آشپزی

مربای بهار نارنج دارای خواص بسیار زیادی است. نارنج میوه ای است که از شکوفه تا میوه اش قابل استفاده و مفید است. طبع بهار نارنج گرم و خشک است و برای افرادی با طبع سرد بسیار مناسب است. این گیاه سرشار از ویتامین های ب و ث و دی است. از خواص بهار نارنج می توان به خوش اخلاق شدن، دفع سنگ کلیه، آرامش، تنظیم تپش نامنظم قلب و خواص بسیار زیاد دیگر باعث شده از این گیاه از شکوفه تا میوه استفاده های زیادی مانند شربت و مربا و… شود. برای تهیه این مربا از شکوفه یا همان گل بهار نارنج استفاده می کنیم که شما می توانید از این شکوفه ها در حد چند پر در چای خود نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه مربای بهار نارنج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه مربای بهار نارنج بهار نارنج۵۰۰ گرمشکر۱ کیلوآب۳ لیوانآب نارنج یا آب لیمو ترش ۴ ق غذاخوری طرز تهیه مربای بهار نارنج مرحله اول: آماده کردن مواد لازم بهار نارنج را می توانید از عطاری ها تهیه کنید یا اگر در شهر هایی مثل شیراز و شمال و… که بهار نارنج در آن رشد می کند می توانید شکوفه های آن را از درخت چیده و تازه از آن استفاده کنید. آب نارنج یا لیمو را گرفته و در ظرفی بریزید. مرحله دوم: پخت مربای بهار نارنج در یک قابلمه آب می ریزیم و روی شعله گذاشته تا جوش بیاید وقتی آب جوش آمد بهار نارنج ها را اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه بجوشد سپس آبکش می کنیم این کار را ۳ بار انجام دهید تا تلخی بهار نارنج ها از بین برود سپس می ذاریم ۵ دقیقه دیگر بجوشد و سپس نصف استکان آب نارنج هم اضافه می کنیم تا سفید شود دوباره آبکش می کنیم و زیر شیر آب می گیریم. آب و شکر را مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم گذاشته تا زمانی که , ...ادامه مطلب

شنگ یکی از گیاهانی خوراکی است که در فصل بهار تا ابتدای تیر رویش میکند، طبع آن سرد و خشک است، شنگ خواص بسیاری دارد و برای فشار خون، کبد چرب، تقویت ریه و برای سم زدایی بدن بسیار مفید است. شنگ را می‌توانید در سالادها، بورانی‌ها، پلوها، آش‌ها، سوپ‌ها و املت‌ها استفاده و از مزه خاص آن لذت ببرید و در استان لرستان آش شنگ بسیار پرطرفدار است، ببرید.ما در این مقاله از اکالا بلاگ به شما می‌خواهیم طرز تهیه شنگ پلو خاص و بسیار خوشمزه را با روشی آسان و راحت آموزش دهیم.مواد لازم برای شنگ پلو:برنچ ۲ پیمانهشنگ ۱ پیمانهگوشت تکه ای گوسفندی۵۰۰ گرمپیاز ۲ عددسیر ۲ کلهنمکبه میزان لازمفلفل به میزان لازمزردچوبه به میزان لازمروغن به میزان لازمزعفران دم کرده به میزان لازممراحل طرز تهیه شنگ پلوبا مراحل طرز تهیه شنگ پلو به روش سنتی و مجلسی در اینجا آشنا شوید.مرحله اول پخت گوشت:ابتدا در ظرف مناسب ۲ پیمانه برنج را به همراه آب و نمک می‌ریزیم و کنار می‌گذاریم و سپس قابلمه درب دار مناسب را روی حرارت قرار داده و به آن ۱ عدد پیاز خرد شده، ۵۰۰ گرم گوشت تکه ای، ۱ کله سیر، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم اضافه و درب قابلمه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم که به مدت ۱ ساعت گوشت ما به خوبی پخته شود. طرز تهیه والک پلومرحله دوم پخت شنگ:در یک قابلمه درب دار مناسب ۱ پیمانه شنگ به همراه ۱ پیمانه آب می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا شنگ به مدت نیم ساعت بپزد و سپس بعد از پخت شنگ به آن ۲ پیمانه برنج خیس خرده را به همراه کمی روغن اضافه و بعد از به جوش آمدن آب و کشده شدن کامل آب برنج درب قابلمه را قرار داده و اجازه می‌دهیم به مدت ۴۰ دقیقه تا شنگ پلو ما دم بکشد.مرحله سوم طعم دار کردن گوشت:ماهیتا, ...ادامه مطلب

مربا بهارنارنج یکی از خوشمزه‌ترین و خوش عطرترین مرباهای ایرانی است که طرفدارهای زیادی دارد. بهار نارنج در شهر شیراز طرفدار بسیاری دارد و در این شهر شربت بهارنارنج نیز درست می‌کنند. مربا بهارنارنج را میتوانید برای صبحانه، میان وعده و دسر استفاده کنید. طرز تهیه مربا آسان است اما اگر به درست مراحل را انجام ندهید مربای شما کمی تلخ می‌شود، در این مقاله می‌خواهیم یکی از روش‌های آسان و خوشمزه مربا بهارنارنج را آموزش بدهیم. در اکالا بلاگ همراه ما باشید. مواد مورد نیاز برای تهیه مربای بهار نارنج: بهارنارنج  ۴ پیمانه شکر  ۳ پیمانه آب  ۴ پیمانه آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه مربا نارنج با رفع طعم تلخی آن در اینجا طرز تهیه مربا بهارنارنج خوشمزه و خوشرنگ آموزش می‌دهیم. مرحله اول؛ شستن بهارنارنج ابتدا 4 پیمانه بهار نارنج را شسته و به میزان لازم آب در یک قابلمه مناسب درب دار اضافه و روی حرارت قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا به جوش بیاید. مرحله دوم؛ جوشاندن بهارنارنج سپس بعد از به جوش آمدن آب بهارنارنج آن را با آب سرد آبکشی کرد و دوباره بهارنارنج‌ها را در قابلمه همراه آب به میزان لازم روی حرارت قرار داده و میگذاریم که به جوش بیاید، سپس بعد از به جوش آمدن با آب سرد آبکشی کرده و اجازه میدهیم تا کمی سرد شود. مرحله سوم؛ اضافه کردن شکر در یک قابلمه مناسب درب دار 4 پیمانه بهارنارنج آماده شده در مرحله قبل را به همراه 4 پیمانه آب و 3 پیمانه شکر اضافه و درب آن را می‌گذاریم و به مدت 5 ساعت اجازه می‌دهیم موادمان استراحت کند. مرحله چهارم؛ اضافه کردن آبلیمو و به غلظت رسیدن مربا سپس بعد از 5 ساعت استراحت، قابلمه (بهارنارنج، آب، شکر) را روی حرارت قرار می‌دهیم و اجازه میدهیم تا به جوش بیاید و غلیظ شود،, ...ادامه مطلب

شهر راز یا همان شیراز، با بهار زیبای که زبانزد خاص و عام است دلبری می‌کند. بهاری عطراگین با بهارنارنج که هر کسی را مست و مدهوش می‌کند. بهار نارنج در فصل اردیبهشت شیراز مسافران و طرفداران زیادی را به سمت خود می‌کشاند. در کوچه‌ها و اکثر خیابان‌های شیرا, ...ادامه مطلب

پودینگ ها دسرهای غلیظی هستند که با قاشق خورده میشن. اینقدر که من عاشق پودینگم، چند سال پیش این ایده به ذهنم رسید که چرا پودینگ ها رو رقیق درست نکنم که بتونم به جای نوشیدنی ازشون لذت ببریم. و خب تست , ...ادامه مطلب

مهندس گودرزخردادپور معاون بازاریابی و تنظیم بازار سازمان چای کشور در پاسخ به این پرسش خبرنگار پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین که ارزیابی‎های سازمان از میزان خسارت‌های سرمازدگی به باغ‌های چای کشور چیست، گفت:« با توجه به بررسی‌های انجام گرفته در شهرستان‌های مختلف چایخیز گیلان و مازندران، سرمای دیررس بهاره سبب آسیب رساندن باغات چای در دامنه کوه‌ها و به ویژه مناطق, ...ادامه مطلب

#چیز_کیک_زبرا بیسکویت یک بسته ۲۰۰ گرمی .( من ساقه طلایی زدم ) خامه صبحانه ۲۰۰ گرم . پنیر ماسکارپونه یا (پنیر خامه ای لبن ) ۲۰۰ گرم . کره ۱۰۰ گرم . وانیل ۱ ق چ خ . پودر کا کائو ۱ ق س خ . پودر ژلاتین ۱ ق غ. پودر ژله الوئه ورا ۲ بسته . شکر یک دوم پیمانه . ابتدا پودر ژله وژلاتین را در یک دوم لیوان اب درون ظرف باهم مخلوط می کنیم وبه روش بن ماری .حل مکنیم بعد بسکویت راپودر مکنیم . وبا کره که به دمای اتاق رسیده . مخلوط مکنیم . بعد درون ظرف کمربندی . کاغذ روغنی انداخته .ومواد را درون ان میریزیم . وبا دست فشار میدهیم . تا همه جای قالب یکسان باشد وبعد ان را درون یخجال قرار میدهیم . وبعد شکر _وانیل _پنیر _را درون ظرف ریخته وبا هم زن هم میزنیم تا خوب مخلوط شود وبعدژله را که به روش بن ماری حل کردیم به مواد اضافه مکنیم چون می خواهیم به شکل زبرا دربیاریم . مواد را به دوقسمت تقسیم مکنیم . وبه یک ظرف یک قاشق پودر کا کائو اضافه می کنیم .مثل شکل قالب را از یخجال بیرون اورد . ویک قاشق از موادسفید را در مرکز میریزیم . وبعد از مواد کاکائو را در مرکز موادسفید میریزیم . به این ترتیب ادامه میدیم تا مواد تما بشه وبه این شکل تمام شود . من با نوک چاقو از مرکز تا به دیوار ظرف کشیدم این شکل به خودش گرفته وبعد درون یخجال قرار میدهیم بعد بسته دوم ژله را با ۱/۵لیوان اب به روش بن ماری اب کرده . حدود یک ساعت درون یخجال میگزاریم. وبعد بسته دوم ژله را روی چیز کیکمون میریزیم . ومیگزاریم درون یخجال .۳ تا ۴ ساعت . یک شب بماند خیلی بهتر میشود . اما من به خاطر اینکه می حواستم برش خوردشم تودستورر باشه . ۴ ساعت گذاشتم,چیزکیک زبرا,زبرا چیزکیک بهارسایت,طرز تهیه چیزکیک زبرا ...ادامه مطلب