آشپزی

نان مارمالادی یکی از نان های طعم دار است که تقریبا روش تهیه ان مانند تهیه نان های شکلاتی است. بافت این نان نرم و پنبه ای است و می توانید از آن در وعده صبحانه و عصرانه استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه نان مارمالادی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه نان مارمالادی شیر1 لیوان یا 200 میلیشکر1/4 لیوان یا 50 گرمخمیر مایه خشک فوری2 ق چای خورینمک1/2 ق چای خوریتخم مرغ1 عددکره50 گرمآرد2 و 1/2 لیوان یا 3 لیوان یا 300 گرم مواد لازم برای تهیه مواد میانی گردو80 گرممارمالاد180 گرم طرز تهیه نان مارمالادی مرحله اول: تهیه خمیر نان شیر و خمیر مایه را همراه شکر در یک کاسه بریزید و هم بزنید. به مدت 10 دقیقه استراحت دهید تا خمیر مایه عمل بیاید. تخم مرغ را شکسته و همراه کره به مواد اضافه کنید. نمک را نیز بیفزایید سپس آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را با دست هم بزنید تا یک خمیر لطیف و منسجم تهیه شود. مرحله دوم: اضافه کردن مارمالاد و گردو به نان روی خمیر را با یک نایلون پوشانده و به مدت یک ساعت به آن استراحت دهید. بعد از استراحت خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و در وسط هر کدام مارمالاد و گردو قرار دهید سپس نان ها را در قالب چرب شده قرار دهید. روی نان ها را بپوشانید و به مکدت 20 الی 25 دقیقه به آن استراحت دهید. مرحله سوم: پخت نان در فر بعد از استراحت یک تخم مرغ را شکسته و هم بزنید سپس با فرچه قنادی روی نان ها را با زرده رومال کنید و در فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا نان به خوبی بپزد و روی ان طلایی شود. فوت و فن های طرز تهیه نان مارمالادی روی این نان را می توانید قبل از قرار دادن در فر مقدار, ...ادامه مطلب

دسر کاپوچینو یکی از دسر های متفاوت است که شما می توانید به راحتی آن را تهیه و برای پذیرایی استفاده کنید. این دسر شامل سه لایه است که در لایه اول از بیسکوییت و در لایه دو از کاپوچینو به همراه سایر مواد استفاده می شود. همچنین لایه سوم از سس شکلاتی تهیه می شود که در دستور طرز تهیه آن گفته شده است. امروز در آشمزی طرز تهیه دسر کاپوچینو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باششید. مواد لازم برای طرز تهیه دسر کاپوچینو شیر3 و 1/2 لیواننشاسته ذرت1/2 لیوانشکر1/2 لیوانخامه صبحانه200 گرمپودر کاپوچینو4 بستهکره50 گرمبیسکوییت1 بسته مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی شکلات تلخ یا شیرین120 گرمخامه صبحانه100 گرمشیر3 ق غذا خوری طرز تهیه دسر کاپوچینو مرحله اول: ترکیب کردن مواد ابتدا شیر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مقداری ولرم شود سپس نشاسته را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود. شکر و کره را به مواد بیفزایید و مقداری هم بزنید سپس پودر کاپوچینو را از بسته خارج کرده و به مواد اضافه کنید در ادامه خامه صبحانه را افزوده و خوب مواد را ترکیب کنید. وقتی مواد به غلظتی شبیه به فرنی رسید گاز را خاموش کنید. مرحله دوم: ریختن مواد در ظرف و تهیه سس شکلاتی در ته ظرف دلخواه بیسکوییت ها را خرد کرده و بچینید سپس مواد تهیه شده را روی آن ریخته و با قاشق روی آن را صاف کنید. برای تهیه سس شکلاتی ابتدا شکلات و خامه را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت بخار کتری قرار داده و هم بزنید تا مواد آب شود. در ادامه شیر را کم کم اضافه کنید و وقتی مواد خوب ترکیب شد از روی گاز بردارید. مرحله سوم: آماده شدن دسر کاپوچینو سس شکلاتی تهیه شده را روی مواد لایه دوم بریزید و , ...ادامه مطلب

بیورینگ بادمجان یکی از پیش غذا های ساده و در عین حال خوشمزه ای است که شما می توانید تهیه کنید. اگر شما هم از بادمجان خوشتان می آید باید حتما این غذا را باید امتحان کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه بیورینگ بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بیورینگ بادمجان بادمجان6 عددسینه مرغ1 عددگردو خرد شده1 پیمانهجعفری خرد شده1 پیمانهسیب زمینی متوسط4 عددکنجد1 ق مربا خوریسیر1 حبهسس مایونز3 ق غذا خوریماست3 ق غذا خورینمکف فلفل و زعفرانبه میزان لازم طرز تهیه بیورینگ بادمجان مرحله اول: سرخ کردن بادمجان بادمجان ها را پوست کرده و ورقه ای خرد کنید سپس بادمجان ها را در مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان از بین برود. در ادامه بادمجان ها را با دستمال خشک کرده و در یک تابه روغن بریزید و بادمجان ها را در تابه سرخ کنید. سیب زمینی ها را پوست کرده و با رنده درشت خلالی ریز کنید. مرحله دوم: تفت دادن مواد لازم جعفری را نیز پاک کرده و بشورید سپس خرد کنید. سینه مرغ را نیز به شکل حبه ای خرد کنید و با نمک و فلفل و همچنین زعفران مرغ را مزه دار کنید. سیب زمینی های خرد شده را چند بار بشورید و در یک تابه ریخته و مقداری با روغن تفت دهید. مرحله سوم: پخت مرغ سینه های مرغ مزه دار شده را در یک تابه بریزید و به آن روغن اضافه کنید و مقداری تفت دهید سپس درب تابه را گذاشته مرغ بپزد. بادمجان های سرخ شده را ریز خرد کنید و به سینه مرغ پخته شده اضافه کنید. سیر را نیز خرد کرده و همراه گردو خرد شده به مواد اضافه کنید و مواد را داخل یک کاسه بریزید و ترکیب کنید. مرحله چهارم: اضافه کردن سایر مواد در این مرحله جعفری خرد ضشده و کنجد را اضافه کرده و خوب هم بزنی, ...ادامه مطلب

طرز تهیه ته چین شیرازی خیلی ساده است و این غذا یکی از خوشمزه‌ترین انواع ته چین محسوب می‌شود. این دستور پخت با استفاده از بادمجان و مرغ، طعمی متفاوت و جذاب دارد. پس اگر دنبال یک غذای ایرانی با طعمی خاص هستید، پیشنهاد می‌کنم این دستور پخت را امتحان کنید.برای تهیه ته چین شیرازی، اول مرغ رو با پیاز، برگ بو و ادویه‌جات بپزید و ریش ریش کنید. بعد بادمجان‌ها رو پوست بگیرید، حلقه‌ای ببرید و توی آب نمک بخوابونید تا تلخیش بره، بعد سرخشون کنید. تخم‌مرغ‌ها رو با ماست چکیده، زعفران و کره مخلوط کنید. برنج رو نیم‌پز کرده و با مخلوط تخم‌مرغ و برنج توی یک قابلمه لایه‌لایه بچینید. اول یه لایه برنج، بعد بادمجان و مرغ، و باز برنج. روش کره بذارید و بزارید خوب بپزه. در آخر هم وقتی کارتون تموم شد، با زرشک و خلال بادام تزئینش کنید. نوش جان!مواد اصلیمقداربادمجان۴ عددسینه مرغ۱ عددزعفران دم‌کرده۱/۴ پیمانهتخم مرغ۴ عددماست چکیده۲ پیمانهمواد جانبیمقدارکره۱۰۰ گرمپیاز۱ عددنمک و فلفلبه مقدار لازمبرگ بوبه مقدار لازمزردچوبهبه مقدار لازمطرز تهیه ته چین شیرازیمرحله ۱: آماده‌سازی و پخت مرغسینه مرغ را با پیاز خرد شده، چند برگ بو، کمی فلفل و نمک به قابلمه اضافه کنید و با آب کافی بپوشانید. اجازه دهید مرغ با حرارت متوسط بپزد تا کاملا نرم شود. پس از پخت، مرغ را از قابلمه خارج کرده، اجازه دهید خنک شود، سپس آن را ریش ریش کنید. برای افزودن طعم، مقداری زعفران دم‌کرده به مرغ اضافه کرده و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و خوش‌عطر شود.مرحله ۲: آماده‌سازی بادمجان‌هابادمجان‌ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. حلقه‌ها را درون محلول آب نمک برای ۳۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را, ...ادامه مطلب

اگر دلتون یه غذای جنوبی خوشمزه می‌خواد، دمی لخلاخ گزینه‌ی عالی‌ایه. این غذا با ماهی و سبزیجات تازه پخته می‌شه و طعمی منحصر به فرد داره. مواد لازمش رو هم می‌تونید به راحتی پیدا کنید یا حتی کمی تغییر بدید تا به ذائقه‌ی خودتون نزدیک‌تر شه. حالا بریم سراغ مواد لازم و ببینیم چطور می‌تونیم این غذای خوش طعم رو درست کنیم.برای تهیه دمی لخلاخ، اول ماهی‌ها رو با نمک، پودر لیمو عمانی، فلفل سیاه و سیر مزه‌دار کن و بذار توی یخچال بمونه. بعد از نیم ساعت، ماهی‌ها رو سرخ کن و کنار بذار. پیاز و سیر رو تفت بده تا طلایی شن، بعد برنج و شوید خرد شده رو با کمی آب بهشون اضافه کن و بذار بپزه. ماهی‌های سرخ شده رو روی برنج بچین و دم بذار تا کاملا پخته شه. در آخر، غذا رو با پیاز داغ و گرد لیمو عمانی تزئین و سرو کن.مواد اصلیمقداربرنج۴ پیمانهفیله ماهی سرخو۳ عددپیاز۴ عددشوید تازه۱.۵ پیمانهسایر موادمقدارسیر۴ حبهنمکبه مقدار لازمفلفل سیاهبه مقدار لازمفلفل قرمزبه مقدار لازمزردچوبهبه مقدار لازمپودر لیمو عمانیبه مقدار لازمطرز تهیه دمی لخلاخمرحله ۱: آماده‌سازی ماهیابتدا فیله ماهی‌ها را با نمک، پودر لیمو عمانی، فلفل سیاه، و کمی سیر که له کرده‌اید، خوب ماساژ دهید. این کار باعث می‌شود که ماهی‌ها طعم دار و خوشمزه شوند. بعد از ماساژ دادن، ماهی‌ها را درون یخچال قرار دهید و حداقل نیم ساعت زمان دهید تا مزه‌دار شوند. این مرحله کمک می‌کند تا ماهی‌ها طعم بهتری پیدا کنند و در زمان پخت، طعم‌ها به خوبی به خود بگیرند.مرحله ۲: سرخ کردن ماهیپس از اینکه ماهی‌ها مدتی در یخچال ماندند و مزه‌دار شدند، آنها را از یخچال خارج کنید و درون تابه‌ای با روغن داغ قرار دهید. ماهی‌ها را از هر دو طرف تا زمانی که رویشان طلایی و ترد شود، سرخ کنید. , ...ادامه مطلب

طرز تهیه حریره جو و میوه دوره هخامنشی حریره جو و میوه، یکی از غذاهای سنتی و باستانی ایران است که ریشه در دوره هخامنشی دارد. این دستور غذایی نه تنها خوشمزه است بلکه از نظر تغذیه‌ای نیز بسیار غنی محسوب می‌شود. در ادامه، به شما نحوه آماده سازی این غذای باستانی را آموزش می‌دهیم. مواد لازم جو پرک: 1 فنجان آب: 4 فنجان میوه‌های خشک شده (انجیر، خرما، کشمش): به مقدار دلخواه عسل یا شهد: به مقدار دلخواه دارچین: 1 قاشق چایخوری دستور تهیه پخت جو: ابتدا جو پرک را با آب در یک قابلمه بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید تا جو نرم شود. افزودن میوه‌ها: پس از نرم شدن جو، میوه‌های خشک شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید برای 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد. شیرین کردن حریره: در مرحله نهایی، عسل یا شهد را به میزان دلخواه به مخلوط اضافه کنید تا شیرینی آن به دلخواه شما باشد. چاشنی افزودن: برای افزایش عطر و طعم، می‌توانید کمی از دارچین را نیز به حریره اضافه کنید. سرو و نوش جان کردن پس از پایان پخت، حریره جو و میوه را در ظروف مناسب بکشید و گرم سرو کنید. وان تاچ فود بهترین ها را برایتان تدارک می نماید. این غذا می‌تواند هم به عنوان صبحانه و هم به عنوان میان وعده سالم در طول روز مورد استفاده قرار گیرد. نکات کلیدی می‌توانید برای تنوع بیشتر، از انواع مختلف میوه‌های خشک استفاده کنید. افزودن عسل یا شهد نه تنها شیرینی طبیعی به حریره می‌بخشد بلکه ارزش غذایی آن را نیز افزایش می‌دهد. دارچین، علاوه بر افزودن طعم و عطر دلنشین، خواص دارویی متعددی دارد که برای سلامتی مفید است. حریره جو و میوه یک غذای باستانی است که با گذشت زمان، همچنان جایگاه ویژه‌ای در میان غذاهای سنتی ایرانی دارد. با تهیه این غذا، نه تنها یک و, ...ادامه مطلب

باقلا یا باقالی که برخی به آن سویای سبز نیز می‌گویند، یک نوع گیاه محبوب است که از آن برای تهیه باقلا پلو استفاده می‌شود. هر چند این باقلا خواص زیادی برای بدن دارد، اما همه افراد مجاز به خوردن آن نیستند. در این مقاله از بخش سبک زندگی در اکالا بلاگ به شما می‌گوییم که چه کسانی نباید باقالی بخورند.باقلا برای چه افرادی مناسب نیست؟باقلا سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است و مصرف آن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و در درمان بیماری‌های مختلفی مثل رماتیسم، سیاتیک، پارکینسون، دیابت، فشار خون بالا، یبوست و مشکلات گوارشی نیز مفید است. اما این گیاه در کنار ارزش غذایی بالا و فواید زیادی که دارد، نباید به میزان زیاد مصرف شود. از طرف دیگر مصرف باقلا می‌تواند برای برخی افراد خطرناک و حتی کشنده باشد. اما چه کسانی نباید باقلا بخورند؟ در ادامه این بخش می‌توانید با لیست افرادی که نباید از باقلا استفاده کنند آشنا شوید.فهرست مطالب ۱- افراد مبتلا به فاویسمحساسیت به باقلا یک بیماری نسبتا شایع است که موجب سفید شدن گلبول‌های قرمز خون و کم خونی شدید می‌شود و می‌تواند جان فرد را به خطر بیندازید. در این شرایط لازم است به سرعت به فرد مقداری خون تزریق شود. این بیماری که به عنوان بیماری فاویسم شناخته می‌شود، یکی از بیماری‌هایی است که در اثر مصرف یا حتی بوییدن باقلا ایجاد می‌شود و جان فرد را به خطر می‌اندازد.فاویسم یک بیماری ارثی و خونی است که به دلیل نقص یا کمبود یک آنزیم در گلبول‌های قرمز خون ایجاد می‌شود. افرادی مبتلا به بیماری فاویسم بعد از مصرف باقلا یا بوییدن آن و همچنین بعد از استفاده از برخی داروها، علائم خطرناکی را تجربه می‌کنند. این بیماری معمولا در افرادی که در نواحی شمالی و جنوبی ایران, ...ادامه مطلب

طرز تهیه نان باگت چاودار خوشمزه مناسب برای غذاهای ساندویچینان باگت چاودار، یکی از انواع نان‌های خوشمزه، لذیذ و پرطرفدار است که بافتی سبک و لطیف دارد این نان را می‌توانید خیلی راحت به روش‌های مختلف درست کنید و از آن برای آماده کردن ساندویچ‌های متنوع و فست فودهای خوش طعم استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه نان باگت چاودار در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادآرد نول قوی۲۹۸ گرمآرد چاودار اصل۵۲ گرممخمر فوری۵ گرمنمک۶ تا ۷ گرمشکر۶ گرمشیر خشک۹ گرمآب۲۰۰ تا ۲۲۰ گرمروغن۱۷ تا ۱۸ گرمتخم کتان، تخم کدو، کنجد و تخمه آفتابگردان۷ تا ۸ گرمطرز تهیه نان باگت چاودارمرحله ۱: مخلوط کردن آرد نول، آرد چاودار و مخمر فوری با همابتدا مقداری آرد نول قوی را داخل یک ظرف بریزید، سپس آرد چاودار اصل را به آن اضافه کنید، هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند و بافت یک دستی تشکیل شود، سپس مقداری مخمر فوری را به ترکیب آردها اضافه کنید و با آنها مخلوط کنید.مرحله ۲: اضافه کردن نمک، شکر و شیر خشک به ترکیب موادبعد کمی نمک را روی مواد خشک بریزید، هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند، سپس شکر را هم به مواد اضافه کنید و با آنها ترکیب کنید، بعد از آن مقداری شیر خشک را روی مواد خشک بریزید و با آنها ترکیب کنید تا بافت صاف و یک دستی تشکیل شود.مرحله ۳: اضافه کردن آب به ترکیب مواد خشک و تشکیل شدن خمیربعد از این که همه مواد خشک را با هم ترکیب کردید و یک دست شدند، آب را کم کم به ترکیب آرد‌ها اضافه کنید، هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند، خمیر جمع شود و فرم بگیرد، چون میزان آبخور آردها با هم فرق دارد حتما آب را کم کم اضافه کنید تا خمیر شل نشود.مرحله ۴: اضافه کردن روغن مایع به خمیر , ...ادامه مطلب

طرز تهیه فینگر فود یلدایی شیک و جذاب، برای شب یلدا ذخیرش کن!فینگر فود یلدایی یکی از انواع فینگر فودهای خوشمزه و لذیذ است که به روش‌های مختلف با مواد متنوعی درست می‌شود این فینگر فود خوش طعم در واقع همان کوکو سبزی است که به شکل رول شده و برش داده شده استفاده می‌شود و برای پذیرایی بسیار مناسب است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه فینگر فود یلدایی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم برای لایه قرمزمقدار موادتخم مرغ۲ عددآرد۲ قاشق غذا خوریشیر۲ قاشق غذا خوریروغن۲ قاشق غذا خوریرنگ خوراکی قرمزچند قطرهنمک و فلفل سیاهبه مقدار لازممواد لازم برای لایه سبزمقدار موادسبزی کوکو۲۲۰ گرمتخم مرغ۳ عددآرد۱ قاشق غذا خوریسیر۳ حبهروغن۳ قاشق غذا خورینمک و زرد چوبه۲/۱ قاشق چای خوری از هر کدامفلفل سیاه و پولبیبر۲/۱ قاشق چای خوری از هر کدامپودر سیر۲/۱ قاشق چای خوریمواد لازم برای لایه میانیمقدار موادپنیر خامه‌ای۳ تا ۴ قاشق غذا خوریمغز گردو خرد شده۲ قاشق غذا خوریگوجه گیلاسی برای تزئینبه مقدار لازمزیتون برای تزئینبه مقدار لازمطرز تهیه فینگر فود یلداییمرحله ۱: هم زدن تخم مرغ‌ها و اضافه کردن نمک و فلفل سیاه به آن‌هاابتدا تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف بریزید با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند و بافت آن‌ها یکدست شود، سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آنها اضافه کنید، خوب هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب و یک دست شوند، مقدار فلفل سیاه به ذائقه خودتان بستگی دارد.مرحله ۲: اضافه کردن آرد و شیر به مواد و مخلوط کردن آن‌هاسپس مقداری آرد به تخم مرغ‌ها اضافه کنید، هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند و بافت یکدستی تشکیل شود به طوری که آرد به شکل گلوله داخل مواد باقی نماند، سپس مقداری شیر به, ...ادامه مطلب

طرز تهیه پف پفی یلدایی خوشمزه و فوری، مناسب برای دورهمی هاپف پفی یلدایی یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار است که خیلی راحت درست می‌شود، می‌توانید آن را با طعم‌های متنوع آماده کنید و برای پذیرایی و مهمانی‌ها سرو کنید، از پف پفی یلدایی می‌توانید به عنوان یک دسر شیک و جذاب هم استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه پف پفی یلدایی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادپودر ژله قرمز رنگ ( آلبالو، انار، توت فرنگی، هندوانه)۱ بستهپودر ژله آلورا۱ بستهپودر ژله سبز رنگ ( طالبی و سیب)۱ بستهآب جوشنصف لیوان برای هر بستهپودر نارگیلبه مقدار لازمطرز تهیه پف پفی یلداییمرحله ۱: مخلوط کردن پودر ژله قرمز رنگ با آب جوشابتدا پودر ژله قرمز رنگ را داخل ظرف بریزید برای پودر ژله قرمز می‌توانید از طعم آلبالو، توت فرنگی، انار و هندوانه استفاده کنید، سپس مقداری آب جوش روی پودر ژله بریزید، هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و پودر ژله در آب جوش حل شود.مرحله ۲: بن ماری کردن مخلوط ژله قرمز رنگبعد ظرف مخلوط را به روش بن‌ماری روی حرارت غیر مستقیم نگه دارید تا ذرات پودر ژله کاملاً در آب حل شوند و بافت شفاف و یکدستی تشکیل شود، بعد ظرف ژله را از روی حرارت غیر مستقیم بردارید و کنار بگذارید تا کمی از حرارت اولیه آن کم شود.مرحله ۳: هم زدن مخلوط ژله‌ای به مدت مناسب با همزن برقیبعد از آن با دور تند همزن برقی مخلوط ژله را هم بزنید تا فومی شکل شود و پف کند، مخلوط ژله‌ای را تقریباً باید با دور تند همزن برقی به مدت ۶ تا ۷ دقیقه به هم بزنید، تا فومی شکل شود، دقت کنید که بیشتر از این زمان مخلوط ژله‌ای را هم نزنید چون بافت آن سفت می‌شود.مرحله ۴: بن ماری کردن مخلوط ژله‌ای , ...ادامه مطلب

طرز تهیه ملمع پلو در دوره صفوی ملمع پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که ریشه در دوره صفوی دارد. این غذا با استفاده از مواد اولیه ساده ولی با طعمی دلپذیر تهیه می‌شود. در ادامه، نحوه تهیه این غذای سنتی را بررسی می‌کنیم. مواد لازم: برنج: 2 پیمانه زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری مرغ پخته و ریش‌ریش شده: 1 پیمانه پیاز داغ: 1 پیمانه روغن مایع: به میزان لازم زرشک: نصف پیمانه بادام و پسته خرد شده: نصف پیمانه نمک و ادویه: به میزان دلخواه طرز تهیه ملمع پلو: پخت برنج: ابتدا برنج را به مدت چند ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و در یک قابلمه آب جوش با نمک بپزید تا نیم‌پز شود. آماده‌سازی مواد: در حین پخت برنج، پیاز داغ را آماده کرده و با مرغ ریش‌ریش شده، زعفران دم‌کرده، زرشک، بادام و پسته خرد شده مخلوط نمایید. ته دیگ زعفرانی: کمی روغن در ته قابلمه ریخته و نصف از برنج نیم‌پز را در قابلمه بریزید. سپس مخلوط مرغ و مواد فوق را روی آن قرار دهید و باقیمانده برنج را روی مواد بریزید. دم کردن: قابلمه را با حرارت ملایم روی اجاق گاز قرار داده و اجازه دهید تا پلو کاملا دم بکشد. نکات کلیدی برای طعم بهتر: استفاده از زعفران اصیل و با کیفیت برای طعم و عطر بهتر. می‌توانید برای تزیین، از خلال پسته و بادام بیشتر استفاده کنید. پیاز داغ را تا حدی بپزید که طلایی و خوشرنگ شود. ملمع پلو یکی از غذاهایی است که علاوه بر طعم بی‌نظیر، دارای ارزش تاریخی و فرهنگی است. امیدواریم با تهیه این غذای سنتی، لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستان خود تجربه کنید. فواید ملمع پلو، غذای سنتی با ارزش غذایی بالا فواید ملمع پلو، غذای سنتی با ارزش غذایی بالا ملمع پلو نه تنها یک غذای سنتی با طعم فوق‌العاده , ...ادامه مطلب

اگردک قزوین یک نان تابه ای قزوینی است که واقعا خوشمزه است و بافت خوبی دارد. از این اگردک در ماه رمضان برای وعده افطار نیز می توانید استفاده کنید و لذت ببرید. امروز در آشمزی طرز تهیه اگردک قزوین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه اگردک قزوین خمیر مایه2 ق چای خوری سر صافنمک1 پنسآرد2 پیمانه سر پرشکر1/2 پیمانهشیر 1/2 پیمانهتخم مرغ1 عددزعفران دم کرده2 ق غذا خوری طرز تهیه اگردک قزوین مرحله اول: ترکیب کردن مواد اگردک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و به آن شیر و زعفران دم کرده را اضافه کنید و با قاشق مواد را خوب ترکیب کنید. در یک کاسه دیگر آرد و نمک را همراه خمیر مایه بریزید و ترکیب کنید. تخم مرغ ترکیب شده با مواد دیگر را به آرد اضافه کنید و با لیسک مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. مرحله دوم: استراحت دادن به خیمر مواد را با همزن به خوبی هم بزنید یا می توانید با دست مواد را ورز دهید تا یک خمیر نرم لطیف به دست آید. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را بپوشانید و بزارید استراحت کند تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود. مرحله سوم: پهن کردن خمیر خمیر را به قسمت های دیگر تقسیم کنید و هر قسمت را در یک سطح صاف آردپاشی شده با وردنه باز و پهن کنید. با چنگال سطح خمیر را سوراخ کنید و آن را با چاقو به شکل های مستطیلی برش بزنید. روغن را در تابه بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. مرحله چهارم: سرخ کردن اگردک اگردک ها را در تابه چیده و روی حرارت ملایم صبر کنید تا بپزد. وقتی یک طرف آن پخت آن را برگردانده تا طرف دیگر نیز به خوبی بپزد و طلایی شود. فوت و فن های طرز تهیه اگردک قزوین همه مواد را از قب, ...ادامه مطلب

نان خرمایی یکی از تنقلات خوشمزه و سالم است که می توانید از آن در ماه رمضان نیز استفاده کنید. بافت این نان خرمایی بسیار نرم و ترد است و باید حتما آن را امتحان کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه نان خرمایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه نان خرمایی آرد270 گرمآب یا شیر135 گرمشکر30 گرمکره30 گرمنمک4 گرممخمر5 گرم مواد لازم برای قسمت میانی خرما400 گرمدارچینمقداریکره20 گرمآرد سفیدکمی طرز تهیه نان خرمایی مرحله اول: ترکیب کردن و ورز دادن مواد نان خرمایی آرد را در یک کاسه بریزید سپس به آن شکر و نمک را اضافه کنید. در ادامه مخمر را افزوده و مواد را با قاشق با هم ترکیب کنید. آب یا شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. در ادامه کره آب شده را اضافه کنید و با دست مواد را خوب ورز دهید. مرحله دوم: استراحت دادن به خمیر به قدری ورز دهید تا یک خمیر یکدست و خوب تهیه شود سپس آن را در یک ظرف قرار داده و روی آن را بپوشانید و در محیط خانه به آن به مدت یک ساعت استراحت دهید. بعد از استراحت خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. مرحله سوم: تهیه مواد میانی ابتدا هسته های خرما را جدا کرده و خرما را در مخلوط کن یا میکسر بریزید سپس در یک تابه کره را ریخته و خرما را به آن اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به خوبی تفت بخورد. دارچین و آرد را نیز اضافه کرده و مقداری تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. مرحله چهارم: پخت نان خرمایی در فر از مواد میانی در خمیر های تقسیم شده قرار دهید و آن را در سینی فر چیده و فر را در دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید. فوت و فن های طرز تهیه نان خرمایی می توانید برای مواد میانی ا, ...ادامه مطلب

نان تست دو رنگ یکی از نان های تست فانتزی است که شما می توانید در خانه نیز آن را تهیه کنید. این نان برای کودکانی که میلی به خوردن صبحانه ندارند نیز می تواند جالب باشد و آن ها را ترغیب به خوردن صبحانه کند. شما می توانید این نان را در هر رنگ دلخواه تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه نان تست دو رنگ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه نان تست دو رنگ آرد385 گرمتخم مرغ1 عددشیر250 میلی لیترشکر4 ق غذا خوریمایه خمیر فوری1 ق چای خوریکره20 گرمنمک1/2 ق چای خوریرنگ خوراکی پودری یا پودر شکلات1 ق چای خوریآب برای حل کردن رنگ1 ق چای خوری طرز تهیه نان تست دو رنگ مرحله اول: ورز دادن خمیر آرد را الک کنید و به آن شکر و شیر مقداری ولرم اضافه کنید سپس مایه خمیر فوری و نمک را همراه تخم مرغ در یک ظرف ریخه و تمام مواد را خوب ترکیب کنید. خمیر را با دست به خوبی ورز دهید تا یک خمیر نرم بدست بیاید. به تدریج کره هم دمای محیط را به خمیر اضافه کنید تا یک خیمر براق حاصل شود. مرحله دوم: استراحت دادن به خمیر نان ست خمیر تهیه شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و ه یک قسمت رنگ خوراکی به هر رنگ دلخواه اضافه کنید و آن را در یک کیسه فریزر قرار داده و روی آن را با پارچه یا هر چیز دیگری بپوشانید. خمیر ساده و سفید را نیز مانند خمیر رنگ شده به مدت یک ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. مرحله سوم: پخت نان تست دو رنگ بعد از استراحت خمیر ها را روی هم قرار داده و با وردنه پهن کنید سپس رول کنید و در قالب یا سینی فر قرار داده و به مدت 15 دقیقه دوباره استراحت دهید سپس در فر با دمای 170 درجه به مدت 25 الی 30 دقیقه به خوبی بپزد. فوت و فن های طرز تهیه نا, ...ادامه مطلب

بامیه افغانی یکی از بامیه های ساده است که متعلق به کشور افغانستان است که شما می توانید از آن در ماه رمضان در وعده افطار و سحر استفاده کنید. با استفاده از این دستور یک بامیه ترد و خوشمزه و خوش رنگ خواهید داشت. امروز در آشمزی طرز تهیه بامیه افغانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بامیه افغانی ماست4 ق غذا خوریآبکمیروغن2 ق غذا خوریآرد1 پیمانهبکینگ پودر1ق چای خورینشاسته ذرت3 ق غذا خوریزعفران2 ق غذا خوری مواد لازم برای تهیه شربت بامیه افغانی گلاب1 ق غذا خوریشکر2 لیوانآب1 و 1/2 لیوانآبلیمو2 ق غذا خوریهل1/2 ق مربا خوریزعفران به میزان دلخواه طرز تهیه بامیه افغانی مرحله اول: تهیه خمیر بامیه ابتدا ماست را در یک کاسه بریزید و به آن آب اضافه کنید سپس با همزن دستی آن را مخلوط کنید. در ادامه روغن را نیز به مواد اضافه کرده و هم بزنید. آرد را الک کنید و آرام آرام به مواد ترکیب شده بیفزایید و خوب هم بزنید. بکینگ پودر و نشاسته ذرت را نیز اضافه کنید و هم بزنید. مرحله دوم: تهیه شربت بامیه افغانی بعد از ترکیب کردن مواد به مدت 15 دقیقه به خمیر تهیه شده در محیط خانه استراحت دهید سئس زعفران دم کرده را اضافه کنید. برای تهیه شربت ابتدا شکر را در یک قابلمه بریزید و به آن آب را اضافه کنید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا شکر حل شود سپس گلاب و هل را همراه زعفران به آن اضافه کنید تا ترکیب شوند. مرحله سوم: سرخ کردن بامیه و قرار دادن در شربت در ادامه آبلیمو را نیز به شربت اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی گاز قرار دهید تا گرم شود سپس خمیر بامیه تهیه شده را در قیف بریزید و حالت دورانی , ...ادامه مطلب