آشپزی

پیوند ناگسستنی اسپرسو و فرهنگ ایتالیایی

فرهنگ قهوه نوشی در ایتالیا با باقی جهان زمین تا آسمان فرق دارد. می گویند قهوه تخصصی نتوانسته در این کشور چندان پا بگیرد و کافه های زنجیره ای در کسب سهمی از بازار این کشور شکست خورده اند. برای فهم همه ی این ها شاید باید تاریخ اسپرسو را مرور کنیم و رابطه ی تنگاتنگ آن با فرهنگ و هویت ایتالیایی را دریابیم.برگردان آزاد مقاله ای از پرفکت دیلی گرایند آیکافی – اسپرسو، نوشیدنی ای محبوب که برخی آن را خالص ترین فرم نوشیدن قهوه می دانند کلید فهم فرهنگ قهوه نوشی در ایتالیا است. ایتالیا سرزمینی ست که ما را با موهبتی به نام قهوه ی اسپرسو آشنا کرد و صنعت قهوه و تمام جنبه های آن را دگرگون ساخت. دستگاه اسپرسو، تحولی شگرف همراه با تحولات صنعتی قرن بیستم اولین دستگاه اسپرسو در سال ۱۹۰۱ ساخته شد، دستگاهی که می توان گفت هیچ شباهتی به اسپرسوسازهای امروزی نداشته. ایده ی پشت ساخت اولین دستگاه اسپرسو قهوه ای سریع...