آشپزی

بامیه افغانی یکی از بامیه های ساده است که متعلق به کشور افغانستان است که شما می توانید از آن در ماه رمضان در وعده افطار و سحر استفاده کنید. با استفاده از این دستور یک بامیه ترد و خوشمزه و خوش رنگ خواهید داشت. امروز در آشمزی طرز تهیه بامیه افغانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بامیه افغانی ماست4 ق غذا خوریآبکمیروغن2 ق غذا خوریآرد1 پیمانهبکینگ پودر1ق چای خورینشاسته ذرت3 ق غذا خوریزعفران2 ق غذا خوری مواد لازم برای تهیه شربت بامیه افغانی گلاب1 ق غذا خوریشکر2 لیوانآب1 و 1/2 لیوانآبلیمو2 ق غذا خوریهل1/2 ق مربا خوریزعفران به میزان دلخواه طرز تهیه بامیه افغانی مرحله اول: تهیه خمیر بامیه ابتدا ماست را در یک کاسه بریزید و به آن آب اضافه کنید سپس با همزن دستی آن را مخلوط کنید. در ادامه روغن را نیز به مواد اضافه کرده و هم بزنید. آرد را الک کنید و آرام آرام به مواد ترکیب شده بیفزایید و خوب هم بزنید. بکینگ پودر و نشاسته ذرت را نیز اضافه کنید و هم بزنید. مرحله دوم: تهیه شربت بامیه افغانی بعد از ترکیب کردن مواد به مدت 15 دقیقه به خمیر تهیه شده در محیط خانه استراحت دهید سئس زعفران دم کرده را اضافه کنید. برای تهیه شربت ابتدا شکر را در یک قابلمه بریزید و به آن آب را اضافه کنید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا شکر حل شود سپس گلاب و هل را همراه زعفران به آن اضافه کنید تا ترکیب شوند. مرحله سوم: سرخ کردن بامیه و قرار دادن در شربت در ادامه آبلیمو را نیز به شربت اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی گاز قرار دهید تا گرم شود سپس خمیر بامیه تهیه شده را در قیف بریزید و حالت دورانی , ...ادامه مطلب

رولت هندوانه ای یکی از انواع رولت ها است که به مناسبت شب یلدا می توانید آن را تهیه کنید. شکل این رولت شبیه به هندوانه می شود و بسیار متنوع و شیک است. تهیه این رولت در خانه شاید مشکل به نظر برسد اما با طی چند مرحله و رعایت نکات می توانید یک رولت خوشمزه در خانه تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تیهه رولت هندوانه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه رولت هندوانه ای سفیده تخم مرغ3 عددوانیل1/2 ق چای خوریشکر 5 ق غذا خوری یا 75 گرمآرد سفید قنادی1/2 لیوان یا 75 گرمبکینگ پودر1/2 ق چای خوریرنگ خوراکی سبز و قرمزکمیرنگ خوراکی ژله ای قرمزبه میزان لازمخامه قنادیبه میزان دلخواه طرز تهیه رولت هندوانه ای مرحله اول: تهیه مواد مایع تخم مرغ را بشکنید و سفیده را از زرده جدا کنید سپس سفیده را در یک کاسه بریزید و با دور تند همزن خوب هم بزنید. به زرده ها وانیل و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. در ادامه سفیده را در طی دو مرحله به زرده اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی هم بزنید. مرحله دوم: ترکیب کردن آرد با مواد تهیه شده آرد را در یک کاسه بریزید و با بکینگ پودر ترکیب کنید سپس در طی چند مرحله در مواد ترکیب شده الک کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. در ادامه مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت چند قطره رنگ خوراکی سبز و به دیگری قرمز اضلفه کنید و هم بزنید. مرحله سوم: ریختن قسمت سبز پر رنگ در قیف کمی از قسمت سبز رنگ را در یک کاسه دیگر بریزید و به آن دوباره مقداری رنگ سبز اضافه کنید تا سبز شما پر رنگ تر شود و آن را در یک قیف قنادی بریزید. مرحله چهارم: پخت رولت در تابه روی گاز یک شعله پخش کن قرار دهید و در تابه دو, ...ادامه مطلب

تافی کاراملی یک نوع شکلات محسوب می شود که شما ممکن است از شکلات فروشی و مغازه های دیگر تهیه و نوش جان کنید اما ممکن است که فکر کنید این نوع از شکلات فقط در کارخانه شکلات سازی قابل تهیه است و در خانه نمی توان تهیه کرد اما باید گفت شما با چند نوع مواد در دسترس می توانید این تافی را در خانه با روشی آسان تهیه کنید. این شکلات در بین کودکان طرفداران زیادی دارد و می تواند تهیه آن برای آن ها جذاب باشد. از این نوع شکلات می توانید در خانه به جای قند برای صرف چای نیز استفاده کنید. بعد از خوردن این نوع تافی باید مانند شکلات های دیگر نیز دندان خود را مسواک بزنید تا به مینای آن نچسبد. امروز در آشمزی طرز تهیه تافی کاراملی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه تافی کاراملی شکر۲۰۰ گرمخامه قنادی۱۰۰ میلی لیترکره۲۰ گرم طرز تهیه تافی کاراملی مرحله اول: تفت دادن و کاراملی شدن شکر در یک تابه شکر را بریزید و آن را روی گاز با دمای متوسط قرار دهید و به طور مداوم با کفگیر هم بزنید تا نسوزد و کاراملی شود. وقتی رنگ شکر تغییر کرد و حالت کاراملی به خود گرفت خامه قنادی را اضافه کنید و باز هم بزنید بعد از چند دقیقه یک تکه کوچک از مواد را در آب سرد بریزید و درآورید و اگر حالت چسبنده و شکل گرفته داشت یعنی مواد تقریبا آماده اضافه کردن کره است. مرحله دوم: اضافه کردن کره کره را به تابه اضافه کنید و دوباره هم بزنید. بعد از چند دقیقه گاز را خاموش کنید و کمی صبر کنید. سپس مواد تافی را در یک قالب که در آن کاغذ روغنی پهن کرده اید بریزید و یکبار کل ظرف را تکان دهید تا حباب درآن باقی نماند. مرحله سوم: گذاشتن تافی در یخچال قالب تافی را به مدت ۴۵ دقیقه در یخچال قرار, ...ادامه مطلب

پای گیلاس بی شک یکی از خوشمزه ترین ها در انواع پای ها است که به دلیل ورود به فصل گرما و رسیدن گیلاس در این فصل شما می توانید از گیلاس تازه استفاده کنید یا اگر در فصل های دیگر قرار داشته باشیم هم می توانید از گیلاس یخ زده یا کمپوت گیلاس نیز استفاده کنید. پای ها انواع مختلفی دارند از جمله پای تمشک و زردآلو و… که می توانید تهیه کنید. از خواص گیلاس می توان به شادابی پوست و مو و همچنین خاصیت فوق العاده آنتی اکسیدانی آن اشاره کرد. از خواص دیگر آن می تواتن به تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد و بسیاری خواص دیگر نیز شامل می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه پای گیلاس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه پای گیلاس آرد۳۰۰ گرمکره سرد۲۰۰ گرمزرده تخم مرغ۲ عددآب سرد۱ ق غذاخورینمکبه مقدار خیلی کمگیلاس۲۰۰ گرمشکر۲۰۰ گرمنشاسته ذرت۲ ق غذاخوریدارچینبه مقدار دلخواه طرز تهیه پای گیلاس مرحله اول: آماده کردن مواد لازم برای پای گیلاس کره را از یخچال درآورده و توجه داشته باشید که حتما کره باید سرد باشد. تخم مرغ را شکسته و زرده آن را از سفیده جدا می کنیم و در یک ظرف می ریزیم. اگر از گیلاس تازه استفاده می کنید آن را شسته و خشک می کنیم سپس هسته های آن ها را جدا می کنیم آب گیلاس ها را نیز می گیریم. مرحله دوم: ترکیب کردن مواد لازم یک ظزف را برداشته و در آن کره را اضافه کنید و آرد را پیمانه زده و افزوده و با چنگال یا نوک انگشت مخلوط کرده تا شبیه خرده نان شود. زرده تخم مرغ و آب را نیز اضافه رده و هنم بزنید سپس نمک ر ا نیز اضافه کنید و هم بزنید. زیاد ورز ندهید تا کره آب شود. خمیر را جمع کرده در نایلون گذاشته و به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. مرح, ...ادامه مطلب

شیرینی اسکار گردویی یکی از شیرینی های نوروزی هست که در کشور های دیگر از جمله امریکا و سوئد نیز پخته می شود پس این شیرینی فقط مخصوص ایران نیست و منشاء جهانی دارد. شما می توانید آن را در طعم های گردویی و کنجدی نارگیلی تهیه و نوش جان کنید. اسکار گردویی از کنجدی و نارگیلی آن معروف تر است. برای تزیین آن می توانید از طعم های مختلف بریلو و یا پودر پسته هم استفاده کنید. ایبن شیرینی خوش طعم مناسب پذیرایی های نوروز هست و به دلیل اینکه یک شیرینی بین المللی محسوب می شود و تعداد کمی ایرانی ها با آن آشنایی دارند گزینه مناسبی است تا با آن در پذیرایی خود تفاوت ایجاد کنید و خاص تر جلوه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه اسکار گردویی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شیرینی اسکار گردویی آرد۳ پیمانهپودر نشاسته ذرت۱ پیمانهتخم مرغ۲ عددکره۲۵۰ گرمپودر قند۱ استکانبکینگ پودر۱ ق مربا خوریوانیل۱/۲ ق مربا خوریگردوبه مقدار لازم مراحل طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی مرحله اول: آماده کردن مواد شیرینی اسکار کره و تخم مرغ را از قبل از یخچال در آورده و بگذارید هم دمای محیط شود. آرد و پودر قند را به خوبی الک کنید تا شفاف شود. سفیده یکی از تخم مرغ ها را از آن جدا کرده در ظرفی ریخته و برای روی شیرینی از آن استفاده کنید که در ادامه نحوه استفاده آن را می گوییم. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد کره و تخم مرغ را در یک ظرف ریخته و با هم مخلوط می کنیم. سپس نشاسته ذرت و پودر قند را در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید؛ سپس آن را در مخلوط کره و تخم مرغ ریخته و دوباره هم بزنید. وقتی مواد به طور کامل مخلوط شده و یک ترکیب یک دست به دست آمد آرد و وانیل را اضافه کنید و در آخر بکینگ پودر, ...ادامه مطلب

وقتی نزدیک عید میشه، خانم‌ها و آقایان با سلیقه و هنرمند به فکر درست کردن شیرینی‌های مختلف میوفتن. شیرینی‌هایی که ما در ادامه بهتون آموزش می‌دیم، از نظر هزینه‌ای نسبت به خرید از قنادی به صرفه تره! البته به همون خوشمزگی میشه؛ فقط باید نکاتی که برای هر شیرینی گفته می‌شه رو خوب رعایت کنید. یه نکته مهم دیگه برای درست کردن شیرینی‌های عید توی خونه، مدت زمان ماندگاریشونه. چون شیرینی‌های خونگی مواد افزودنی و نگهدارنده ندارن، حتما باید به این موضوع توجه کنید. معمولا شیرینی هایی که توی مواد سازندشون از تخم مرغ استفاده نشده، ماندگاری بیشتری داره. در ادامه مطلب ما هر دو نوع شیرینی‌ها با ماندگاری بالا و ماندگاری کم برای عید نوروز ۱۴۰۲ رو به شما عزیزان در اکالا بلاگ آموزش میدیم. ۱- شیرینی نخودچی شاید واقعا کمتر کسیو بتونید پیدا کنید که شیرینی نخودچی دوست نداشته باشه؛ شیرینی نخودچی رو هم میتونید ساده و هم با طعم شکلاتی درست کنید. یکی از لذت بخش ترین ویژگی‌های شیرینی نخودچی، بافت نرم و آب شدنش توی دهانه! اگر میخواین شیرینی هاتون به این خوبی باشن، از آرد نخودچی خونگی استفاده کنید. آرد نخودچی۳۷۵ گرمپودر قند۱۵۰ گرمروغن صاف قنادی۱۵۰ گرمپودر هل۱ قاشق چایخوریکاکائو یا پودر پسته یا کنجد یا خرفه (برای تزئین)به مقدار لازم ابتدا نخودچی را آرد کنید. روغن و پودر قند الک‌شده و هل سبز را با هم‌زن میزنمی تا کاملا پوک، سفید رنگ و سبک بشود.آرد نخودچی را به مواد اضافه کنید. آرد نخودچی را قاشق قاشق اضافه کنید. خمیر منسجم شده را یک ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را در داخل نایلون قرار دهید و با وردنه صاف کنید. با قالب شیرینی نخودچی شیرینی را برش دهید. آموزش قدم به قدم تهیه شیرینی نخ, ...ادامه مطلب

وقتی نزدیک عید میشه، خانم‌ها و آقایان با سلیقه و هنرمند به فکر درست کردن شیرینی‌های مختلف میوفتن. شیرینی‌هایی که ما در ادامه بهتون آموزش می‌دیم، از نظر هزینه‌ای نسبت به خرید از قنادی به صرفه تره! البته به همون خوشمزگی میشه؛ فقط باید نکاتی که برای هر شیرینی گفته می‌شه رو خوب رعایت کنید. یه نکته مهم دیگه برای درست کردن شیرینی‌های عید توی خونه، مدت زمان ماندگاریشونه. چون شیرینی‌های خونگی مواد افزودنی و نگهدارنده ندارن، حتما باید به این موضوع توجه کنید. معمولا شیرینی هایی که توی مواد سازندشون از تخم مرغ استفاده نشده، ماندگاری بیشتری داره.در ادامه مطلب ما هر دو نوع شیرینی‌ها با ماندگاری بالا و ماندگاری کم برای عید نوروز ۱۴۰۲ رو به شما عزیزان در اکالا بلاگ آموزش میدیم.۱- شیرینی نخودچیشاید واقعا کمتر کسیو بتونید پیدا کنید که شیرینی نخودچی دوست نداشته باشه؛ شیرینی نخودچی رو هم میتونید ساده و هم با طعم شکلاتی درست کنید. یکی از لذت بخش ترین ویژگی‌های شیرینی نخودچی، بافت نرم و آب شدنش توی دهانه! اگر میخواین شیرینی هاتون به این خوبی باشن، از آرد نخودچی خونگی استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچیآرد نخودچی۳۷۵ گرمپودر قند۱۵۰ گرمروغن صاف قنادی۱۵۰ گرمپودر هل۱ قاشق چایخوریکاکائو یا پودر پسته یا کنجد یا خرفه (برای تزئین)به مقدار لازم ابتدا نخودچی را آرد کنید. روغن و پودر قند الک‌شده و هل سبز را با هم‌زن میزنمی تا کاملا پوک، سفید رنگ و سبک بشود.آرد نخودچی را به مواد اضافه کنید. آرد نخودچی را قاشق قاشق اضافه کنید. خمیر منسجم شده را یک ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را در داخل نایلون قرار دهید و با وردنه صاف کنید. با قالب شیرینی نخودچی شیرینی را برش دهید.آموزش قد, ...ادامه مطلب

مافین شکلاتی یکی از مافین های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این مافین خوشمزه را می توانید برای مهمانی ها و مراسمات مختلف تهیه کنید. همه مواد را باید با پیمانه قنادی یا شیرینی پزی اندازه گیری کنید و اگر ندارید می توانید از یک لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید. برای تهیه این مافین می توانید از قالب های پلاستیکی یا مقوایی استفاده کنید که دیگر نیازی به قالب فلزی مافین ندارد. امروز در آشمزی طرز تهیه مافین شکلاتی ساده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه مافین شکلاتی تخم مرغ۴ عددشکر۱ پیمانهشیر۱ پیمانهروغن ۱ پیمانهآرد قنادی۲٫۵ پیمانهپودر کاکائو۱/۲ پیمانهبیکینگ پودر۱ ق مربا خوریوانیل ۱/۴ ق چای خوریشکلات تلخ۱/۲ پیمانهشکلات چیپسی نسوزبه مقدار لازم طرز تهیه مافین شکلاتی ساده و مجلسی مرحله اول: آماده سازی ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا مواد یکدست شود. فر را با دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. مرحله دوم: هم زدن مواد تخم مرغ ها را به همراه همزن برقی بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد وانیل و شکر را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه بزنید تا مواد خوبی مخلوط شود. مواد باید کرم رنگ و کشدار شود. مرحله سوم: تهیه مایه مافین شکلاتی در ادامه باید روغن مایع و شیر را اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید و بعد آرد الک شده در مرحله اول را اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید تا مواد یکدست شود. در انتها شکلات تلخ خرد شده را اضافه کنید. مرحله چهارم: پخت مافین شکلاتی در ادامه باید قالب مافین را بردارید , ...ادامه مطلب

کیک تخته ای یکی از انواع کیک ها می باشد که می توانید به راحتی به صورت ساده آن را تهیه کنید. طرز تهیه کیک تخته ای بسیار آسان نیز می باشد و به راحتی در منزل می توانید این کیک خوشمزه را تهیه کنید. کیک تخته ای مناسب برای تهیه کیک تولد و یا هر مناسبتی که شما در نظر داشته باشید. کیک تخته ای مناسب برای یک میان وعده به همراه یک نوشیدنی گرم نیز می باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه کیک تخته ای ساده و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کیک تخته ای خانگی: آرد سفید۲ لیوانروغن مایع۱ لیوانشیر۱لیوانگلاب۱ فنجانشکر۱ لیوانتخم مرغ۳ عددبکینگ پودر۱ قاشق مربا خوریکشمش ۱ پیالهگردو۱ پیالهوانیل۱ قاشق چایخوری طرز تهیه کیک تخته ای ساده: مرحله اول: تخم مرغ تخم مرغ ها در یک ظرف بشکنید و بدون نیاز به جدا کردن با هم زن هم بزنید تا کمی کرم رنگ شود. سپس وانیل و شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید. مرحله دوم: شیر و روغن و گلاب شیر رو روغن و گلاب را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. مرحله سوم: آرد و بیکینگ پودر آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به با قی مواد کیک تخته ای نیز اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب مایع کیک تخته ای آماده شود. مرحله چهارم: قالب قبل از اینکه مایع را در قالب بریزید ابتدا فر را روشن کنید تا با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم شود. سپس قابل را چرب کنید و آرد پاشی کنید و سپس نصف مایع کیک تخته ای را در قالب بریزید و کشمش و گردو را بریزید و سپس باقی مایع کیکی را بریزید. مرحله پنجم: پخت کیک تخته ای قالب را در فر بگذارید و به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا کیک تخته ای پخته شود. سپس بعد از پخت کیک را می توانید , ...ادامه مطلب

شیرینی تر یا خامه ای یکی از جذاب ترین شیرینی ها برای پذیرایی از مهمان ها است شیرینی های خامه ای بسیار پرطرفدار و مورد علاقه بچه هاست و اگر در منزل تهیه شود بسیار سالم و خوشمزه تر است. یکی از انواع شیرینی های خامه ای شیرینی تر تخته ای یا برشی است که در انواع طعم‌های مختلف میوه ای یا شکلاتی آماده می‌شود.در اکالا بلاگ قصد داریم شیرینی برشی آناناسی را به شما آموزش بدهیم. این شیرینی از دو لایه نازک رولت به همراه دو لایه خامه تهیه می‌شود و روی آن را با مواد مختلف میتوان تزئین کرد این شیرینی طعم و ظاهری عالی دارد و برای پذیرایی از مهمان ها در مناسبت های مختلف یک گزینه عالی و درجه یک است.مواد لازم برای رولت شیرینی تر برشی آناناسی:تخم مرغ۴ عددشکر۱۲۰ گرمآب لیموی تازهنصف یک عددآرد سفید قنادی (سه صفر)۱۲۰ گرمبکینگ پودر۱ قاشق چای خورینمک۱ پنسمواد لازم برای قسمت خامه ای:خامه شیرین شده قنادی۲۵۰ گرمکمپوت آناناس۲۰۰ گرم مواد لازم برای لایه رویی رولت شیرینی تر برشی آناناسی:کمپوت آناناس۶۰ گرمشکر۳۰ گرمورق ژلاتین۱ و نیم عددآب کمپوت آناناسیک چهارم پیمانهبرای تهیه شیرینی برشی آناناسی ابتدا باید نان رولت شیرینی رو آماده کنیم برای تهیه نان رولت تخم مرغ ها رو داخل ظرفی بشکنید و شکر را اضافه کنید.این مواد رو به همراه وانیل بهش اضافه کنید بعد آب نصف لیموی تازه رو به مواد اضافه کنید.و با دور تند همزن برقی بزنید تا کاملا کرم رنگ و حجیم بشه.طرز تهیه رولت خامه ایحتما حین همزدن چند بار همزن رو خاموش کنید و کناره های ظرف رو با کمک لیسک دورگیری کنید تا ذرات پاشیده شده به دیواره های ظرف داخل مواد برگردن و هم بخورن و باعث ایجاد بوی زهم تخم مرغ در رولت نشن. بکینگ پودر رو به همراه نمک به آرد سفید قنادی اضافه کنید.&n, ...ادامه مطلب

کیک شیفون از دسته کیک های اسفنجی می باشد ولی با بافت نرم تر و اسفنجی تر. تفاوت کیک اسفنجی با کیک شیفون در تعداد تخم مرغ هایشان است. معمولا در کیک اسفنجی هر ۲ لیوان آرد ۳ عدد تخم مرغ است ولی در کیک شیفون در هر ۲ لیوان آرد ۶ عدد تخم مرغ استفاده میشود. کیک شیفون مانند کیکی اسفنجی آماده میشود ولی این ب, ...ادامه مطلب

یکی از پرطرفدارترین شیرینی های سنتی و خشک ایرانی شیرینی زبان است. شیرینی زبان ماندگاری بالایی دارد. شما می توانید این شیرینی را به راحتی در منزل با خمیر هزارلا درست کنید اما با این روش این شیرینی شبیه به شیرینی هایی که از قنادی, ...ادامه مطلب

شیرینی برنجی قزوین بسیار معروف و جزو سوغاتی های شهر قزوین حساب می شود. شیرینی برنجی قزوین به نام عروس شیرینی ها نیز شهرت دارد آن هم به دلیل حساس بودن خمیر شیرینی برنجی است. شیرینی برنجی به دلیل وجود آرد برنج است که کمی عمل آوردن خمیرش مشکل است ولی با دستور پخت و فوت و فن هایی که آشمزی برای شما آماد, ...ادامه مطلب

وقتی نزدیک عید میشه، خانم‌ها و آقایان با سلیقه و هنرمند به فکر درست کردن شیرینی‌های مختلف میوفتن. شیرینی‌هایی که ما در ادامه بهتون اموزش میدیم، از نظر هزینه‌ای نسبت به خرید از قنادی به صرفه تره! البته به هون خوشمزگی میشه؛ فقط باید نکاتی که برای هر شیرینی گفته میشه رو خوب رعایت کنید. یه نکته مهم دیگه برای درست کردن شیرینی‌های عید توی خونه، مدت زمان ماندگاریشونه. چون شیرینی‌های خونگی مواد افزودنی و نگهدارنده ندارن، حتما باید به این موضوع توجه کنید. معمولا شیرینی هایی که توی مواد سازندشون از تخم مرغ استفاده نشده، ماندگاری بیشتری داره.در ادامه مطلب ما هر دونوع شیرینی‌ها با ماندگاری بالا و ماندگاری کم رو به شما عزیزان در اکالا بلاگ آموزش میدیم.۱- شیرینی نخودچیشاید واقعا کمتر کسیو بتونید پیدا کنید که شیرینی نخودچی دوست نداشته باشه؛ شیرینی نخودچی رو هم میتونید ساده و هم با طعم شکلاتی درست کنید. یکی از لذت بخش ترین ویژگی‌های شیرینی نخودچی، بافت نرم و آب شدنش توی دهانه! اگر میخواین شیرینی هاتون به این خوبی باشن، از آرد نخودچی خونگی استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی رو در جدول زیر میبینید.آرد نخودچی۳۷۵ گرمپودر قند۱۵۰ گرمروغن صاف قنادی۱۵۰ گرمپودر هل۱ قاشق چایخوریکاکائو یا پودر پسته یا کنجد یا خرفه (برای تزئین)به مقدار لازم ابتدا نخودچی را آرد کنید. روغن و پودر قند الک‌شده و هل سبز را با هم‌زن میزنمی تا کاملا پوک، سفید رنگ و سبک بشود.آرد نخودچی را به مواد اضافه کنید. آرد نخودچی را قاشق قاشق اضافه کنید. خمیر منسجم شده را یک ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را در داخل نایلون قرار دهید و با وردنه صاف کنید. با قالب شیرینی نخودچی شیرینی را برش دهید.آموزش قد, ...ادامه مطلب

شیرینی سپه سالاری یکی از شیرینی ها بسیار خوشمزه و ساده است که می توانید به راحتی در عید تهیه کنید. در ایران عزیزمان بیش از هزار نوع شیرینی ایرانی و فرنگی با طرح ها و طعم های مختلفی وجود دارد و در آشمزی برای شما عزیزان یک شیرینی با اصالت و قدیمی را به نام شیرینی سپه سالاری نیز آماده کرده ایم. شیرینی سپه سالاری مانند کلوچه نیز تهیه می شود ولی با طعمی کاملا متفاوت از یک کلوچه ی ساده… در شهرهای مختلف شیرینی سپه سالاری را تهیه می کنند و آشمزی برای شما عزیزان بهترین روش تهیه را آماده کرده است تا بتوانید بهترین شیرینی سپه سالاری را در منزل تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه شیرینی سپه سالاری قزوین: آرد سفید۱ لیوانآرد برنج۱ لیوانکره۱۰۰ گرمتخم مرغ۲ عددشکر ۱ لیوانزعفران۱ فنجانبیکینگ پودر۱ قاشق چای خوریکنجدبرای تزئینماست۱ پیالهمهر شیرینی سپه سالاری۱ عدد طرز تهیه شیرینی سپه سالاری با پیمانه: مرحله اول: تخم مرغ تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و با همزن برقی با سرعت بالا بزنید. مرحله دوم: شکر و کره شکر و کره ی نرم شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید و به مدت ۵ دقیق بزنید. مرحله سوم:ماست و بکینگ پودر ماست و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کمی صبر کنید تا عمل کند و سپس به مواد تخم مرغی نیز اضافه کنید. مرحله چهارم: آرد برنج و سفید آرد ها را با هم الک کرده و کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شیرینی سپه سالاری آماده شود. تمام مراحل با همزن برقی انجام شود و یا از غذاساز استفاده کنید. مرحله پنجم: تقسیم بندی خمیر خمیر شیرینی سپه سالاری را روی میز کار آرد پاشی شده بگذارید و کمی با دست ورز داده و با وردنه و نایلون پهنش کنید و سپس با مهر های, ...ادامه مطلب