آشپزی

گوشت در غذای ایرانی جایگاه خاصی دارد. حتی یکی از معیارهای غذای اعیانی و درست و حسابی در ایران این است که برای مثال فلان خورشت پر گوشت و پر ملات باشد. بنابراین می‌توان درک کرد که چرا گوشت و هر آن چیزی که به آن مرتبط می‌شود دارای اهمیت خاصی است. شما به عنوان کسی که می‌خواهید از گوشت در غذای خود استفاده کنید باید یک سری نکات ارزشمند در خصوص شیوه خرید، طبخ و نگهداری آن را یاد بگیرید و خوب به خاطر بسپرید. از این رو در این مقاله از بلاگ اکالا ما تصمیم گرفتیم در ابتدا انواع گوشت را با هم بررسی کنیم؛ سپس ترفندهای طلایی برای زود پختن گوشت را یاد بگیریم. با خواندن این مقاله دیگر هیچ وقت گوشت شما سفت یا له نمی‌شود. آشنایی انواع گوشت خب اول از همه یک موضوع را با هم شفاف کنیم. شاید بعضی از شماها با خواندن “گوشت” انواع و اقسام گوشت مرغ و گوسفند و گاو در ذهنتان تداعی شود. ولی در این مقاله هر بار که اسم گوشت را خواندید بدانید که منظور ما گوشت حیوانی است که در ادامه انواع آن را با هم بررسی خواهیم کرد. پس در این مقاله گوشت مرغ و هر گونه گوشت طیور را فاکتور بگیرید و بر انواع گوشت زیر متمرکز شوید. ۱- گوشت گوساله یا گاو رنگ این گوشت بسیار قرمز و شفاف است. گوشت گوساله چربی کمی دارد و طبق گفته‌های طب سنتی طبع آن سرد است. شما از این گوشت می‌توانید برای پخت انواع خورشت و استیک استفاده کنید. همچنین یکی از بهترین گزینه‌ها برای تهیه گوشت چرخ کرده، گوشت گوساله است. بیشتر بخوانید: بهترین زمان افزودن نمک به گوشت ۲- گوشت گوسفند رنگ این گوشت به نسبت گوشت گوساله یا گاو کم‌رنگ‌تر است. به علاوه، این گوشت چربی و استخوان بیشتری دارد. باز هم اگر به طب سنتی متمایل هستید باید بگویم که طبع این گوشت گرم و تر تشخیص , ...ادامه مطلب

خورشت فسنجان یک غذایی بسیار مقوی و پرکالری است که اصالت این غذا به شهرهای شمالی کشورمان خصوصاً گیلان برمی‌گردد. این خورشت، در دسته بندی خورشت‌های مجلسی و گران قرار میگیرد و انتخاب بسیار مناسبی برای مراسمات و مهمانی‌هایتان است. خورشت فسنجان یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین خورشت‌هایی است که به روش‌های مختلفی در سراسر کشور تهیه و طبخ می‌شود برای پخت این خورشت باید کمی مهارت و دقت بیشتری به خرج دهید تا خورشتی خوش رنگ و لعاب داشته باشید. این خورشت لذیذ از ترکیب انواع گوشت قرمز، سفید با مغز گردو و رب انار تشکیل می‌شود که برخی با توجه به ذائقه و رژیم غذایی خودشان ترکیبات دیگری نیز به آن اضافه می‌کنند. جالب است بدانید که برخی خورشت فسنجان را با گوشت اردک، گوشت بوقلمون یا گوشت قلقلی تهیه می‌کنند. از میان تمام این گوشت‌ها، استفاده از گوشت گوساله مناسب‌ترین گوشت برای پخت خورشت فسنجان است. ترکیب طبع گرم گردو و طبع سرد گوشت گوساله باعث می‌شود که خورشت شما حالت متعادل و خنثایی به خود گیرد. شاید برای شما نیز این سوال پبش آمده باشد که چرا خورشت فسنجانتان روغن نمی‌اندازد؟ ما امروز در بلاگ اکالا، ترفندهای طلایی برای روغن انداختن خورشت فسنجان را به صورت کامل به شما توضیح خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله همراهمان باشید. ترفندهای طلایی برای روغن انداختن خورشت فسنجان با ما همراه باشید تا ترفندهای روغن انداختن خورشت فسنجان را برایتان شرح دهیم. ۱- مدت زمان پخت خورشت فسنجان از جمله خورشت‌های است که باید با شعله کم، صبر و حوصله زیاد طبخ گردد تا رنگ گردو تیره شود و به روغن بیفتد.شما باید در زمان پخت خورشت فسنجان حرارت را کم و مدت زمان پخت را نسبت به سایر خورشت‌ها افزایش دهید تا بتوانید خورشتی بسیار خ, ...ادامه مطلب

طرز تهیه سیب زمینی مک دونالد، ترفندهای فرمول اصلی طرز تهیه گردو پلو گردو پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی است که با رسپی های مختلفی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه … طرز تهیه کیک گوشت کیک گوشت یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز … طرز تهیه خورش بامیه ساده خورش بامیه از خورش های اصیل و سالم ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. این خورش خوشمزه اصالتا متعلق به استان های جنوبی …سیب زمینی مک دونالد یکی از انواع میان وعده‌های خوشمزه و لذیذ و پرطرفدار است که خیلی راحت و سریع آماده و تهیه می‌شود و از آن می‌توانید به عنوان یک پیش غذای پر انرژی و ساده هم برای پذیرایی و مهمانی‌ها استفاده کنید. برای آشنایی کامل با آموزش آشپزی مرحله به مرحله طرز تهیه سیب زمینی مک دونالد در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادسیب زمینی۴ عددنمک و زردچوبهبه مقدار لازمآب جوشبه مقدار لازمآب یخبه مقدار لازمروغن مایعبه مقدار لازمطرز تهیه سیب زمینی مک دونالدمرحله ۱: پوست کندن و برش سیب زمینیابتدا سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و آن‌ها را به شکل حلقه‌ای برش دهید و سپس آن‌ها را به شکل خلال‌های هم اندازه و هم شکل خرد کنید طوری که خلال‌ها به شکل مستطیل‌های هم شکل و هم اندازه باشد سپس سیب زمینی‌ها را تمیز بشورید و کنار بگذارید.مرحله ۲: آماده‌سازی آب جوش و افزودن نمکبعد در یک قابلمه با اندازه مناسب مقداری آب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و بعد از آن مقداری نمک به آن اضافه کنید و هم بزنید تا نمک در آن حل شود دقت کنید که مق, ...ادامه مطلب

هنگامی که بادمجان را خریداری می‌کنیم، اغلب تلاش می‌کنیم تا بادمجان‌های سالم و شیرین را انتخاب کنیم. اما گاهی اوقات، ممکن است تلاش‌های ما نتیجه ندهد و بادمجان‌های تلخ خریداری کنیم. معمولاً وقتی دانه‌های بادمجان خیلی سیاه باشد، می‌توانید حدس بزنید که تلخ است. بادمجان‌های شیرین، دانه‌های کوچک و روشن دارند که بسیار نرم هستند و در غذا تشخیص داده نمی‌شوند. در این مقاله، چند روش بسیار ساده و موثر برای گرفتن تلخی بادمجان را برای شما عزیزان معرفی می‌کنیم. همراه ما باشید و این راه‌حل‌ها را به طور جذابی تجربه کنید.تلخی گیری بادمجان خام و پخته شدهاستفاده از ترفندی معمولیمتن: مطمئناً نام این روش به گوش شما خورده است، مگر اینکه تازه علاقه‌مند به آشپزی شده باشید و اطلاعاتی درباره این روش نداشته باشید. این روش، پرکاربردترین ترفند برای رفع تلخی بادمجان است. شما می‌توانید پس از گرفتن پوست بادمجان‌ها، آن‌ها را به همان شکل کامل یا خرد شده در ظرفی قرار دهید. روی بادمجان‌ها نمک پاشید و به مدت نیم ساعت به آرامی قرار دهید تا آب رها کنند. سپس آب را دور ریخته و حتی می‌توانید بادمجان‌ها را کمی فشار دهید. حتماً آب بادمجان‌ها را خوب تخلیه کنید. اگر می‌خواهید این بادمجان‌ها را در فریزر منجمد کنید، ابتدا باید آن‌ها را خشک کنید.استفاده از فریز کردنروشی که کمتر از آن آگاهی دارند، می‌تواند با کمی خلاقیت برای شما جالب و کارآمد باشد. برای اجرای این روش، تنها کافیست پوست بادمجان‌ها را با دقت و بسیار نازک جدا کنید و سپس آن‌ها را به مدت پنج ساعت در فریزر قرار دهید. زمانی که باز به بادمجان‌ها مراجعه می‌کنید، متوجه خشک و کاملاً یخ‌زده شدن آن‌ها خواهید شد. در ابتدا، برای آن‌ها اجازه دهید تا یخ آب شده و سپس با استفاده, ...ادامه مطلب

بیشترین مصرف شیرینی در کشور ما از زمان قدیم مربوط به ایام عید نوروز یا اعیاد مختلف و جشن ها و مهمانی ها است. شیرینی های خشک و سنتی ایرانی بیشتر برای عید نوروز آماده می شوند و ماندگاری بالایی دارند. تهیه شیرینی در منزل بسیار به صرفه و سالم است. شیرینی هایی که خانگی هستند طعم و عطری بسیار عالی دارند چ, ...ادامه مطلب

دوباره ماه آخر سال و باز هم بحث داغ خانه تکانی آغاز شد. خانه تکانی شب عید نوروز، یکی از کارهایی هست که بر خلاف اسم آن نباید موکول به شب عید شود، زیرا باید از مدت‌ها قبل از رسیدن لحظات سال تحویل انجام و تمام شده باشد. اصولا خانه تکانی یکی از رسوم قدیمی برای آماده شدن عید نوروز است و هر چند که آپارتمان‌ها و منازل کوچک و بدون پستو و انباری و زیر زمین امروزی در تمام مدت سال نسبتا تمیز هستند، همچنانکه نظیف‌ترین منازل هم مدتی قبل از نوروز طبق رسوم ما ایرانیان برای اینکه به قول معروف شگون دارد تمام گو, ...ادامه مطلب

سرماخوردگی اگر در خانه هم باشیم بسیار سخت است. درد اعضای بدن، تب، سرفه و مشکلات تنفسی می تواند هرکسی را آزار بدهد. چندین روش درمان و کنترل سرما خوردگی در خانه وجود دارد که باعث بهبود وضع بیمار می‌شود., ...ادامه مطلب

حتما تا به حال   برای   شما اتفاق افتاده است که در حال تردد با ماشین به خصوص در مسافرت ها، کودکتان بستنی یا نوشیدنی را در ماشین ریخته باشد. یا حتی گاهی در حال جا به جا   کردن   مواد غذایی، به علت بسته بندی نا, ...ادامه مطلب

طبیعتا زمانی که از خانه لوکس و لاکچری حرف میزنیم ناخودآگاه ذهن به سمت مبلمان و لوازم خونگی آنچنانی و گرون قیمت میره. اما اصلا لازم به انجام این کار نیست. چون در ادامه با تغییرات ساده و کوچکی آشنا میشیم که به راحتی خونه را به یک محیط لوکس و مجلل تبدیل میکنه. ترفندهای کم هزینه برای داشتن خانه لوکس و لاکچری از بین بردن درهم ریختگی و انتخاب چیدمان ساده اولین نکت, ...ادامه مطلب

در اکثر خونه ها فضایی که برای غذاخوری در نظر گرفته میشه ممکنه کوچیک و جمع و جور باشه پس باید به بهترین نحو از فضای موجود استفاده کنیم تا ضمن جا دادن وسایل مورد نیاز، شلوغ و آشفته بنظر نرسه. بنابراین نوع و چینش دکوراسیون در قسمت غذاخوری باید بشکلی باشه تا به اندازه کافی فضای آزاد و دلچسب را برای غذاخوردن فراهم کنه. در ادامه میبینیم که چطور با استفاده درست و م, ...ادامه مطلب

نان یکی از اصلی ترین خوراکی هایی است که با هر غذایی خورده میشه. نگه داشتن نان تازه می تونه یک کار سخت برای هر کسی باشه، مخصوصا برای خانوارهای کوچک و کسانی که در آب و هوای گرم و مرطوب زندگی می کنن و خیلی کم ا&, ...ادامه مطلب

اختصاص فضایی برای آرایش و میکاپ هم به اتاق خواب جذابیت میده و هم اینکه با طراحی یک مکان مشخص که شامل میز و صندلی و آینه میشه از ریخت و پاش لوازم آرایشی جلوگیری میکنه در نتیجه خونه ای شیک و مرتب خواهیم داž,ترفندهایی ...ادامه مطلب

آشپزخونه یکی از فضاهاییه که از نظر خانوم خونه باید جادار و بزرگ باشه تا نه تنها جای کافی برای تمام لوازم آشپزخونه &#,ترفندهایی,آشپزخونه ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین، در این مقاله آموزشی به شما خواهیم آموخت که چگونه یک فنجان چای دبش دم کرده و از عطر و طعم عالی آن لذت ببرید. همه ما تصور می‌کنیم راز خوب از آب در آمدن چای سیاه، سبز یا دمنوش‌ها، خوب دم کشیدن آن‌هاست اما فارغ از دم کشیدن، مسایل دیگری نیز در خوش طعم‌تر شدن چای نقش دارند که در این مطلب به توضیح برخی از این نکات خواهیم پرداخت. انتخاب قوری مناسب جنس قوری تاثیر مستقیمی‌روی طعم چای دارد. شاید باور نکنید اما برخی از ظروف باعث می‌شوند تا چای بیش از اندازه دم کشیده و کهنه یا جوشیده شود. که در نتیجه طعم و عطر خود را از دست می‌دهد. جنس‌های مختلف قوری، مزایا و معایبی دارند که در زیر نوشته شده: شیشه ای: برای دیدن رنگ چای مناسب است اما گرما را در خود نگه نمی‌دارد و مو,ترفندهایی ...ادامه مطلب

ریاضی یکی از درسهای آموزشی کودکتون,ترفندهایی ...ادامه مطلب