آشپزی

کنگر ماست یکی از دسر های خوشمزه ای است که میتوانید درست کنید و در کنار غذا میل کنید. در این مطلب روش ساده و راحت برای درست کردن کنگر ماست را میتوانید بخوانید. فصل بهار موقع سبزیجات خوشمزه و خاص است. کنگر یکی از همان سبزی های پر طرفدار فصل بهار میباشد. یکی از پیشنهاد های عالی برای استفاده از کنگر، درست کردن بورانی یا همان کنگر ماست میباشد. اگر میخواهید یک کنگر ماست خوشمزه درست کنید ادامه مطلب را بخوانید. مواد لازم برای درست کردن کنگر ماست ساقه کنگرده عددماستیک لیواننمک، فلفل، نعنابه میزان لازمدوغ محلی و یا گاز دارگل محمدیپودر سیر طرز تهیه کنگر ماست زمان مورد نیاز: 15 minutes. کنگر ماست پاک کردن کنگر ها ابتدا کنگر ها را به خوبی پاک کنید. کنگرها باید بدون هر گونه تیغ و اضافات بوده و کاملا سفید شود. برش دادن کنگرها کنگر ها را به صورت قطعات هم اندازه با قیچی و یا چاقو برش دهید. پختن کنگرها مقداری آب درون قابلمه بریزید وقتی جوش آمد کنگرها را به آن اضافه کنید تا کاملا بپزد. بعد از آن ها را درون آبکش بریزید تا سرد شود. خیس کردن کنگرها با دوغ کنگرها در یک ظرف دردار بریزید سپس مقداری دوغ روی آن اضافه کنید و به مدت 24 ساعت درون یخچال قرار دهید تا خیس بخورد. اضافه کردن ماست به کنگر بعد از خیس خوردن کنگرها با دوغ به آن ماست را اضافه کنید حتما سعی کنید از ماست سفت استفاده کنید. اضافه کردن نمک و فلفل و سبزیجات معطر مقداری نمک و فلفل را همراه با سیر و سبزیجاتی مانند نعناع و پونه به ماست اضافه کنید. اضافه کردن مقداری گردو خرد شده و گل محمدی در صورت تمایل میتوانید گردو و گل محمدی را به ماست اضافه کنی, ...ادامه مطلب

کوکو کنگر شاید اسم آن به گوشتان نخورده باشد ولی حتما خورش کنگر را میل کرده اید. کنگر گیاهی است خودرو با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم شبیه به کرفس که از آن در پخت سوپ، خورش و حتی به‌صورت خام در سالاد استفاده می‌کنند. کنگر اولین بار در اتیوپی کشت شد و بعد در نقاط مختلف دنیا گسترش پیدا کرده‌است محل اصلی رویش این گیاه مدیترانه، ایران، جزایر قناری و آمریکای جنوبی است. این گیاه غنی از پتاسیم بوده، و از نظر انرژی غنی است. در تهیه این کوکو از کنگر و تخم مرغ استفاده می شود همینطور شما می توانید از قارچ نیز در آن استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه کوکو کنگر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کوکو کنگر کنگر آب پز شده۳ لیوانقارچ۱ و ۱/۲ لیوانتخم مرغ۳ عددآرد۱ ق غذاخوریتره یا پیازچهبه مقدار لازمزرشکبه مقدار لازمادویهبه مقدار لازم طرز تهیه کوکو کنگر مرحله اول: آماده کردن مواد لازم کنگر را تهیه و پاک کنید سپس به خوبی بشویید. با استفاده از چاقو یا کارد کنگر ها را ریز خرد کنید. کنگر ها را در مقداری آب ریخته و آب پز کنید بعد از آب پز شدن کنگر ها آب آن را با دست یا یک پارچه به خوبی بگیرید. قارچ را شسته و ریز خرد می کنیم و با کمی روغن تفت می دهیم. مرحله دوم: ترکیب کردن مواد در یک کاسه تخم مرغ ها را شکسته و هم بزنید سپس زرشک و تره و ادویه جات را اضافه کنید و خوب هم بزنید. قارچ و کنگر را به مواد کوکو اضافه کرده و در آخر آرد را نیز اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا یکدست شود. مرحله سوم: پخت کوکو کنگر در یک تابه کمی روغن سرخ کردنی ریخته و شعله را روشن می کنیم تا کمی تابه گرم شود و بعد از ریختن مواد، مواد به تابه نچسبد. مواد کوکو آماده , ...ادامه مطلب

خورش کنگر با مرغ یکی از روش های تهیه خورشت کنگر می باشد که با مرغ درسته یا تیکه شده تهیه می شود. شما می توانید این خورش را برای شام یا نهار تهیه کنید و از خواص خوب کنگر نیز بهرمند شوید. کنگر برای کم خونی بسیار مناسب است زیرا دارای مس است و باعث زیاد شدن گلبول های قرمز می شود. این خورشت بدون سبزی تهیه می شود و می توانید در فصل بهار و تابستان همزمان با رسیدن کنگر این خورش را تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش کنگر با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه خورش کنگر با مرغ: کنگر۴۰۰ گرممرغ۱ عددرب۱ ق غذا خوریغوره۱۰ عددزعفران دم کردهبه مقدار لازمنمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه خورشت کنگر با مرغ و رب گوجه فرنگی: مرحله اول: تفت دادن مرغ ابتدا پیاز بزرگ را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل یک قابلمه مقداری پیاز بریزید و با کمی زردچوبه تفت دهید تا کمی پیاز سبک و طلایی شود. سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. مرحله دوم: پخت مرغ در ادامه مرغ را به همراه کمی زغفران و نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا تغییر رنگ دهید. می توانید از تکه های مرغ های درسته بجای خرد شده استفاده کنید. روی مرغ ۱ پیمانه آبجوش بریزید و بگذارید تا کمی مرغ نرم شود. مرحله سوم: افزودن کنگر کنگر را پاک کنید و به اندازه دلخواه خرد کنید. داخل یک تابه کمی روغن ریخته و کنگر ها را کمی سرخ کنید. سپس رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. مرحله چهارم: تهیه خورش کنگر در ادامه کنگر تفت خورده را به همراه کمی زعفران به قابلمه مرغ اضافه کنید و هم بزنید و برای نیم ساعت بگذارید تا مواد پخته, ...ادامه مطلب