آشپزی

طرز تهیه ملمع پلو غذای محبوب ایرانیان در دوره صفوی

طرز تهیه ملمع پلو در دوره صفوی ملمع پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که ریشه در دوره صفوی دارد. این غذا با استفاده از مواد اولیه ساده ولی با طعمی دلپذیر تهیه می شود. در ادامه، نحوه تهیه این غذای سنتی را بررسی می کنیم. مواد لازم: برنج: 2 پیمانه زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری مرغ پخته و ریش ریش شده: 1 پیمانه پیاز داغ: 1 پیمانه روغن مایع: به میزان لازم زرشک: نصف پیمانه بادام و پسته خرد شده: نصف پیمانه نمک و ادویه: به میزان دلخواه طرز تهیه ملمع پلو: پخت برنج: ابتدا برنج را به مدت چند ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و در یک قابلمه آب جوش با نمک بپزید تا نیم پز شود. آماده سازی مواد: در حین پخت برنج، پیاز داغ را آماده کرده و با مرغ ریش ریش شده، زعفران دم کرده، زرشک، بادام و پسته خرد شده مخلوط نمایید. ته دیگ زعفرانی: کمی روغن در ته قابلمه ریخته و نصف از برنج نیم پز ر...