آشپزی

امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.از این رو ما، در بیست و هفتمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.معرفی ۵ غذا برای شام امشب شمادر ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.۱- لوبیا پلو مجلسیلوبیا پلو یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ایرانی است که از مهم‌ترین مواد اصلی آن می‌توان به لوبیا سبز، گوشت چرخ کرده یا خورشتی، رب گوجه فرنگی و ادویه‌جات اشاره کرد.لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده نیز طرفداران زیادی دارد اما می‌شود آن را با گوشت خورشتی، گوشت مرغ و حتی بدون گوشت نیز تهیه کرد. بنا به نوع ذائقه و طبع خود، می‌توان هر یک از این گزینه‌های پیش رو را انتخاب کرد. مراحل تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ایمراحل تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای به شرح زیر است:در اولین مرحله به سراغ برنج روید. برنج را تمیز کنید و بشویید. با مقداری آب بخیسانید و به سراغ مرحله بعد روید.در دومین مرحله به سراغ آماده سازی پیاز و سیر روید. پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را با کمک میکسر یا خردکن به شکل پوره تبدیل کنید. می‌توانید آن‌ها را با کمک رنده یا چاقو به صورت ریزی خرد کنید.حال درون قابلمه‌ای که قصد طبخ غذا را دارید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. پیازها و سیر پوره شده را به قابلمه بیفزایید و کمی تفت دهید, ...ادامه مطلب

طرز تهیه فینگر فود یلدایی شیک و جذاب، برای شب یلدا ذخیرش کن!فینگر فود یلدایی یکی از انواع فینگر فودهای خوشمزه و لذیذ است که به روش‌های مختلف با مواد متنوعی درست می‌شود این فینگر فود خوش طعم در واقع همان کوکو سبزی است که به شکل رول شده و برش داده شده استفاده می‌شود و برای پذیرایی بسیار مناسب است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه فینگر فود یلدایی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم برای لایه قرمزمقدار موادتخم مرغ۲ عددآرد۲ قاشق غذا خوریشیر۲ قاشق غذا خوریروغن۲ قاشق غذا خوریرنگ خوراکی قرمزچند قطرهنمک و فلفل سیاهبه مقدار لازممواد لازم برای لایه سبزمقدار موادسبزی کوکو۲۲۰ گرمتخم مرغ۳ عددآرد۱ قاشق غذا خوریسیر۳ حبهروغن۳ قاشق غذا خورینمک و زرد چوبه۲/۱ قاشق چای خوری از هر کدامفلفل سیاه و پولبیبر۲/۱ قاشق چای خوری از هر کدامپودر سیر۲/۱ قاشق چای خوریمواد لازم برای لایه میانیمقدار موادپنیر خامه‌ای۳ تا ۴ قاشق غذا خوریمغز گردو خرد شده۲ قاشق غذا خوریگوجه گیلاسی برای تزئینبه مقدار لازمزیتون برای تزئینبه مقدار لازمطرز تهیه فینگر فود یلداییمرحله ۱: هم زدن تخم مرغ‌ها و اضافه کردن نمک و فلفل سیاه به آن‌هاابتدا تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف بریزید با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند و بافت آن‌ها یکدست شود، سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آنها اضافه کنید، خوب هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب و یک دست شوند، مقدار فلفل سیاه به ذائقه خودتان بستگی دارد.مرحله ۲: اضافه کردن آرد و شیر به مواد و مخلوط کردن آن‌هاسپس مقداری آرد به تخم مرغ‌ها اضافه کنید، هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند و بافت یکدستی تشکیل شود به طوری که آرد به شکل گلوله داخل مواد باقی نماند، سپس مقداری شیر به, ...ادامه مطلب

طرز تهیه پف پفی یلدایی خوشمزه و فوری، مناسب برای دورهمی هاپف پفی یلدایی یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار است که خیلی راحت درست می‌شود، می‌توانید آن را با طعم‌های متنوع آماده کنید و برای پذیرایی و مهمانی‌ها سرو کنید، از پف پفی یلدایی می‌توانید به عنوان یک دسر شیک و جذاب هم استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه پف پفی یلدایی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادپودر ژله قرمز رنگ ( آلبالو، انار، توت فرنگی، هندوانه)۱ بستهپودر ژله آلورا۱ بستهپودر ژله سبز رنگ ( طالبی و سیب)۱ بستهآب جوشنصف لیوان برای هر بستهپودر نارگیلبه مقدار لازمطرز تهیه پف پفی یلداییمرحله ۱: مخلوط کردن پودر ژله قرمز رنگ با آب جوشابتدا پودر ژله قرمز رنگ را داخل ظرف بریزید برای پودر ژله قرمز می‌توانید از طعم آلبالو، توت فرنگی، انار و هندوانه استفاده کنید، سپس مقداری آب جوش روی پودر ژله بریزید، هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و پودر ژله در آب جوش حل شود.مرحله ۲: بن ماری کردن مخلوط ژله قرمز رنگبعد ظرف مخلوط را به روش بن‌ماری روی حرارت غیر مستقیم نگه دارید تا ذرات پودر ژله کاملاً در آب حل شوند و بافت شفاف و یکدستی تشکیل شود، بعد ظرف ژله را از روی حرارت غیر مستقیم بردارید و کنار بگذارید تا کمی از حرارت اولیه آن کم شود.مرحله ۳: هم زدن مخلوط ژله‌ای به مدت مناسب با همزن برقیبعد از آن با دور تند همزن برقی مخلوط ژله را هم بزنید تا فومی شکل شود و پف کند، مخلوط ژله‌ای را تقریباً باید با دور تند همزن برقی به مدت ۶ تا ۷ دقیقه به هم بزنید، تا فومی شکل شود، دقت کنید که بیشتر از این زمان مخلوط ژله‌ای را هم نزنید چون بافت آن سفت می‌شود.مرحله ۴: بن ماری کردن مخلوط ژله‌ای , ...ادامه مطلب

شیرینی باقلوا روسی یک شیرینی خوشمزه است که به دلیل مغز داخل آن به آن باقلوا نیز می گویند. این شیرینی بسیار متفاوت است و می تواند گزینه خوبی برای پذیرایی ها و مجالس شما باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه شیرینی باقلوا روسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی باقلوا روسی کره100 گرمتخم مرغ1 عددوانیلنوک ق چای خوریبکینگ پودر1/2 ق چای خورینشاسته ذرت30 گرمپودر قند50 گرمآرد سفید قنادی220 گرم مواد لازم برای تهیه مواد میانی خرده های تارتحدود 60 گرمپودر بادام2 ق غذا خوری پرپودر قند1 ق غذا خوریپودر پسته3 ق غذا خوری پرشیر عسلی2 ق غذا خوریگلاب و هل1 الی 2 ق غذا خوری طرز تهیه شیرینی باقلوا روسی مرحله اول: تهیه خمیر کره را در یک کاسه بریزید و به آن تخم مرغ را اضافه کنید سپس وانیل را بیفزایید. با دور تند همزن خوب مواد را هم بزنید پودر قند را نیز در الک ریخته و به مواد اضافه کنید. آرد و نشاسته را با بکینگ پودر ترکیب کرده و در مواد الک کنید سپس با لیسک یا نوک انگشت دست مواد را خوب هم بزنید. مرحله دوم: تهیه تارت باقلوا روسی از خمیر تکه های 5 گرمی یا به اندازه گردو کوچک بردارید و گرد کنید. خمیر ها را در قالب بادامی یا گردویی مخصوص باقلوا روسی بچینید و روی حرارت ملایم قرار دهید و بعد از چند دقیقه قالب را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد. مرحله سوم: تهیه مواد میانی بعد از 5 دقیقه مواد تارت مانند را از قالب خارج کنید و اطراف نا صاف آن را با چاقو جدا کنید و خرده ها را با گوشکوب پودر کرده و در یک کاسه بریزید تا برای تهیه مواد میانی استفاده شود. سپس پودر قند و بادام و پسته را به کاسه حاوی تارت های خرد شده اضافه کنید. شیر عسلی و هل و گلاب , ...ادامه مطلب

شیرینی ساوارین در طعم های مختلفی تهیه می شود و به دلیل شکل شیک و مجلسی آن می توانید از آن در پذیرایی های خود استفاده کنید. ساوارین به شکل های شکلاتی و گردویی و همچنین پسته ای قابل تهیه است که در این دستور شیرینی ساوارین شکلاتی گفته شده است چون نسبت به سایر طعم ها از محبوبیت بیشتری برخوردار است. امروز در آشمزی طرز تهیه شیرینی ساوارین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی ساوارین کره125 گرمپودر کاکائو15 گرمآرد165 گرمنشاسته ذرت40 گرمپودر قند60 گرمکره بادام زمینی 2 ق غذا خوریزرده تخم مرغ1 عددبادام خرد شدهبه میزان لازم طرز تهیه شیرینی ساوارین مرحله اول:‌ ترکیب کردن مواد شیرینی ساوارین ابتدا کره را در یک کاسه بریزید و پودر قند را در آن الک کنید و با دور تند همزن برقی خوب هم بزنید تا یک ترکیب پوک تهیه شود. دورگیری را حتما انجام دهید تا مواد یکدست شوند. در ادامه تخم مرغ را شکسته و زرده را از آن جدا کنید و به مواد بیفزایید. مرحله دوم: اضافه کردن آرد کره بادام زمینی و نشاسته ذرت را اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. آرد و پودر کاکائو را با هم ترکیب کرده و در کاسه الک کنید و با دور کند همزن خوب هم بزنید. سپس ظرف را دورگیری کرده و با دست کمی خمیر تهیه شده را جمع کنید. مرحله سوم: پخت شیرینی در فر به اندازه 10 گرم از خمیر برداشته و آن را در بادام های خرد شده آغشته کنید سپس با قالب های مخصوص شیرینی ساوارین خمیر را قالب زده و در سینی چرب شده بچینید. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا به خوبی بپزد. مرحله چهارم: تهیه شیرینی ساوارین بدون فر و در تابه در ابتدا کف یک تاب, ...ادامه مطلب

باقلوا پیچ بعد از باقلوا لوزی یکی از باقلوا های پر طرفدار قزوین است که در عید از آن برای پذیرایی ها استفاده می شود. به باقلوا پیچ باقلوا گل نیز گفته می شود چون شکلی شبیه به گل رز دارد. امروز در آشمزی طرز تهیه باقلوا پیچ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طزر تهیه خمیر باقلوا پیچ زرده تخم مرغ2 عددکره2 ق غذا خوریشیر1/4 لیوانوانیلنوک ق چای خوریآرد1 لیوان مواد لازم برای تهیه مواد میانی باقلوا پودر پسته 2/3 لیوانپودر قند یا شکر2 ق غذا خوریهل1 ق چای خوری مواد لازم برای طرز تهیه شربت باقلوا آب1 لیوانشکر1 و 1/2 لیوانگلاب1/4 لیوانزعفرانبه میزان لازمآبلیمو1 ق چای خوری طرز تهیه باقلوا پیچ مرحله اول: تهیه خمیر باقلوا تخم مرغ را شکسته و زرده را از سفیده جدا کنید و در یک کاسه بریزید سپس شیر و روغن را به کاسه اضافه کنید سپس وانیل را نیز اضافه کرده و خوب هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و با دست هم بزنید تا خمیر جمع شود و اصلا چسبنده نباشد. مرحله دوم: اضافه کردن مواد داخل باقلوا روی یک سطح صاف آرد پاشی کنید و خمیر ها را به اندازه 10 سانت برداشته و روی سطح آرد پاشی با وردنه پهن کنید. برای تهیه مواد میانی پودر قند را در یک کاسه الک کنید و پودر پسته و هل را به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید. با قاشق از مواد برداشته و در وسط خمیر قرار دهید و خمیر را به شکل گل بپیچید. مرحله سوم: پخت باقلوا در فر و افزودن شربت باقلوا ها را در سینی فر چرب شده قرار دهید و در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا به خوبی بپزد. برای تهیه شربت ابتدا آب و شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود سپس گلاب و زعف, ...ادامه مطلب

بامیه افغانی یکی از بامیه های ساده است که متعلق به کشور افغانستان است که شما می توانید از آن در ماه رمضان در وعده افطار و سحر استفاده کنید. با استفاده از این دستور یک بامیه ترد و خوشمزه و خوش رنگ خواهید داشت. امروز در آشمزی طرز تهیه بامیه افغانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بامیه افغانی ماست4 ق غذا خوریآبکمیروغن2 ق غذا خوریآرد1 پیمانهبکینگ پودر1ق چای خورینشاسته ذرت3 ق غذا خوریزعفران2 ق غذا خوری مواد لازم برای تهیه شربت بامیه افغانی گلاب1 ق غذا خوریشکر2 لیوانآب1 و 1/2 لیوانآبلیمو2 ق غذا خوریهل1/2 ق مربا خوریزعفران به میزان دلخواه طرز تهیه بامیه افغانی مرحله اول: تهیه خمیر بامیه ابتدا ماست را در یک کاسه بریزید و به آن آب اضافه کنید سپس با همزن دستی آن را مخلوط کنید. در ادامه روغن را نیز به مواد اضافه کرده و هم بزنید. آرد را الک کنید و آرام آرام به مواد ترکیب شده بیفزایید و خوب هم بزنید. بکینگ پودر و نشاسته ذرت را نیز اضافه کنید و هم بزنید. مرحله دوم: تهیه شربت بامیه افغانی بعد از ترکیب کردن مواد به مدت 15 دقیقه به خمیر تهیه شده در محیط خانه استراحت دهید سئس زعفران دم کرده را اضافه کنید. برای تهیه شربت ابتدا شکر را در یک قابلمه بریزید و به آن آب را اضافه کنید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا شکر حل شود سپس گلاب و هل را همراه زعفران به آن اضافه کنید تا ترکیب شوند. مرحله سوم: سرخ کردن بامیه و قرار دادن در شربت در ادامه آبلیمو را نیز به شربت اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی گاز قرار دهید تا گرم شود سپس خمیر بامیه تهیه شده را در قیف بریزید و حالت دورانی , ...ادامه مطلب

امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.از این رو ما، در دوازدهمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.معرفی ۵ غذا برای شام امشب شمادر ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.۱- قیمه توماتیزقیمه توماتیز یکی از خوشمزه‌ترین انواع قیمه است که به آن قیمه کردی نیز گفته می‌شود. طرز تهیه قیمه توماتیز کردی تفاوت‌های زیادی با قیمه معمولی دارد و در آن از ترکیبات نسبتا متفاوتی استفاده می‌شود.برای تهیه قیمه توماتیز کردی هم می‌توانید این خورشت را به ساده‌ترین حالت ممکن تنها با ترکیب گوشت و گوجه فرنگی آماده کنید و هم از ادویه‌های خاص، غوره، بادمجان و کدوی سرخ شده برای تهیه این غذا استفاده کنید. مراحل تهیه قیمه توماتیزمراحل تهیه قیمه توماتیز کردی به شرح زیر است:در مرحله اول باید پیازها را به صورت نگینی خرد کنید. سپس مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. پیازها را به روغن اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا سبک شوند.سپس مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و بعد از ۱ دقیقه گوشت چرخ‌ کرده را اضافه کنید. با یک قاشق چوبی گوشت چرخ‌ کرده را خوب با پیاز ترکیب کنید و مدام هم بزنید تا بافت گوشت کاملا از هم باز شود و تفت بخورد.بعد از این که گوشت کمی سرخ شد، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه , ...ادامه مطلب

طرز تهیه پودینگ کدو حلوایی خوشمزه و مخصوص به روش مجلسیپودینگ کدو حلوایی یکی از انواع دسرهای خوشمزه و لذیذ است که با روش‌های مختلف و مواد متنوعی درست می‌شود، این دسر شیک که خیلی راحت درست می‌شود بافتی سبک و لطیف دارد، برای پذیرایی و مهمانی‌ها مناسب است و طرفداران زیادی دارد. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه پودینگ کدو حلوایی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادپوره کدو حلوایی۱ لیواننشاسته ذرت۲ قاشق غذا خوریشکرنصف لیوانشیر۲ لیوانخامه صبحانه۲ قاشق غذا خوریپودر زعفرانبه مقدار لازمپودر هلبه مقدار لازموانیلبه مقدار لازمپودر پسته یا پودر نارگیل برای تزئین۱ قاشق غذا خوری از هر کداممغز گردو خرد شده و مغز فندق خرد شده برای تزئین۱ قاشق غذا خوری از هر کدامخلال بادام برای تزئین۱ قاشق غذا خوریبرگ گل محمدی برای تزئینبه مقدار لازمشکلات چیپسی و ترافل‌های رنگی برای تزئینبه مقدار دلخواهطرز تهیه پودینگ کدو حلواییمرحله ۱: خرد کردن کدو حلوایی و جدا کردن تخمه‌ها و گرفتن پوست آن‌هاابتدا کدو حلوایی را در اندازه‌های کوچک‌تر خرد کنید، دانه‌های آن را جدا کنید، سپس پوست کدو حلوایی را بگیرید، آن را در اندازه‌های کوچک‌تر خرد کنید تا زودتر بپزند، سپس آنها را داخل یک قابلمه یا یک تابه بریزید، کمی آب به آن‌ها اضافه کنید.مرحله ۲: ریختن آب روی کدو حلوایی و پختن آن‌هابعد در تابه یا قابلمه را ببندید، ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا کدو حلوایی‌ها خوب بپزند و بافت آنها کاملاً نرم شود، تقریباً بعد از ۱ تا ۲ ساعت کدو حلوایی‌ها خوب می‌پزند و کاملاً نرم می‌شوند، بعد از این مدت ظرف را از روی حرارت بردارید.مرحله ۳: پوره کردن کدو حلوایی‌ها و مخلوط کردن شیر با نشاست, ...ادامه مطلب

در دل تاریخ، داستان‌های بی‌شماری از شخصیت‌ها و علایق آن‌ها نهفته است. یکی از این داستان‌ها به علاقه‌ی آدولف هیتلر به دلمه برگ کلم می‌پردازد، غذایی که از سادگی و طعم غنی خود شهرت دارد. امروز قصد داریم دستور تهیه‌ی این غذای سنتی را با چاشنی‌ای از نوآوری ارائه دهیم، دستوری که شاید رضایت حتی از ذائقه‌ی هیتلر نیز برانگیزد. طرز تهیه دلمه برگ کلم محبوب هیتلر طرز تهیه دلمه برگ کلم محبوب هیتلر مواد لازم: کلم پیچ بزرگ: 1 عدد گوشت چرخ کرده (گاو یا بره): 500 گرم برنج نیم دانه: 1 پیمانه پیاز متوسط: 2 عدد سیر: 3 حبه رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری آب گوجه‌فرنگی: 1 پیمانه نمک، فلفل سیاه، و دیگر ادویه‌ها به میزان لازم روغن زیتون: برای سرخ کردن روش تهیه: آماده‌سازی کلم: کلم را بشویید و به آرامی برگ‌های آن را جدا کنید. در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش آورده و برگ‌های کلم را برای چند دقیقه در آن بجوشانید تا نرم شوند. برگ‌ها را از آب خارج کرده و کنار بگذارید. تهیه مایه گوشتی: پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شوند. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. برنج، رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل، و سایر ادویه‌ها را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. کمی آب اضافه کنید و (مرکز آموزش آنلاین آشپزی) اجازه دهید تا برنج نیمه پخت شود. پر کردن کلم‌ها: هر برگ کلم را باز کرده و مقداری از مایه گوشتی در مرکز آن قرار دهید. برگ‌ها را به آرامی دور مایه پیچیده و مطمئن شوید که انتهای برگ زیر محشو قرار گیرد. پخت: در یک قابلمه مناسب، رول‌های کلم را چیده و آب گوجه‌فرنگی را روی آنها بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا برای حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت، با د, ...ادامه مطلب

برای تهیه یک مارشمالو ساده و در عین حال خوشمزه و زیبا تا پایان این مقاله همراه ما باشید. مارشمالو یکی از خوراکی های محبوب در بین بچه ها می باشد و برای پدربزرگ و مادربزرگ ها نیز خوردن آن راحت است. مارشمالو یکی از خوراکی های جذاب و خوشمزه ای است که هم بچه ها و هم بزرگترها از خوردن آن لذت می برند. اگر می خواهید یک مارشمالو خوشمزه برای شب یلدا درست کنید ادامه مطلب را بخوانید تا با طرز تهیه مارشمالو شب یلدا آشنا شوید. مواد لازم برای تهیه مارشمالو شب یلدا ژله اناریک بستهآب جوش1/2 لیوانژله طالبی یک بستهنشاسته ذرتمقدار لازمگلوگز مایعبرای هر ژله دو ق غ طرز تهیه مارشمالو برای شب یلدا مرحله اول برای تهیه مارشمالو شب یلدا ابتدا ژله ها را به صورت جدا از هم با آب جوش و گلوکز ترکیب کنید تا خوب حل شود. مرحله دوم با همزن برقی با دور نسبتا تند مواد را به خوبی هم بزنید تا جایی که حالت پفکی به خودش بگیرد. مرحله سوم ژله انار و ژله طالبی را به صورت جدا درست کنید و هم بزنید. مرحله چهارم یک ظرف مناسب انتخاب کنید و کف ظرف را مقداری آرد ذرت بریزید دو تا دور ظرف را نیز آرد ذرت بریزید. سپس ژله انار را در آن بریزید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. مرحله پنجم بعد از اینکه ژله کمی خودش را گرفت از یخچال خارج کنید و روی ژله انار باز هم کمی آرد ذرت بریزید. سپس ژله طالبی را به آن اضافه کنید و روی ژله طالبی هم مقداری آرد ذرت بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. مرحله ششم بعد از اینکه ژله را از قالب خارج کردید و آنها را برش زدید در یک ظرف آرد ذرت بریزید و آنها را به خوبی در آن بغلتا, ...ادامه مطلب

کاپ کیک یلدایی یکی از مدل های تهیه کاپ کیک برای شب یلدا است که شما می توانید آن را تهیه و در طولانی ترین شب سال از آن استفاده کنید. شکل این کاپ کیک شبیه به هندوانه می شود و بسیار شیک و مجلسی است. امروز در آشمزی طرز تهیه کاپ کیک یلدایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کاپ کیک یلدایی تخم مرغ2 عددشکر2/3 لیوانوانیلنوک قاشق چای خوریآرد قنادی1 لیوان و 1/2 لیوانروغن1/3 لیوانشیر1/3 لیوانبکینگ پودر2 ق چای خوریرنگ خوراکی قرمز و سبزبه میزان لازمخامه قنادیبه میزان دلخواه طرز تهیه کاپ کیک یلدایی مرحله اول: تهیه مواد مایع شکر را در یک کاسه بریزید و تخم مرغ را در کاسه بشکنید سپس وانیل را نیز اضافه کنید و در ادامه با همزن برقی به قدری هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود در ادامه روغن و شیر را نیز بیفزایید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. مرحله دوم: اضافه کردن آرد به مواد لازم در ادامه در یک کاسه آرد را الک کنید تا شفاف شود سپس بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و هم بزنید سپس آرد را در طی چند مرحله به مواد مایع اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. مرحله سوم: پخت کاپ کیک در فر در این مرحله رنگ خوراکی سبز را به مواد کاپ کیک اضافه کنید و هم بزنید سپس به اندازه نصف لیوان های کاغذی یک بار مصرف از مواد کیک در آن بریزید در ادامه لیوان ها را در سینی فر بچینید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا کیک های شما آماده شوند. مرحله چهارم: پخت کاپ کیک در قابلمه و بدون فر روی گاز یک شعله پخش کن قرار دهید و لیوان های کاپ کیک را در قابلمه بچینید و روی درب قابلمه یک دمکنی قرار دهید و بزارید کیک با دمای ملایم به اندازه , ...ادامه مطلب

قند یلدایی یکی از مواردی است که شما می توانید در شب یلدا آن را تهیه کنید و همراه چای میل کنید. این قند به راحتی و آسانی و با مواد در دسترس قابل تهیه است و بسیار شیک و مجلسی است. قند یلدایی ظاهر بسیار قشنگ و خوبی دارد و می تواند برای بچه ها جذاب باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه قند یلدایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه قند یلدایی سفیده تخم مرغ1 عددشکربرای هر رنگ 1/2 پیمانهوانیلکمیرنگ خوراکی قرمز و سبزمقداری طرز تهیه قند یلدایی مرحله اول: هم زدن سفیده تخم مرغ ابتدا سفیده تخم مرغ را در یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کف کند و فوم دار شود. در ادامه شکر را به سه قسمت تقسیم کنید و در سه کاسه جداگانه بریزید و در ادامه به یکی از کاسه ها رنگ خوراکی سبز اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا کاملا شکر رنگی شود. مرحله دوم: تهیه قسمت سبز رنگ در این مرحله به شکر دوم رنگ خوراکی سبز اضافه کنید و هم بزنید. سپس به هر کاسه سفیده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. در ادامه روی یک سینی کیسه فریزر یا یک کاغذ روغنی پهن کنید و از مواد سبز رنگ روی آن بریزید و با قاشق و کارد آن را پخش و صاف کنید. مرحله سوم: قرار دادن قند یلدایی در فر یا روی بخاری روی آن از شکر سفید بریزید و آن را نیز صاف کنید سپس مواد قرمز رنگ را نیز اضافه کنید و مانند سایر لایه ها پخش کنید. در ادامه به مدت 5 دقیقه صبر کنید سپس به آرامی با کارد قند ها را حبه ای برش بزنید و حواستان باشد که قند ها خرد نشوند و در ادامه روی بخاری یا فر به مدت 10 دقیقه قرار دهید سپس میل کنید. فوت و فن های طرز تهیه قند یلدایی برای تزیین روی قند یلدایی می توانید از شکلات, ...ادامه مطلب

شیرینی چوروس یک شیرینی متنوع اسپانیایی است که در کشور های مختلف نیز این شیرینی خوشمزه تهیه می شود. شما می توانید از این شیرینی برای پذیرایی های خود در مهمانی ها و مجالس نیز استفاده کنید. همچنین این شیرینی به همراه چای می تواند یک ترکیب لذت بخش برای عصرانه باشد. این شیرینی در واقع همان باميه ایرانی است با این تفاوت که بدون شربت تهیه می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه شیرینی چوروس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی چوروس آرد1 لیوانآب1 لیوانشکر2 ق غذا خوریوانیلکمینمک1 پنستخم مرغ2 الی 3 عددکره50 گرمدارچین و شکر کمی طرز تهیه شیرینی چوروس مرحله اول: حل شدن کره و شکر در آب در یک قابلمه آب بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید سپس شکر و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب و حل شوند. در ادامه یک مرتبه آرد را به مواد اضافه کنید و به مدت 7 الی 8 دقیقه هم بزنید. مرحله دوم: اضافه کردن تخم مرغ بعد از مدت گفته شده خمیر را در یک تابه قرار دهید و صبر کنید تا کمی خنک شود اما از داغی نیفتد سپس نمک و وانیل را اضافه کنید سپس تخم مرغ ها را بشکنید و با دست ورز دهید و هم بزنید. مرحله سوم: ریختن شیرینی در قیف و سرخ کردن آن بعد از ترکیب کردن مواد نباید خیلی شل یا سفت باشد و باید حالت چسبندگی داشته باشد. مواد را در قیفی که ماسوره بامیه دارد بریزید و در یک تابه روغن بریزید سپس قیف را فشار دهید و به اندازه دلخواه قیچی کنید و بزارید در تابه سرخ شود. بعد از اینکه سرخ شد در یک کاسه پودر دارچین و شکر را با هم ترکیب کنید و شیرینی ها را داغ داغ در آن غوطه ور کنید و در ظرف سرو بچینید. فوت و فن های طرز تهیه شرینی چوروس بعد , ...ادامه مطلب

خورشت ترشی قورمه یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین غذاهایی است که اصالت آن به اردبیل بر‌می‌گردد. شاید تا به حال نام این خورشت را نشنیده باشید اما جالب است بدانید که این خورشت شباهت بسیار زیادی به خورشت قیمه با طعمی متفاوت و ظاهری جذاب‌تر دارد. ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه خورشت ترشی قورمه را به صورت مرحله به مرحله با ذکر تمام نکاتی که در تهیه آن باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه با ما همراه باشید. طرز تهیه خورشت ترشی قورمه مدت زمان آماده‌سازی تهیه این خورشت ۶۰-۹۰ دقیقه است. مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتر این غذا را طبخ کنید. درجه سختی تهیه این خورشت در دسته بندی متوسط قرار دارد. مواد لازم جهت تهیه خورشت ترشی قورمه: لوبیا چشم بلبلی ۴ قاشق غذاخوری پیاز ۳ عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری گوشت گوسفندی ۲۵۰ گرم آب جوش ۲-۳ پیمانه روغن  به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه آلو خورشتی به مقدار دلخواه محلول زعفران  به مقدار دلخواه آبغوره ۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین به مقدار دلخواه مرحله اول | آماده سازی لوبیا چشم بلبلی در اولین مرحله به سراغ آماده‌سازی لوبیاچشم بلبلی روید. لوبیا را تمیز کنید و بشویید .آن را با مقداری آب بخیسانید و به سراغ مرحله بعدی روید. خیساندن حبوبات قبل از طبخ تا حد زیادی نفخ آن‌ها را می‌گیرد و روند پخت حبوبات را سریع‌تر می‌کند. بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت آلو اسفناج ایرانی مرحله دوم | آماده سازی پیاز در دومین مرحله یکی از پیازها را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صو, ...ادامه مطلب