غذاخوری  .  آرد سوخاری 2 لیوان      طرز تهیه : هر سینه مرغ را از پهنا به 2 یا 3 قسمت ببرید سپس هر تکه را با استفاده از استیک کوب بکوبید تا پهن شود ( دقت کنید که گوشت مرغ بیش از حد نازک نشود ).      تخم مرغ ها و سس مایونز را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 1 قاشق غذاخوری آرد سفید ، شیر ، پودر سیر ، نمک و فلفل اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود ( به جای شیر از ماست هم میتوانید استفاده کنید ).   داخل کاسه ای دیگر 2 لیوان آرد سوخاری را با 3 قاشق غذاخوری آرد سفید مخلوط کنید ( در صورت تمایل میتوانید مقداری سبزی معطر هم به آرد اضافه کنید ).      داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود ؛ سینه های مرغ را ابتدا در مخلوط تخم مرغی سپس در مخلوط آرد بزنید و در روغن داغ قرار دهید تا طلایی شود ، پس از چند دقیقه برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.   شنیسل ها را روی توری یا دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی اش برود سپس در ظرف بگذارید و همراه با سیب زمینی سرخ شده و … سرو کنید.,دسر خرما,دسرقیسی,خرما گردویی,انواع دسر,دسرخامه ای ...ادامه مطلب