آشپزی

خورش قارچ با گوشت چرخ کرده یکی از خورش های ساده و در عین حال خوشمزه و سالم است که می توانید آن را برای شام یا نهار تهیه کنید. این خورش را با مرغ، گوشت، گوشت چرخ کرده تهیه می کنند که در این دستور با گوشت چرخ کرده تهیه شده است. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش قارچ با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم روغنبه میزان لازمپیاز1 عددگوشت چرخ کرده1/2 پیمانهفلفل، نمک و زردچوبهبه میزان لازمرب گوجه فرنگی2 ق غذا خوریزعفرانبه میزان دلخواهکره25 گرمقارچ1/2 پیمانه طرز تهیه خورش قارچ با گوشت چرخ کرده مرحله اول: تفت دادن مواد لازم ابتدا پیاز را پوست کرده و با چاقو خرد کنید سپس در یک تابه یا قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن تفت و سرخ کنید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. فلفل و رب را همراه زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید. مرحله دوم: تفت دادن قارچ زعفران دم کرده را به مواد بیفزایید. در یک تابه دیگر کره را بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس قارچ ها را اسلایسی خرد گرده و در تابه تفت دهید تا مقداری آب بیندازد. مرحله سوم: پخت خورش قارچ در این مرحله مقداری آب به مواد گوشتی اضافه کنید و قارچ های تفت داده شده را اضافه کنید. در ادامه زعفران و نمک را بیفزایید و درب قابلمه را بزارید تا خورش خوب جا بیفتد سپس گاز را خاموش کرده و خورش را همراه نان یا برنج سرو کنید. فوت و فن های طرز تهیه خورش قارچ با گوشت برای اینکه در حین تفت دادن رنگ قارچ ها تغییر نکند می توانید به مقدار خیلی کم آبلیمو به آن اضافه کنید. می توانید از مقداری گلاب برای عطر و طعم بیشتر این خورش خوشمزه استفاده , ...ادامه مطلب

ته تابه ای اصفهانی یکی از غذاهای اصفهانی است که با نان سرو می شود البته امکان اینکه این غذا را با برنج میل کنید نیز وجود دارد. شما می توایند این غذا را خالی و به عنوان پیش غذا نیز در مهمانی های خود سرو کنید. ته تابه ای یک نوع خوراک محسوب می شود و به دلیل اینکه از مواد سرخ کردنی در آن استفاده نمی شود بسیار سالم و مفید است. امروز در آشمزی طرز تهیه ته تابه ای اصفهانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه ته تابه ای اصفهانی پیاز متوسط1 عددگوشت چرخ کرده500 گرمگوجه فرنگی 4 عددرب گوجه فرنگی1 ق غذا خوریسیب زمینی متوسط2 عددنمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه ته تابه ای اصفهانی مرحله اول: تفت دادن گوشت چرخ کرده پیاز را پوست کنید و با چاقو نگینی خرد کنید سپس در یک قابلمه روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا کمی سرخ شود سپس ادویه های گفته شده را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را نیز بیفزایید و هم بزنید تا مواد ترکیب شوند. مرحله دوم: پوره کردن گوجه فرنگی گوجه فرنگی را با آب بشورید سپس با رنده به شکل پوره دربیاورید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا آب آن کشیده شود و غلیظ شود. در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. مرحله سوم: اضافه کردن سیب زمینی سیب زمینی ها را با چاقو پوست کنید و به صورت نگینی خرد کنید و در کنار مواد پخته شد قرار دهید تا آن هم بپزد سپس نمک غذا را میزان کنید و درادامه گاز را خاموش کنید و ته تابه ای را در ظرف سرو بریزید و نوش جان کنید. فوت و فن های طرز تهیه ته تابه ای اصفهانی برای عطر و طعم دهی بیشتر به غذا می توانید از مقداری پودر سیر و پابیکا نیز , ...ادامه مطلب

کتلت لوبیا چشم بلبلی یکی از کتلت های متنوع است که با لوبیا چشم بلبلی تهیه می شود. شما می توانید این کتلت را با نان یا برنج سرو کنید واگر رژیم هستید بدون نان و برنج میل کنید. همچنین می توانید این کتلت ها را در نان باگت قرار داده و خیار شور و باقی مواد یک ساندویچ را به آن اضافه کنید و یک ساندویچ خوشمزه و سالم داشته باشید. امروز در آشمزی طرز تهیه کتلت لوبیا چشم بلبلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کتلت لوبیا چشم بلبلی لوبیا چشم بلبلی1 پیمانهسیب زمینی2 عدد متوسطپیاز1 عددسیر1 حبهآرد نخودچی50 گرمجعفری خرد شده3 ق غذا خوریپودر زیره1 ق چای خوریگشنیز1 ق چای خوریتخم مرغ1 عددگوشت چرخ کرده300 گرمنمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه کتلت لوبیا چشم بلبلی مرحله اول: پخت و له کردن لوبیا چشم بلبلی لوبیا را از شب قبل با مقداری آب خیس کنید سپس در هنگام پخت لوبیا را همراه مقدرای آب در یک قابیلمه بریزید و روی گاز قرار دهید تا بپزد. در اواسط پخت یک بار آب ان را عوض کنید تا خاصیت نفاخ بودن لوبیا چشم بلبلی از بین برود. لوبیا را بعد از پخت در میکسر بریزید یا با گوشکوب خوب له کنید. مرحله دوم: پخت و پوره کردن سیب زمینی ها سیب زمینی ها را همراه مقداری آب در قابلمه بریزید و روی گاز قرا دهید تا بپزد. بعد از پخت سیب زمینی ها را نیز له کنید تا پوره مانند شود. سیب زمینی و لوبیا را در یک کاسه بریزید و به آن ادویه و نمک را اضافه کنید. مرحله سوم: ترکیب کردن مواد لازم در ادامه آرد نخودچی را بیفزایید سپس جعفری را پاک کنید و با آب بشورید در ادامه با چاقو خرد کنید و به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید یا با دست مواد را خوب ورز دهید. سیر را پوست , ...ادامه مطلب

سیب زمینی سرخ کرده معمولا  یکی از انواع پیش غذاها برای افراد است. نکته مهمی که باید به آن توجه داشته باشیم این است که می توانیم در فسیت فود ها نیز به سراغ سیب زمینی سرخ کرده برویم که چگونه آشپز سیب زمینی را به خوبی سرخ کرده و در اختیار مشتری قرار می دهد. در این مقاله نیز ما قصد داریم نکات سیب زمینی سرخ کرده را بررسی کنیم و جزییات مربوط به آن را نیز مورد بررسی قرار دهیم پس تا انتها همراه ما باشید تا در این خصوص نکاتی را خدمت شما عزیزان مطرح سازیم. چه نکاتی را در تهیه سیب زمینی سرخ کرده باید در نظر بگیریم؟ چه نکاتی را در تهیه سیب زمینی سرخ کرده باید در نظر بگیریم؟ تهیه خلال سیب زمینی نکته مهمی که باید به آن توجه داشته باشید این است که خلال های سیب زمینی باید به طور کامل یکدست باشند. این کار باعث می شود تا کلیه خلال های سیب زمینی ترد و سرخ شوند. جوشاندن سیب زمینی مورد بعدی این است که مقدار آبی که برای جوشیدن کلیه سیب زمینی ها نیاز است به طور کلی باید زیاد نیز باشد. این کار نیز باعث می شود تا وقتی که می خواهیم سیب زمینی ها را با آب جوش حرارت دهیم، مقدار آب بسیار کم نشود و باید به این امر نیز توجه داشته باشید. پودر آویشن و پاپریکا برای سرخ کردن سیب زمینی شما نیز می توانیم برای این که طعم خوبی به سیب زمینی ها بدهید از پودر آویشن و پاپریکا نیز استفاده کنید. اضافه کردن این موارد به سیب زمینی ها باعث خوشمزه شدن آن ها نیز خواهند شد. حرارت ملایم همچنین باید توجه کنید که تمامی سیب زمینی ها را باید با مقدار حرارت ملایم سرخ کنید. در این حالت کلیه سیب زمینی هایی که قصد سرخ کردن آنها را داریم نیز به صورت مغز پخت در خواهند آمد.  این امر نیز اهمیت بالایی دارد و توجه به آن نیز خالی از لطف نخواه, ...ادامه مطلب

لوبیا پلو زرد به لوبیا پلویی گفته می شود که در آن از رب استفاده نشود و به جای رب از زعفران و زردچوبه که باعث زرد شدن لوبیا پلو می شود استفاده می شود. از خواص زردچوبه می توان به ضد تورم، سفید کننده دندان، خشک کردن زخم ها و تصیفیه کننده خون اشاره کرد. از این غذا می توانید برای مهمانی ها و پذیاریی های خود به عنوان یک غذای مجلسی نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه لوبیا پلو زرد را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه لوبیا پلو زرد لوبیا سبز۳۰۰ گرمبرنج۲ پیمانهزعفران دم کردهبه میزان دلخواهگوشت چرخ کردهبه میزان دلخواهزردچوبه، فلفل، نمک و دارچینبه میزان لازمگلابکمیپیاز۱ عدد طرز تهیه لوبیا پلو زرد مرحله اول: تفت دادن پیاز ابتدا پیاز را پوست کنید و خرد کنید سپس در تابه روغن بریزید و پیاز را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا سرخ شود. در ادامه لوبیا سبز را پاک کنید و بشورید و با چاقو خرد کنید سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. مرحله دوم: تهیه سس لوبیا پلو لوبیا سبز خرد شده را به تابه اضافه کنید و با مواد دیگر تفت دهید. گلاب و زعفران دم کرده را به تابه اضافه کنید. سپس فلفل و نمک را همراه زردچوبه اضافه کنید سپس مقداری آب به مواد اضافه کنید و بزارید برای چند دقیقه با درب بسته بپزد. مرحله سوم: پخت برنج برنج را پاک کنید و با اب بشورید و اگر زمان داشتید بزارید خیس بخورد. برنج را با دو برابر مقدار پیمانه ای که زدید در آن آب بریزید و روی گاز قرار دهید تا بجوشد و آب ان کشیده شود سپس برنج را آبکش کنید. در کف قابلمه روغن بریزید و برای ته دیگ نان در ته قابلمه قرار دهید. مرحله چهارم: ترکیب کردن لوبیا با برنج, ...ادامه مطلب

ته چین هویج یکی از ته چین های متفاوت و سالم است که روش پخت آن تقریبا شبیه به ته چین های معمولی دیگر است با این تفاوت که در آن از هویج نیز استفاده می شود. برای تهیه این ته چین می توانید از مرغ ریش ریش شده یا گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ته چین هویج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه ته چین هویج پیاز۲ عددگوشت چرخ کردهبه میزان دلخواههویج۴ عددرب۱ ق غذا خوریزردچوبه، فلفل سیاه، پودر هل و پودر دارچینبه میزان لازمکرهمقداریتخم مرغ۲ عددزعفران۱ ق غذا خوریزرشک۳ ق غذا خوریشکرمقداری طرز تهیه ته چین هویج مرحله اول: تفت دادن پیاز و گوشت چرخ کرده پیاز را با چاقو پوست کنید سپس خرد کنید و در تابه بریزید و مقداری روغن به آن اضافه و روی گاز قرار دهید و با کفگیر هم بزنید تا پیاز ها سرخ شود. در ادامه ادویه های گفته شده را اضافه کنید و هم بزنید. در ادامه گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و دوباره تفت دهید و هم بزنید. مرحله دوم: ترکیب کردن مواد لازم رب گوجه فرنگی را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید در ادامه هویج را بشورید و با رنده خرد کنید و به تابه اضافه کنید. بعد از اینکه مواد کمی پخت کره و زرشک را همراه شکر و زعفران دم کرده به مواد تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید. مرحله سوم: تهیه مواد لازم تخم مرغ را در یک کاسه بریزید و نمک اضافه کنید و هم بزنید تا سفیده و زرده ترکیب شوند. ماست و زعفران را نیز اضافه کنید و هم بزنید. روغن را به مواد ترکیب شده اضافه کنید. مرحله چهارم: آبکش کردن برنج برنج را از شب قبل پاک کنید و با آب بشورید سپس بزارید خیس بخورد. برنج را آبکش کنید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. از موا, ...ادامه مطلب

کوفته زرشکی یکی از غذاهایی است که شما می توانید به آسانی آن را تهیه و با برنج یا نان میل کنید. اگر رژیم دارید نیز می توانید این غذا را به صورت خالی و بدون نان یا برنج نیز میل کنید که در اینم صورت آسیبی به رژیم شما وارد نمی شود. اگر از طعم زرشک خوشتان می آید حتما این غذا را تهیه کنید. از خواص زرشک می توان به ضد پیری، کاهش کلسترول خون، تقویت سیستم ایمنی، کمک به درمان کبد چرب و… نام برد. امروز در آشمزی طرز تهیه کوفته زرشکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کوفته زرشکی گوشت مخلوط گوساله و گوسفندی۳۰۰ گرمگردو۱۰۰ گرمجعفری۱ دستهسیر۱ حبهپیاز۱ عددنمک و فلفل سیاهبه میزان لازمزرشک۱ و ۱/۲ پیمانهگوجه۳ عددشکر۱ ق غذا خوری طرز تهیه کوفته زرشکی مرحله اول: ترکیب کردن مواد گوشت را بعد از شستن و پاک کردن در مخلوط کن یا چرخ گوشت بریزید و خرد کنید. پیاز را نیز پوست کنید و از وسط نصف کنید سپس در خرد کن یا غذاساز بریزید. گردو را نیز از پوست آن درآورید و به غذاساز اضافه کنید. جعفری را پاک کنید و بشورید در ادامه به مواد اضافه کنید. بعد از اینکه مواد ترکیب شد ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید و با دست خود خوب ورز دهید. مقداری از مواد را بردارید و مانند کتلت در کف دست خود پهن کنید. مرحله دوم: تهیه سس گوجه را بشورید و با رنده خرد کنید سپس در یک کاسه بریزید. شکر و نمک را همراه زرشک به کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد ترکیب شود. به این ترتیب سس کوفته زرشکی شما آماده است. مرحله سوم: سرخ کردن کوفته در یک تابه روغن بریزید و روی گاز قرار دهید سپس از موادی که با دست پهن کرده بودید در تابه قرار دهید و به خوبی سرخ کنید. بعد از سرخ کردن کوفته , ...ادامه مطلب

نان گوشت ازبکی یکی از نان های خوشمزه است که متعلق به ازبکستان است. مزه این نان در کنار گوجه و خیار یک ترکیب بسیار جالب است مه برای افرادی که به دنبال تغذیه سالم هستند بسیار مناسب است. بافت و طعم این نان بسیار متفاوت و خاص است. از این نان خوشمزه می توانید در صبحانه یا به عنوان میان وعده و حتی شام نیز استفاده کنید و از آن لذت ببرید. امروز در آشمزی طرز تهیه نان گوشت ازبکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه نان گوشت ازبکی شکر۱ ق غذا خوریخمیر مایع۱ ق غذا خوریشیر۱ لیواننمک۱ ق چای خوریآرد ۳ لیوانسفیده تخم مرغ۱ عددآب۱/۲ لیوانروغن زیتون۲ ق غذا خوریپیاز۱ عددگوشت چرخ کردهبه میزان دلخواهادویهبه میزان لازم طرز تهیه نان گوشت ازبکی مرحله اول: ترکیب کردن مواد شکر را در یک کاسه بریزید سپس شیر و خمیر را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید. نمک و آرد را اضافه کنید نیازی به الک کردن آرد نیست.سفیده تخم مرغ را از زرده آن جدا کنید و سفیده را همراه کمی آب به مواد اضافه کنید. مرحله دوم: ورز دادن خمیر روغن زیتون را تمیز اضافه کنید و با دست ورز دهید خمیر باید کمی حالت شل و روان داشته باشد. درب ظرف را بپوشانید و بزارید خمیر به مدت یک ساعت استراحت کند. بعد از یک ساعت خمیر را دوباره کمی ورز دهید. روی یک سینی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید و با کاتر یا چاقو به قسمت های مساوی تقسیم کنید. مرحله سوم: آماده کردن مواد لازم برای داخل نان در یک تابه روغن بریزید و پیاز را خرد کنید در ادامه به تابه اضافه کنید. وقتی پیاز کمی سرخ شد و رنگ آن تغییر کرد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. بعد از مدتی ادویه و نمک را اضافه و هم بزنید. بعد از چند دقیقه شعله گاز را خا, ...ادامه مطلب

کشور ایران با توجه به گستردگی جغرافیایی و حضور اقوام مختلف در آن دارای تنوع فرهنگ و آداب و رسوم است. به دنباله ی این تنوع فرهنگ ها، تنوع غذایی زیادی در کشورمان وجود دارد. بر خلاف غذاهایی که در فست فودها درست می شوند و اکثرا برای سلامتی مضر هستند، غذاهای ایرانی سالم، مقوی و لذیذ می باشند. یکی از این غذاها کوفته نخودچی می باشد. کوفته نخودچی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در بین ایرانی ها می باشد و یک جایگزین کاملا مطمئن و سالم برای غذاهای فست فودی است. کوفته نخودچی همانطور که از اسمش پیداست از آرد نخودچی و گوشت قرمز تهیه می شود. کوفته نخودچی به دلیل استفاده از آرد نخودچی در آن که سرشار از فیبر و پروتئین می باشد، که یک غذای مقوی و پر انرژی را برای شما به ارمغان می آورد. در ادامه این مقاله از قسمت آشپزی در اکالا بلاگ شما را با طرز تهیه کوفته نخودچی و نکات مهم در تهیه آن آشنا خواهیم کرد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کوفته نخودچی : آرد نخودچی: ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده: ۶۰۰ گرم پیاز: ۳ عدد رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذا خوری آبلیمو: ۴ قاشق غذا خوری روغن مایع: به مقدار لازم شکر: ۳ قاشق غذا خوری نمک و فلفل: به مقدار لازم زعفران دم کرده: به میزان لازم مراحل طرز تهیه کوفته نخودچی  بعد از این که با مواد اولیه کوفته نخودچی آشنا شدید همراه ما باشید تا با طرز تهیه کوفته نخودچی این غذای اصیل و خوشمزه به صورت مرحله به مرحله آشنا شوید. بیشتر بخوانید :  طرز تهیه کوفته ریزه مرحله اول : دم کردن زعفران در مرحله اول برای تهیه کوفته نخودچی، زعفران را باید دم کنید. برای این کار مقدار زعفران دلخواهتان را با کمی آب جوش در یک استکان مخلوط کنید. سپس یک ظرف بر روی در آن قرار د, ...ادامه مطلب

دلمه سیرابی به زبان محلی به سغدون معروف است که متعلق به خرم آباد و شهر دزفول است اما در شهر های دیگر نیز پخت می شود. سیرابی سرشار از سلنیم، پروتیئن، ویتامین ب و… است. دلمه سیرابی را حتی کسانی که از طعم سیرابی خوششان نمی آید هم می توانند بپزند و بخورند چون به دلیل ترکیب شدن سیرابی با مواد طعم دار دلمه طعم ناخوشایندی آن را از بین می برد. قطعا سیرابی برای پاکسازی معده و روده بسیار مناسب بوده حتی رپبرای افراد دیابتی توصیه می شود از آن در رژیم غذایی خود استفاده کنند. امروز در آشمزی طرز تهیه دلمه سیرابی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه دلمه سیرابی سیرابیبه مقدار لازمگوشت چرخ کرده۲۰۰ گرمبرنج۱ لیوانلپه۴ لیوانسبزی معطر مخصوص دلمه۱ لیوانروغنبه میزان لازمپیاز۱ عددفلفل و زردچوبهبه مقدار لازمشنبلیله۱ ق غذا خوریپودر زیره۱ ق چای خوری طرز تهیه دلمه سیرابی مرحله اول: آماده کردن مواد لازم سیرابی را پاک کرده و بشویید و در آبکش گذاشته تا آب آن کشیده شود. گوشت را اگر چرخ نکرده اید چرخ کنید سپس در تابه کمی روغن بریزید و گوشت ها را تفت دهید تا کمی سرخ شود. برنج را پاک کرده و بزارید کمی خیس بخورد. مرحله دوم: پخت مواد سپس روی شعله گذاشته تا زمانی که جوش بیلاید سپس برنج را آبکش کنید.لپه را نیز پاک کرده و بشویید و بزارید روی شعله تا پخته شود. سبزی معطر مخصوص دلمه شامل ترخون، مرزه، نعناع، جعفری و پیازچه است. سبزی ها را پاک کرده و بشویید وقتی مقداری از آب سبزی ها رفت آن را خرد کنید. پیاز را پوست کنده و خلالی خرد کنید و در تابه روغن ریخته و پیاز ها را سرخ کنید. مرحله سوم: ترکیب کردن مواد دو قاشق از پیاز سرخ شده را همراه مقداری روغن در ت, ...ادامه مطلب

تاس کباب با بادمجان یکی از تاس کباب های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که یک غذای اصیل ایرانی است و به دلیل این که همه مواد آبپز می شوند و روغن خیلی کمی دارد، شما می توانید این تاس کباب خوشمزه را با بادمجان و کدو و انواع سبزیجات و صیفی جات تهیه کنید و به دلخواه اگر در فصل به هستید می توانید از کمی به نیز استفاده کنید و به دلخواه مزه ها را بالانس کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه تاس کباب با بادمجان و کدو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه تاس کباب با بادمجان بادمجان۳ عددکدو۲ عددپیاز۲ عددسیب زمینی۱ عددگوشت چرخ کرده۱۰۰ گرمگوجه فرنگی۲ عددهویج۱ عددرب۲ ق غذا خوریآب لیموترش یا نارنج یا آلو۱ ق غذا خورینمک، فلفل سیاه، زردچوبهبه مقدار لازم طرز تهیه تاس کباب بادمجان و کدو خوشمزه و ساده با گوشت چرخ کرده مرحله اول: آماده سازی مواد ابتدا باید بادمجان و کدو را خوب بشورید شما می توانید به دلخواه پوست بادمجان و کدو را بگیرید و یا می توانید با پوست به صورت حلقه ای برش بزنید. هویج و سیب زمینی را نیز بشورید و حلقه ای خرد کنید. یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه خرد کنید. مرحله دوم: تهیه گوشت چرخ کرده در ادامه باید یکی از پیاز های باقی مانده را رنده ریز بزنید و با گوشت و ادویه ها خوب ترکیب کنید و ورز دهید تا مواد مسنجم شود، سپس از مواد بردارید به صورت گرد کف دست پهن کنید. مرحله سوم: چیدن لایه در ادامه کف قابلمه مورد نظر را کمی چرب کنید، ابتدا پیاز و بعد گوشت و سیب زمینی و هویج و بادمجان و کدو را به صورت لایه ای روی هم قرار دهید و در انتها گوجه حلقه شده قرار دهید. مرحله چهارم: پخت تاس کباب در ادامه باید رب را به همراه ادویه ها و آب , ...ادامه مطلب

سیب زمینی سرخ کرده یکی از تنقلات بسیار خوشمزه است که می تواند به تنهای یک وعده خوشمزه باشد. شما می توانید سیب زمینی سرخ کرده را به روش فست فودی در خانه تهیه کنید و به همراه سس های مختلف سرو کنید. سیب زمینی سرخ کرده یکی از پر طرفدار ترین خوراکی های دنیا می باشد که در اغلب منو رستوران ها به همراه غذا یا تنهای سرو می شود. تاریخچه دقیق سیب زمینی سرخ کرده هنوز مشخص نیست و در بین نظر های مختلف به طور کلی می توان گفت شاید سرخ کردن سیب زمینی برای فرانسوی ها و بلژیکی ها می باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده ترد را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده سیب زمینی یکدست۳ عددنشاسته ذرت۲ ق غذا خوریروغن سرخ کردنیبه مقدار لازمنمک، فلفل سیاهبه مقدار لازم طرز تهیه سیب سرخ کرده خوشمزه و فست فودی مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی ابتدا باید سیب زمینی های یکدست و یک اندازه استفاده کنید زیرا این طور همه به یک صورت سرخ می شوند و یکی خیلی سرخ و خام باقی نمی ماند. سپس سیب زمینی ها را بشورید و به صورت حلقه ای با قطر ۱ سانت برش بزنید و بعد به صورت یکدست خلالی خرد کنید. مرحله دوم: نیم پز کردن مواد در ادامه باید داخل یک کاسه کمی یخ بریزید و بگذارید کنار. داخل قابلمه آب ریخته و ۲ ق غذا خوری نمک اضافه کنید و زمانی که جوش آمد باید سیب زمینی ها را برای ۳ دقیقه بگذارید تا بجوشد و بعد سریع و برای ۵ دقیقه داخل آب یخ قرار دهید آبکش کنید و داخل آبکش قرار دهید. مرحله سوم: سرخ کردن سیب زمینی سرخ کردن رستورانی سیب زمینی را خشک کنید و به همراه ۲ ق غذا خوری نشاسته ذرت مخلوط کنید و داخل یک نایلون بریزید و خوب تکان دهید و بعد در فریزر قرار , ...ادامه مطلب

شامی بروجردی یکی از شامی های بسیار سنتی و خوشمزه می باشد و شما می توانید به راحتی این شامی را در خانه تهیه کنید. این شامی خوشمزه با پیازچه و تره خرد شده و گوشت چرخ کرده تهیه می شود. شما می توانید این شامی را به همراه نان تازه سرو کنید و یا می توانید داخل نان باگت قرار دهید و یک ساندویچ خوشمزه تهیه کنید و یک شام یا نهار خوش طعم تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه شامی بروجردی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شامی بروجردی سنتی گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرمشنبلیله خشک۲ ق غذا خوریپیازچه خرد شده۱ پیمانهتره خرد شده۱٫۵ پیمانهپودر سوخاری۲ ق غذا خوریتخم مرغ۳ عددنمک، فلفل سیاه، زردچوبهبه مقدار لازم طرز تهیه شامی بروجردی با گوشت چرخ کرده مرحله اول: آماده سازی ابتدا پیازچه را تمیز کنید و بشورید و خشک کنید و بعد به صورت ساطوری ریز خرد کنید. سر و ته تره را بزنید و بشورید و خشک کنید و به شکل ساطوری خرد کنید. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد داخل یک کاسه گوشت را به همراه ادویه ها و پیازچه و تره و شنبلیله خرد شده خوب مخلوط کنید. تخم مرغ را به همراه پودر سوخاری خوب مخلوط کنید. خوب ورز دهید تا مواد منسجم شود. مرحله سوم: سرخ کردن داخل تابه کمی روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود. از مواد به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و به صورت گردو به آن شکل دهید و داخل روغن یک طرف را سرخ کنید و بعد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. نوش جان نکات کلیدی در تهیه شامی بروجردی با پیازچه و ترد و پوک می توانید از یک قالب گرد استفاده کنید تا به صورت قالبی آن را سرخ کنید.اگر مواد خیلی شل شد می توانید مقدار بیشتری آرد نخودچی یا پودر سوخاری اضافه کنید.می توانید پ, ...ادامه مطلب

طرز تهیه شامی بابلی با گوشت چرخ کرده و طعم بسیار عالی طرز تهیه بلال بلال یکی از خوردنی های جذاب و بسیار خوشمزه بین المللی است که با طعم های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز …شامی بابلی (Shami Baboli) یکی از انواع دستورهای پخت شامی کباب است که اصالت آن متعلق به شهر بابل می باشد. این غذا معمولا در شهر بابل با سبزیجات محلی درست می شود و به همین دلیل عطر بسیار خوشایندی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شامی بابلی با گوشت چرخ کرده در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم برای ۲ نفرگوشت چرخ کرده۲۵۰ گرملپه½ پیمانهسیب زمینی۲ عدد متوسطسیر۲ حبهتخم مرغ۲ تا ۳ عددسبزی مخصوص شامی۱ پیمانهنمک و فلفل سیاهبه مقدار کافیزردچوبه و روغنبه مقدار کافیطرز تهیه شامی بابلی با گوشت چرخ کردهمرحله اولبرای تهیه شامی بابلی با گوشت چرخ کرده ابتدا لپه را درون یک کاسه می ریزیم و تا سطح روی لپه ها آب اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم به مدت حداقل ۶ ساعت خیس بخورند تا نفخ لپه ها به طور کامل گرفته شود.مرحله دومتوجه داشته باشید که در صورت تمایل می توانیم به جای استفاده از لپه از نخود نیز برای تهیه این غذا استفاده کنیم. البته باید نخودها را بخیسانیم و پوست اضافی شان را جدا کنیم که دردسر بیشتری نسبت به لپه دارد.مرحله سومپس از اینکه لپه به خوبی خیس خورد، آنرا می شوییم و آبکشی می کنیم، سپس به همراه ۲ لیوان آب درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریعتر به نقطه جوش برسد.مرحله چهارمرمانی که آب شروع به جوشیدن کرد، کف های روی سطح آب را با یک قاشق می گیریم و دور می ریزیم. در ادامه درب قابلمه را می گذاریم، , ...ادامه مطلب

کباب دیگی یکی از کباب های بسیار خوشمزه و مجلسی و ایرانی می باشد که شما می توانید با سس مخصوص آن را تهیه کنید و به همراه برنج سرو کنید. شما می توانید این کباب تابه ای را داخل فر و یا بدون فر در تابه طبخ کنید و از انواع چاشنی ها و طعم دهنده استفاده کنید. کباب یکی از غذا های بسیار سنتی و قدیمی ما ایرانی ها می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و اکثر ما طعم کباب را دوست داریم. امروز در آشمزی طرز تهیه کباب دیگی مجلسی و آبدار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کباب دیگی خوشمزه و نرم و آبدار گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرمپیاز بزرگ۱ عددگوجه فرنگی۲ عددفلفل دلمه ۱ عددسماق۱ ق چای خوریسیر۲ حبهرب نارنج یا آبلیموترش۱ ق چای خوریرب گوجه فرنگی۲ ق غذا خورینمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکابه مقدار لازم طرز تهیه کباب دیگی خوشمزه مرحله اول: مخلوط کردن مواد ابتدا باید پیا زرا پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را حسابی بگیرید. سیر را نیز رنده ریز بزنید. داخل یک کاسه گوشت را به همراه پیاز و سیر و ادویه ها خوب ورز دهید تا مواد مسنجم شود، اگر زمان کافی برای تهیه این غذا دارید می توانید مواد را برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. مرحله دوم: سرخ کردن کباب دیگی در ادامه کف تابه را کمی چرب کنید و مواد کباب را داخل تابه پهن کنید و خوب صاف و مسنجم کنید و روی مواد سماق بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کم کم گوشت پخته و آب بی اندازد. مرحله سوم: افزودن گوجه گوجه فرنگی ها را حلقه کنید و به همراه فلفل دلمه خلالی شده روی کباب قرار دهید و زمان دهید تا مواد خوب پخته و آب گوشت کشیده شود. مرحله چهارم: تهیه کباب دیگی در ادامه باید رب را به همراه آبلیموترش , ...ادامه مطلب