آشپزی

رب خانگی هم طعم بهتری دارد و هم سالم تر است. در این رب از مواد نگهدارنده که در تهیه رب های شرکتی استفاده می شود استفاده نمی شود از این رو بسیار سالم تر است و با آن می توانید غذاهایی با عطر و رنگ خاص تهیه کنید. شما با رعایت کمی نکته و فوت و فن می توانید به راحتی یک رب خانگی خوش رنگ تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه رب خانگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه رب خانگی گوجهبه میزان دلخواهنمکمقداری طرز تهیه رب خانگی مرحله اول: خرد کردن گوجه ابتدا گوجه ها را تهیه کنید و با آب بشورید سپس در آبکش بریزید و بزارید کمی خشک شود. در ادامه گوجه ها را با چاقو برش دهید و به تکه های کوچک تبدیل کنید. سپس گوجه ها را در یک ظرف درب دار بریزید و بزارید به مدت ۱ الی ۲ شبانه روز بماند تا به طور کامل نرم شود و آب آن در بیاید. مرحله دوم: آب گیری گوجه هر ۲ الی ۳ ساعت یک بار گوجه ها را با دست هم بزیند و با دست سعی کنید کمی له کنید. بعد از مدت زمان گفته شده گوجه ها را از الک یا توری رد کنید تا پوست آن در صافی بماند و آب گوجه جدا شود. مرحله سوم: قرار دادن گوجه ها روی گاز گوجه های صاف شده را در یک قابلمه بریزید و روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و آب آن خشک شود. در این حین با یک قاشق کف روی گوجه ها را جمع کنید تا رب خوش رنگ تری داشته باشید. مرحله چهارم: اضافه کردن نمک وقتی کاملا آب گوجه ها خشک شد مقداری نمک اضافه کنید. اگر می خواهید در یخچال نگهداری کنید باید مقدار بیشتری نمک بزنید تا رب شما کپک نزند. رب تهیه شده را در شیشه بریزید که بهتر است درب آن فلزی باشد. فوت و فن های طرز تهیه رب خانگی اگر رب را در فریزر نگه, ...ادامه مطلب

طرز تهیه قرابیه گردوی شیک و بسیار خاص با طعم ماندگار طرز تهیه کاپ کیک گیلاس کاپ کیک گیلاس یکی از انواع کیک های خوشمزه و میوه ای است که با رسپی های مختلفی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله … طرز تهیه نان آلبالویی نان آلبالویی یکی از انواع نان‌های خوشمزه و لذیذ فانتزی است که خیلی راحت و سریع درست می‌شود و بافت آن بسیار سبک و نرم و لطیف است، … طرز تهیه کیک آناناس برگردان کیک آناناس برگردان یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و لذیذ است که به خاطر بافت لطیف و سبکی که دارد طرفداران زیادی را به خود جذب کرده …قرابیه گردو یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و لذیذ ترکیه‌ای است که خیلی راحت و سریع آماده و درست می‌شود و برای پذیرایی و مهمانی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد، این شیرینی خوش طعم را می‌توانید به روش‌های مختلف و با مواد متنوعی تهیه کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه قرابیه گردو در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم قرابیه گردوگردو۲۰۰ گرمسفیده تخم مرغ۶ عددشکر۴۴۰ گرمبیسکوئیت پتی‌پور شکلاتی۱۵۰ گرمپودر کاکائو۱ قاشق چای خوریسرکه۲ قاشق چای خوریبکینگ پودر۱ قاشق چای خوریوانیل۴/۱ قاشق چای خوریطرز تهیه قرابیه گردومرحله ۱: تهیه مواد اولیه و خرد کردن گردوبرای طرز تهیه قرابیه گردو ابتدا مقداری مغز گردو و شکر و پودر کاکائو را داخل غذاساز یا میکسر بریزید و کاملاً با هم پودر و مخلوط کنید سپس نصف سفیده‌های تخم مرغ را به ترکیب مواد پودر شده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و بافت یکدستی تشکیل شود.مرحله ۲: افزودن سفیده تخم‌مرغدوباره بقیه سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند سپس مخلوط مواد را از داخل میکسر داخل یک , ...ادامه مطلب

شیره توت دارای خواص بسیار زیادی است که می توان به تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر، آرام بخش، رفع کم خونی و… است. شیره توت سفید از حرارت‌دهی و غلیظ شدن آب این میوه به دست می‌آید خواص شیره توت سفید شامل پیشگیری و درمان کم خونی، تقویت عمومی بدن، تامین انرژی، پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی است. توت دارای آنتی اکسیدانی به نام آنتوسیانید بوده که باعث کاهش کلسترول بد خون و پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی می‌شود. شیره توت را می توانید در خانه تهیه و از آن در وعده صبحانه، پخت حلوا، تهیه شربت و… استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه شیره توت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه شیره توت توتبه مقدار لازمآب۳ پیمانه طرز تهیه شیره توت مرحله اول: آماده کردن مواد لازم توت ها را با آب به خوبی می شوییم در حدی بشورید که گرد و خاک آن گرفته شود نیازی نیست خیلی بشورید چون مزه توت ها از بین می رود و دیگر طعم خود را از دست می دهد. سه پیمانه آب را در یک ظرف ریخته و توت ها را به آن اضافه کنید این ترکیب را در قابلمه ریخته و به مدت ۴۰ دقیقه بزارید بجوشد تا توت ها نرم شوند. مرحله دوم: ریختن توت ها در مخلوط کن توت ها را در مخلوط کن ریخته و آن را پوره کنید سپس از یک صافی تمیز آن را رد کرده تا آب توت ها جدا شود دو بار عمل صاف کردن را انجام دهید سپس تفاله های توت را دور بریزید. مرحله سوم: پختن شیره توت آب توت را در یک قابلمه ریخته و زیر شعله گاز را روشن کنید و روی حرارت قرار داده و بزارید بجوشد تا زمانی که سفت شود بعد از این زمان می توانید گاز را خاموش کرده و بزراید شیره توت خنک شود سپس آن را در , ...ادامه مطلب

کمپوت سیب یکی از روش های نگهداری سیب در طول سال می باشد که می توانید از هر نوع سیبی که دوست دارید برای کمپوت کردن استفاده کنید. کمپوت سیب بسیار خوش طعم و ساده است و شما می توانید با افزودن کمی زعفران رنگ کمپوت را بسیار خوشرنگ تر کنید. کمپوت سیب را می توانید به صورت حلقه ای یا خرد شده و یا به صورت درسته تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه کمپوت سیب با ماندگاری بالا را آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کمپوت سیب زعفرانی: سیب۱۰ عددآب۴ پیمانهشکر۱ ق غذا خوریگلاب ۲ ق غذا خوریچوب دارچین ۱ عددآبلیمو۱ ق غذا خوریزعفران نوک ق چای خوری طرز تهیه کمپوت سیب با ماندگاری بالا در خانه: مرحله اول: آماده سازی ابتدا سیب ها را پوست بگیرید و به شکل دلخواه خرد کنید. می توانید سیب را به صورت حلقه خرد کنید و در انتها هسته وسط سیب را جدا کنید یا به صورت نگینی درشت خرد کنید. مرحله دوم: تهیه شربت در ادامه داخل یک قابلمه شکر و آب و زعفران و چوب دارچین را بریزید و زعفران سابیده شده را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا شربت بجوشد و شکر ذوب شود. مرحله سوم: افزودن سیب سیب های حلقه شده را به شربت اضافه کنید و برای ۲۰ دقیقه زمان دهید تا سیب ها نرم شوند. سپس صبر کنید تا شربت و سیب ها خنک شوند. مرحله چهارم: تهیه کمپوت سیب شیشه های تمیز و عاری از هرگونه چربی را انتخاب کنید و کمپوت سیب را به همراه شربت تهیه شده داخل شیشه بریزید. شیشه را داخل یک قابلمه پر آب قرار دهید تا شیشه ها تا درب فلزی داخل آب باشد و بجوشد و بعد از ۳۰ دقیقه دیگر از قابلمه برداشته و به صورت سر و ته روی دستمال قرار دهید و بعد از خنک شدن داخل یخچال قرار دهید. نوش جان نکات کلیدی در تهیه ک, ...ادامه مطلب

کمپوت آلبالو یکی از کمپوت های بسیار خوشمزه می باشد که می توانید در فصل بهار و تابستان این کمپوت خوشمزه را تهیه کنید. کمپوت آلبالو بدون سرکه ماندگاری بسیار خوبی دارد و حداقل برای ۱ سال در یخچال ماندگاری دارد، به شرطی که درب شیشه فلزی باشد و عمل هوا گیری خوب انجام شود. شما می توانید با افزودن شکر کمی مزه کمپوت را ملس کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه کمپوت آلبالو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کمپوت آلبالو: آلبالو۱ کیلوگرمنمکنوک ق غذا خوریشکرمطابق با ذائقهآب جوشبه مقدار لازم طرز تهیه کمپوت آلبالو با ماندگاری بالا در خانه: مرحله اول: آماده سازی آلبالو ابتدا دم آلبالو ها را جدا کنید و داخل یک لگن آب بریزید تا تمیز شود و آبکش کنید. شیشه ها را بهتر بشورید و بهتر است شیشه ها را در صورت نیاز استریل کنید تا تمیز باشد و روی یک پارچه نخی قرار دهید تا خشک شود. مرحله دوم: تهیه آب و شکر شکر و نمک و آب جوشیده شده را باهم مخلوط کنید و هم بزنید و بگذارید تا کمی خنک شود. آلبالو ها را داخل شیشه های تمیز و خشک ریخته و مخلوط آب و شکر را روی آن بریزید تا روی آلبالو ها را کاملا بگیرد. مرحله سوم: کمپوت آلبالو در ادامه درب شیشه را مجکم کنید و داخل قابلمه آب داغ قرار دهید به طوری که شیشه ها تا درب داخل آب باشد. سپس برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد. به کمک یک دستمال شیشه را از قابلمه خارج کنید و روی دستمال نخ به صورت برعکس قرار دهید تا خنک شود. نوش جان نکات کلیدی در تهیه کمپوت آلبالو ساده مقدار نمک برای تعادل مزه ها می باشد و می توانید حذف کنید.مقدار شکر بستگی به خود شما داردولی حواستان باشد اگر می خواهید کمپوت را زود بخورید کمی بیشتر شکر, ...ادامه مطلب

کمپوت هلو یکی از انواع کمپوت ها می باشد که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. هلو یکی از میوه های تابستانی می باشد، هلو یکی از میوه های بدون کرک است که دارای پوست صاف است. هلو از میوه های خوش عطر و آبدار است که جزء میو های هسته دار به حساب می آید. مصرف هلو باعث کاهش فشار خون و موجب سلامتی قلب می شود و سرشار از آنتی اکسیدان می باشد که برای بدن نقش مهمی دارد. امروز در آشمزی طرز تهیه کمپوت هلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کمپوت سریع: هلو۱ کیلوگرمآب۲ پیمانهشکر۳۰۰ گرم طرز تهیه کمپوت هلو خوشمزه در قابلمه: مرحله اول: آماده سازی هلو ها را خوب بشورید و خشک کنید. می توانید به دلخواه هلو را پوست بگیرید و یا کمپوت را با پوست تهیه کنید. حالا از وسط به دو نیم کنید و هسته هلو را جدا کنید و شروع به خرد کردن هلو کنید. مرحله دوم:مخلوط کردن آب و شکر آب را بجوشانید و صبر کنید تا خنک شود سپس شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود. سپس هلو های خرد شده را داخل یک ظرف شیشه ای هلو های خرد شده را بریزید و مخلوط آب و شکر را روی هلو ها بریزید. مرحله سوم: تهیه کمپوت هلو داخل یک قابلمه مقداری آب ریخته و شیشه های کمپوت را که با درب فلزی خوب محکم کردید داخل آب قرار دهید به طوری که تا سر شیشه داخل آب باشند و روی حرارت کم قرار دهید تا زمانی که بجوش بیاید ۱۵ دقیقه زمان بگیرید و شیشه ها را از آب بردارید و به طور وارانه روی یک دستمال قرار دهید و صبر کنید تا در دمای محیط خنک شود، کمپوت هلو ما آماده شده است آن را در یخچال نگهداری کنید. نوش جان نکات کلیدی در تهیه کمپوت هلو ساده و سریع در خانه بیش از اندازه روی حرارت قرار ندهید وگرنه هلو , ...ادامه مطلب

مربای گیلاس یکی از مربا های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که می توانید با میوه خوشمزه گیلاس تهیه کنید. شما می توانید با گیلاس شربت یا کمپوت و یا مربا تهیه کنید. گیلاس دارای درخت بزرگ و پر سایه می باشد که درخت این میوه گاهی به دوازده متر می رسد. گیلاس در بیشتر مناطق ایران به خصوص الموت در قزوین کشت می شود. میوه گیلاس برای رفع نقرس و تسکین درد و آرام شدن درد می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه مربای گیلاس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه مربا گیلاس خانگی گیلاس۱ کیلوگرمشکر۷۵۰ گرمآب لیموترش۱ ق غذا خوریوانیل ۱/۲ ق مربا خوری طرز تهیه مربای گیلاس خوشمزه و ساده: مرحله اول: آماده سازی گیلاس گیلاس ها را بشورید. با کمک چاقو آن را از وسط به دو نیم تقسیم کنید. هسته گیلاس را جدا کنید. گیلاس و شکر را به صورت لایه ای داخل یک قابلمه ریخته و برای ۱۲ الی ۲۴ ساعت بگذارید در یخچال بماند تا خوب آب بی اندازد. مرحله دوم: جوشاندن مواد قابلمه را بعد از ۱۲ ساعت روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید. بهتر است زیاد مربا را هم نزنید تا گیلاس های حالت خود را از دست ندهند. بعد از جوش آمدن کف روی آن را خوب بگیرید تا در انتها مرباتون خوشرنگ شود. مرحله سوم: افزودن آبلیموترش وقتی مربا کم کم غلیظ شد باید وانیل و آبلیموترش تازه را اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد و خوب غلیظ شود. می توانید برای تست غلظت مربا کمی از آن را داخل نعلبکی ریخته و داخل یخچال قرار دهید اگر به سختی حرکت کند یعنی به غلظت رسیدن است. مربا را داخل شیشه تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان نکات کلیدی در تهیه مربای گیلاس اگر شکر شما کم و یا مربا به قوام کاف, ...ادامه مطلب

کمپوت گیلاس یکی از روش های تهیه و نگهداری این میوه خوشمزه در فصل بهار و تابستان می شود. کمپوت گیلاس را می توانید برای ۱ سال در یخچال یا کابینت نگهداری کنید. اگر عمل هوا گیری و کمپوت کردن به خوبی انجام شود اصلا فاسد نمی شود. گیلاس یکی از میوه های بسیار خوب و مفید است که برای رفع کم خونی و ضد التهاب است و برای بیماری های قلبی بسیار مناسب است. امروز در آشمزی طرز تهیه کمپوت گیلاس با ماندگاری بالا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کمپوت گیلاس خانگی گیلاس۷۰۰ گرمشکر۵ ق غذا خوریگلاب۱ ق غذا خوریآب جوشیده۳ پیمانه طرز تهیه کمپوت گیلاس به روش ساده: مرحله اول: آماده سازی ابتدا آب را جوش بیاورید و بگذارید تا سرد شود. آب جوش خنک شده را داخل یک کاسه یا پارچه ریخته و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر هم بخورد و در انتها گلاب را اضافه کنید. مرحله دوم: آماده سازی گیلاس گیلاس را بشورید و دم آن را جدا کنید. گیلاس ها را به صورت فشرده داخل شیشه تمیز و عاری از هرگونه چربی بریزید و مخلوط شکر تهیه شده را روی آن بریزید. مرحله سوم: کمپوت گیلاس داخل یک قابلمه شیشه ها را قرار دهید و تا نزدیک درب شیشه آب بریزید و برای ۳۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا عمل هوا گیری کامل شود. سپس شیشه ها را با کمک دستمال برداشته و به صورت وارانه روی زمین قرار دهید و اجازه دهید تا خنک شود و بعد در یخچال نگهداری کنید. نوش جان نکات کلیدی در تهیه کمپوت گیلاس با ماندگاری بالا در خانه بهتر است درب شیشه فلزی باشد و حتما چفت شود.بیش از اندازه گیلاس ها را نپزید تا تغییر رنگ ندهند. از گیلاس رسیده شیرین برای تهیه کمپوت استفاده کنید.ظرف تا وقتی خنک نشده است ا, ...ادامه مطلب

اگر به دنبال طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی ساده در منزل هستید تا بتوانید یک رب گوجه خوشمزه و خوشرنگ درست کنید این مطلب را دنبال کنید و با بهترین روش تهیه رب گوجه فرنگی خانگی آشنا شوید. رب گوجه فرنگی به عنوان یک چاشنی پرکاربرد برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود و برای همه افراد مهم است که چه طعم و رنگی داشته باشد. از اینرو بعضی افراد ترجیح می دهند رب گوجه فرنگی را بصورت خانگی آماده کنند، اما رب گوجه فرنگی خانگی به دلیل عدم وجود مواد نگهدارنده ممکن است کپک بزند یا رنگ آن تغییر کند. در این مطلب طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی ساده با ماندگاری بالا را با شما به اشتراک گذاشته ایم. طرز تهیه رب گوجه در خانه گرچه در سراسر دنیا از رب گوجه به عنوان چاشنی غذا استفاده می شود اما تهیه رب گوجه فرنگی به عنوان چاشنی نخستین بار در ایتالیا انجام شد. شاید تصمیم به درست کردن رب گوجه فرنگی خانگی داشته باشید اما از نکاتی مثل مدت زمان پخت رب گوجه فرنگی، خوشرنگ شدن رب گوجه و طرز تهیه رب خانگی با ماندگاری بالا بدون کپک، اطلاع چندانی نداشته باشید. همراه ما باشید تا طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی مرغوب را یاد بگیرید. دستور تهیه رب گوجه فرنگی خانگی تهیه رب گوجه فرنگی عالی و خوشرنگ نیاز به رعایت برخی نکات دارد. در ادامه طرز تهیه رب گوجه خانگی مرحله به مرحله را مشاهده می کنید. همچنین در مینویسم می توانید نحوه تهیه سس کچاپ خانگی و پودر گوجه فرنگی را یاد بگیرید. برای پختن رب گوجه خانگی می توانید به روش زیر عمل کنید: مواد لازم برای تهیه رب گوجه فرنگی گوجه رسیده آبدار 20 کیلونمک80 گرمروغن مایع200 گرم فرنگی این دستور برای پخت 4 کیلو رب گوجه فرنگی مناسب است. برای تهیه رب, ...ادامه مطلب

اوایل اسفند که میشه کم کم حال و هوای عید میگیریم و دلمون میخواد شرایط و خونه رو برای عید آماده کنیم. از مهمترین کارایی که از دو سه هفته قبل از عید باید براش فکری بکنیم سبزه ی عید هست. سبزه یکی از اصلی ترین اجزای سفره ی هفت سین هست که اگه بتونیم خودمون کار کنیم خیلی خوشاینده. اینجا چند مدل مختلف سبزه عید که قبلا آموزشش رو گذاشتیم براتون میذارم و چند تا ایده ی جدید هم برای سبزه بهتون پیشنهاد میدم. چه نوع سبزه ای برای هفت سین مناسبه؟ همین اول براتون توضیح بدم که شما هر دانه ی کاشتنی رو میتونید سبزه کنید. از انواع حبوبات بگیرید تا انواع هسته ها یا بذر سبزیجات و… حالا این سلیقه و انتخاب شماست. اگه دوست دارید سبزه ی سنتی مثل مامان ها و مامان بزرگامون داشته باشید از گندم استفاده کنید یا اگه میخواید سبزه شکل دار درست کنید میتونید از بذری که چسبندگی داشته باشه مثل بذر شاهی استفاده کنید و یا اگه برای اصراف بودن دوست ندارید از بذر ها و دانه ها استفاده کنید میتونید از انواع هسته ها مثل هسته نارنج و پرتقال استفاده کنید. تهیه سبزه عید در گلدان چه مقدار دانه برای سبزه لازم هست؟ برای اینکه سبزه پر پشتی داشته باشید مثلا گندم یا حبوبات حدود نصف پیمانه از دانه نیاز هست تا ظرفی با قطر ۲۰ سانت سبزه ی پر پشت داشته باشید. این مقدار برای تخم نارنج و پرتقال کمتره. چطور سبزه سبز کنیم؟ روش سبز کردن دانه های مختلف هم شباهت دارن و هم در جزییات باهم فرق میکنن. زمان سبز شدنشون هم باهم متفاوته اما به طور کلی همه شبیه به هم هستن که رایج ترینشون سبزه ی کندم هست و اینطوریه که شما دانه مورد نظرتون رو دو سه روزی در آب خیس میکنید و بعد در دستمال خیس میذارید تا جوانه بزنه. میتونید برای تر موندن دستمال اون رو در ظرف در دار یا توی یک پلاستیک بذارید. هر روز باید دانه ها رو چک کنید که هم دستمال رطوبت کافی داشته باشه و هم اینکه حواستون باشه بیش از حد خیس نباشه که دانه فاسد بشه. دمای مناسب برای سبز شدن هم دمای متعادل خونه اس. نه لازمه جای خیلی گرمی بذارید و نه خوبه جای سردی قرارش بدید.  بعد از اینکه جوانه ها در اومدن و کمی سبز شدن میتونید دستمال رو بردارید و جوانه ها رو به ظرفی منتقل کنید که میخواید سبزه توش رشد کنه. یا اینکه میتونید جوانه رو در خاک بکارید تا شرایط رشد بهتری داشته باشه. بذر ها بعد از گذشت , ...ادامه مطلب