آشپزی

حلوا نارگیل یکی از حلواهای خوشمزه و مقوی است که به شیوه های مختلفی تهیه می شود که در این دستور به روش لبنانی تهیه شده است. شما می توانید این حلوا را با نان در وعده های صبحانه و عصرانه میل کنید همچنین می توانید از آن در ماه مبارک رمضان نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه حلوا نارگیل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه حلوا نارگیل شیر2 پیمانهپودر نارگیل چرب2 پیمانهشکر1 پیمانهخامه1 ق غذا خوریپودر هل1 ق چای خوریشیر عسلی2 ق غذا خوریگلابمقداریگردو خرد شدهکمی طرز تهیه حلوا نارگیل مرحله اول: کاراملی شدن شکر شکر را در یک تابه بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بدون هم زدن بزارید شکر کاراملی شود. پودر مارگیل را در یک کاسه بریزید و شیر را به آن اضافه کنید و بزارید نارگیل در شیر مقداری خیس بخورد. کره و خامه را به شکر کاراملی شده اضافه کنید و هم بزنید تا آب شوند. وقنتی خامه را اضافه کردید کمی کارامل شما سفت می شود اما نگران نباشید بعد از هم دما شدن این مشکل بر طرف می شود. مرحله دوم: اضافه کردن سایر مواد پودر نارگیل ترکیب شده با شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. در این مرحله گلاب و پودر هل را اضافه کنید و کمی صبر کنید سپس شیر عسلی را نیز بیفزایید و با حرارت ملایم هم بزنید تا مواد مقداری منسجم شود. در آخر گردو را اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس گاز را خاموش کنید حلوای شما آماده است و می توانید میل کنید. مرحله سوم: تهیه حلوا نارگیل لبنانی در آخر گردو را اضافه کنید و کمی هم بزنید توجه داشته باشید حرارت ملایم باشد سپس گاز را خاموش کنید حلوای شما آماده است و می توانید میل کنید. فوت و فن های ط, ...ادامه مطلب

ژله انار یکی از ژله هایی است که شما می توانید در شب یلدا آن را تهیه کنید و از آن در کنار خانواده در بلند ترین شب سال لذت ببرید. این ژله به صورت لایه ای تهیه می شود و متفوات و شیک است. این ژله را می توانید در هر قالب دلخواهی تهیه کنید. در تهیه این ژله از انار دانه شده نیز استفاده می شود که این ژله را خوشمزه تر می کند. امروز در آشمزی طرز تهیه ژله انار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه ژله انار ژله انار1 بستهژله آلوورا1 بستهدانه اناربه میزان دلخواهآب جوش3 لیوانبستنی2 تا 3 ق غذا خوری طرز تهیه ژله انار مرحله اول: تهیه ژله ابتدا پودر ژله انار را از بسته خارج کنید و در یک ظرف بریزید و به آن 1/5 لیوان آب جوش اضافه کنید و با قاشق هم بزنید سپس روی حرارت بخار کتری قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید. ژله آلوورا را نیز مانند ژله انار تهیه کنید. مرحله دوم: اضافه کردن لایه اول و دوم در این مرحله ابتدا قالب را کمی چرب کنید سپس کمی از ژله آلوورا را با دانه هیا انار ترکیب کنید و در قالب بریزید سپس در یخچال قرار دهید تا نیم بند شود. دوباره از یخچال خارج کنید و لایه بعدی را می توانید ژله انار بریزید یا مقداری از ژله آلوورا را با بستنی نرم شده ترکیب کرده و به روی لایه اول اضافه کنید و دوباره در یخچال قرار دهید. مرحله سوم: آماده شدن ژله انار به این ترتیب لایه سوم را نیز به دلخواه می توانید با ژله انار یا ژله آلوورا ترکیب شده با بستنی یا دانه انار پر کرده و دوباره در یخچال قرار دهید تا نیم بند شود. این کار را تا جایی که ژله ها تمام شود ادامه دهید و در آخر ژله را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهی تا کاملا سفت شود نوش جان. فوت و, ...ادامه مطلب

گلابی ژله ای را می توانید در تهیه کیک یا بستنی برای تزیین استفاده کنید. گلابی یک میوه پاییزی و تابستانی است و از خواص آن می توان به تامین رطوبت مغز، دفع یبوست، حاوی آنتی اکسیدان و… اشاره کرد. طرز تهیه گلابی ژله ای کمی شبیه به تهیه مکپوت گلابی نیز می باشد. در تهیه این گلابی چون از ژله استفاده می شود و همینطور که این گلابی بافتی شبیه به ژله می گیرد به آن گلابی ژله ای می گویند. در تهیه این گلابی شما می توانید از انواع رنگ ها و طعم های ژله استفاده کنید و برای تزیینات خود استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه گلابی ژله ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه گلابی ژله ای گلابیبه میزان دلخواه یا ۵ عددپودر ژله۱ عددآب ۲ لیوان طرز تهیه گلابی ژله ای مرحله اول: آماده کردن گلابی گلابی را بشورید و سپس با چاقو پوست کنید سپس در یک قابلمه پودر ژله را بریزید و در ادامه ۲ لیوان هم آب بریزید و هم بزنید تا به خوبی پودر ژله در آب حل شود سپس قابلمه را روی گاز قرار دهید تا جوش بیاید وقتی جوش آمد گلابی را به قابلمه اضافه کنید. مرحله دوم: پخت گلابی درب قابلمه را نیمه باز بذارید و گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید و هر چند دقیقه ای گلابی را داخل ژله بگردانید تا تمام طرف های آن رنگ بگیرد و به یک اندازه پخته شود. تا زمانی آب ژله تبخیر شود و میوه بپزد و به خوبی رنگ بگیرد ادامه دارد و در نهایت باید یک سس غلیظ از ژله باقی بماند. مرحله سوم: آماده شدن گلابی ژله ای گلابی را از قابلمه خارج کنید و در یخچال به مدت یک ساعت قرار دهید سپس برای تزیین بستنی و سرو تارت از این نوع گلابی استفاده کنید یا می توانید بدون بستنی و مواد دیگر نیز آن را سرو کنید. , ...ادامه مطلب

یخمک یکی از خوراکی های جالب در بین بچه ها است که از نسل های قبل نیز وجود داشته و در بین کودکان پرطرفدار است. یخمک هایی که در بیرون موجود است با رنگ های مصنوعی به همراه آب تهیه می شود که برای سلامتی مضر است ولی در این دستور از ژله استفاده شده که دارای زلاتین بوده و برای استخوان ها مفید است. این یخمک را می توانید در طعم و رنگ های مختلف و دلخواه خود تهیه و در این روز های گرم از آن لذت ببرید. یخمک را می توانید با استفاده از شربت های خانگی به جای ژله نیز تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه یخمک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه یخمک پودر ژله با طعم دلخواه۱ بستهآب سرد۱ لیوانآب گرمنایلون باریک یا ظرف مناسببه میزان لازم طرز تهیه یخمک مرحله اول: جوش آمدن آب در یک کتری آب بریزید و آن را روی شعله قرار دهید. گاز را روشن کنید و صبر کنید تا آب جوش بیاید. به اندازه یک لیوان از آب جوش در لیوان بریزید. لیوان دیگر را نیز از آب سرد پر کنید. مرحله دوم: تهیه ژله پودر ژله را از بسته خارج کنید و در یک کاسه بریزید. ابتدا آب جوش را اضافه کنید و با یک چنگال به قدری هم بزنید تا تمام پودر ژله حل شود. سپس آب سرد را اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید. مرحله سوم: ریختن مواد در قالب برای این کار می توانید نایلون های باریک مانند بسته بندی بیرون یخمک را از مغازه های پلاستیک فروشی تهیه کنید یا می توانید در قالب هایی که در خانه نیز دارید این کار را انجام دهید. مواد را در قالب بریزید. مرحله چهارم: گذاشتن مواد در فریزر اگر از نایلون باریک استفاده می کنید سر آن را با نخ یا کنف ببندید. مواد یخمک را در فریزر به مدت یک شب تا صبح قرار دهید سپس نوش جان کنی, ...ادامه مطلب

دسر شکلاتی یکی از دسر های بسیار خوشمزه و ساده هستند که شما می توانید خیلی راحت این دسر خوشمزه را برای مهمانی ها تهیه کنید و از طعم بی نظیر این دسر لذت ببرید. این دسر شکلاتی خوشمزه با پودر کاکائو شکلات تخته ای تهیه می شود و برای تعادل در طعم و مزه ها بهتر است از شکلات تلخ استفاده شود و برای این که دسر به صورت قالبی باشد باید از پودر ژلاتین استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه دسر شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم شیر۳ لیوانشکر۲/۳ پیمانهشکلات تخته ای۱۲۰ گرمپودر کاکائو۲ ق غذا خوریپودر ژلاتین۲ ق غذا خوری طرز تهیه دسر شکلاتی خوشمزه با پودر کاکائو مرحله اول: مخلوط کردن مواد ابتدا باید شیر را داخل قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید و بعد پودر کاکائو و پودر ژلاتین را اضافه کنید و مواد با همزن دستی هم بزنید تا صاف شود و گلوله نشود و اگر احساس کردید گلوله شد می توانید از یک صافی رد کنید. مرحله دوم: غلیظ شدن مواد در ادامه باید قابلمه را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا کمی گرم شودو بعد شکلات تلخ خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت ملایم هم بزنید بعد تا شروع کرد به جوشیدن از روی حرارت بردارید و صبر کنید هم دمای محیط شود. مرحله سوم: تهیه دسر شکلاتی در ادامه باید کف قالب مورد نظر را کمی چرب کنید تا دسر راحت تر خارج شود و بعد مایه دسر را داخل قالب بریزید و برای ۳ ساعت در یخچال قرار دهید و زمان دهید تا خودش را بگیرد و زمانی که خودش را گرفت باید اطراف دسر را با دست آزاد کنید و روی دیس مرطوب برگردانید. نوش جان فوت و فن های دستور تهیه دسر شکلاتی می توانید مواد را داخل کاسه یک ظرف های تک نفره بریزید و سرو, ...ادامه مطلب

اگر شکلات تخته ای را در منزل تهیه کنید، سالم تر و به صرفه تر است. از این رو تصمیم گرفتیم طرز تهیه شکلات تخته ای را به طور کامل آموزش دهیم. شکلات تخته ای؛ شکلاتی بین المللی که علاوه بر طعم بینظیر، بسیار پرکاربرد است و از این رو اگر در منزل تهیه شود، خیلی به صرفه تر است. برای تهیه برخی دسر ها، شکلات تخته ای یکی از ملزومات است و باید در منزل داشته باشیم. در ادامه طرز تهیه شکلات تخته ای را می آموزید. طرز تهیه شکلات تخته ای با روغن جامد شکلات تخته ای با روغن جامد یا روغن صاف قنادی تهیه می شود و بر خلاف تصور عمومی طرز تهیه بسیار ساده ای دارد. در ادامه طرز تهیه شکلات تخته ای را می بینید. می توانید دستور تهیه شکلات صبحانه خوش طعم را در مینویسم بیاموزید. مواد تهیه شکلات تخته ای با پودر کاکائو روغن صاف قنادی300 گرمپودر کاکائو90 گرمپودر قند110 گرم پیشنهاد می شود بخوانید : مراحل تهیه سس شکلات خانگی شیوه آماده کردن شکلات آجیلی مجلسی دستور تهیه شکلات تخته ای زمان مورد نیاز: 1 ساعت. آماده کردن روغن صاف قنادی روغن صاف قنادی را در کاسه ای فلزی ریخته و کاسه را روی کتری که آب آن در حال جوشیدن است، قرار می دهیم و هم می زنیم، بعد از اینکه روغن ذوب شد، از روی حرارت برداشته و در دمای محیط می گذاریم تا خنک شود. الک کردن پودر قند پودر قند را الک کرده و برای تهیه شکلات تخته ای در ظرفی می ریزیم. الک کردن پودر کاکائو در این مرحله از طرز تهیه شکلات تخته ای، پودر کاکائو را الک می کنیم. مخلوط کردن پودر قند و پودر کاکائو پودر قند و پودر کاکائو را با هم ترکیب کرده و به خوبی هم می زنیم تا برای تهیه شکل, ...ادامه مطلب

پاستیل یکی از خوشمزه ترین تنقلات در دنیا می باشد که تهیه آن در خانه کار بسیار ساده ای می باشد و شما می توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. پاستیل ها بی شک مورد علاقه همه سنین به خصوص بچه ها می باشد که شما می توانید به صورت سالم و بدون مواد افزودنی در خانه تهیه کنید. شما می توانید از انواع قالب های سیلیکونی برای تهیه این پاستیل ها اضافه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه پاستیل خانگی به روش بازاری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه پاستیل خانگی با پودر ژلاتین: پودر ژله با طعم دلخواه۱ بستهپودر ژلاتین ۳ ق غذا خوریگلوکز ۳ ق غذا خوریآب۱/۲ پیمانه طرز تهیه پاستیل بازاری مرحله به مرحله: مرحله اول: مخلوط کردن ژله ها ابتدا پودر ژله با طعم دلخواه خود را به همراه ژلاتین و آب داخل کاسه بریزید و روی بخار کتری قرار دهید تا کاملا شفاف شود و ذرات ژلاتین و ژله ها حل شود. شما می توانید برای ۱ دقیقه کاسه را در مایکروفر قرار دهید تا ژله ها بن ماری شوند. مرحله دوم: افزودن گلوکز در ادامه گلوکز را نیز به مواد کاسه اضافه کنید و مجدد روی حرارت بخار کتری قرار دهید تا گلوکز نیز کاملا باز و داخل مواد حل شود. بهتر است برای براق شدن و کشدار شدن پاستیل از گلوکز استفاده کنید. مرحله سوم: تهیه پاستیل بازاری در ادامه قالب سیلیکونی دلخواه با دستمال آغشته به روغن کنید و کمی چرب کنید و مواد را داخل قالب های سیلیکونی بریزید و قالب را پر کنید و قالب را در یخچال قرار دهید تا پاستیل خودش را بگیرند و بعد با یک فشار ساده از قالب خارج کنید و سرو کنید. نوش جان نکات کلیدی در تهیه پاستیل خوشمزه و ساده در خانه پاستیل های تهیه شده را در ظرف دار در یخچال نگهدار, ...ادامه مطلب

گاناش نوعی کرم شکلاتی است که با ترکیب خامه و شمش شکلات آماده میشود. اندازه استفاده از خامه و شکلات باعث تغییر نام و نوع کاربرد گاناش میشود. مرحله اول: گاناش روکش، مرحله دوم: گاناش فیلینگ، مرحله سوم: گاناش زیر فوندانت و در آخر، گاناش خمیری یا خمیر شکلات. در آشمزی برای شما عزیزان هر ۴ مرحله به صورت مفصل توضیح داده شده است. در آشمزی همراه ما باشید برای طرز تهیه گاناش شکلاتی با خامه و پودر کاکائو. مواد لازم برای تهیه گاناش شکلاتی خامه صبحانه۱ پاکتشمش شکلات۱ عددشیر۱لیوانکره۵۰ گرموانیل ۱ قاشق چایخوریآر سفید۲ قاشق غذاخوریپودر کاکائو۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه گاناش شکلاتی با خامه و پودر کاکائو مرحله اول: گاناش روکش گاناش روکش معمولا برای روکش کیک استفاده می شود و از ترکیب ۲ برابر خامه استفاده میشود. در یک ظرف استیل، خامه را با شمش شکلات بریزید و بر روی درب کتری بگذارید تا به روش بن ماری خامه و شکلات آب شود و با هم ترکیب شود. سپس کمی با قاشق و یا مفتول دستی هم بزنید و شیر را به همراه وانیل به ترکیب خامه و شکلات اضافه کنید. گاناش آماده شده را از روی حرارت برداشته و برای کاور می توانید استفاده کنید. مرحله دوم: گاناش فیلینگ گاناش فیلینگ معمولا برای شیرینی کوکی نیز استفاده می شود. از ترکیب مساوی خامه و شکلات نیز تهیه می شود. از گاناش فیلینگ همینطور در چیز کیک و همینطور به صورت لا به لا در بین کیک اسفنجی نیز استفاده میشود. بعد از ریختن بر روی کوکی، در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. مرحله سوم: گاناش برای زیر فوندانت گاناش زیر فوندانت همانطور که از نامش مشخص است باید طوری باشد که سفت شود تا فوندانت بر روی آن بماند. بنابراین برای تهیه گاناش زیر فوندانت از دو , ...ادامه مطلب

کرم موس شکلاتی یک دسر بی نظیر و خوشمزه نیز می باشد. کرم موس شکلاتی را می توانید داخل لیوان های سرو بریزید و به صورت تک نفره سرو کنید و یا می توانید با افزودن با پودر ژلاتین می توانید این دسر را به صورت قالبی تهیه کنید. کرم موس شکلاتی یکی از دسر های بسیار جذاب می باشد که می توانید به دلخواه آن را با, ...ادامه مطلب

اسموتی موز و دارچین یکی از انواع اب میوه غیلظ هستند که همراه بستنی و خامه نیز سرو می شود. اسموتی ها انواع مختلفی دارند و در انواع نوشیدنی ها یک خانواده جداگانه محسوب می شوند. اسموتی توت فرنگی، خیار و اسفناج، اسموتی شکلاتی، اسموتی هویج و کرفس، اسموتی موز و دارچین و…. بعضی از اسموتی ها لاغر کنن, ...ادامه مطلب

باسلوق یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که در مناسبت‌های خاص مثل شب یلدا و عید نوروز بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد. پس یک دسر پاییزی محبوب هم می‌تواند باشد. باسلوق شیرینی خوشمزه‌ای است که با نشاسته گندم درست می‌شود و در پودر نارگیل غلطانده می‌شود و روی آن یک عدد گردو قرار می‌گیرد. برخلاف تصور عموم درست کردن باسلوق در منزل کار سختی نیست و به راحتی و در کمترین زمان می‌توان باسلوق خانگی درست کرد. برای درست کردن این شیرینی به فر یا ابزار خاصی نیازی نیست و همه به راحتی می‌توانند آن را در منزل تهیه کنند. در این روش تهیه باسلوق از پودر ژلاتین استفاده نشده که به آن باسلوق ژله‌ای گفته می‌شود و طعم و کیفیت خوبی دارد. با طرز تهیه باسلوق خانگی خوشمزه (باسلوق با نشاسته گندم) که مانند باسلوق بازاری است، با ما در اکالا بلاگ همراه شوید. مواد لازم باسلوق خانگی؛ باسلوق لقمه ای: نشاسته گل (گندم) ۱ لیوان سر پر آب ۲ لیوان سر خالی شکر یک و نیم لیوان جوهر لیمو نوک قاشق چای خوری وانیل یک چهارم قاشق چای خوری کره ۲۵ گرم گلاب نصف لیوان پودر ژلاتین (دلخواه) ۱ قاشق مرباخوری سر پر پودر نارگیل به مقدار لازم مغز گردو به مقدار لازم طرز تهیه باسلوق با ژلاتین: 1- برای درست کردن باسلوق نشاسته گندم رو داخل ظرفی بریزین و یک لیوان آب سرد رو (یکی از دو لیوان آب ذکر شده در مواد اولیه) بهش اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا کاملا حل و رقیق بشه. مخلوط نشاسته و آب رو کنار بذارید و اجازه بدید حدود ده دقیقه بمونه. 2- داخل قابلمه ای یک لیوان آب بریزین. (یک لیوان آب دوم) و جوهر لیمو را اضافه کنین. 3- و شکر رو بهش اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار بدین. 4- تا شروع به جوشیدن کنه و دانه‌های شکر کاملا حل بشه و داخل آب دیده نشه. اما نیازی نیست که به قوام برسه همین که ذرات شکر حل شد کافیه بعد مخلوط آب و نشاسته رو اضافه کنید. 5- و مدام هم بزنید تا گلوله نشه. همراه با اضافه کردن مخلوط نشاسته و آب حرارت رو هم پایین بیارین. مدام هم بزنید تا مواد شروع به غلیظ تر شدن بکنه و با حرارت کم بوی خامی نشاسته هم کاملا گرفته بشه. 6- وقتی مواد کاملا غلیظ شد، وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد کره رو به مواد اضافه کنید. 7- و هم بزنید تا آب بشه و با مواد کاملا مخلوط بشه و در آخر گلاب رو اضافه کنید. با اضافه کردن گلاب مواد م, ...ادامه مطلب

پوست بدن نوزاد بسیار حساس می باشد ولی شما ناچار به به استفاده از کرم و پودر بچه هستید که اغلب آنها از مواد شیمیایی تهیه می شود که ممکن است سبب اختلالات هورمونی و یا واکنش های آلرژیک شوند. پودرها و, ...ادامه مطلب

من همیشه این کار رو انجام نمی دم ولی گاهی اوقات خوبه بوی تمیزی و تازگی توی خونه بپیچه، برای این کار از پودر خانگی خودم استفاده می کنم. اگه شما حیون خانگی توی خانه تون دارید، ضروریه که این کار رو انجام, ...ادامه مطلب

درست کردن پودر مخصوص ماشین ظرفشویی جزو یکی از شویند های خونگی بسیار آسونه، مطمئنم بعد از امتحانش به خودتون میگید، چرا این همه مدت ازش بی خبر بودید؟ تمام مواد تشکیل دهنده اون ارزون و در دسترسه. این شوینده بسیار قویه و سخت ترین لکه ها رو از بین می بره. برای امتحان کردنش کافیه مقداری از اون رو توی سینک ظرفشویی تون بریزید و اون رو بسابید. در آخر تاثیرش رو خواهید, ...ادامه مطلب