آشپزی

خورش قارچ با گوشت چرخ کرده یکی از خورش های ساده و در عین حال خوشمزه و سالم است که می توانید آن را برای شام یا نهار تهیه کنید. این خورش را با مرغ، گوشت، گوشت چرخ کرده تهیه می کنند که در این دستور با گوشت چرخ کرده تهیه شده است. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش قارچ با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم روغنبه میزان لازمپیاز1 عددگوشت چرخ کرده1/2 پیمانهفلفل، نمک و زردچوبهبه میزان لازمرب گوجه فرنگی2 ق غذا خوریزعفرانبه میزان دلخواهکره25 گرمقارچ1/2 پیمانه طرز تهیه خورش قارچ با گوشت چرخ کرده مرحله اول: تفت دادن مواد لازم ابتدا پیاز را پوست کرده و با چاقو خرد کنید سپس در یک تابه یا قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن تفت و سرخ کنید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. فلفل و رب را همراه زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید. مرحله دوم: تفت دادن قارچ زعفران دم کرده را به مواد بیفزایید. در یک تابه دیگر کره را بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس قارچ ها را اسلایسی خرد گرده و در تابه تفت دهید تا مقداری آب بیندازد. مرحله سوم: پخت خورش قارچ در این مرحله مقداری آب به مواد گوشتی اضافه کنید و قارچ های تفت داده شده را اضافه کنید. در ادامه زعفران و نمک را بیفزایید و درب قابلمه را بزارید تا خورش خوب جا بیفتد سپس گاز را خاموش کرده و خورش را همراه نان یا برنج سرو کنید. فوت و فن های طرز تهیه خورش قارچ با گوشت برای اینکه در حین تفت دادن رنگ قارچ ها تغییر نکند می توانید به مقدار خیلی کم آبلیمو به آن اضافه کنید. می توانید از مقداری گلاب برای عطر و طعم بیشتر این خورش خوشمزه استفاده , ...ادامه مطلب

آش امام یکی از آش های سنتی اردبیل و قزوین است که در شهر های دیگر نیز تهیه می شود. از این آش می توانید در ماه رمضان نیز استفاده کنید یا به صورت پیش غذا سرو کنید. این آش یک آش بسیار مقوی است چون در تهیه آن از گوشت و عصاره قلم استفاده می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه آش امام را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه آش امام عصاره قلم گوساله1 الی 2 پیمانهگوشت گوساله200 الی 300 گرمپیاز سرخ شده1 پیمانهبرنج1 پیمانهعدس1/2 پیمانهماش1/2 پیمانهلوبیا چشم بلبلی1/2 پیمانهنخود1/2 پیمانهلوبیا قرمز1/2 پیمانهزردچوبه و فلفل سیاه1 ق غذا خوریپودر دارچین2 ق غذا خورینمک2 ق چای خوری طرز تهیه آش امام مرحله اول: پخت حبوبات تمام حبوبات را از قبل پاک کرده و در یک کاسه بریزید و به آن آب اضافه کنید و بزارید حبوبات خوب خیس بخورد و نفخ آن گرفته شود. عصاره قلم را نیز تهیه کنید و گوشت را همراه مقداری آب در قابلمه بریزید تا بپزد. مرحله دوم: سرخ کردن پیاز آب حبوبات را دور ریخته و در یک قابلمه بریزید سپس به آن آب اضافه کنید و در ادامه عصاره قلم و آب گوشت پخته شده را بیفزایید و درب قابلمه را بزارید تا به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزد. در ادامه پیاز را پوست کرده و خرد کنید و در یک تابه روغن بریزید تا پیاز سرخ شود. مرحله سوم: پخت آش پیاز سرخ شده را همراه ادویه ها به آش اضافه کنید و گوشت های پخته شده را با چنگال یا دست ریش ریش کنید و به آش اضافه کنید. درب قابلمه را بسته تا آش جا بیفتد و هر یک ربع یک بار آش را هم بزنید. فوت و فن های طرز تهیه آش امام این آش را می توانید با سینه مرغ نیز به جای گوشت هم درست کنید. شما می توانید از مقدار بیشتری گوشت استفاده, ...ادامه مطلب

آبگوشت متنجنه یکی از انواع آبگوشت‌های بسیار خوشمزه با ظاهری متفاوت است که مردم کرمان به عنوان غذای نذری در روزهای عزاداری طبخ می‌کنند.این نذری کرمانی، ترکیبی از آبگوشت ساده همراه با سبزیجات معطر، برگه میوه‌های خشک متنوع، گردو و زیره است که با یکبار چشیدن طعم آن تا همیشه این مزه زیر زبانتان خواهد بود.فهرست مطالب در این مقاله بلاگ اکالا قصد داریم طرز تهیه آبگوشت متنجنه کرمانی را آموزش دهیم.مواد لازم جهت تهیه آبگوشت متنجنه کرمان:نخود۳ پیمانهلوبیا۳ پیمانهپیاز۵ عددگوشت سر دست گوسفند۳ کیلوگرمدنبه۲۰۰ گرمسبزی (ترخون، جعفری و شنبلیله)نیم کیلوگرمسیب زمینی۵ عددبرگه زردآلو۲۰۰ گرمبرگه به خشک۵۰ گرمگوجه فرنگی خشک۲۰۰ گرممغز گردو۲۰۰ گرمنمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازمرب گوجه فرنگینیم کیلوگرملیمو عمانی۵ عددزیره۳ قاشق غذاخوریمراحل تهیه آبگوشت متنجنه کرماندر این بخش به نحوه پخت این غذای سنتی کرمان پرداخته‌ایم. با ما همراه باشید.مرحله اول: خیساندن نخود و تفت دادن پیازنخودها را از شب قبل خیس کنید و نیمی از نخودهای خیس را با خرد کن له کنید. در ادامه پیازهای خرد شده را در قابلمه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و سپس گوشت را به آن اضافه کنید، با مقداری آب بگذارید تا بپزد.پس از کشیده شدن آب قابلمه مقداری فلفل و زردچویه به آن اضافه کنید و تفت دهید، قابلمه را به میزان سه چهارم با آب پر کنید.مرحله دوم: پختن نخودنخودهای له شده را داخل قابلمه‌ای همراه با دنبه روی حرارت قرار دهید تا به روغن بیفتد. در ادامه رب گوجه فرنگی و سبزی‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و کاملا تفت دهید.پس از پختن گوشت می‌توانید مخلوط نخود، دنبه و سبزیجات را به همراه لوبیا و نیم دیگر نخود داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا کاملا بپزد.مرحله سوم: , ...ادامه مطلب

کوفته کدو سبز یکی از کوفته های خوشمزه ای است که شما می توانید آن را تهیه کنید. شما می توانید این کوفته را با نان میل کنید و اگر در رژیم هستید بدون نان آن را میل کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه کوفته کدو سبز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کوفته کدو سبز روغن زیتون3 ق سوپ خوریسیر2 حبهکدو سبز2 عددتخم مرغ1 عددبرگ ریحان3 ق سوپ خوریپودر سوخاری1 پیمانهپنیر پارمزانمقداریپوره گوجه فرنگی 2 پیمانهفلفل قرمزمقدارینمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه کوفته کدو سبز مرحله اول: تفت دادن مواد لازم روغن زیتون را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی گرم شود. سیر را پوست کنید و با رنده خرد کنید سپس سیر را در روغن به مدت یک دقیقه تفت دهید. کدو سبز را با آب بشورید و سر و ته آن را جدا کنید سپس با رنده آن را خرد کنید. مرحله دوم: ترکیب کردن مواد لازم کدو سبز خرد شده را به مواد اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه آن را تفت دهید. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس از روی حرارت مواد را بردارید. تخم مرغ را در مواد بشکنید سپس برگ های ریحان خرد شده و پنیر پارمزان را اضافه کنید. مرحله سوم: پخت کوفته در فر وقتی مواد خوب ترکیب شد مقداری از مواد بردارید و گلوله کنید سپس سینی فر را چرب کنید و گلوله ها را روی آن قرار دهید سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا زمانی که برشته و طلایی شود. مرحله چهارم: تهیه سس کوفته گوجه فرنگی را با آب بشورید و با رنده به شکل پوره دربیاورید سپس فلفل قرمز را خرد کنید و به پوره اضافه کنید. این مواد را در قابلمه بریزد و همراه مقداری روغن زیتون بزارید بجوشد و وق, ...ادامه مطلب

خورش به آلو اصفهانی یکی از خورشت های خوشمزه اصفهانی است که شما می توانید آن را تهیه و به عنوان یک خورش مجلسی در مهمانی های خود استفاده کنید. اگر گیاهخوار هستید می توانید گوشت را از دستور تهیه این خورشت حذف کرده و بدون گوشت آن را میل کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش به آلو اصفهانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه خورش به آلو اصفهانی گوشت400 گرمپیاز2 عددبه2 عددآلو1 پیمانهرب گوجه1 ق غذا خوریرب انار1/2 پیمانهزعفران2 ق غذا خوریگردو5 عددشیره انگور یا شکر2 ق غذا خورینمک، فلفل سیاه، دارچین و نمکبه میزان لازم طرز تهیه خورش به آلو اصفهانی مرحله اول: تفت دادن مواد لازم ابتدا پیاز را پوست کرده و خرد کنید سپس به قابلمه روغن اضافه کنید و پیاز را در آن بریزید و آن را روی گاز قرار دهید و تفت دهید. در ادامه وقتی پیاز سبک شد ادویه ها را اضافه کنید و گوشت را نیز بیفزایید سپس بعد از مدتی رب را نیز اضافه کنید و هم بزنید. مرحله دوم: تفت دادن به در این مرحله مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و صبر کنید تا مواد و گوشت خوب بپزد. در ادامه به را با آب بشورید و خرد کنید ولی نباید خیلی خرد کنید چون باعث وا رفتن به در خورش می شود. در یک تابه مقداری روغن بریزید و به را در آن تفت دهید و مقداری دارچین نیز به آن بیفزایید. مرحله سوم: تهیه خورش وقتی گوشت خوب پخت رب انار را همراه به های تفت داده شده به خورش اضافه کنید. درادامه نمک و گردو را نیز اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا خورش جا بیفتد. نیم ساعت قبل از خاموش کردن گاز آلو را همراه شکر یا شیره به خورش اضافه کنید و صبر کیند تا طعم دار شود نوش جان. فوت و فن های , ...ادامه مطلب

ته تابه ای اصفهانی یکی از غذاهای اصفهانی است که با نان سرو می شود البته امکان اینکه این غذا را با برنج میل کنید نیز وجود دارد. شما می توایند این غذا را خالی و به عنوان پیش غذا نیز در مهمانی های خود سرو کنید. ته تابه ای یک نوع خوراک محسوب می شود و به دلیل اینکه از مواد سرخ کردنی در آن استفاده نمی شود بسیار سالم و مفید است. امروز در آشمزی طرز تهیه ته تابه ای اصفهانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه ته تابه ای اصفهانی پیاز متوسط1 عددگوشت چرخ کرده500 گرمگوجه فرنگی 4 عددرب گوجه فرنگی1 ق غذا خوریسیب زمینی متوسط2 عددنمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه ته تابه ای اصفهانی مرحله اول: تفت دادن گوشت چرخ کرده پیاز را پوست کنید و با چاقو نگینی خرد کنید سپس در یک قابلمه روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا کمی سرخ شود سپس ادویه های گفته شده را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را نیز بیفزایید و هم بزنید تا مواد ترکیب شوند. مرحله دوم: پوره کردن گوجه فرنگی گوجه فرنگی را با آب بشورید سپس با رنده به شکل پوره دربیاورید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا آب آن کشیده شود و غلیظ شود. در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. مرحله سوم: اضافه کردن سیب زمینی سیب زمینی ها را با چاقو پوست کنید و به صورت نگینی خرد کنید و در کنار مواد پخته شد قرار دهید تا آن هم بپزد سپس نمک غذا را میزان کنید و درادامه گاز را خاموش کنید و ته تابه ای را در ظرف سرو بریزید و نوش جان کنید. فوت و فن های طرز تهیه ته تابه ای اصفهانی برای عطر و طعم دهی بیشتر به غذا می توانید از مقداری پودر سیر و پابیکا نیز , ...ادامه مطلب

طرز تهیه پنینی گوشت، غذای حاضری خوشمزه و آسان! طرز تهیه پیراشکی مرغ پیراشکی مرغ یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه بین المللی است که با اشکال متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز … طرز تهیه چیکن پاپ کورن چیکن پاپ کورن یکی از انواع فینگر فودهای خوشمزه و لذیذ است که بافتی سبک و ترد دارد این غذای خوش طعم که خیلی راحت به روش‌های … طرز تهیه کوکوی ذرت کوکوی ذرت یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده است که با مواد متنوعی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکوی …پنینی گوشت یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که خیلی راحت با مواد متنوع و در دسترسی درست می‌شود، پنینی گوشت به عنوان یک پیش غذای خوش طعم و پر طرفدار یا یک غذای ساده سریع به روش‌های مختلف آماده می‌شود و برای پذیرایی مناسب است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه پنینی گوشت در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادگوشت چرخ کرده۳۰۰ گرمپیاز تفت داده شده۱ عددنمک و زردچوبه۲/۱ قاشق چای خودی از هر کدامپودر آویشن و پاپریکا۲/۱ قاشق چای توری از هر کدامفلفل سیاه و پودر زنجبیل۲/۱ قاشق چای خکری از هر کدامفلفل دلمه۱ عددکنسرو ذرت۱ قاشق غذا خورینخود فرنگی۱ قاشق غذا خوریهویج۱ عددقارچ۳ عددنان باگت۱ عددپنیر پیتزابه مقدار دلخواهپنیر گودا۱ ورقسس فرانسوی یا سس مایونزبه مقدار لازمطرز تهیه پنینی گوشتمرحله ۱: خرد کردن و تفت دادن پیازابتدا پیاز را پوست بگیرید، بشورید، به شکل نگینی و ریز خرد کنید، سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود، بعد پیازها را در تابه بریزید، با روغن تفت دهید تا پیازها سبک و شیشه‌ای شوند.مرحله ۲:, ...ادامه مطلب

طرز تهیه بریانی گوشت خوشمزه و لذیذ، مناسب مجالس!بریانی گوشت یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که خیلی راحت درست می‌شود، بریانی گوشت برای پذیرایی و مهمانی‌ها بسیار مناسب است، این غذای خوش طعم را می‌توانید به روش‌های مختلف و طبق ذائقه خودتان با طعم‌های متنوع گوشت آماده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه بریانی گوشت در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم برای گوشتمقدار موادگوشت گوسفندی در تکه‌های بزرگبه مقدار لازمزیره، دانه فلفل سیاه، هل، برگ بو، بادیان ستاره‌ای ( ادویه‌های دانه درشت داخل توری)به مقدار لازمدارچین۱ یا ۲ عددزردچوبه و فلفل سیاهبه مقدار لازمادویه بریانی ( اختیاری)به مقدار لازمپولبیبر یا فلفل سیاهبه مقدار لازمفلفل قرمزبه مقدار لازمپودر لیمو عمانیبه مقدار کمپیاز۱ یا ۲ عددمواد لازم برای حشومقدار موادسیب زمینی متوسط خلالی شده۲ عددپیاز متوسط خلالی شده۳ عددکشمشبه مقدار دلخواهنخود پختهبه مقدار دلخواهآببه مقدار لازمزعفران دم کردهبه مقدار لازمآب لیمو ترش تازه۱ عددنمکبه مقدار لازمشکربه مقدار لازمبرنجبه تعداد نفراتزعفران دمکرده غلیظ برای تزئین برنجبه مقدار لازمطرز تهیه بریانی گوشتمرحله ۱: خیس کردن نخودها در آبابتدا مقداری نخود را داخل یک ظرف بریزید، روی آن آب بگیرید، بگذارید تا نخود‌ها از شب تا صبح یا چند ساعت قبل از پخت غذا خوب خیس بخورند و نفخ آن‌ها گرفته شود، خیس کردن حبوبات قبل از طبخ آن‌ها باعث می‌شود که زودتر بپزند و آماده شوند.مرحله ۲: برش دادن گوشت‌ها و اضافه کردن ادویه‌های دانه درشت به آن‌هابعد گوشت‌های شسته شده را در تکه‌های بزرگ برش بزنید، داخل سینی فر قرار دهید سپس ادویه‌های دانه درشت، فلفل سیاه، زیره، هل، برگ بو، بادیان ستاره‌ا, ...ادامه مطلب

کتلت لوبیا چشم بلبلی یکی از کتلت های متنوع است که با لوبیا چشم بلبلی تهیه می شود. شما می توانید این کتلت را با نان یا برنج سرو کنید واگر رژیم هستید بدون نان و برنج میل کنید. همچنین می توانید این کتلت ها را در نان باگت قرار داده و خیار شور و باقی مواد یک ساندویچ را به آن اضافه کنید و یک ساندویچ خوشمزه و سالم داشته باشید. امروز در آشمزی طرز تهیه کتلت لوبیا چشم بلبلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کتلت لوبیا چشم بلبلی لوبیا چشم بلبلی1 پیمانهسیب زمینی2 عدد متوسطپیاز1 عددسیر1 حبهآرد نخودچی50 گرمجعفری خرد شده3 ق غذا خوریپودر زیره1 ق چای خوریگشنیز1 ق چای خوریتخم مرغ1 عددگوشت چرخ کرده300 گرمنمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه کتلت لوبیا چشم بلبلی مرحله اول: پخت و له کردن لوبیا چشم بلبلی لوبیا را از شب قبل با مقداری آب خیس کنید سپس در هنگام پخت لوبیا را همراه مقدرای آب در یک قابیلمه بریزید و روی گاز قرار دهید تا بپزد. در اواسط پخت یک بار آب ان را عوض کنید تا خاصیت نفاخ بودن لوبیا چشم بلبلی از بین برود. لوبیا را بعد از پخت در میکسر بریزید یا با گوشکوب خوب له کنید. مرحله دوم: پخت و پوره کردن سیب زمینی ها سیب زمینی ها را همراه مقداری آب در قابلمه بریزید و روی گاز قرا دهید تا بپزد. بعد از پخت سیب زمینی ها را نیز له کنید تا پوره مانند شود. سیب زمینی و لوبیا را در یک کاسه بریزید و به آن ادویه و نمک را اضافه کنید. مرحله سوم: ترکیب کردن مواد لازم در ادامه آرد نخودچی را بیفزایید سپس جعفری را پاک کنید و با آب بشورید در ادامه با چاقو خرد کنید و به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید یا با دست مواد را خوب ورز دهید. سیر را پوست , ...ادامه مطلب

آبگوشت کرمانی یکی از انواع آبگوشت ها است که با تشریفات و مواد زیادی تهیه می شود. این آبگوشت اصالتا متعلق به رفسنجان است که در کرمان تهیه می شود از این رو به آن آبگوشت کرمانی می گویند. آبگوشت یک غذای مقوی است که می تواند بریا مدت طولانی شما را سیر نگه دارد. امروز در آشمزی طرز تهیه آبگوشت کرمانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه آبگوشت کرمانی نخود1 پیمانهلوبیا چیتی1 پیمانهپیاز2 عددگوشت گوسفند1 کیلودنبهکمیترخون، شنبلیله و جعفری120 گرمسیب زمینی4 عددبه1 عددبرگه زردآلو100 گرممغز گردو100 گرملیمو عمانیمقداریرب گوجه فرنگی2 ق غذا خورینمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم مرحله اول: آماده کردن مواد لازم از شب قبل نخود و لوبیا را پیمانه زده و در سینی بریزید و پاک کنید سپس با آب بشورید و بزارید خیس بخورد. پیاز را پوست کنید و خرد کنید سپس در تابه روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید و سرخ کنید. مرحله دوم: ریختن مواد در قابلمه پخت گوشت را به پیاز های سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید. وقتی رنگ گوشت عوض شد به آن زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید. مواد را در یک قابلمه بریزید و به آن آب جوش اضافه کنید سپس نخود و لوبیا را نیز اضافه کنید. مرحله سوم: پخت مواد آبگوشت به را خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید سپس برگ زردآلو را اضافه کنید. دنبه را نیز اضافه کنید سپس سیب زمینی را پوست کنید و به قابلمه اضافه کنید و 1 تا 2 ساعت بزارید مواد بپزد. مرحله چهارم: تفت دادن مواد در یک تابه کمی روغن دنبه بریزید و به آن ترخون و شنبلیله و جعفری را اضافه کنید سپس رب را نیز اضافه کنید و هم بزنید. کمی از آب غذا بردارید و به مواد تفت داده شده اضافه کنید و تفت دهید , ...ادامه مطلب

حلیم نیشابوری یکی از انواع حلیم ها است که با بلغور گندم و گوشت به اضافه سایر مواد تهیه می شود. این حلیم می تواند گزینه خوبی برای فصل های سرد سال باشد که باعث گرم شدن بدن شما می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه حلیم نیشابوری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه حلیم نیشابوری بلغور گندم500 گرمگوشت گوسفندی400 گرمپیاز1 عددبرگ بو و چوب دارچینبه میزان دلخواهنمک، فلفل سیاه و جوز هندیکمیلپهکمیکرهمقداری طرز تهیه حلیم نیشابوری مرحله اول: آماده کردن مواد لازم ابتدا گوشت را در یک کاسه که دارای آب سرد و مقدار خیلی کمی نمک است قرار دهید تا خونابه آن جدا شود سپس گوشت را با آب بشورید و در آبکش قرار دهید. بلغور ها را نیز با آب بشورید و بزاریرد خیس بخورد. مرحله دوم: پخت گوشت در ادامه گوشت را در قابلمه قرار دهید و به آن برگ بو و چوب دارچین را اضافه کنید. سپس پیاز را پوست کنید و به آن بیفزایید در ادامه مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید تا گوشت بپزد. زمان لازم برای پخت گوشت حدودا 3 ساعت می باشد. مرحله سوم: پخت بلغور مقداری آب رد قابلمه بریزید و آن را روی گاز قرار دهید تا بجوشد و وقتی جوشید بلغور را همراه زردچوبه و یک تکه دارچین به قابلمه اضافه کنید و درب آن را ببندید تا بپزد. با قاشق کف روی گوشت و بلغور را بگیرید تا یک حلیم خوشمزه داشته باشید. مرحله چهارم: تهیه حلیم برای پخت بلغور توجه داشته باشید که بلغور ته می گیرد و باید هر یک ربع یک بار آن را هم بزنید. بعد از پخت گوشت ها آن را با چنگال ریش ریش کنید و به بلغور پخته و کمی غلیظ شده اضافه کنید. در این مرحله نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و سپس آب گوشت را بیفزایید و , ...ادامه مطلب

سوپ گوشت برای سرماخوردگی یکی از گزینه های مناسب برای زمانی است که بدن شما نیاز به تقویت دارد. در این سوپ هم از گوشت که برای بدن نیاز است استفاده شده و هم از سبزیجات که سیستم ایمنی بدن شما را قوی می کند. در تهیه این سوپ از جو دو سر پرک که بسیار مفید نیز استفاده شده است. طعم این سوپ به دلیل استفاده از گوشت در آن بسیار لذیذ است. از این سوپ به عنوان پیش غذا در مراسم و مهمانی های خود نیز می توانید استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه سوپ گوشت برای سرماخوردگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه سوپ گوشت برای سرماخوردگی گوشتبه میزان دلخواهرب گوجه فرنگی2 ق غذا خوریپیاز2 عددجو دو سر پرک1 پیمانههویج2 عددسیب زمینی1 عددورمیشل2 تکهنمک و فلفل و زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه سوپ گوشت برای سرماخوردگی مرحله اول: پخت گوشت برای سوپ در ابتدا پیاز را پوست کنید و خرد کنید سپس در قابلمه بریزید و با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا آب پیاز گرفته شود. در ادامه گوشت را به پیاز اضافه کنید و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید در ادامه مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و بزارید به مدت یک ساعت بپزد. مرحله دوم: اضافه کردن هویج و سیب زمینی وقتی مقداری گوشت پخت جو دو سر پرک را با آب بشورید و به قابلمه اضافه کنید. در ادامه هویج و سیب زمینی را خرد کنید و به قابلمه و سوپ اضافه کنید و بزارید برای مدتی دوباره مواد سوپ بپزد. مرحله سوم: اضافه کردن ورمیشل بعد از اینکه مواد خوب پخت رب گوجه فرنگی و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا سوپ رنگ بگیرد سپس ورمیشل ها را کمی خرد کنید و به مواد اضافه کنید و بعد از چند دقیقه گاز را خاموش کنید سوپ شما آماده است و می توانید آن را در ظرف , ...ادامه مطلب

پلو عربی را می توان با مواد گوناگونی تهیه کرد که در این دستور از گوشت استفاده شده است. طعم این غذا بسیار متفاوت و جدید است و حتما آن را برای بار دوم نیز امتحان خواهید کرد. پلو عربی امروز در آشمزی طرز تهیه پلو عربی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه پلو عربی گوشت گوسفندی یا گوسالهبه میزان دلخواهسیر2 حبهپیاز2 عددلپه1 پیمانهکشمش2 ق غذا خوریچوب دارچین، فلفل سیاه، میخک و برگ بوبه میزان لازمرب گوجه1 ق غذا خوریسیب زمینیمقداریبرنجبه میزان لازم طرز تهیه پلو عربی مرحله اول: خیس کردن برنج برنج را از قبل پاک کنید و با آب بشورید و بزارید خیس بخورد. گوشت را تکه تکه کنید و با مقداری آب در قابلمه بریزید و به آن فلفل را اضافه کنید و بزارید بپزد. مرحله دوم: پخت برنج برنج را در داخل قابلمه بریزید و آب گوشت پخته شده را صاف کرده و به برنج اضافه کنید سپس ادویه های گفته شده را نیز اضافه کنید و وقتی برنج جوش آمد مانند کته آن را دم می گذاریم. مرحله سوم: تفت دادن پیاز و گوشت پیاز را پوست کنید و خرد کرده سپس در تابه روغن بریزید و پیاز را در آن سرخ کنید سیر را نیز اضافه کنید. در ادامه گوشت را نیز اضافه کنید و تفت دهید. در ادامه رب را اضافه کنید و مقداری آب بریزید تا رب حل شود و به گوشت رنگ بدهد. مرحله چهارم: تفت دادن کشمش و لپه لپه را بشورید و همراه مقداری آب بزارید بپزد. در ادامه در یک تابه روغن بریزید و کشمش را کمی تفت دهید سپس لپه را نیز اضافه کنید و تفت دهید. در ادامه مقداری دارچین و نمک نیز اضافه کنید و گاز را خاموش کنید. مرحله پنجم: آماده شدن پلو عربی برای سرو این پلو ابتدا برنج را در ظرف بریزید سپس لپه و کشمش را اضافه کنید , ...ادامه مطلب

لوبیا پلو زرد به لوبیا پلویی گفته می شود که در آن از رب استفاده نشود و به جای رب از زعفران و زردچوبه که باعث زرد شدن لوبیا پلو می شود استفاده می شود. از خواص زردچوبه می توان به ضد تورم، سفید کننده دندان، خشک کردن زخم ها و تصیفیه کننده خون اشاره کرد. از این غذا می توانید برای مهمانی ها و پذیاریی های خود به عنوان یک غذای مجلسی نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه لوبیا پلو زرد را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه لوبیا پلو زرد لوبیا سبز۳۰۰ گرمبرنج۲ پیمانهزعفران دم کردهبه میزان دلخواهگوشت چرخ کردهبه میزان دلخواهزردچوبه، فلفل، نمک و دارچینبه میزان لازمگلابکمیپیاز۱ عدد طرز تهیه لوبیا پلو زرد مرحله اول: تفت دادن پیاز ابتدا پیاز را پوست کنید و خرد کنید سپس در تابه روغن بریزید و پیاز را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا سرخ شود. در ادامه لوبیا سبز را پاک کنید و بشورید و با چاقو خرد کنید سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. مرحله دوم: تهیه سس لوبیا پلو لوبیا سبز خرد شده را به تابه اضافه کنید و با مواد دیگر تفت دهید. گلاب و زعفران دم کرده را به تابه اضافه کنید. سپس فلفل و نمک را همراه زردچوبه اضافه کنید سپس مقداری آب به مواد اضافه کنید و بزارید برای چند دقیقه با درب بسته بپزد. مرحله سوم: پخت برنج برنج را پاک کنید و با اب بشورید و اگر زمان داشتید بزارید خیس بخورد. برنج را با دو برابر مقدار پیمانه ای که زدید در آن آب بریزید و روی گاز قرار دهید تا بجوشد و آب ان کشیده شود سپس برنج را آبکش کنید. در کف قابلمه روغن بریزید و برای ته دیگ نان در ته قابلمه قرار دهید. مرحله چهارم: ترکیب کردن لوبیا با برنج, ...ادامه مطلب

ته چین هویج یکی از ته چین های متفاوت و سالم است که روش پخت آن تقریبا شبیه به ته چین های معمولی دیگر است با این تفاوت که در آن از هویج نیز استفاده می شود. برای تهیه این ته چین می توانید از مرغ ریش ریش شده یا گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ته چین هویج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه ته چین هویج پیاز۲ عددگوشت چرخ کردهبه میزان دلخواههویج۴ عددرب۱ ق غذا خوریزردچوبه، فلفل سیاه، پودر هل و پودر دارچینبه میزان لازمکرهمقداریتخم مرغ۲ عددزعفران۱ ق غذا خوریزرشک۳ ق غذا خوریشکرمقداری طرز تهیه ته چین هویج مرحله اول: تفت دادن پیاز و گوشت چرخ کرده پیاز را با چاقو پوست کنید سپس خرد کنید و در تابه بریزید و مقداری روغن به آن اضافه و روی گاز قرار دهید و با کفگیر هم بزنید تا پیاز ها سرخ شود. در ادامه ادویه های گفته شده را اضافه کنید و هم بزنید. در ادامه گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و دوباره تفت دهید و هم بزنید. مرحله دوم: ترکیب کردن مواد لازم رب گوجه فرنگی را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید در ادامه هویج را بشورید و با رنده خرد کنید و به تابه اضافه کنید. بعد از اینکه مواد کمی پخت کره و زرشک را همراه شکر و زعفران دم کرده به مواد تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید. مرحله سوم: تهیه مواد لازم تخم مرغ را در یک کاسه بریزید و نمک اضافه کنید و هم بزنید تا سفیده و زرده ترکیب شوند. ماست و زعفران را نیز اضافه کنید و هم بزنید. روغن را به مواد ترکیب شده اضافه کنید. مرحله چهارم: آبکش کردن برنج برنج را از شب قبل پاک کنید و با آب بشورید سپس بزارید خیس بخورد. برنج را آبکش کنید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. از موا, ...ادامه مطلب