طرز تهیه شنگ پلو؛ غذای محلی و مقوی بهاری

شنگ یکی از گیاهانی خوراکی است که در فصل بهار تا ابتدای تیر رویش میکند، طبع آن سرد و خشک است، شنگ خواص بسیاری دارد و برای فشار خون، کبد چرب، تقویت ریه و برای سم زدایی بدن بسیار مفید است. شنگ را می‌توانید در سالادها، بورانی‌ها، پلوها، آش‌ها، سوپ‌ها و املت‌ها استفاده و از مزه خاص آن لذت ببرید و در استان لرستان آش شنگ بسیار پرطرفدار است، ببرید.

ما در این مقاله از اکالا بلاگ به شما می‌خواهیم طرز تهیه شنگ پلو خاص و بسیار خوشمزه را با روشی آسان و راحت آموزش دهیم.

مراحل طرز تهیه شنگ پلو

با مراحل طرز تهیه شنگ پلو به روش سنتی و مجلسی در اینجا آشنا شوید.

مرحله اول پخت گوشت:

ابتدا در ظرف مناسب ۲ پیمانه برنج را به همراه آب و نمک می‌ریزیم و کنار می‌گذاریم و سپس قابلمه درب دار مناسب را روی حرارت قرار داده و به آن ۱ عدد پیاز خرد شده، ۵۰۰ گرم گوشت تکه ای، ۱ کله سیر، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم اضافه و درب قابلمه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم که به مدت ۱ ساعت گوشت ما به خوبی پخته شود.

طرز تهیه والک پلو

مرحله دوم پخت شنگ:

در یک قابلمه درب دار مناسب ۱ پیمانه شنگ به همراه ۱ پیمانه آب می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا شنگ به مدت نیم ساعت بپزد و سپس بعد از پخت شنگ به آن ۲ پیمانه برنج خیس خرده را به همراه کمی روغن اضافه و بعد از به جوش آمدن آب و کشده شدن کامل آب برنج درب قابلمه را قرار داده و اجازه می‌دهیم به مدت ۴۰ دقیقه تا شنگ پلو ما دم بکشد.

مرحله سوم طعم دار کردن گوشت:

ماهیتابه مناسب را روی حرارت قرار داده و به آن ۱ پیاز خردشده، ۱ کله سیر خرد شده به همراه روغن به میزان لازم اضافه وتفت میدهیم و سپس بعد از پخت گوشت آنها را به ماهیتابه پیاز اضافه و به آنها نمک, فلفل و زعفران دمکرده به میزان لازم اضافه و تفت میدهیم، گوشت ما آماده است.

مرحله آخر سرو شنگ پلو:

سپس بعد از گذشت ۴۰ دقیقه قابلمه شنگ پلو را از روی حرارت برداشته و در ظرف سرو میریزیم و به آن گوشت و پیاز تفت خورده اضافه میکنیم. شنگ پلو ما آماده است، امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید.

نکات تهیه شنگ پلو:

• اضافه کردن گوشت کاملا سلیقه ای هست و می‌توانید از گوشت‌های دیگر و یا خورشت‌های دیگر استفاده و از شنگ پلو خود لذت ببرید.
• شنگ به دلیل اینکه کمی دیر پز است بهتر ایست قبل از برنج کمی آن را ببپزید.
• دم کردن برنج سلیقه ای است میتوانید آن را آبکش و سپس دم کنید و یا مثل آموزش بالا آن را به صورت کته آماده کنید.
• اضافه کردن ادویه کاملا سلیقه ای است.
• زمان پخت گوشت متفاوت است و نمی‌توان زمان دقیق را به شما بگوییم زیرا گوشت‌ها و حرارت اجاق‌ها با هم متفاوت است.
• اگر به بوی گوشت حساسیت دارید می‌توانید در زمان پخت از برگ بو استفاده کنید.

امیدوارم از طرز تهیه شنگ پلو لذت برده باشید. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.