آشپزی

لونگی اشاره به اردک یا مرغ شکم پر دارد که از غذاهای محلی شهرهای تالش و آستارا به شمار می‌رود. اغلب این غذا را با ادرک یا مرغ تهیه می‌کنند و در کنار آن موادی از جمله پیاز، گردو، رب ازگیل یا رب آلوچه، آبغوره، نمک و فلفل نیز به غذا اضافه می‌شود. مرغ لونگی از جمله غذاهایی است که به عنوان وعده غذایی اصلی بخصوص بین محلی‌های تالش پخته می‌شود. اسم غذا نیز از مفهوم پر کردن شکم مرغ یا اردک با مواد غذایی گرفته شده است. ما نیز در این مطلب قصد داریم به طرز تهیه مرغ لونگی بپردازیم، اگر دوست دارید دستور تهیه این غذای خوش‌طعم و رنگ را یاد بگیرید تا انتها ما را در این مقاله از اکالا بلاگ همراهی کنید. دستور تهیه مرغ لونگی همانطور که در ابتدا بیان شد مرغ لونگی یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی و از غذاهای متعلق به شمال ایران است. در ادامه دستور پخت این غذا بیان شده است. مواد لازم جهت تهیه مرغ لونگی: مرغ کامل ۱ عدد رب ازگیل به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم زنجبیل تازه رنده شده ۳ قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم روغن زیتون یا روغن نباتی به مقدار لازم آب به مقدار لازم مغز گردو به مقدار لازم سیر و پیاز به مقدار لازم مرحله اول: مزه‌دار کردن مرغ ابتدا مرغ را شسته و آن را در ظرف بزرگ با رب ازگیل مزه‌دار می‌کنیم و در ادامه یک فنجان آب، کمی نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم. بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت گلابی زعفرانی با فیله مرغ مرحله دوم: ماساژ مرغ پس از اینکه مواد را با مرغ به خوبی مخلوط کردیم و مواد یکدست شدند، قسمت‌های مختلف مرغ را با مخلوط رب و آب به خوبی ماساژ می‌دهیم به طوری که قسمت‌های داخلی شکم مرغ نیز طعم‌دار شود. مرحله سوم: استراحت مرغ به مدت , ...ادامه مطلب

هر شهری از ایران غذاهای لذیذ مخصوص به خودش رو داره. یکی از این غذاهای خیلی خوش طعم هم لونگی هستش که مخصوص شهر آستارا و تالشه. لونگی به اردک یا مرغ شکم پر گفته میشه که مواد داخل شکم مرغ ترکیبی از گردو، پیاز، رب ازگیل و … هستش. البته گاهی از این مواد شکم پری مرغ یا اردک داخل بادمجون سرخ شده هم استفاده میکنن که طعمش حرف نداره و به عنوان یه چاشنی کنار مرغ سرخ شده استفاده میشه. البته به خاطر مواد مغذی,تهیه,لونگی,بادمجان,مرحله,مرحله ...ادامه مطلب