آشپزی

رولت شکلاتی یکی از رولت های پر طرفدار در بین رولت های دیگر است که شاید تهیه آن کمی سخت به نظر بیاید اما با رعایت این دستور شما می توانید بدون چالش خاصی یک رولت تازه و خوشمزه در خانه تهیه و با چای به عنوان عصرانه نوش جان کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه رولت شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه رولت شکلاتی تخم مرغ4 عددشکر1/2 پیمانهروغن مایع2 ق غذا خوریآرد1/2 پیمانهپودر کاکائو2 ق غذا خوریبکینگ پودر1/2 ق چای خوریشیر خشک1 ق غذا خوریوانیلکمینمک1 پنسخامه قنادیبه اندازه دلخواه طرز تهیه رولت شکلاتی مرحله اول: الک کردن مواد و هم زدن سفیده آرد را به همراه بکینگ پودر و شیر خشک در الک بریزید سپس پودر کاکائو را نیز به مواد اضافه کنید و آن را در یک کاسه الک کنید. تخم مرغ ها را بشکنید و سفیده را از زرده جدا کرده و سفیده را در یک کاسه بریزید و به آن نمک اضافه کنید سپس با دور تند همزن هم بزنید. مرحله دوم: ترکیب کردن سفیده ها با زرده ها شکر را به سفیده ها اضافه کرده و دوباره هم بزنید سپس وانیل را نیز بیفزایید. در ادامه زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام به مدت 10 ثانیه با دور کند همزن آن را هم بزنید. مرحله سوم: پخت نان رولت در فر در این مرحله مواد خشک ترکیب شده را در چند مرحله اضافه کرده و مواد را با قاشق هم بزنید. روغن مایع را نیز اضافه کرده و خوب هم بزنید. در قالب یک کاغذ روغنی پهن کنید و قالب شما باید 30 در 40 باشد و دمای فر نیز باید روی 180 درجه باشد و به مدت 15 دقیقه بپزد. مرحله چهارم: رول کردن رولت در این مرحله نان رولت را از کاغذ روغنی جدا کنید سپس خامه فرم گرفته را در قیف قنادی بریزید و, ...ادامه مطلب

رولت هندوانه ای یکی از انواع رولت ها است که به مناسبت شب یلدا می توانید آن را تهیه کنید. شکل این رولت شبیه به هندوانه می شود و بسیار متنوع و شیک است. تهیه این رولت در خانه شاید مشکل به نظر برسد اما با طی چند مرحله و رعایت نکات می توانید یک رولت خوشمزه در خانه تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تیهه رولت هندوانه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه رولت هندوانه ای سفیده تخم مرغ3 عددوانیل1/2 ق چای خوریشکر 5 ق غذا خوری یا 75 گرمآرد سفید قنادی1/2 لیوان یا 75 گرمبکینگ پودر1/2 ق چای خوریرنگ خوراکی سبز و قرمزکمیرنگ خوراکی ژله ای قرمزبه میزان لازمخامه قنادیبه میزان دلخواه طرز تهیه رولت هندوانه ای مرحله اول: تهیه مواد مایع تخم مرغ را بشکنید و سفیده را از زرده جدا کنید سپس سفیده را در یک کاسه بریزید و با دور تند همزن خوب هم بزنید. به زرده ها وانیل و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. در ادامه سفیده را در طی دو مرحله به زرده اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی هم بزنید. مرحله دوم: ترکیب کردن آرد با مواد تهیه شده آرد را در یک کاسه بریزید و با بکینگ پودر ترکیب کنید سپس در طی چند مرحله در مواد ترکیب شده الک کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. در ادامه مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت چند قطره رنگ خوراکی سبز و به دیگری قرمز اضلفه کنید و هم بزنید. مرحله سوم: ریختن قسمت سبز پر رنگ در قیف کمی از قسمت سبز رنگ را در یک کاسه دیگر بریزید و به آن دوباره مقداری رنگ سبز اضافه کنید تا سبز شما پر رنگ تر شود و آن را در یک قیف قنادی بریزید. مرحله چهارم: پخت رولت در تابه روی گاز یک شعله پخش کن قرار دهید و در تابه دو, ...ادامه مطلب

رولت خامه‌ای یک دسر بسیار خوشمزه است که بر خلاف ظاهر پیچیده، خیلی سریع و راحت آماده می‌شود. شما با توجه به ذائقتون می‌تونید به‌راحتی اون رو در طعم‌های مختلف با شکل و ظاهر شیک و مجلسی آماده کنید. کیک رولت یا رولت سوئیسی (به انگلیسی Swiss roll) از خانواده کیک‌های اسنفجی است که به صورت نازک با قطری دو تا سه سانت پخته می‌شود. این شیرینی بعد از خنک شدن با مربا، خامه یا کره رومال شده، و رول می‌شود. بدون شک رولت خامه‌ای یکی از شیرین‌هایی است که در قاب نوستالژی ما جایگاه ویژه‌ای داره. همیشه توی ویترین قنادی‌ها رولت خامه‌ای در رنگ‌های مختلف خودنمایی می‌کنه. امروز تو وبلاگ اکالادر قسمت آشپزی خدمتتون هستیم تا با یک دستور فوق العاده طرز تهیه رولت خامه ای این شیرینی خوشمزه‌ رو بهتون آموزش بدیم. مواد مورد نیاز جهت تهیه رولت خامه‌ ای: تخم مرغ  چهار عدد آرد  یک پیمانه شکر  نصف پیمانه بیکینگ پودر  یک قاشق چای‌خوری وانیل  یک دوم قاشق چای‌خوری اسانس  به دلخواه آب جوش  پنج قاشق غذا خوری خامه قنادی  پانصد گرم مراحل درست کردن رولت خامه ای خانگی همراه ما باشید تا با طرز تهیه رولت خامه ای به صورت مرحله به مرحله آشنا شوید. مطالب مرتبط : طرز تهیه ۷ نوع شیرینی رولت خانگی مرحله اول : هم زدن سفیده تخم مرغ در تهیه رولت از نوع خامه‌ای بهتر است از تخم‌مرغ‌های به دمای محیط رسیده استفاده کنید. ابتدا زرده‌ها و سفیده را از هم جدا کنید. سفیده تخم‌مرغ و  نصف شکر  را با دور تند هم‌زن به‌قدری بزنید تا سفیده کاملاً پفکی شود. به‌حدی به‌هم بزنید که وقتی ظرف را برمی‌گردانید، سفیده از ظرف جدا نشود. مرحله دوم : هم زدن زرده تخم مرغ با وانیل زرده, ...ادامه مطلب

شیرینی تر یا خامه ای یکی از جذاب ترین شیرینی ها برای پذیرایی از مهمان ها است شیرینی های خامه ای بسیار پرطرفدار و مورد علاقه بچه هاست و اگر در منزل تهیه شود بسیار سالم و خوشمزه تر است. یکی از انواع شیرینی های خامه ای شیرینی تر تخته ای یا برشی است که در انواع طعم‌های مختلف میوه ای یا شکلاتی آماده می‌شود.در اکالا بلاگ قصد داریم شیرینی برشی آناناسی را به شما آموزش بدهیم. این شیرینی از دو لایه نازک رولت به همراه دو لایه خامه تهیه می‌شود و روی آن را با مواد مختلف میتوان تزئین کرد این شیرینی طعم و ظاهری عالی دارد و برای پذیرایی از مهمان ها در مناسبت های مختلف یک گزینه عالی و درجه یک است.مواد لازم برای رولت شیرینی تر برشی آناناسی:تخم مرغ۴ عددشکر۱۲۰ گرمآب لیموی تازهنصف یک عددآرد سفید قنادی (سه صفر)۱۲۰ گرمبکینگ پودر۱ قاشق چای خورینمک۱ پنسمواد لازم برای قسمت خامه ای:خامه شیرین شده قنادی۲۵۰ گرمکمپوت آناناس۲۰۰ گرم مواد لازم برای لایه رویی رولت شیرینی تر برشی آناناسی:کمپوت آناناس۶۰ گرمشکر۳۰ گرمورق ژلاتین۱ و نیم عددآب کمپوت آناناسیک چهارم پیمانهبرای تهیه شیرینی برشی آناناسی ابتدا باید نان رولت شیرینی رو آماده کنیم برای تهیه نان رولت تخم مرغ ها رو داخل ظرفی بشکنید و شکر را اضافه کنید.این مواد رو به همراه وانیل بهش اضافه کنید بعد آب نصف لیموی تازه رو به مواد اضافه کنید.و با دور تند همزن برقی بزنید تا کاملا کرم رنگ و حجیم بشه.طرز تهیه رولت خامه ایحتما حین همزدن چند بار همزن رو خاموش کنید و کناره های ظرف رو با کمک لیسک دورگیری کنید تا ذرات پاشیده شده به دیواره های ظرف داخل مواد برگردن و هم بخورن و باعث ایجاد بوی زهم تخم مرغ در رولت نشن. بکینگ پودر رو به همراه نمک به آرد سفید قنادی اضافه کنید.&n, ...ادامه مطلب

بازم فصل کدو حلوایی ه. توجه کردین که کدو حلوایی چقدر شبیه پاییزه. از درون و برون نارنجیه. عاشق رنگشم. طعشم که جون میده برای دسرهای خوشمزه. قبلاً تو سایت دستور وافل کدو حلوایی، کیک کدو حلوایی و کاپ کیک, ...ادامه مطلب

طرز تهیه آبگوشت دیزی آماده سازی: 30 دقیقه مدت انتظار: 2 ساعت مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه مواد اولیه : برای 4 نفر زردچوبه به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم سیب زمینی 2 عدد نخود نصف فنجان آب 3 لیتر لیمو عمانی 4 عدد نمک به میزان لازم گوشت (آبگوشتی) نیم کیلو رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری پیاز 1 عدد طرز تهیه: ابتدا مقداری از دنبه را در قابلمه یا ظرف مخصوص که در همه جا پیدا میشه و میتونید بخرید آب میکنید.بعد پیاز رو به 4 قسمت تقسیم میکنید و کمی داخل دنبه تفت میدید و بعد گوشت رو بهش اضافه میکنید و قدری تفت میدید تا تغییر رنگ بده و ادویه و رب گوجه فرنگی رو هم بهش اضافه میکنید.سعی کنید کمی صبر کنید تا رب کاملا سرخ بشه.حالا نخود شسته شده و خیس خورده رو به مواد اضافه میکنید و مقداری آب داخلش میریزید.در اینجا بهترین روش اینه که غذا رو روی منقل بذارید و روش سینی قرار بدید و کمی ذغال داغ هم روی در غذا بذارید اما احتمالا این کار برای شما سخت هست.میتونید درب ظرف رو ببندید و اون رو داخل فر قرار بدید و حرارتش رو زیاد کنید به خصوص شعله بالای فر و اجازه بدید غذای شما حدودا یک و نیم تا دو ساعت بپزه.البته حواستون باشه ظرف رو موقعی در فر قرار بدید که مواد شما به جوش آمده باشن.حدود نیم ساعت مانده به حاضر شدن غذا ظرف رو خارج کنید و سیب زمینی و لیمو عمانی رو بهش اضافه کنید و دوباره داخل فر قرار بدید. نکات: 1)حتما نخود را از شب قبل خیس کنید و آب آن را 3 بار عوض کنید واگر فراموش کردید نخود ها را در ظرفی ریخته و اجازه دهید با آب بجوشند و بعد از چند دقیقه آب را خارج کنید. 2)اگر میخواهید دیزی خوشمزه تری داشته باشید همراه با اضافه کردن سیب زمینی ها زعفران آبکرده هم اضافه کنید. نوش جان, ...ادامه مطلب