آشپزی

طرز تهیه اشکنه شنبلیله به روش سنتی و با طعم بسیار عالی طرز تهیه آبگوشت دیزی آبگوشت دیزی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که دستورهای بسیار متنوعی دارد و تقریبا هر شهر کشورمان یک نوع آبگوشت منحصر به خودش دارد، برای …اشکنه شنبلیله یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که برای افراد رژیمی بسیار مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه اشکنه شنبلیله در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم برای ۴ نفرتخم مرغ۲ عددآرد گندم۲٫۵ قاشق غذاخوریسیب زمینی۲ عددشنبلیله خشک۳ قاشق غذاخوریپیاز۱ عدد متوسطرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخورینمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه مقدار کافیطرز تهیه اشکنه شنبلیلهمرحله اولبرای تهیه اشکنه شنبلیله خوشمزه در ابتدای کار پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقدار زیادی روغن به قابلمه اضافه می کنیم، سپس پیاز را به قابلمه می افزاییم.مرحله دومحالا پیاز را تفت می دهیم تا سبک و نرم شود، سپس زردچوبه را به همراه آرد و شنبلیله به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. توجه داشته باشید روغن به اندازه ای باشد که آرد گلوله نشود.مرحله سومدر ادامه آب را کم کم به قابلمه اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. حالا پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و می شوییم، سپس به اندازه های دلخواه خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.مرحله چهارمدر این مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم اشکنه به مدت ۳۰ دقیقه بپزد. طی این مدت اشکنه را گاهی هم می زنیم تا ته نگیرد. در ادامه تخم مرغ ها را درون یک کاسه می ریزیم.مرحله پنجمحالا تخم مرغ ها را با چنگال هم زده , ...ادامه مطلب

احتمالا اسم اشکنه رو از مادرها و مخصوصا مادربزرگامون زیاد شنیده باشیم. قدیما که خونواده ها به خوردن غذاهای ساده تر و کمتر گوشتی عادت داشتن، غذاهایی مثل اشکنه، کله جوش و آب دوغ خیار خیلی طرفدار داشتن و پای ثابت سفره ها بودن. امروز هم در این مطلب براتون طرز تهیه اشکنه رو میذارم تا در صورتی که تا به حال درستش نکردین امتحانش کنین و بیشتر با غذاهای اصیل و قدیمی آشنا بشین. اشکنه مواد لازم برای تهیه اشکنه ۱ عدد سیب زمینی در صورت تمایل ۲ عدد تخم مرغ ۱ قاشق غذاخوری پر آرد گندم ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۱ قاشق چایخوری سرخالی زرچوبه ۱ قاشق غذاخوری شنبلیله خشک ۳ لیوان آب نمک و فلفل به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه اشکنه مراحل تهیه اشکنه برای تهیه اشکنه اول باید پیاز رو سرخ طلایی کرد میتونین از دو عدد پیاز خورد شده یا ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ استفاده کنین. حالا پیاز داغ، زرچوبه، آرد و شنبلیه و مقدار کافی روغن رو با هم تفت میدیم. دقت کنین تا مقدار روغن خیلی کم نباشه چون آرد نباید حالت گوله گوله تو روغن پیدا کنه، از طرفی مواد رو با حرارت ملایم و کم تفت بدین تا شنبلیله نسوزه و تلخ نشه. اضافه کردن آرد و شنبلیله به پیاز داغ همینطوری که در تصویر میبینین آرد کاملا داخل روغن حل شده و گوله گوله نمونده. تفت دادن مواد حالا باید ۳ لیوان آبی رو که داشتیم کم کم اضافه کنیم پس اول حدود ۱ لیوان از آب رو , ...ادامه مطلب