آشپزی

حلیم بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و بسیار لذیذی می باشد که اگر یکبار آن را امتحان کنید عاشق طعم بی نظیر آن می شوید. در ادامه این مطلب با طرز تهیه حلیم بادمجان برای 20 نفر آشنا می شوید. همچنین مقدار مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان برای 20 نفر را می خواهید. مواد لازم حلیم بادمجان برای 20 نفر پیاز6 عددگوشت چرخ کرده یا گوشت گردننیم کیلونمک و فلفل و زرد چوبهمقدار لازمبرنج نیم دانه 3 لیوانبادمجان4 کیلوسیر5 حبهگردو خرد شدهمقدار لازمنعناع خشکمقدار لازمکشک3 ق غ طرز تهیه حلیم بادمجان برای 20 نفر مرحله اول در مرحله اول برای تهیه حلیم بادمجان باید گوشت را همراه با مقداری آب و یک پیاز در قابلمه قرار بدهید تا بپزد. اگر می خواهید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید می توانید فقط مقداری آن را جدا سرخ کنید. مرحله دوم برنج را نیز به همراه مقداری آب روی شعله قرار دهید تا بپزد. برنج را مانند شعله زرد بپزید تا حسابی پخته و شل شود. مرحله سوم بادمجان ها را ورقه ای کنید و سرخ کنید. مرحله چهارم بادمجان هایی که سرخ شده به همراه گوشت کوب برقی یا هر وسیله دیگر به خوبی له می کنیم. مرحله پنجم برنج که حسابی پخته و له شد آبکش می کنیم تا آب اضافی آن خارج شود. سپس آن را به بادجان های له شده اضافه می کنیم و کمی می کوبیم تا له و یکدست شود. مرحله ششم یک تابه مناسب انتخاب کنید و مقداری روغن درون آن بریزید و روی حرارت قرار بدهید تا داغ شود. حالا پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تف بدهید. سپس سیرهای له شده را به آن اضافه کنید و حسابی تف بدهید تا سرخ شود. مقداری نمک، فلفل و زرد چوبه به آن اضافه کنید. مرحله هفتم در , ...ادامه مطلب

به مقاله طرز تهیه کباب کردن بادمجان در فر خوش آمدید. در دنیای پرمشغله امروز، داشتن دستور پختی سریع، آسان و در عین حال خوشمزه برای هر خانواده‌ای یک ضرورت است. بادمجان، این میوه گیاهی با طعم ناب و خاص خود، می‌تواند تبدیل به غذایی لذیذ و سرشار از ارزش غذایی شود. در این مقاله، روشی بی‌نظیر برای کباب کردن بادمجان در فر را به شما آموزش می‌دهیم که هم طعمی فوق‌العاده خواهد داشت و هم زیبایی و تازگی را به سفره‌های شما می‌آورد. طرز تهیه کباب کردن بادمجان در فر طرز تهیه کباب کردن بادمجان در فر کباب کردن بادمجان در فر نه تنها یک روش سالم برای مصرف این سبزی پرخاصیت است، بلکه باعث می‌شود طعم‌های متفاوت و جدیدی را تجربه کنید. این روش پخت، بادمجان‌ها را به غذایی مجلسی و خوش طعم تبدیل می‌کند که می‌تواند در کنار انواع غذاها سرو شود. انتخاب بادمجان مناسب برای تهیه کباب بادمجان، ابتدا باید بادمجان‌هایی با کیفیت و مناسب انتخاب کنید. بادمجان‌هایی که پوست صاف و براق دارند و به هنگام فشار دادن، کمی انعطاف‌پذیر هستند، انتخاب‌های ایده‌آلی هستند. از خرید بادمجان‌هایی که دارای لکه‌های قهوه‌ای یا نرم هستند، خودداری کنید. مواد لازم بادمجان: ۳ عدد متوسط روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم آویشن خشک: ۱ قاشق چای‌خوری سیر: ۲ حبه، له شده آماده‌سازی بادمجان ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای به ضخامت ۱ سانتی‌متر برش دهید. برش‌ها را با روغن زیتون آغشته کنید و سپس نمک، فلفل و آویشن خشک را روی آن‌ها بپاشید. پخت بادمجان بادمجان‌ها را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشیده شده است، قرار دهید. برای حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که بادم, ...ادامه مطلب

طرز تهیه خوراک کدو و بادمجان، غذای نونی فوری و خوشمزه طرز تهیه املت ترکیه ای املت ترکیه یکی از انواع صبحانه‌های خوشمزه، ساده و اصیل ترکیه‌ای است که خیلی راحت درست می‌شود، این املت خوش طعم را می‌توانید به روش‌های مختلف با … طرز تهیه گراتن پاستا گراتن پاستا یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که با دستورها و مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز … طرز تهیه حلیم گندم ساده حلیم گندم یکی از غذاهای بسیار قدیمی و سنتی ایرانی است که امروزه بیشتر در مناسب های خاص به عنوان نذری طبخ می شود. البته این غذای …خوراک کدو و بادمجان یکی از انواع غذاهای خوشمزه، ساده و لذیذ است که به روش‌های مختلف با مواد اولیه متنوعی درست می‌شود، این غذای خوش طعم را می‌توانید در مواقعی که فرصت کافی برای درست کردن غذاهای وقتگیر را ندارید، آماده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه خوراک کدو و بادمجان در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادبادمجان۳ عددکدو سبز۳ عددگوجه درشت۳ عددپیاز بزرگ۱ عددسیب زمینی بزرگ۲ عددسیر۳ حبهپودر سیر و پودر پیاز۲/۱ قاشق چای خوری از هر کدامپودر دارچین و پودر آویشن۲/۱ قاشق چای خوری از هر کدامفلفل سیاه و زردچوبه۲/۱ قاشق چای خوری از هر کدامپودر زنجبیل۲/۱ قاشق چای خوریریحان و نعنا و شوید تازه برای تزئینبه مقدار لازملیمو ترش تازه برش داده شده برای دورچین۱ عددفلفل سبز شیرین یا تند برای دورچین۷ تا ۸ عددطرز تهیه خوراک کدو و بادمجانمرحله ۱: پوست گرفتن و شستن بادمجان‌ها و گرفتن تلخی آن‌هاابتدا بادمجان‌های قلمی و کشیده را تمیز بشورید، کلاهک سبز آنها را جدا کنید، پوست بادمجان‌ها را بگیرید و آنها را از وسط نصف کنید، سپس با, ...ادامه مطلب

متبل یک پیش غذای لبنانی و عربی خوشمزه است که شما می توانید از آن رد مهمانی های خود نیز استفاده کنید. از متبل می توانید به عنوان یک شام سبک در دوران رژیم نیز استفاده کنید. این غذا به راحتی در خانه قابل تهیه است و می توانید زمان هایی که تایم زیادی ندارید نیز آن را تهیه کنید. از این پیش غذا می توانید به عنوان یک میان وعده یا عصرانه مقوی و خوب استفاده کنید و لذت ببرید. امروز در آشمزی طرز تهیه متبل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه متبل بادمجان10 عددگردو15 عددسیر1 حبهلیمو ترشکمیارده2 ق غذا خوریماست یونانی3 ق غذا خورینمک و روغن زیتونبه مقدار لازم طرز تهیه متبل مرحله اول: پخت بادمجان ها در فر بادمجان ها را با آب بشورید و از وسط برش بزنید سپس برش های لوزی مانند روی آن ایجاد کنید و روی سینی فر یک کاغذ پهن کنید و بادمجان ها را روی آن بچینید و روغن زیتون را روی بادمجان ها اسپری کنید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید تا بادمجان ها بپزد. مرحله دوم: ترکیب کردن مواد لازم بعد از پخت بادمجان ها را با قاشق از داخل پوست آن جدا کنید و در یک کاسه بریزید. گردو ها را نیز بشکنید و از پوست آن خارج کنید. در ادامه بادمجان ها و گردو را در غذاساز بریزید و نمک را همراه ارده به آن اضافه کنید و بزارید مواد ترکیب شوند. مرحله سوم: اضافه کردن سیر و آماده شدن متبل سیر را پوست کنید و به غذاساز اضافه کنید سپس لیمو و ماست را بیفزاید و آن ها را نیز ترکیب کنید. درادامه مواد را در ظرف سرو بریزید و نوش جان کنید. فوت و فن های طرز تهیه متبل شما می توانید این غذا را با نان پیتا میل کنید و برای این کار باید نان پیتا را در فر قر, ...ادامه مطلب

خوراک غوره بادمجان یکی از خوراک های ساده و آسان است که به راحتی تهیه و آماده می شود و بسیار مفید و سالم است. این خوراک یک غذای خوب برای وعده شام محسوب می شود چون هم سبک است و هم اینکه شما می توانید آن را با نان میل کنید. اگر رژیم هستید نیز می توانید این خوراک را در وعده های خود جا داده اما نباید از نان استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه خوراک غوره بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه خوراک غوره بادمجان بادمجان5 عددغورهمقداریرب انار1/2 ق غذا خوریرب گوجه فرنگی2 ق غذا خوریمرغ500 گرمپیاز2 عددنمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه خوراک غوره بادمجان مرحله اول: سرخ کردن بادمجان ها بادمجان ها را پوست کنید سپس ورقه ای خرد کنید و در ادامه برای اینکه در هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف شود و تلخی بادمجان ها گرفته شود به مدت یک ساعت بادمجان ها را در ترکیب آب و نمک قرار دهید سپس آبکش کرده و با دستمال خشک کنید و در تابه روغن بریزید و بادمجان ها را سرخ کنید. مرحله دوم: پخت مرغ مرغ را همراه مقداری آب در یک قابلمه بریزید سپس یکی از پیاز ها را پوست کنید و خرد کنید سپس به قابلمه اضافه کنید و قابلمه را روی گاز قرار دهید و بزارید مرغ بپزد. بعد از پخت مرغ پیاز را پوست کنید و در یک تابه روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید. مرحله سوم: اضافه کردن ادویه ها زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و در ادامه مرغ را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. رب گوجه و انار را اضافه کنید سپس در ادامه نمک و فلفل را اضافه کنید و مقداری آب به آن اضافه کنید و بزارید مقداری خوراک بپزد. مرحله چهارم: اضافه کردن غوره چند دقیقه آخر پخت خوراک غوره را به آن اضاف, ...ادامه مطلب

طرز تهیه کوفته مرغ با سس بادمجان، یک غذای جدید و جذاب! طرز تهیه میلک شیک شاتوت میلک شیک شاه توت یکی از انواع نوشیدنی‌های خوشمزه و دلچسب است که خیلی راحت درست می‌شود، این نوشیدنی خوش طعم با مواد اولیه کم و در … طرز تهیه شاخدار پلو شاخدار پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که اصالت آن مربوط به شهرستان ساوه است و خیلی راحت و سریع آماده و تهیه می‌شود این … طرز تهیه کازان کباب کازان کباب از غذاهای قدیمی و اصیل کشور ترکیه است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه …کوفته مرغ با سس بادمجان یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که خیلی راحت درست می‌شود این غذای خوش طعم را می‌توانید به روش‌های مختلف با مواد متنوعی آماده کنید کوفته مرغ با سس بادمجان بافتی سبک دارد و برای پذیرایی مناسب است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کوفته مرغ با سس بادمجان در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم برای کوفته مرغمقدار موادسینه مرغ کامل۱ عددپیاز متوسط۱ عددفلفل دلمه قرمز۱ عددجعفری، گشنیز و پیازچهاز هر کدام ۵۰ گرم معادل نصف دستهنمک۱ قاشق مربا خوریجوز هندی و فلفل سیاهاز هر کدام یک قاشق چای خوریپودر پاپریکا و ادویه مرغاز هر کدام ۱ قاشق چای خوریپودر آویشن و تخم گشنیزاز هر کدام ۱ قاشق چای خوریسیر۲ حبهپودر سوخاری یا پودر نان تست۲ قاشق غذا خوریمواد لازم برای سس بادمجانمقدار موادبادمجان۳ عددگوجه فرنگی۵ عددرب گوجه فرنگی۲ قاشق غذا خوریسس تند۱ قاشق غذا خوریفلفل سیاهبه مقدار دلخواهروغن مایعبه مقدار لازمطرز تهیه کوفته مرغ با سس بادمجانمرحله اولابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید، به شکل مکعبی خرد کنید، سپس در یک ظرف مقداری مخلوط آب و, ...ادامه مطلب

خورش کشک بادمجان در بیشتر شهر های ایران طبخ می شود که از این شهر ها می توان به لرستان، مازندران و خراسان شمالی اشاره کرد. در تهیه این خورش از کشک، بادمجان، گوشت ، سیر و سایر مواد استفاده می شود و طعمی شبیه به کشک بادمجان دارد با این تفاوت که در کشک بادمجان از گوشت استفاده نمی شود. امروزدر آشمزی طرز تهیه خورش کشک بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه خورش کشک بادمجان گوشت گوسفندی۳۰۰ گرمسبزی محلیکمیکشکبه میزان دلخواهپیاز۱ عددسیر۲ حبهبادمجان۴ عددگوجه فرنگی۲ عددنمک، فلفل، زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه خورش کشک بادمجان مرحله اول: تفت دادن مواد پیاز را پوست کنید و با چاقو خرد کنید سپس در تابه روغن بریزید و آن را روی گاز قرار دهید تا کمی داغ شود سپس پیاز را به تابه اضافه کنید و با کفگیر تفت دهید تا پیاز ها کمی سرخ شود. گوشت را به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید. سیر را رنده کنید و به تابه اضافه کنید در ادامه زردچوبه و فلفل را نیز اضافه کنید. مرحله دوم: آماده کردن بادمجان ها بادمجان ها را بشورید و پوست کنید و یک برش در آن ایجاد کنید. در یک ظرف آب و نمک بریزید و بادمجان ها را در ان قرار دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود. سبزی ها را پاک کنید و بشورید. سبزی ها را روی یک پارچه بریزید تا خشک شود سپس با چاقو خرد کنید و با مقداری روغن سرخ کنید. مرحله سوم: اضافه کردن کشک سبزی سرخ شده را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و مقداری آب در آن بریزید و بزارید مقداری بپزد. بعد از دو ساعت که مواد خوب پخت کشک را با مقداری از آب خورش رقیق کنید و به خورش اضافه کنید. مرحله چهارم: سرخ کردن بادمجان ها بادمجان ها را از آب نمک خارج کنید و در , ...ادامه مطلب

اگر می خواهید با طرز تهیه مزه ترکیه ای آشنا شوید تا پایان این مطلب همراه ما باشید. مزه ترکیه ای یا همان سالاد بادمجان یکی از میان وعده های خوشمزه و ساده ای است که در این کشور تهیه می شود. اگر می خواهید با طرز تهیه این سالاد خوشمزه آشنا شوید در ادامه طرز تهیه مزه ترکیه ای همراه با مواد لازم برای تهیه آن نوشته شده است. مواد لازم برای تهیه مزه ترکیه ای (سالاد بادمجان) بادمجان3 عدد بزرگفلفل دلمه قرمز1 عددگردو5 عددجعفری خرد شدهیک مشتنخود پخته1 پیمانهروغن زیتون4 ق غماست6 ق غارده2 ق غسیر2 حبهآبلیمو تازه1 ق غنمک،فلفل قرمز،فلفل سیاه1 ق چ طرز تهیه مزه ترکیه ای (سالاد بادمجان) مرحله اول برای تهیه سالاد بادمجان یا همان مزه ترکیه ای ابتدا باید بادمجان و فلفل دلمه ها را کبابی کنید. مرحله دوم در این مرحله سس مخصوص سالاد بادمجان را باید تهیه کنید. ماست را به همراه ارده و آبلیمو ترش تازه و نمک ترکیب کنید. سپس سیر را رنده کنید و به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید و برای دو ساعت داخل یخچال قرار دهید. مرحله سوم پوست بادجان ها را جدا کنید. سپس فلفل دلمه و بادجان را باید با کمک چاقو یا ساطور حسابی له و ساطوری کنید. مرحله چهارم گردو و جعفری را نیز خوب خرد کنید. مرحله پنجم در این مرحله باید تمام مواد را با هم ترکیب کنید سپس سس را نیز به آن اضافه کنید. ادویه های گفته شده را نیز هر کدام را به اندازه نصف قاشق چایخوری به آن اضافه کنید و بعد خوب هم بزنید تا طعم مواد با هم ترکیب شود. سپس آن را در یخچال قرار دهید. مرحله ششم نخود های پخته را همراه با مقداری روغن زتون درون تابه تف بدهید تا کمی سرخ شود. سپس به اندازه , ...ادامه مطلب

اسنک مرغ و بادمجان یکی از اسنک های جذاب و متنوع است که با ترکیب چند مواد می توانید آن را تهیه کنید. از این اسنک به عنوان فینگرفود در پذیرایی ها و مهمانی ها نیز می توان بهره برد. از خواص بادمجان می توان به درمان کبد چرب، درمان کم خونی، درمان یبوست و کاهش فشار خون اشاره کرد. امروز در آشمزی طرز تهیه اسنک مرغ و بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه اسنک مرغ و بادمجان ران و سینه مرغ۱ عددنمک، فلفل سیاه، پابریکا و زردچوبه۱ ق چای خوریپیاز۱ عددسیر۲ حبهآب ۲ لیوانبادمجان۲ عددریحان۱ دستهنان تستبه میزان لازمپیازچه۵ عددپودر کره۱ ق چای خوریلیمو ترش۱/۲ عددسس مایونز۲ ق غذا خوریسس خردل۱ ق غذا خوری طرز تهیه اسنک مرغ و بادمجان مرحله اول: پخت مرغ مرغ را پاک کنید و با آب بشورید سپس مرغ را در یک قابلمه بریزید و به آن نمک و فلفل اضافه کنید در ادامه زردچوبه و پابریکا را به مرغ اضافه کنید. پیاز را پوست کنید و کمی با چاقو برش بزنید. سیر را نیز پوست کنید و خرد کنید سپس به قابلمه اضافه کنید. مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را ببندید و بزارید به مدت یک ساعت بپزد. مرحله دوم: کبابی کردن بادمجان قسمت سبز رنگ بادمجان را بگیرید و با آب بادمجان را بشورید و خشک کنید سپس برای کبابی کردن بادمجان آن را روی شعله گاز قرار دهید و بچرخانید تا تمام قسمت های آن کبابی شود. برای کبابی کردن می توانید از آتش نیز استفاده کنید در ادامه بعد از خنک شدن بادمجان ها یک دستکش دست کنید و پوست بادمجان ها را جدا کنید. مرحله سوم: ترکیب کردن مواد بعد از پختن مرغ آن را از قابلمه خارج کنید و در غذاساز بریزید سپس ریحان را پاک کنید و بشورید و به غذاساز اضافه کنید. ادویه, ...ادامه مطلب

در این مقاله می توانید دستور پخت گوجه بادمجان ساده را بخوانید و این غذا را در کمتر از یک ساعت درست کنید. بادمجان جزو مواد غذایی می باشد که اگر در هر غذایی از آن استفاده شود طعم و مزه فوق العاده پیدا می کند. گوجه بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفداری می باشد که به راحتی می توانید آن را در زمان کوتاه تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه گوجه بادمجان برای 2 نفر بادمجان4 عددگوجه4 عددپیاز 1 عددسیر2 حبهرب گوجه فرنگی1 ق غنمک و فلفل و زرد چوبهبه مقدار لازم طرز تهیه گوجه بادمجان برای 2 نفر مرحله اول برای تهیه گوجه بادمجان ابتدا باید بادمجان ها را پوست کنده و ورقه ای کنید. سپس آنها را همراه با درون مقداری آب و نمک به مدت یک ساعت قرار دهید. مرحله دوم بعد از گذشت یک ساعت آب بادمجان را به خوبی میگیریم و آنها را درون روغن سرخ می کنیم. بادمجان های سرخ شده را کنار می گذاریم. مرحله سوم پیاز را پوست کنید و بشویید سپس به صورت خلالی آن را خرد کنید. در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و زمانی که داغ شد پیاز را به آن اضافه کنید. مرحله چهارم بعد از اینکه کمی پیاز را تف دادید و سرخ و طلایی شد مقداری نمک، فلفل و زرد چوبه به آن اضافه کنید. مرحله پنجم در این مرحله رب گوجه را به پیاز اضافه کنید و به خوبی تف بدهید تا سرخ شود. مرحله ششم بادمجان ها را دورن قابلمه بچینید. سپس گوجه ها را به دو یا سه قسمت تقسیم کنید و آنها را نیز رون بادمجان ها قرار دهید. سپس یک لیوان آن روی آن ریخته و زیر شعله را زیاد کنید. مرحله هفتم زمانی که آب جوش آمد زیر شعله را کم کنید و اجازه بدهید تا برای نیم ساعت روی شعله قرار بگیرد و حسابی , ...ادامه مطلب

5/5 - (2 امتیاز) آیا آماده‌اید تا به سفری گوارا در دنیای طعم‌ها، بافت‌ها و سنت‌ها بروید؟ حلیم بادمجان اصیل. اگر کلیه‌ی حواس حسی شما به تجربه‌ی منحصربه‌فرد و خوشمزه‌ای نیاز دارند، دیگر نیازی به جستجو ندارید. در این ماجراجویی آشپزی، ما به دنیای “حلیم بادمجان اصیل” یا “Creamy Eggplant Halim” خواهیم پرداخت، یک غذای پرستاره در آشپزی ایرانی که به خاطر بافت کرمی و ادویه‌های خوشبو ویژه‌اش شناخته می‌شود. تاریخچه و اهمیت پیش از اینکه وارد موضوع دستور پخت شویم، بیایید یک لحظه به تاریخچه و اهمیت فرهنگی حلیم بادمجان اصیل ارج کنیم. این غذا ریشه‌های عمیقی در آشپزی ایرانی دارد و تا قرونی به عقب باز می‌گردد. این یک غذای راحتی است که خانواده‌ها و دوستان را به هم می‌پیونداند و معمولاً در مواقع خاص و دورهمی ها تهیه می‌شود. طراوت بی‌نظیر این غذا نمایانگر وحدت و هماهنگی است. مواد اولیه: هماهنگی طعم‌ها برای تهیه حلیم بادمجان اصیل دلپذیر، شما به ترکیبی هماهنگ از مواد اولیه نیاز دارید. در ادامه به موارد موردنیاز می‌پردازیم: مواد اصلی برای این غذا: یک عدد بادمجان بزرگ نصف پیاز متوسط دو سیر حبه‌ای یک پیمانه گندم و یا جو نصف پیمانه عدس س, ...ادامه مطلب

جوجه پریده یکی از خوراک های خوشمزه است که با نان می توانید به عنوان شام یا پیش غذا میل کنید. در تهیه این غذا از گوشت و مرغ استفاده نمی شود و می تواند یک غذای مناسب برای دوران رژیم یا برای افرادی باشد که رژیم گیاهخواری دارند. مواد اصلی این خوراک بادمجان است که با مواد دیگر ترکیب می شود و یک غذای خوشمزه تهیه می شود. این غذا یک غذای گیلانی است و دلیل نام گذاری آن به این اسم این است که در آن مرغ استفاده نمی شود به همین دلیل جوجه پریده می گویند. امروز در آشمزی طرز تهیه جوجه پریده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه جوجه پریده بادمجان۵ عددگوجه۴ عددرب۱ ق غذا خوریپیاز۱ عددعصاره گوشت یا مرغ۱ عددعصاره زعفران۱ عددغوره یا آبغوره۳ ق غذا خوریروغنبه میزان لازمنمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه جوجه پریده مرحله اول: آماده کردن بادمجان ها بادمجان ها را با آب بشورید سپس با چاقو پوست بادمجان را بگیرید و یک برش در وسط آن ایجاد کنید. در یک کاسه آب و نمک بریزید و بادمجان ها را در آن قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان در تابه روغن بریزید سپس بادمجان ها را در تابه قرار دهید و مقداری زردچوبه اضافه کنید و صبر کنید تا هر طرف بادمجان بپزد. بعد از سرخ شدن بادمجان ها را از تابه خارج و در یک ظرف قرار دهید. پیاز ها را پوست کنید و خرد کنید سپس در تابه با زردچوبه سرخ کنید. مرحله سوم: اضافه کردن مواد دیگر در این مرحله رب را همراه غوره های شسته شده که چنبه انگور را از آن جدا کردید به تابه اضافه کنید یا می توانید از آبغوره نیز استفاده کنید و هم بزنید. عصاره های گفته شده را اضافه کنید. در این مرحله ادویه های گفته شده را نیز, ...ادامه مطلب

رول بادمجان و پنیر یکی از رول های پر طرفدار است که شما می توانید آن را تهیه و به عنوان یک رول خوشمزه و جذاب در مهمانی های خود در کنار غذای اصلی یا به عنوان غذای اصلی نیز سرو کنید. ترکیب بادمجان و پنیر یک ترکیب فوق العاده است و بی شک از مزه خاص آن خوشحال خواهید شد و دوباره این رول را تهیه می کنید. این رول امروز در آشمزی طرز تهیه رول بادمجان و پنیر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه رول بادمجان و پنیر بادمجان۳ عددپنیر خامه ای۱۵۰ گرمسیر۲ تا ۳ حبهریحان تازهیک دسته کوچکنمک و فلفل به میزان لازمگردوبه مقدار دلخواه طرز تهیه رول بادمجان و پنیر مرحله اول: سرخ کردن بادمجان ها ابتدا بادمجان ها را با آب بشورید سپس با چاقو پوست کنید. بادمجان ها را نواری از طول برش بزنید و در مخلوط آب و نمک قرار دهید و بزارید مدتی بماند تا تلخی آن گرفته شود. سپس بادمجان ها را با دستمال خشک و در یک تابه روغن بریزید و سرخ کنید. برای اینکه بادمجان ها سالم تر باشد می توانید آن را در تابه گریل سرخ کنید یا در فر بزارید. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد بادمجان ها را از تابه خارج کنید و بزارید خنک شود. ریحان ها را پاک کنید و بشوری سپس خشک کنید و با چاقو خرد کنید. سیر را نیز خرد کنید سپس گردو را خرد کنید. تمام مواد را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا ترکیب شوند. مرحله سوم: اضافه کردن پنیر خامه ای در کاسه مورد نظر پنیر خامه ای را اضاف۵ه کنید و با مواد دیگر مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کنید. از ادویه های دیگر مانند پودر پاپریکا یا آویشن نیز می توانید در تهیه مواد پنیر خامه ای استفاده کنید. مرحله چهارم: آماده کردن رول بادمجان های ورقه ای سرخ شده را, ...ادامه مطلب

هنگامی که بادمجان را خریداری می‌کنیم، اغلب تلاش می‌کنیم تا بادمجان‌های سالم و شیرین را انتخاب کنیم. اما گاهی اوقات، ممکن است تلاش‌های ما نتیجه ندهد و بادمجان‌های تلخ خریداری کنیم. معمولاً وقتی دانه‌های بادمجان خیلی سیاه باشد، می‌توانید حدس بزنید که تلخ است. بادمجان‌های شیرین، دانه‌های کوچک و روشن دارند که بسیار نرم هستند و در غذا تشخیص داده نمی‌شوند. در این مقاله، چند روش بسیار ساده و موثر برای گرفتن تلخی بادمجان را برای شما عزیزان معرفی می‌کنیم. همراه ما باشید و این راه‌حل‌ها را به طور جذابی تجربه کنید.تلخی گیری بادمجان خام و پخته شدهاستفاده از ترفندی معمولیمتن: مطمئناً نام این روش به گوش شما خورده است، مگر اینکه تازه علاقه‌مند به آشپزی شده باشید و اطلاعاتی درباره این روش نداشته باشید. این روش، پرکاربردترین ترفند برای رفع تلخی بادمجان است. شما می‌توانید پس از گرفتن پوست بادمجان‌ها، آن‌ها را به همان شکل کامل یا خرد شده در ظرفی قرار دهید. روی بادمجان‌ها نمک پاشید و به مدت نیم ساعت به آرامی قرار دهید تا آب رها کنند. سپس آب را دور ریخته و حتی می‌توانید بادمجان‌ها را کمی فشار دهید. حتماً آب بادمجان‌ها را خوب تخلیه کنید. اگر می‌خواهید این بادمجان‌ها را در فریزر منجمد کنید، ابتدا باید آن‌ها را خشک کنید.استفاده از فریز کردنروشی که کمتر از آن آگاهی دارند، می‌تواند با کمی خلاقیت برای شما جالب و کارآمد باشد. برای اجرای این روش، تنها کافیست پوست بادمجان‌ها را با دقت و بسیار نازک جدا کنید و سپس آن‌ها را به مدت پنج ساعت در فریزر قرار دهید. زمانی که باز به بادمجان‌ها مراجعه می‌کنید، متوجه خشک و کاملاً یخ‌زده شدن آن‌ها خواهید شد. در ابتدا، برای آن‌ها اجازه دهید تا یخ آب شده و سپس با استفاده, ...ادامه مطلب

تاس کباب با بادمجان یکی از تاس کباب های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که یک غذای اصیل ایرانی است و به دلیل این که همه مواد آبپز می شوند و روغن خیلی کمی دارد، شما می توانید این تاس کباب خوشمزه را با بادمجان و کدو و انواع سبزیجات و صیفی جات تهیه کنید و به دلخواه اگر در فصل به هستید می توانید از کمی به نیز استفاده کنید و به دلخواه مزه ها را بالانس کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه تاس کباب با بادمجان و کدو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه تاس کباب با بادمجان بادمجان۳ عددکدو۲ عددپیاز۲ عددسیب زمینی۱ عددگوشت چرخ کرده۱۰۰ گرمگوجه فرنگی۲ عددهویج۱ عددرب۲ ق غذا خوریآب لیموترش یا نارنج یا آلو۱ ق غذا خورینمک، فلفل سیاه، زردچوبهبه مقدار لازم طرز تهیه تاس کباب بادمجان و کدو خوشمزه و ساده با گوشت چرخ کرده مرحله اول: آماده سازی مواد ابتدا باید بادمجان و کدو را خوب بشورید شما می توانید به دلخواه پوست بادمجان و کدو را بگیرید و یا می توانید با پوست به صورت حلقه ای برش بزنید. هویج و سیب زمینی را نیز بشورید و حلقه ای خرد کنید. یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه خرد کنید. مرحله دوم: تهیه گوشت چرخ کرده در ادامه باید یکی از پیاز های باقی مانده را رنده ریز بزنید و با گوشت و ادویه ها خوب ترکیب کنید و ورز دهید تا مواد مسنجم شود، سپس از مواد بردارید به صورت گرد کف دست پهن کنید. مرحله سوم: چیدن لایه در ادامه کف قابلمه مورد نظر را کمی چرب کنید، ابتدا پیاز و بعد گوشت و سیب زمینی و هویج و بادمجان و کدو را به صورت لایه ای روی هم قرار دهید و در انتها گوجه حلقه شده قرار دهید. مرحله چهارم: پخت تاس کباب در ادامه باید رب را به همراه ادویه ها و آب , ...ادامه مطلب