آشپزی

    شاید شما هم از آن دسته افراد باشید که رویای راه‌اندازی رستوران خود را در سر می‌پرورانید. تصور خلق فضایی دلنشین، مملو از عطر و طعم غذاهای خوشمزه و لبخند رضایت مشتریان، می‌تواند هر کسی را مجذوب این حرفه جذاب کند. اما قبل از قدم گذاشتن در این مسیر، لازم است با واقعیت‌ها و چالش‌های آن نیز آشنا شوید. در این مطلب به بررسی صفر تا 100 راه اندازی رستوران می‌پردازیم. با ما همراه باشید… چه نوع رستورانی را می‌خواهید راه‌اندازی کنید؟ برای انتخاب نوع رستورانی که قصد راه‌اندازی آن را دارید باید به عوامل مختلفی مانند علاقه و تخصص، نیازهای بازار و بودجه‌ای که دارید توجه کنید. با این‌حال رستوران‌های مختلفی وجود دارد که می‌توانید در مورد آنها بیشتر تحقیق کرده و بهترین گزینه را انتخاب کنید. برخی از آنها عبارتند از: رستوران سنتی: رستوران سنتی مکانی است که در آن انواع غذاهای اصیل ایرانی طبخ می‌شود. این رستوران‌ها فضایی گرم و صمیمی دارند و با استفاده از المان‌های سنتی ایرانی مانند فرش، گلیم و ظروف سفالی، فضایی نوستالژیک برای مشتریان خود ایجاد می‌کنند. در رستوران‌های سنتی ایرانی، غذاها با مواد اولیه تازه و باکیفیت تهیه می‌شوند و طعم و مزه آنها به یاد ماندنی است. منوی این رستوران‌ها شامل انواع غذاهای ایرانی مانند کباب، خورشت، آش و پلو است. این نوع رستوران‌ها برای دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه و همچنین برای پذیرایی از مهمانان خارجی مناسب هستند. رستوران مدرن: نوع دیگری از رستوران که هنگام راه اندازی رستوران باید به آن توجه کرد، رستوران مدرن است که فضایی شیک و مینیمال دارد و از دکور ساده و خطوط صاف و رنگ‌های خنثی استفاده می‌کند. نورپردازی در این رستوران‌ها اغلب زیبا و چشم‌نواز ا, ...ادامه مطلب

شوید پلو با ته انداز مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که خیلی راحت درست می‌شود، این غذای پر طرفدار را می‌توانید به روش‌های مختلف با مواد متنوعی درست کنید، شوید پلو با ته‌انداز مرغ یک غذای مناسب برای پذیرایی است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه شوید پلو با ته انداز مرغ در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادشوید خام خرد شده۲۰۰ گرمشوید خشک۲ قاشق غذا خوریسیر۲ بوتهنمک و زرد چوبهبه مقدار لازمفلفل سیاهبه مقدار لازممرغ ( ران یا سینه)به مقدار کافیبرنجبه مقدار کافیشوید و ریحان و نعناع تازه برای تزئینبه مقدار لازمطرز تهیه شوید پلو با ته انداز مرغمرحله ۱: مزه دار کردن تکه‌های مرغابتدا تکه‌های مرغ که به دلخواه و با سلیقه خودتان می‌توانید از ران یا سینه مرغ استفاده کنید، داخل یک ظرف قرار دهید، کمی نمک و زرد چوبه روی مرغ‌ها بریزید و پخش کنید تا مزه‌دار شوند، اجازه دهید تا مرغ‌ها به مدت ۱ ساعت در یخچال بمانند.مرحله ۲: سرخ کردن مرغ‌هابعد در یک قابلمه مقداری روغن بریزید، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود، سپس تکه‌های مرغ را با روغن سرخ کنید، وقتی یک طرف مرغ‌ها سرخ شد آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ و طلایی رنگ شود.مرحله ۳: ریختن برنج در قابلمهدر فاصله‌ای که مرغ‌ها سرخ می‌شوند، برنج‌ها را پاک کنید و بشورید، بعد در یک قابلمه دیگر برنج را بریزید، روی آن آب بگیرید، مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد، بعد هم مقداری روغن و نمک به آن اضافه کنید.مرحله ۴: جوشاندن برنج و اصافه کردن شوید به آنسپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و برنج‌ها با آب بجوشند تا نرم شوند، وقتی همه آب, ...ادامه مطلب

مربا به یکی از خوشمزه ترین و جذاب ترین مربا ها است که رنگ آن نیز بسیار زیبا است. از خواص به می توان به ضد سرطان، دفع سموم کبد، کمک به بهبود گوارش و… اشاره کرد. از این مربا می توانید در وعده صبحانه همراه با نان و کره استفاده کنید. همچنین می توانید با این مربا لقمه های جذاب درست کرده و از آن برای تغذیه مدرسه کودکان نیز استفاده کنید. رنگ این مربا قرمز می باشد که بسیار قشنگ است. امروز در آشمزی طرز تهیه مربا به یک کیلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه مربا به یک کیلو به۱ کیلو گرمشکر۸۰۰ گرمآب۴ لیوانآبلیمو۳ ق غذا خوریگلاب و هلبه میزان دلخواه طرز تهیه مربا به مرحله اول: خرد کردن به و آماده کردن مواد لازم به را با آب بشورید سپس با چاقو هسته های آن را جدا کنید و قسمت هایی که ممکن است خراب باشد را با چاقو جدا کنید و در ادامه به تکه های مساوی و مربعی شکل برش دهید. به های خرد شده را در قابلمه بریزید و به آن آب اضافه کنید و روی حرارت به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بجوشد. مرحله دوم: اضافه کردن شکر به مربا به شکر را به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا شکر در آن حل شود سپس هل و گلاب را نیز به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید. روی درب قابلمه یک پارچه یا دمکنی قرار دهید و درب قابلمه را ببندید و بزارید به مدت ۴ تا ۵ ساعت مربا بپزد. مرحله سوم: پخت مربا به بعد از پخت گاز را خاموش کنید ولی درب آن را برندارید تا کمی خنک شود سپس در شیشه ای تمیز و درب دار مربا را بریزید و در یخچال نگهداری کنید. فوت و فن های طرز تهیه مربا به یک کیلو می توانید از چوب دارچین نیز برای عطر بیشتر مربا استفاده کنید. برای غلظت بیشتر و قوام بیش, ...ادامه مطلب

شش انداز زنجان یکی از خوراک های ساده و خاص شهر زنجان است. شش انداز در شهر های دیگر مانند گیلان هم به روش خودشان تهیه می شود. این خوراک با که یک غذای سنتی محسوب می شود با نان و رشته پلو سرو می شود که در گذشته این غذا با ساری یاغ که ممکن است برایتان سوال باشد چیست باید بگوییم روغن حیوانی که از شیر گاو به دست می آید و ترکی زبانان به آن ساری یاغ می گویند. این غذا به دلیل دارا بودن کشمش و خرما در آن؛ یک غذای مقوی حساب می شود. این غذا در تمامی ایام الخصوص چهارشنبه سوری تهیه و میل می شود. اگر شما یکی از طرفداران غذاهای سنتی هستید غذای مناسبی را برای پخت انتخاب کردید؛ اگر هم غذاهای به روز را دوست دارید باز هم پیشنهاد میکنم آن را امتحان کنبد چون پشیمان نمی شوید. اگر شما دارای کم خونی هستید این غذا برای شما عالی است چون در این غذا از خرما که منبع خون سازی است استفاده می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه شش انداز زنجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شش انداز زنجانی خرما۲۰۰ گرمکشمش۲۰۰ گرمپیاز۲ عدد بزرگنمکبه مقدار لازمزردچوبهبه مقدار لازمزعفرانبه مقدار لازمتخم مرغ۳ عدد طرز تهیه و مراحل شش انداز زنجانی مرحله اول: آماده کردن مواد لازم کشمش ها را اگر پاک نکرده اید پاک کرده و چنبه های آن را جدا کنید سپس آن را با آب بشویید تا گرد و خاک آن گرفته شود. خرما ها را از هسته آن جدا کرده و داخل ظرفی قرار دهید. زعفران را آسیاب کرده یا بسابید و آن را دم کنید. پیاز ها را پوست کنده و خلالی خرد کنید. مرحله دوم: پخت شش انداز زنجانی ابتدا تابه را روی گاز گذاشته و و کمی روغن در تابه بریزید وقتی که خوب داغ شد کشمش ها را در تابه ریخته و تف دهید. خرما را نیز در ت, ...ادامه مطلب

پیمانه‌های اندازه‌گیری در دو نوع پلاستیکی و فلزی موجود است و برای اندازه گیری حجم مواد به کار می‌رود. یکی از مهم‌ترین عوامل موفقیت در شیرینی‌پزی، اندازه گیری دقیق و صحیحه! آماده کردن و اندازه گیری مواد اولیه که اولین قدم در تهیه دستور هاست باید در کمال دقت و وسواس انجام بشه. پیمانه‌های اندازه گیری (Measuring cup) یکی از متدوال ترین ابزارهای اندازه‌گیری هستند. یکی از علت‌های رایج بودن استفاده از پیمانه های اندازه گیری ارزان تر بودن اونها نسبت به ترازوی آشپزخانه است.قاشق‌های مخصوص هم مانند پیمانه‌ها، در دو نوع پلاستیکی و فلزی موجود هستند که برای اندازه گیری حجم مواد بکار میروند. معمولا پیمانه و قاشق ها همراه هم هستند اما در بعضی مدل ها، پیمانه‌ها و قاشق‌ها ازهم جدا هستن. تعدادی از مواد اولیه مثل نمک، بکینگ پودر، وانیل و …. همیشه در مقیاس کم استفاده میشن و پیمانه‌های اندازه گیری برای این مواد، بزرگ و غیر قابل استفاده هستند. برای این دسته از مواد از قاشق اندازه گیری استفاده میشه. ۱ پیمانه ۲۵۰ میلی لیتر ۱/۲ پیمانه ۱۲۵ میلی لیتر ۱/۳ پیمانه ۸۰ میلی لیتر ۱/۴ پیمانه ۶۰ میلی لیتر ۱ قاشق سوپ خوری ۱۵ میلی لیتر ۱ قاشق مربا خوری ۵ میلی لیتر ۱/۲ قاشق مربا خوری ۲.۵ میلی لیتر ۱/۴ قاشق مربا خوری ۱.۲۵ میلی لیتر نکته:  گاها در بعضی دستور ها در مواد اولیه مقدار مواد، سه چهارم ذکر میشه و این سوال در ذهن افراد مبتدی ایجاد میشه که چرا پیمانه سه چهارم نداریم؟ در این موارد شما باید پیمانه یک چهارم رو سه بار پر کنین تا مقدار سه چهارم رو بدست بیارید. در قاشق‌های اندازه گیری هم وقتی گفته میشه سه چهارم قاشق چایخوری، باید قاشق یک چهارم رو سه بار اندازه بگیرید تا سه چهارم رو بدست بیارید. روی همه پیمانه ها و, ...ادامه مطلب

پیمانه‌های اندازه‌گیری در دو نوع پلاستیکی و فلزی موجود است و برای اندازه گیری حجم مواد به کار می‌رود. یکی از مهم‌ترین عوامل موفقیت در شیرینی‌پزی، اندازه گیری دقیق و صحیحه! آماده کردن و اندازه گیری موا, ...ادامه مطلب

کد خبر : 45375 تاریخ انتشار:۱۳۹۸/۰۹/۰۷ - ۱۰:۰۱ پایگاه اطلاع رسانی پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین:  «مارتین سرگسیان» روز چهارشنبه در دیدار با رئیس اتاق بازرگانی ایران ضمن اشاره , ...ادامه مطلب

کد خبر : 42243 تاریخ انتشار:۱۳۹۸/۰۵/۱۸ - ۱۰:۳۴ به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین زمان راه اندازی «بازار متشکل ارز» که به نظر کارشناسان در صورت کارکرد درست می‌تواند به جولان دل, ...ادامه مطلب

کد خبر : 39472 تاریخ انتشار:۱۳۹۸/۰۳/۱۸ - ۰۸:۵۶ به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین، ریسک‌های منفی در سرازیری تند باقی خواهند ماند، ریسک‌‌هایی همچون احتمال تشدید تنش‌های تجاری، ک, ...ادامه مطلب

«مراقب لکه قهوه و خاکستر سیگار با, ...ادامه مطلب

نبض یا پالس بیانگر میزان سرعت قلب می باشد که وضعیت سلامت یک فرد را تا حد زیادی نشان می دهد. به طوریکه نبض آهسته با کمی سرگیجه، می تواند نشان دهنده خونریزی داخلی باشد، از طرفی نبض تند و سریع اشاره به فشار , ...ادامه مطلب

زیرانداز یکی از وسایلیه که حتما باید یکی دوتا از اون رو تو سیسمونی بچه داشته باشیم. چقدر خوبه که با سلیقه خودمون درستش کنیم تا هم از کیفیتش مطمئن باشیم و هم از پارچه و تزیینات مورد علاقمون در دوختش استف,زیرانداز ...ادامه مطلب