آشپزی

شامی ترش شمالی یکی از غذاهای اصیل شمالی است که به دلیل استفاده از رب انار و نارنج در آن طعم لذیذ و جذابی دارد. به شامی ترش ترشه شامی نیز گفته می شود که شما می توانید آن را تهیه و با برنج یا نان و حتی خالی میل کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه شامی ترش شمالی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه شامی ترش شمالی گوشت چرخ کرده300 گرمپیاز متوسط2 عددگشنیز یا جعفری خرد شده2 تا 3 ق غذا خوریرب گوجه1 و 1/2 ق غذا خوریآب2 لیوانرب انار ترش1 و 1/2 ق غذا خوریآب نارنج1/4 لیوانسیب زمینی متوسط2 عددگوجه2 عددنمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه شامی ترش شمالی مرحله اول: ورز دادن مواد لازم گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید سپس پیاز را پوست کنید و با رنده خرد کنید سپس به کاسه اضافه کنید و در ادامه ادویه ها و نمک را اضافه کرده و با دست مواد را خوب ورز دهید تا ترکیب شوند. گشنیز و جعفری را پاک کنید و با آب بشورید سپس خرد کنید و به مواد اضافه کنید. مرحله دوم: سرخ کردن شامی ها و تهیه سس در ادامه در یک تابه روغن بریزید و مانند کتلت مواد را در تابه قرار دهید و روی حرارت ملایم بزارید تا پخته و سرخ شود. پیاز دیگر را خرد کنید و در یک تابه دیگر روغن بریزید و پیزا را در آن سرخ کنید و به آن نمک و ادویه های دیگر را اضافه کنید سپسس رب انار و گوجه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. مرحله سوم: پخت شامی ترش شمالی آب را به تابه حاوی رب اضافه کنید و هم بزنید سپس صبر کنید تا به جوش بیاید و وقتی جوشید شامی ها را به آن اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه بزارید شامی ترش شما بپزد سپس گاز را خاموش کنید. سیب زمینی ها را پوست کنید و خلالی خرد کرده و در تابه سرخ کنید. گوجه را ن, ...ادامه مطلب

طرز تهیه شامی هویج، یک شام جدید و بسیار خوشمزه! طرز تهیه گردو پلو گردو پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی است که با رسپی های مختلفی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه … طرز تهیه مرغ مدیترانه ای مرغ مدیترانه ای یکی از انواع غذاهای خاص و خوشمزه بین المللی است که با ترکیبات متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به … طرز تهیه لبو پلو لبو پلو که با نام چغندر پلو هم شناخته می شود از غذاهای اصیل و بسیار قدیمی ایرانی محسوب می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به …شامی هویج یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که اصالت آن به مربوط به شهر اصفهان است این غذای خوش طعم خیلی راحت و سریع آماده و تهیه می‌شود و بافتی نرم و لطیف دارد، شامی هویج را می‌توانید به روش‌های مختلف درست کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه شامی هویج در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادگوشت چرخ کرده۳۰۰ گرمهویج۳ عددسیل زمینی۱ عددپیاز۱ عددآرد نخود چی۱ قاشق غذا خورینمک و فلفل سیاهبه مقدار لازمزرد چوبهبه مقدار لازممواد لازم برای سس شامی هویجمقدار موادپیاز۱ عددگوجه فرنگی۳ عددرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خوریسرکه۲ قاشق غذا خوریشکر۱ قاشق غذا خوریطرز تهیه شامی هویجمرحله اولابتدا سیب زمینی‌ها رو پوست بگیرید و بشورید و با رنده ریز رنده کنید و داخل یک ظرف بریزید بعد پیازها را هم پوست بگیرید و بشورید و با رنده ریز رنده کنید و سپس به سیب زمینی‌های رنده شده اضافه کنید و هم بزنید و خوب با هم مخلوط کنید.مرحله دومسپس هویج‌ها را بشورید و پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید و به سیب زمینی و پیازها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند و , ...ادامه مطلب

شامی ترش گیلانی یکی از شامی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که برای شهر گیلان می باشد و طعم و مزه ترشی دارد. شما می توانید از سبزی محلی استفاده می کنید و اگر در دسترس ندارید می توانید از سبزی معطر استفاده کنید. شامی کباب یا شامی ترش را می توانید با تخم مرغ تهیه کنید و داخل سس مخصوص قرار دهید و سرو کنید. امروز د آشمزی طرز تهیه شامی ترش گیلانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شامی ترش گوشت چرخ کرده۲۵۰ گرمپیاز۱ عددسیب زمینی۱ عدد کوچکنعنا خشک۱ ق غذا خوریجعفری ساطوری شده۱ ق غذا خوریتخم مرغ۱ عددنمک، فلفل سیاه، زردچوبه، گلپربه مقدار لازم مواد لازم برای تهیه سس پیاز۱ عددرب انار۱/۲ ق غذا خوریآبغوره یا آب نارنج۱/۴ پیمانهرب۱ ق غذا خوریگوجه فرنگی۳ عدد طرز تهیه شامی ترش خوشمزه با رب انار و سیب زمینی خام مرحله اول: مخلوط کردن مواد ابتدا باید پیاز را رنده بزنید و آب پیاز را بگیرید، سیب زمینی را نیز پوست بگیرید و رنده بزنید و آب سیب زمینی را بگیرد. گوشت را به همراه پیاز و سیب زمینی و ادویه ها و سبزی ها و تخم مرغ داخل یک کاسه بریزید و مواد را ورز دهید. مرحله دوم: سرخ کردن شامی مواد را ورز دهید و برای ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید و از مواد بردارید و داخل تابه جداگانه سرخ کنید و کنار قرار دهید تا سس مخصوص را آماده کنید. مرحله سوم: تهیه سس پیاز مخصوص سس را خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب اضافه کنید و بعد ادویه ها و رب انار را اضافه کنید و هم بزنید. گوجه فرنگی رنده اضافه کنید و هم بزنید و تفت داده تا آب اضافه گوجه کشیده شود و روی مواد آب جوش بریزید. مرحله چهارم: تهیه ش, ...ادامه مطلب

شامی رودباری یکی از غذا های سنتی و محلی استان گیلان می باشد که در کل ایران بسیار محبوب و دوست داشتنی می باشد و شما می توانید به راحتی این شامی آبدار با سس مخصوص را تهیه کنید و یک غذای درجه یک شمایل به همراه پلو یا نان سرو کنید. شامی رودباری با گوشت چرخ کرده تهیه می شود و اگر سبزی خشک یا تازه محلی دارید می توانید در تهیه این شامی استفاده کنید و آن را برای مهمانی ها و یا وعده های اصلی غذایی استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه شامی رودباری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شامی رودباری گوشت چرخ کرده۴۰۰ گرمپیاز بزرگ۱ عددسبزی خشک محلی۲ ق غذا خوریآب۱/۲ پیمانهروغن۱/۲ پیمانهرب۱ ق غذا خوریگوچه فرنگی ۵ عددرب انار۱ ق چای خورینمک، فلفل سیاه، زردچوبه طرز تهیه شامی رودباری خوشمزه و مجلسی به روش اصلی مرحله اول: ورز دادن مواد ابتدا پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت و سبزی خشک محلی خوب ورز دهید تا مواد خوب مسنجم و یکدست شود و بعد ادویه ها را اضافه کنید و مجدد ورز دهید. مرحله دوم: پخت شامی در ادامه باید از مواد شامی برداریدو در دست گرد کنید و داخل یک تابه کنار هم بچنید و روی مواد آب و روغن را بریزید و بگذارید تا آب آن کاملا کشیده شود و روغن پس دهد و سرخ شود. مرحله سوم: تهیه سس در ادامه گوجه فرنگی را بشورید و پوره یا رنده ریز کنید. شامی ها را از تابه خارج کنید و داخل همان تابه رب را کمی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و بعد رب انار و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و بعد شامی ها را داخل سس قرار دهید و بگذارید تا شامی ها به خوبی پخته و سس غلیظ شود. نوش جان ن, ...ادامه مطلب

شامی بروجردی یکی از شامی های بسیار سنتی و خوشمزه می باشد و شما می توانید به راحتی این شامی را در خانه تهیه کنید. این شامی خوشمزه با پیازچه و تره خرد شده و گوشت چرخ کرده تهیه می شود. شما می توانید این شامی را به همراه نان تازه سرو کنید و یا می توانید داخل نان باگت قرار دهید و یک ساندویچ خوشمزه تهیه کنید و یک شام یا نهار خوش طعم تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه شامی بروجردی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شامی بروجردی سنتی گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرمشنبلیله خشک۲ ق غذا خوریپیازچه خرد شده۱ پیمانهتره خرد شده۱٫۵ پیمانهپودر سوخاری۲ ق غذا خوریتخم مرغ۳ عددنمک، فلفل سیاه، زردچوبهبه مقدار لازم طرز تهیه شامی بروجردی با گوشت چرخ کرده مرحله اول: آماده سازی ابتدا پیازچه را تمیز کنید و بشورید و خشک کنید و بعد به صورت ساطوری ریز خرد کنید. سر و ته تره را بزنید و بشورید و خشک کنید و به شکل ساطوری خرد کنید. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد داخل یک کاسه گوشت را به همراه ادویه ها و پیازچه و تره و شنبلیله خرد شده خوب مخلوط کنید. تخم مرغ را به همراه پودر سوخاری خوب مخلوط کنید. خوب ورز دهید تا مواد منسجم شود. مرحله سوم: سرخ کردن داخل تابه کمی روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود. از مواد به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و به صورت گردو به آن شکل دهید و داخل روغن یک طرف را سرخ کنید و بعد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. نوش جان نکات کلیدی در تهیه شامی بروجردی با پیازچه و ترد و پوک می توانید از یک قالب گرد استفاده کنید تا به صورت قالبی آن را سرخ کنید.اگر مواد خیلی شل شد می توانید مقدار بیشتری آرد نخودچی یا پودر سوخاری اضافه کنید.می توانید پ, ...ادامه مطلب

طرز تهیه شامی بابلی با گوشت چرخ کرده و طعم بسیار عالی طرز تهیه بلال بلال یکی از خوردنی های جذاب و بسیار خوشمزه بین المللی است که با طعم های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز …شامی بابلی (Shami Baboli) یکی از انواع دستورهای پخت شامی کباب است که اصالت آن متعلق به شهر بابل می باشد. این غذا معمولا در شهر بابل با سبزیجات محلی درست می شود و به همین دلیل عطر بسیار خوشایندی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شامی بابلی با گوشت چرخ کرده در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم برای ۲ نفرگوشت چرخ کرده۲۵۰ گرملپه½ پیمانهسیب زمینی۲ عدد متوسطسیر۲ حبهتخم مرغ۲ تا ۳ عددسبزی مخصوص شامی۱ پیمانهنمک و فلفل سیاهبه مقدار کافیزردچوبه و روغنبه مقدار کافیطرز تهیه شامی بابلی با گوشت چرخ کردهمرحله اولبرای تهیه شامی بابلی با گوشت چرخ کرده ابتدا لپه را درون یک کاسه می ریزیم و تا سطح روی لپه ها آب اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم به مدت حداقل ۶ ساعت خیس بخورند تا نفخ لپه ها به طور کامل گرفته شود.مرحله دومتوجه داشته باشید که در صورت تمایل می توانیم به جای استفاده از لپه از نخود نیز برای تهیه این غذا استفاده کنیم. البته باید نخودها را بخیسانیم و پوست اضافی شان را جدا کنیم که دردسر بیشتری نسبت به لپه دارد.مرحله سومپس از اینکه لپه به خوبی خیس خورد، آنرا می شوییم و آبکشی می کنیم، سپس به همراه ۲ لیوان آب درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریعتر به نقطه جوش برسد.مرحله چهارمرمانی که آب شروع به جوشیدن کرد، کف های روی سطح آب را با یک قاشق می گیریم و دور می ریزیم. در ادامه درب قابلمه را می گذاریم، , ...ادامه مطلب

طرز تهیه شامی کباب آبدار مجلسی با طعم بسیار عالی طرز تهیه حلوای هویج ارومیه حلوای هویج ارومیه یکی از انواع حلواهای سنتی ایران است که اصالت آن متعلق به شهر ارومیه می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله … طرز تهیه سوپ کلم بروکلی سوپ کلم بروکلی یکی از انواع پیش غذاهای کمتر شناخته شده بین المللی است که با طعم های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و … طرز تهیه ساندویچ گوشت ساندویچ گوشت از غذاهای ساده و خوشمزه بین المللی است که با دستورها و مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز …شامی کباب آبدار یکی از غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شامی کباب آبدار در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم برای ۴ نفرگوشت چرخ کرده۵۰۰ گرمپیاز۲ عددنعنا و گشنیز۲ قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوریآب۱ و نیم پیمانهآبغوره½ پیمانهنمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه مقدار کافیروغن مایعبه مقدار کافیسیب زمینی و گوجه فرنگیبرای تزئینطرز تهیه شامی کباب آبدارمرحله اولبرای تهیه شامی کباب آبدار مجلسی ابتدای کار گوشت را به تکه های کوچک خرد می کنیم، سپس درون چرخ گوشت می ریزیم و درون یک کاسه مناسب چرخ می کنیم. در ادامه پوست ۱ عدد پیاز را جدا می کنیم و می شوییم.مرحله دومحالا پیاز را با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم، سپس از صافی رد می کنیم تا آب اضافی آن گرفته شود و پس از آن به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. در ادامه گشنیز و نعنا را می شوییم.مرحله سومدر این مرحله سبزیجات معطر را درون آبکش قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم آب اضافی , ...ادامه مطلب

طرز تهیه شامی کباب به روش تهرانی و با طعم بسیار عالی طرز تهیه حلوای خرما حلوای خرما یکی از انواع حلواهای خوشمزه و بسیار مقوی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان های جنوبی کشورمان است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله … طرز تهیه جوجه کباب ترکیه ای جوجه کباب ترکیه ای یکی از انواع غذاهای خاص و خوشمزه کشور ترکیه است که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و … طرز تهیه فرنی کدو حلوایی فرنی کدو حلوایی یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه بین المللی است که با طعم های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله …شامی کباب یکی از غذاهای اصلی و بسیار خوشمزه ایرانی است که در شهری با دستوری متفاوت تهیه می شود، این غذای خوشمزه با نام کتلت هم شناخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شامی کباب در ادامه با سایت در نهایت همراه باشید.مواد لازم برای ۲ نفرگوشت چرخ کرده۱۵۰ گرمسیب زمینی۲۰۰ گرم (۲ عدد متوسط)پیاز۱۲ عدد متوسطتخم مرغ۱ عددسبزی معطر خشک۲ قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاهبه مقدار کافیزردچوبه و روغنبه مقدار کافیطرز تهیه شامی کبابمرحله اولبرای تهیه شامی کباب خوشمزه ابتدا سیب زمینی و پیاز را با رنده متوسط رنده می کنیم، سپس آب اضافی شان را با فشار دست می گیریم. در ادامه سیب زمینی و پیاز را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم.مرحله دومدر این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به ظرف اضافه می کنیم. در صورت تمایل می توانیم از ادویه های مورد پسند خود نیز استفاده کنیم، مثلا برای تند تر شدن غذا کمی فلفل قرمز یا زنجبیل اضافه کنیم.مرحله سومدر این مرحله سبزی معطر خشک شده را به ظرف اضافه می کنیم. برای سبزی معطر هم می توانیم از جعفری، گشنیز و, ...ادامه مطلب

شامی برنج و گوشت یکی انواع شامی می باشد که بسیار خوشمزه می باشد. همراه شما عزیزان هستیم با یک غذای شمالی که برای مازندرانی های عزیز می باشد. شامی برنج یکی دیگر از غذاهای اصیل شمالی می باشد که بسیار پر طرفدار در همه ی ایران می باشد و کسی نیست که تا به حال مزه شامی را نچشیده باشد. شامی با ساده ترین م, ...ادامه مطلب

شامی ترش یه خورشت خوشمزه شمالیه که با شامی های گوشتی که داخل سس گوجه مزه دار میشن درست میشه و فوق العاده لذیذه. شامی های گوشت با لپه یا آرد نخودچی و یا ساده درست میشن که من در این مطلب طرز تهیه یه خورشت شامی ترش خوشمزه و خوشبو رو براتون میذارم که با سبزی های معطر هم تهیه شده … خورشت شامی ترش مواد لازم برای تهیه خورشت شامی ترش ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱ عدد سیب زمینی ۲ عدد گوجه فرنگی ۱ عدد پیاز ۱ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری سرخالی چوچاق خشک یا دو قاشق غذاخوری سرخالی چوچاق تازه ۱ قاشق غذاخوری سرخالی خالواش خشک یا دو قاشق غذاخوری سرخالی خالواش تازه آبغوره به میزان لازم نمک، فلفل و زرچوبه به میزان لازم مواد لازم برای تهیه شامی ترش مراحل تهیه خورشت شامی ترش برای تهیه این خورشت خوشمزه ابتدا باید شامی هارو آماده کنیم پس یک عدد پیازی که داشتیم رنده میکنیم و آب اضافیش رو هم میگیرم، بعد گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و نیمی از سبزی های معطری که داشتیم رو به پیاز اضافه میکنیم. در صورتی که به سبزی های محلی دسترسی ندارین میتونین از نعنا و جعفری استفاده کنین. افزودن مواد حالا مواد رو خوب با هم ورز میدیم تا خوب منسجم بشن. ورز دادن مواد بعد گلوله گلوله از مواد برمیداریم و گرد و مسطحشون میکنیم و داخل ماهیتابه ای که به میزان کافی روغن داره و داغ هم شده هر دو طرفشون رو سر, ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین، دانشمندان بعد از آزمایش میزان نمک موجود در آب دریاچه‌ها و رودخانه‌های منطقه بالتیمور آمریکا دریافتند میزان سدیم (نمک) در طول چند دهه گذشته افزایش یافته است. ژول اسنودگرس، سرپرست تیم تحقیق از سازمان حفاظت از حیات وحش و ماهی‌ها در دانشگاه ویرجینیا تکنولوژی، در این باره می‌گوید: «شیوه‌های فعلی مدیریت جریان‌های آب به طور کامل موجب توقف رسیدن مواد شیمیایی به رودخانه‌ها نمی‌شود و ما شاهد آلودگی آب‌ها به مواد شیمیایی هستیم.» وی در ادامه می‌افزاید: «منابع آب شهری نیز به این مواد شیمیایی آلوده شده و برای کاهش میزان سدیم و کلرید قبل از توزیع ان در شهر نیاز به تصفیه هست.» میزان بیش از حد نمک در آب چاه‌ها می‌تواند برای نوشیدن، بخصوص برای افرادی که باید رژیم غذایی کم سدیم داشته باشند، خطرناک باشد. علاوه بر این طبق گزارش محققان، آب‌های جاری آلوده به نمک می‌توانند به حیات وحش هم آسیب برسانند. به گفته اسنودگرس، «گویا این حیوانات را در بیابان قرار می‌دهیم، چراکه آنها قادر به تنظیم نمک بدن شان نیستند.» به گفته کارشناسان، در صورت ادامه افزایش میزان نمک در آب‌های شیرین، بسیاری از ماهی‌ها و دوزیستان دیگر نمی‌توانند تولیدمثل کنند و از بین می‌روند چراکه بدن شان قادر به تنظیم شدن با این تغیرات نیست. منبع: مهر , ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین، محققان عنوان «کتاب قابل نوشیدن» را برای این فناوری جدید برگزیده‌اند. هر برگ از این کتاب در واقع فیلتر نانویی است که برای تصفیه تا ۱۰۰ لیتر آب کافی است. بنا به ادعای محققان دانشگاه کارنگی ملون آمریکا که ایده است,آشامیدنی ...ادامه مطلب