آشپزی

رشد صنعت کافی شاپ در اروپای شرقی/سلیقه کمونیستی در مصرف قهوه

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین خسرو کلباسی در ایکافی درباره افزایش کافی شاپ ها در شرق اروپا نوشت: اولین شعبه کافه های زنجیره ای گرین کافه نرو (Green Caffe Nero) البته تحت نام پیشین آن یعنی گرین کافی (Green Coffee) حدود ۱۵ سال پیش در لهستان تاسیس شد. در مصاحبه ای با بلومبرگ، ادم رینگر (Adam Ringer) یکی از بنیان گذاران این شرکت می گوید، وقتی اولین شعبه نرو را راه انداخته اند چنان از صنعت قهوه و زیر و بم آن دور بوده اند که مجبور شده اند یک سری ویدیوی آموزشی درباره ی دم کردن قهوه بخرند، «و بعد رفتیم نمایشگاه قهوه ی میلان و اولین تامین کننده مان را آنجا پیدا کردیم.» رینگر در حالی که در یکی از شعبه های نرو در ورشو نشسته به خبرنگار بلومبرگ می گوید: «وقتی ما شروع به کار کردیم بازار قهوه در لهستان دست نخورده و در مراحل اولیه ی شکل گیری اش بود.» بعد از دیداری در سال ۲۰۱۲ میان مدیرعامل کافی...