آشپزی

براونی نوع پرطرفداری از کیک شکلاتی  محسوب میشه که بافتی متراکم و حالت شکلاتی خیسی داره؛ هم راحت و بی دردسر درست می‌شه و هم مواد اولیه ی ساده ای داره! حالا نظرتون چیه که این کیک خیلی خوشمزه رو با یک لا, ...ادامه مطلب

این یک براونیز هست با بافت فاج مانند و طعم ملایمی از قهوه به همراه قطعاتی از شکلات مذاب! مخصوص عشاق شکلات و قهوه. تذکر جدی: این یک کیک نیست! همچین توقعی ازش نداشته باشید لطفا! این یک موجود شکلاتی, ...ادامه مطلب

من تازگی ها شروع به درست کردن مفهوم براونی تعریف کردم و شاید این سومین یا چهارمین باری باشه که مفهوم براونی تعریف درست میکنم، راستش انقدر از براونی و بافت و مزه اش خوشم اومده که دوست دارم طعم های مختلفش رو امتحان کنم. امروزم, ...ادامه مطلب

یکی از پر طرفدار ترین بیسکویت های شکلاتی دنیا این بیسکویته. دلیلش هم بافت نرم و مخملی دورنش و رویه ترک دار و خوشگلشه. یعنی تو یک کلام: ظاهر و باطن عالی! اصلا این بیسکویته واسه منو شما خلق شده. و مهدی! این کوچولوی معتاد که معرف حضورتون هست؟! شکلات 125 گرم کره 40 گرم تخم مرغ 1 عدد شکر یک سوم لیوان وانیل نصف ق چ بیکینگ پودر یک چهارم ق چ آرد یک چهارم لیوان پودر کاکائو یک و نیم ق غ با شکلات شروع میکنیم. میتونه شکلات تلخ باشه یا ترکیبی از شکلات ها. بستگی به ذائقه خودتون داره. دیگه میزان تلخی کوکی ها رو میتونید اینطوری تنظیم کنید. فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم. شکلات رو خورد میکنیم و ذوب میکنیم. حالا توی مایکروفر یا روی بخار آب. کره رو هم ذوب کرده و به شکلات اضافه میکنیم. اجازه میدیم قدری بمونه تا حرارتش کم بشه. تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن برقی به خوبی هم میزنیم تا کف کنه و حجیم شه. شکلات رو بهش اضافه میکنیم. باز مایه رو هم میزنیم و آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو اضافه کرده و همه رو مخلوط میکنیم. خمیر رو برای 30 دقیقه درون یخچال قرار میدیم تا قدری سفت بشه. خمیر رو از یخچال خارج کرده و با کمک قاشق بستنی زنی خمیر رو فرم داده و روی کاغذ روغنی توی سین, ...ادامه مطلب