آشپزی

در این قسمت از سایت می توانید با طرز تهیه کلوچه کنجدی آشنا شوید و برای مهمانی و مراسمات خود آن را تهیه کنید. برای تهیه یک کلوچه کنجدی ساده و خوشمزه ادامه مطلب را بخوانید تا با طرز تهیه کلوچه نرم و پفکی آشنا شوید. این شیرین خوشمزه و مقوی را می توانید به عنوان میان وعده و یا برای مدرسه بچه ها تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه کلوچه کنجدی تخم مرغ1 عددوانیل1/4 ق چپودر هل1/2 ق چعسل1 ق غشکر1/2 پیمانهشیر1/4 پیمانهروغن1/3 پیمانهگلاب3 ق غآرد1 پیمانهبیکینگ پودر1 ق چ طرز تهیه کلوچه کنجدی مرحله اول برای تهیه کلوچه کنجدی خوشمزه ابتدا تخم مرغ را به همراه وانیل، پودر هل و عسل با هم ترکیب کنید و به خوبی هم بزنید. مرحله دوم در این مرحله شکر، روغن جوش شیرین و گلاب را نیز اضافه می کنید و خوب هم می زنید تا یکدست شود. مرحله سوم آرد را به همراه بیکینگ پودر به خوبی الک کنید. مرحله چهارم در این مرحله مواد را درون یک پلاستیک فریزر و یا قیف مخصوص بریزید. مرحله پنجم کف سینه فر کاغد مناسب پهن کنید و مواد را از قیف خارج کنید تا به صورت دایره های متوسط از آن خارج شود. سپس روی آن کنجد بریزید. و در دمای 150 درجه به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. مگ تک بخوانید, ...ادامه مطلب

کلوچه پرتقالی از آن دسته کلوچه هایی است که عطر و طعم خاص و جذابی دارد و شما را به یاد بوی عطر پرتقال می اندازد. طرز تهیه این بسیار راحت و شبیه به تهیه کیک می باشد. برای مزه پرتقال در آن از آب پرتقال به همراه مقداری پوست پرتقال استفاده می شود بسیار سالم تر از کلوچه های کارخانه ای است. بافت و طعم این کلوچه نرم و ترد است. از این کلوچه می توانید در پذیرایی های یا به عنوان عصرنه با چای سرو کنید که ترکیب جالبی می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه کلوچه پرتقالی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کلوچه پرتقالی آرد۲ الی ۳ پیمانهتخم مرغ۲ عددشکر۵ ق غذا خوریپودر قند۳ ق غذا خوریآب پرتقال۱/۲ لیوانپوست پرتقال رنده شدهکمیوانیلمقداریبکینگ پودر۱ ق غذا خوریروغن۱/۲ لیوان طرز تهیه کلوچه پرتقالی مرحله اول: تهیه مواد مایع تخم مرغ ها را بشکنید و در کاسه بریزید سپس شکر و وانیل را نیز به کاسه اضافه کنید و با دور تند همزن به مدت ۳ دقیقه هم بزنید. اگر همزن در دسترس نیست به مدت ۵ دقیقه با قاشق هم بزنید تا یک ترکیب یکدست حاصل شود. پرتقال ها را بشورید و با دستگاه آبمیوه گیری آب آن را بگیرید و به مواد اضافه کرده و هم بزنید. مرحله دوم: ترکیب کردن مواد آرد را پیمانه زده و با الک در یک کاسه بریزید سپس بکینگ پودر را اضافه کنید و کمی هم بزنید. پوست پرتقال را کمی رنده کنید و به مواد مایع اضافه کنید در ادامه روغن را نیز اضافه کنید و هم بزنید. پودر قند را نیز در مواد آردی الک کنید و هم بزنید. مواد آردی را در چند مرحله به مواد مایع اضافه کنید و هم بزنید. مرحله سوم: استراحت دادن مواد و پخت کلوچه در فر مواد تهیه شده که کمی شبیه به خمیر است را به مدت ۳۰ دقیقه در ف, ...ادامه مطلب

کلوچه اهری یکی از نان ها و کلوچه های سنتی و ایرانی است کهخ به دلیل استفاده از زنجبیل در آن طعم منحصر به فردی دارد. در زمان های گذشته مردم وقتی دور هم جمع می شدند از تنقلاتی مانند خشکبار تفت داده شده، آجیل و نان های طعم دار استفاده می کردند که نان زنجبیلی یا اهری نیز یکی از آن ها بود. شما می توانید از این کلوچه به عنوان صبحانه یا عصرانه همراه چای یا شیر میل کنید و مطمئن باشید که تغذیه سالمی داشته اید. بافت کلوچه اهری شبیه کلوچه است و مانند نان پوک نیست. در فصل های شروع مدرسه نیز می توانید این کلوچه را تهیه و به عنوان تغذیه مدرسه برای کودکان خود استفاده کنید.امروز در آشمزی طرز تهیه کلوچه اهری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کلوچه اهری تخم مرغ۱ عددپودر قند۱۲۵ گرم یا ۱ پیمانه سر خالیماست۱۰۰ گرم یا ۱/۲ پیمانه سرخالیروغن مایع۱۰۰ گرم یا ۱/۲ پیمانهبکینگ پودر۱ ق سوپ خوریسرکه سفید۱ ق سوپ خوریپودر زنجبیل۱ ق چای خوریآرد قنادی۳۰۰ گرم یا ۲ و ۱/۳ پیمانهزرده تخم مرغ۱ عددشیره خرما یا انگور۱ ق چای خوری طرز تهیه کلوچه اهری مرحله اول: ریختن مواد در کاسه تمام موادی که در یخچال هستند مانند تخم مرغ، ماست و… را قبل از پخت از یخجال خارج کنید تا هم دمای محیط شود. تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و وانیل را اضافه کنید. پودر قند را الک کنید و به مواد اضافه کنید و با همزن دستی کمی هم بزنید. مرحله دوم: ترکیب مواد لازم بکینگ پودر را در یک کاسه بریزید سپس ماست را اضافه کنید. در ادامه سرکه را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. مواد ترکیب شده را به کاسه ای که تخم مرغ را با مواد دیگر ترکیب کردید بریزید و هم بزنید. روغن مایع و زنجبیل را نیز ا, ...ادامه مطلب

کلوچه زابلی یکی از انواع کلوچه های خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که با خرما تهیه می شود. این کلوچه خوشمزه را می توانید برای مهمانی و دورهمی و یا عید نوروز تهیه کنید. این کلوچه را می توانید مانند دیگر کلوچه ها با فر و بدون فر تهیه کنید. برای تهیه این کلوچه باید ابتدا خمیر را تهیه کنید و بعد مواد میانی را در بین خمیر قرار دهید. امروز در آشمزی طرز تهیه کلوچه زابلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کلوچه زابلی خانگی: آرد سفید۲ لیوانشیر۱ فنجانشکر۱ لیوانروغن جامد۱ فنجانبکینگ پودر۱ قاشق غذا خوریهل۱ قاشق چای خوریدارچین۱ قاشق چای خوریزنجبیل۱ قاشق چای خوریخرما۱۲ عددزرده تخم مرغ۱ عددزعفران۲ قاشق غذا خوریکنجد و سیاه دانهبه میزان لازم طرز تهیه کلوچه زابلی خرمایی با فر و بدون فر: مرحله اول شکر و شیر: شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و در یک قابلمه بریزید و روی حرات بگذارید تا شکر در شیر حل شود و سپس از روی حرارت بردارید. مرحله دوم مواد خشک: تمام مواد خشک را با هم الک کرده و در یک ظرف گود بریزید و سپس شیر شیرین شده را به مواد خشک اضافه کرده و کره نرم شده را نیز اضافه کنید و همه را با هم خوب ورز دهید تا خمیر کلوچه آماده شود. مرحله سوم خمیر کلوچه زابلی: بعد از به دست آمدن خمیر کلوچه زابلی خمیر را روی میز کار پهن کنید و سپس با وردنه باز کنید و سپس با سر لیوان خمیر کلوچه را قالب بزنید. مرحله چهارم خرما: خرما را پوست گرفته و هسته ی آن را جدا کنید و سپس در وسط خمیر کلوچه قرار دهید و سپس کلوچه زابلی را به شکل دلخواه فرم دهید. مرحله پنجم رومال: زرده تخم مرغ و زعفران را با هم مخلوط کرده و روی کلوچه ها بزنید و سپس با کنجد و سیاه دانه ت, ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین، رضا آزادی گفت: دو عنوان از دستاوردهای تحقیقاتی پژوهشکده چای دانش فنی تولیدرنگ خوراکی از چای و دانش فنی تولید کلوچه فراسودمند از چای به مرحله تجاری شدن رسیده است . وی اظهارداشت: وجود صنایع تولید کلوچه و چای در گیلان دستیابی به هدف تولید محصولی فراسودمند با عمر انباری بیشتر را میسر می‌کند و اضافه کردن چای علاوه بر افزایش عمر ماندگاری محصولات قنادی بر خواص سلامتی آنها نیز می‌افزاید و خصوصیات آنتی اکسیدانی، آنتی باکتریایی، آنتی موتاژنی و کاهنده کلسترول و فشار خون از جمله خواص این کلوچه فراسودمند به شمار می‌آیند. استفاده از چای در فرمولاسیون کلوچهوی خاطرنشان کرد: استفاده از چای در فرمولاسیون کلوچه به عنوان محصول جدید ضمن دارا بودن خواص خوراکی مطلوب ،سلامت مصرف کننده را ارتقا می‌بخشد.وی یادآورشد: در اجرای طرح تولید دانش فنی کلوچه فراسودمند بین پنج تا ۳۰درصد از دو شکل پودر شده و عصاره آبی چای سبز به کلوچه افزوده شد و خواص فیزیکوشیمیایی ، بازارپسندی و ماندگاری محصول تولید شده اندازه گیری شد و بهترین فرمولاسیون و روش تهیه کلوچه فراسودمند به دست آمد. وی در مورد رنگ خوراکی از چای نیز گفت: از بین روش‌های عصاره‌گیری مورد بررسی در این آزمایش بهترین حلال با زمان و دمای مناسب برای استخراج رنگ از ضایعات چای به دست آمد و رنگ به دست آمده تا ۶۰روز قابلیت نگهداری, ...ادامه مطلب