آشپزی

اگر به دنبال آخرین جزئیات درباره «طرز تهیه نان ماه رمضان مخصوص و نرم با طعم زنجبیلی به روش قنادی» هستید، ادامه این گزارش را بخوانید. بر اساس اطلاعات منتشرشده، نان خانگی با طعم زنجبیل و بافت نرم، یکی از خوشمزه‌ ترین گزینه‌ ها برای صبحانه یا میان‌ وعده است. این نان با ترکیب ساده‌ ای از آرد، ماست، تخم‌مرغ و کمی ادویه مثل زنجبیل درست می‌... در ادامه مهم‌ترین نکات این گزارش ارائه شده است.نان خانگی با طعم زنجبیل و بافت نرم، یکی از خوشمزه‌ ترین گزینه‌ ها برای صبحانه یا میان‌ وعده است. این نان با ترکیب ...

مناسب برای۱۸ عدد لیدی ‌فینگر متوسط سطحآسان زمان آماده‌سازی15 دقیقه زمان پخت20 دقیقهلیدی فینگر یکی از خوشمزه‌ترین و کاربردی‌ترین بیسکویت‌ها در دنیای شیرینی‌پزی است؛ بیسکویتی سبک، ترد و پوک که هم به تنهایی هم طعم فوق‌العاده‌ای دارد و پایه‌ی اصلی دسرهایی مثل تیرامیسو و شارلوت است.این بیسکویت برای اولین بار در اواخر قرن پانزدهم و در دربار دوک ساووی، به مناسبت دیدار پادشاه فرانسه تهیه شد و از آن زمان در کشورهای مختلف با نام‌های گوناگون، شناخته می‌شود. در این مطلب از ، قصد داریم طرز تهیه را با ر...

لیدی فینگر یک نوع بیسکوییت است که شما می توانید آن را تهیه و با استفاده از آن دسر هایی مانند تیرامیسو، شارلوت و… تهیه کنید. طرز تهیه و روش تهیه این بیسکوییت بسیار آسان است و می توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. بافت این بیسکوییت بسیار پفکی و نرم است و می توانید با چای نیز آن را میل کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه لیدی فینگر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه لیدی فینگر تخم مرغ3 عددشکر6 ق غذا خوریوانیل1/4 ق چای خوریآرد3/4 لیوانپودر قندمقداری طرز تهیه لیدی فینگر مرحله اول: ترکیب کردن زرده و سفیده ابتدا تخم مرغ را بشکنید و سفیده را از زرده جدا کنید و سفیده را در یک کاسه بریزید و با دور تند همزن به قدری هم بزنید تا فرم بگیرد سپس شکر را ا...

کاچی، از انواع دسرهای سنتی ایرانی هاست که سرشار از ویتامین است و میتواند در میز عصرانه یا صبحانه جا خوش کند یا اینکه جایگزین یکی از وعده های اصلی شود. کاچی از نظر مادربزرگها یک داروی خانگی و معجزهبخش است و وقتی با روغن حیوانی و زعفران فراوان و انواع مغزها تهیه شود میتواند حال هر مریضی را بهتر کند. کاچی برای زنانی که به تازگی زایمان کردهاند به منظور تقویت و برگرداندن قوای از دست رفته بسیار مفید است. کاچی به عنوان یک دسر افطاری خوشمزه یا حتی یک غذای سبک برای افطار در ماه رمضان نیز شمرده میشود.  کاچی در شهرهای مختلف نامهای متفاوت و شیوه پخت متفاوتی دارد. به عنوان مثال در شهر تبریز به آن قویماق میگویند و کرمانیها برای افزایش انرژی و خاصیت دسر به آن چهار مغز اضافه میکنند. در این مطلب با آموز...

خورشت فسنجان یک غذایی بسیار مقوی و پرکالری است که اصالت این غذا به شهرهای شمالی کشورمان خصوصاً گیلان برمیگردد. این خورشت، در دسته بندی خورشتهای مجلسی و گران قرار میگیرد و انتخاب بسیار مناسبی برای مراسمات و مهمانیهایتان است. خورشت فسنجان یکی از خوشمزهترین و محبوبترین خورشتهایی است که به روشهای مختلفی در سراسر کشور تهیه و طبخ میشود برای پخت این خورشت باید کمی مهارت و دقت بیشتری به خرج دهید تا خورشتی خوش رنگ و لعاب داشته باشید. این خورشت لذیذ از ترکیب انواع گوشت قرمز، سفید با مغز گردو و رب انار تشکیل میشود که برخی با توجه به ذائقه و رژیم غذایی خودشان ترکیبات دیگری نیز به آن اضافه میکنند. جالب است بدانید که برخی خورشت فسنجان را با گوشت اردک، گوشت بوقلمون یا گوشت قلقلی تهیه میکنند. از میان تمام ا...

4.6/5 - (45 امتیاز) رب گوجهفرنگی، یکی از مواد اصلی در آشپزخانهها و به ویژه در غذاهای ایتالیایی، نقش بسیار مهمی دارد. این ماده اصلی توسط ایتالیاییها ابداع شده و به پاستاها و غذاهای دیگر آنها رنگ و طعمی جدید میبخشد. در این مقاله، به پرسش مهم “چگو...

آبدوغ خیار، یکی از غذاهای نوستالژی و بسیار خاطرهانگیزی است که از گذشته تا به حال  در فصل تابستان و گرما به عنوان یک وعده اصلی غذایی سرو میشود. پیشینهی این غذای ساده به شهر شیراز برمیگردد که با کمی تغییر در ترکیبات اصلی آن امروزه در سایر شهرها نیز به روش های مختلفی تهیه و سرو میشود.طرز تهیه آن بسیار آسان است و با مواد اولیه در دسترسی به راحتی میتوانید این غذا را تهیه و نوش جان کنید. ما امروز در مجله اینترنتی اکالا بلاگ در بخش آشپزی طرز تهیه آبدوغ خیار را با ذکر تمام نکات مهم و طلایی که در خوشمزه تر شدن این غذا به شما کمک می کند را به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله  ما را همراهی کنید. در ادامه  در اکالا بلاگ شما را با طرز تهیه آب دوغ خیار و نکاتی مهم در خوشمزه...

چیزکیک یک دسر سنگین، غنی که با معمولا با پنیر و خامه درست میشود، گاهی اوقات از پنیر و خامه ترش نیز در تهیه آن استفاده میشود. بافت بینظیر این دسر هر کسی را وسوسه میکند، یک لایهنازک از کیک یا بیسکویت در زیر و لایه ضخیم از پنیر و خامه روی آن. این مسافر خوشمزه که زاده یونان است در تمام دنیا طرفداران زیادی دارد و یکی از معروفترین دسرهای موجود در کافیشاپها و حتی رستورانها است. جالب است بدانید حتی امکان تهیه چیزکیک بدون پخت هم وجود دارد، در این نوع چیزکیکها از بیسکویت، خردههای کوکی یا کراکر برای تهیه چیزکیک استفاده میشود. این دسر که برخی نیز آن را کیک میدانند بهصورت سرد سرو میشود. چیزکیکها در طعمهای مختلف از شیرین تا شور تهیه میشوند، باتوجهبه نزدیکشدن به فصل تابستان و دردسترسبودن یاقوتهای خو...

تهیه ی کورن داگ خانگی همراه با آموزش و نکات کلیدی برای درست کردن کورن داگ کورن داگ (co dog) یک میان وعده فوق العاده خوشمزه است و حتی میتواند یک وعده کامل غذایی محسوب شود. طرز تهیه کورن داگ خیلی ساده و راحت است و با ظاهر جذابی که دارد می تواند زینت بخش میز شام یا عصرانه شما باشد. کورن داگ یک فست فود پرطرفدار بین المللی است و در دیگر کشورها نیز تهیه می شود. در ادامه این مطلب از آموزش آشپزی مینویسم میخواهیم دستور تهیه کورن داگ این خوراکی خوشمزه را همراه را به شما آموزش دهیم و شما را با نکات مهم درست کردن کورن داگ آشنا کنیم. مواد لازم برای تهیه کورن داگ روغن سرخ کردنیبه مقدار لازمسیب زمینی 10 عددسوسیس هات داگ 6 عددآ...

ته چین غذای سنتی و اصیل ایرانی است که با گوشت یا مرغ تهیه میشود. ته چین مرغ غذای خوشمزه مناسب مهمانیها و مناسبهای رسمی میباشد که که افرادی که در آشپزی تبهر دارند با درست کردن ته چین در مجالس هنر خود را به نمایش میگذارند. ما در اکالا آموزش پخت ته چین مرغ برای دو نفر را به صورت مرحله به مرحله تصویری آموزش میدهیم. در صورتی که میخواهید مقدار کمتر یا بیشتری ته چین مرغ تهیه کنید، کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.با ما در اکالا بلاگ همراه باشید با آموزش این ته چین زیبا و خوش طعم و عطر!مواد لازم تهیه ته چین مرغ دو نفرهبرنجدو نیم پیمانه پلوپزتخم مرغ کاملیک عددزرده تخم مرغ۱ عددروغن مایعنصف پیمانهماستدو سوم پیمانهسینه مرغ پختهیک عددزعفران دم کرده غلیظبه مقدار لازمزرشکبه مقدار لازمطرز تهیه ته...

لواشک زردآلو یکی از انواع لواشک ها تابستانی می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و شما می توانید این لواشک را در آفتاب و یا در فر تهیه کنید. زردآلو یکی از میوه های بهاری و تابستانی می باشد که طعم فوق العاده ای دارد و بنا به ذائقه خود می توانید آن را با میوه های دیگر میکس و یا می توانید ترش یا شیرین تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه لواشک زردآلو خانگی به دو ۲ روش را به شما یاد خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه لواشک زردآلو: زردآلو۶۰۰ گرمآب ۱ لیواننمک۱ ق چای خوریسرکه ۱ ق چای خوریشکر۱ ق غذا خوری طرز تهیه لواشک زردآلو خوشمزه و خانگی: مرحله اول: آماده سازی ابتدا زردآلو ها را شسته و از وسط به دو نیم کنید و هسته زردآلو را خارج کنید. مرحله دوم: پخت مواد در ادامه دا...

مربای گل محمدی یا “قیزیل گول موراباسی” یکی از معطر ترین و خوش رنگ و خوش طعم ترین مربا های ما ایرانی ها است که مخصوص منطقه آذربایجان است. گل محمدی نوعی گل رز مخصوص با عطر فوق العاده است که برای تهیه گلاب و مربا و شربت از آن استفاده می شود گل محمدی خواص بسیار زیادی دارد. گل های مناطق خشک و کویری مثل کاشان برای گلاب گیری مناسب هستند و گل های مناطق کوهستانی مثل منطقه آذربایجان برای مربا و شربت عالی هستند چون این گل ها تلخی ندارند.مربای گل محمدی به دو صورت تهیه میشود یکی با گل تازه و دیگری با گل خشک که طرز تهیه مربا با گل تازه قبلا آموزش داده شده است. از آنجایی که جا به جایی گل تازه ممکن نیست و این گل ها خیلی زود طراوت و عطر و رنگ خود را از دست می دهند دسترسی به آن برای همه افراد ممکن نیست و بسیا...

از خوشمزهترین خوراکیها و دسرهای مخصوص ماه رمضان میتوان به زولبیا و بامیه اشاره کرد. بامیه انواع مختلفی دارد مثل بامیه لبنانی یا عربی و بامیه هندی و بامیه ترکی، هر کدام از این بامیهها از نظر ظاهری با هم فرق دارند و طرز تهیه آنها با هم متفاوت است. بامیه لبنانی که به آن بامیه عربی هم میگویند از نظر...

یکی از انواع ساده و بسیار خوشمزه دسر که معمولا همه ما عاشقش هستیم، ژله است. که برای مهمانیها و جشنهای تولد گزینه بسیار خوبیه. تهیه ژله خیلی راحته و تنوع مدل زیادی براش هست که دستمون رو بازتر میکنه و میشه به صورت کیک پودینگ ژلهای یا ژله معمولی درستش کرد. ما در این …...

فلسفه سفره' target=_blank href='/last-search/?q=سفره'>سفره هفت سین، به آیین و باور، فرهنگ و شیوه زندگی ما ایرانیان برای عید نوروز بر میگردد. عید نوروز حس و حال آدم را عوض میکند. همه چیز تمیز، از همه مهمتر تکاپوی مردم و جنبوجوش آنها نشان از سلامتی و شروعی دوباره دارد و بسیار لذتبخش است. هفت س...

کیکها جزو پرطرفدارترین عصرانهها و میان وعدهها هستند که علاوه بر مغذی بودن بسیار خوشمزه و متنوعاند و انواع بسیار مختلفی دارند و به شیوههای مختلف تهیه میشوند. کیک خرما یا پای خرما نوعی کیک خوشمزه با مغزی خرما است که بافت بسیار لطیف و پوکی دارد و مابین این کیک یک لایه خرما قرار گرفته است. پای خرما برای میان وعده بچهها بسیار مغذی و خوشمزه است و وجود خرما باعث افزایش ارزش غذایی و خوشمزه تر شدن آن میشود و در صورت دلخواه میتونید به خرما گردو هم اضافه کنید. در اکالا بلاگ با طرز تهیه پای خرما همراه ما باشید. مواد لازم پای خرما: تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱۱۰ گرم روغن مایع ۶۰ گرم آرد شیرینیپزی ۱۵۰ گرم عسل یا شربت بار ۲۰ گرم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری ٰکرمفیل شیری (دلخواه) به مقدار...

لگیمات یک نوع شیرینی مشابه شیرینی بامیه و کمی متفاوت است. لگیمات شیرینی عربی بسیار خوشمزهای است که در ماه مبارک رمضان طرفدار بسیاری دارد. در کشورهای عربی اسم این شیرینی لقیمات یا القاضی است که در آنجا هم طرفدارهای زیادی دارد. لگیمات به دلیل اینکه م...

آش شله قلمکار، یکی از خوشمزهترین و معروفترین غذاهای ایرانی است. این آش اولین بار به دستور ناصرالدین شاه پخته شد و آن را با مراسم و تشریفات خاصی میپختهاند. آش شله قلمکار مانند آش معمولی حبوبات دارد و بر خلاف انواع دیگر آش، از گوشت در آن استفاده می...

زولبیا یکی از پرطرفدارترین شیرینیها است که اصالت هندی دارد. همراه بودن و سرو زولبیا با بامیه و گوشفیل بسیار رایج است. این شیرینی در ایام ماه رمضان زینت بخش سفرههای افطار است. از جمله مواد لازم زولبیا میتوان به ماست و نشاسته اشاره کرد. درست کردن زو...

شیرینی زبان سالu200eهاست میان ایرانی ها پر طرفدار بوده و در کنار شیرینی هایی چون کیک یزدی، دانمارکی و ناپلئونی از دسته شیرینی های پرطرفدار است و به عنوان یک شیرینی سنتی همیشه پای ثابت خرید شیرینی و مهمانی های ما بوده است. مهمترین بخش شیرینی زبان خمیر آن می باشد که خمیر هزارلا نام دارد و تاثیر عمده ای در طعم آن دارد. در واقع بدون این خمیر امکان تهیه شیرینی زبان وجود ندارد! این خمیر با عنوان خمیر هزارل...