آشپزی

درود به همه مخاطبین عزیز سایت آموزش آنلاین آشپزی. در این بخش با دلایل وا رفتن کباب تابه ای و بهترین راهکار های آن با شما هستیم. اینکه دلایل وا رفتن کباب تابه ای را بدانید و راهکارهای مناسب را اعمال کنید بسیار مهم است. البته همیشه دانستن این مدل رمز و راز آشپزی ها را دگرگون کرده است. شاید شما نیز در آشپزی تازه کار هستید ولی می خواهید یک کباب تابه ای خوشمزه را نیز درست کنید. با این حالت شاید از برخی شنیده اید که کباب تابه ای وا می رود. نکاتی وجود دارد که باید در خصوص وا رفتن کباب تابه ای آن ها را ذکر کنیم. در این مقاله نیز ما قصد داریم دلایل وا رفتن کباب تابه ای را بررسی کنیم و جزییات مربوط به آن را نیز مورد بررسی قرار دهیم پس تا انتها همراه ما باشید تا در این خصوص نکاتی را خدمت شما عزیزان مطرح سازیم. بررسی دلایل وا رفتن کباب تابه ای بررسی دلایل وا رفتن کباب تابه ای باید نکاتی را در خصوص وا رفتن کباب تابه ای در نظر بگیرید تا کباب تابه ای شما وا نرود که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم داشت: آب پیاز استفاده از آب پیاز می تواند بسیار با اهمیت باشد. این کار همچنین باعث خوشمزه تر شدن کباب تابه ای نیز خواهد شد.  شما باید بعد از رنده کردن پیاز نیز آب اضافی آن را بگیرید. انجام این کار باعث می شود تا کباب تابه ای مربوطه به هیچ عنوان وا نرود. البته بهترین مورد این است که از میکسر نیز استفاده نکنید. این کار باعث می شود تا پیاز خیلی له شود و نتوانید به راحتی آب آن را بگیرید و باید به این امر نیز توجه داشته باشید. از این رو آب پیاز یکی از دلایل وا رفتن کباب تابه ای است. پودر سوخاری استفاده از ماده منسجم کننده نیز می تواند به شما کمک کند تا از شر وا رفتن کباب تابه ای نیز خلاص شوید. شما می توا, ...ادامه مطلب

همه ما علاقه داریم کیک‌هایی خوشمزه و بدون ترک درست کنیم. اما گاهی اوقات کیک‌ها ترک می‌خورند و این می‌تواند برای هر کدام از ما ناراحت‌کننده باشد. در این مقاله، دلایل علمی پشت ترک خوردن روی کیک را بررسی می‌کنیم و راه‌حل‌هایی را ارائه می‌دهیم تا بتوانیم کیک‌های بدون ترک و با طعم خوشمزه بپزیم. ویژگی‌ها و اطلاعات تغذیه‌ای دلایل ترک خوردن روی کیک ترک خوردن روی کیک ممکن است به دلایل مختلفی اتفاق بیافتد. در ادامه به برخی از دلایل علمی پشت این اتفاق می‌پردازیم: تغییرات دمایی: یکی از عواملی که می‌تواند به ترک خوردن کیک منجر شود، تغییرات ناگهانی دما در طول پخت می‌باشد. این تغییرات ممکن است باعث انقباض و ترک‌های ریز در کیک شوند. مقدار اضافی از خمیر: اگر مقدار خمیر برای کیک بیش از حد باشد، این اضافه وزن ممکن است به ترک خوردن آن بیفتد. استفاده از بکینگ پودر نا مناسب: اگر بکینگ پودر به درستی در کیک مخلوط نشوند، کیک ممکن است ترک بخورد. زمان پخت نامناسب: طول زمان پخت نیز می‌تواند تأثیر گذار باشد. پخت کم یا زیاد ممکن است باعث ترک خوردن زوی کیک شود. اطلاعات تغذیه‌ای در ادامه جدولی از میزان مواد مغذی در کیک‌های معمولی و کیک‌های با ترک آورده شده است: نوع کیک میزان کالری مقدار چربی (گرم) مقدار شکر (گرم) مقدار پروتئین (گرم) کیک ترک‌دار 350 15 40 5 کیک بدون ترک 300 10 30 7 با توجه به اطلاعات فوق، می‌توانید متوجه شوید که کیک‌های بدون ترک معمولاً دارای مقادیر کالری کمتری هستند و از نظر تغذیه‌ای سالم‌تر می‌باشند. راه‌حل‌ها برای جلوگیری از ترک خوردن روی کیک راه‌حل‌ها برای جلوگیری از ترک خوردن روی کیک 1. کنترل دما یکی از اصول اساسی در پخت کیک، کنترل دمای فر است. برای جلوگیری از ترک خوردن کی, ...ادامه مطلب

خورشت قیمه و خورشت بادمجان از غذاهای اصیل ایرانی هستند که لپه هم در پخت این دو غذا نقش پررنگی دارد. این قاعده مخصوصا در مورد خورشت قیمه حکم می‌کند. به ویژه وقتی که این خورشت را می‌خواهیم در مهمانی‌های مهم و بزرگی مثل مهمانی شام عروسی یا شب‌های عید برگزار کنیم. در چنین مواقعی است که انتظار داریم یکی از بهترین غذاهای تاریخ آشپزی خود را سرو کنیم! طبیعتا اگر نتیجه آن چیزی نشود که فکر می‌کردیم، ناراحت می‌شویم. ولی باید توجه داشته باشیم که برای هر مشکلی راه حلی وجود دارد. برای مثال در مورد خورشت قیمه باید به یاد داشته باشیم که لپه در این خورشت نباید له یا خیلی خام باشد. باید حد تعادل رعایت شود. به این منظور لازم است که شما به عنوان آشپز یک سری نکات را رعایت کنید. در ادامه این مطلب از بلاگ اکالا این نکات را برای شما توضیح خواهیم داد. با ما همراه باشید. چرا لپه له می شود؟ سوال خوبی است. و برای حل یک مشکل بهتر است اول چرایی آن مشکل را پیدا کنیم و بعد به یافتن راه حل برای آن بپردازیم. این رویکرد یکی از ایده‌آل‌ترین رویکردها برای عیب‌یابی است. لپه به دلایل متفاوتی له می‌شود. ولی اصلی ترین دلیل له شدن لپه در قیمه این است که از نخود زودپز استفاده کرده‌اید. در این شرایط بهتر است که لپه را در ابتدای پخت به خورشت اضافه نکنید. بیشتر بخوانید: طرز تهیه شکر پلو شیرازی با قیمه برای له نشدن لپه در خورشت قیمه چه ترفندهایی می‌توانیم به کار ببریم؟ در پخت خورشت قیمه یکی از مهم ترین دغدغه‌های آشپز این است که لپه بین گوشت و مواد موجود در خورشت دیده شود. به علاوه مطلوب‌ترین حالت این است که لپه در عین حال که زیر دندان می‌آید، خام هم نباشد. به اصطلاح باید مغز پخت شده باشد. برای رسیدن به این هدف ترفندهای , ...ادامه مطلب

امتیاز post به مقاله سیاه شدن قورمه سبزی خوش آمدید. در آشپزی ایرانی، قورمه سبزی یکی از غذاهای محبوب و معتبری است که با استفاده از انواع مواد خوراکی تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم بی‌نظیر و ارزش غذایی بالا، در بیشتر میهمانی‌ها و جشن‌ها حضور دارد. اما یکی از مشکلاتی که ممکن است در تهیه و مصرف قورمه سبزی پیش آید، سیاه شدن آن است. در این مقاله، به بررسی دلایل سیاه شدن قورمه سبزی و راه‌های پیشگیری از آن خواهیم پرداخت. دلایل سیاه شدن قورمه سبزی دلایل سیاه شدن قورمه سبزی تماس با آهن یکی از دلایل اصلی سیاه شدن قورمه سبزی، تماس آن با ظروف حاوی آهن است. قورمه سبزی دارای اسید اکسالیک است که با آهن در ظروف چدنی واکنش می‌دهد و باعث سیاه شدن می‌شود. عدم آماده‌سازی مناسب در تهیه قورمه سبزی، آماده‌سازی مناسب مهم است. اگر سبزی‌ها یا قورمه به درستی شسته و خشک نشوند، ممکن است باعث رطوبت زیاد در غذا شوند که نیز موجب سیاه شدن آن می‌شود.  افزودن نمک زیاد استفاده از نمک زیاد در تهیه قورمه سبزی می‌تواند باعث ترش شدن غذا و در نتیجه سیاه شدن آن گردد. بهتر است نمک به میزان مناسب و با دقت اضافه شود. مدت زمان طولانی پخت در طی پخت قورمه سبزی، ممکن است مدت زمان , ...ادامه مطلب

کتلت یک غذای ترکیبی ساده‌ است که از گوشت یا مرغ، سیب زمینی، پیاز و ادویه تهیه می‌شود و هم طعم و محبوبیت خوبی دارد و هم پخت سرع و آسان. خانواده‌های ایرانی معمولا این غذا را برای شام و شب آماده و مصرف می‌کنند. این غذای سریع را می‌توان با نان یا برنج میل کرد. اما مشکلی که گاهی اوقات ممکن است پیش بیاید، وا رفتن کتلت در هنگام سرخ کردن است. در این مقاله سعی شده است چندین روش آسان برای جلوگیری از این مشکل آموزش داده شود. برای مشاهده طرز تهیه کتلت گوشت و کتلت مرغ به این صفحات مراجعه کنید و با مجله اینترنتی اکالا بلاگ همراه باشید.  دلایل و ترفندهای جلوگیری از وا رفتن کتلت یکی از دلایل اصلی وا رفتن کتلت، مقدار آب پیاز آن است. آب پیاز را قبل از اضافه کردن به مایه، بگیرید و یا از پیاز کمتری استفاده کنید. همچنین پیشنهاد می‌شود پیاز را با رنده‌ی درشت خرد کنید. بهتر است سیب زمینی پخته و رنده‌شده را بگذارید سرد شود، سپس سایر مواد را به آن اضافه کنید. علاوه بر آن، برای جلوگیری از وا رفتن کتلت، مواد را خوب ورز بدهید و حدود یک ساعت در یخچال بگذارید و سپس آن‌ها را سرخ کنید. یکی دیگر از علت‌هایی که باعث خرد شدن و وا رفتن کتلت می‌شود، کم بودن مقدار تخم مرغ و به ویژه سفیده‌ی آن است. می‌توانید مقداری آرد نخودچی یا سوخاری و نان خشک به مایه‌ی کتلت اضافه کنید. برخی از افراد توصیه می‌کنند که جوش شیرین بزنید، اما از آنجا که این ماده برای سلامتی مضر است، اصلا پیشنهاد نمی‌شود. هنگام سرخ کردن، بگذارید ابتدا روغن کاملا داغ شود. اگر این نکته را رعایت نکنید ممکن است کتلت خرد شده و وا برود. می‌توانید از چاشنی‌های مخصوص کتلت و شامی استفاده کنید که استحکام لازم را به کتلت می‌دهد. اگر مایه‌ خیلی کم‌نمک باشد، ممکن, ...ادامه مطلب

کاهش وزن و درمان چاقی در طب سنتی بر دو اصل استوار می‌باشد: 1) افزایش متابولیسم (سوخت و ساز بدن) 2) کمترین آسیب به بدن در طی دوره. از آنجایی که کاهش وزن با روش‌های طب سنتی با توجه به شرایط بدنی و رفع ریشه‌ای آن صورت می‌گیرد و عوارض بسیار کمی دارد، بسیاری از…, ...ادامه مطلب

در چند ماه اول ممکن است بر روی پوست نوزادتان، لکه‌های قرمز و پوسته پوسته شده ببینید که طبیعی است و جای نگرانی نیست اما در مواردی کودک برای مدت زمان طولانی درگیر اگزما می‌شود که حتما باید درمان شود. خیلی از والدین نمی‌توانند اگزما را به درستی تشخیص بدهند. یقینا پزشک می‌تواند در این…, ...ادامه مطلب

لوکونیشیا (leukonychia) نام عارضه‌ای است که در آن خطوط یا نقاط سفیدی رو انگشتان و بر روی ناخن‌ها ظاهر می‌شود. این مسئله بسیار رایج و کاملا بی ضرر است. بسیاری از بزرگسالان سالم، در دوران‌های مختلف دچار این عارضه می‌شوند که نشانه‌ای از بیماری یا وضعیت پزشکی جدی نیست. برای بعضی از افراد، لکه‌های سفید…, ...ادامه مطلب

کد خبر : 13494 تاریخ انتشار:۱۳۹۸/۰۶/۲۱ - ۱۶:۰۰ به گزارش نوش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین نمودار زیر دلایل نوشیدن چای در سه کشور آمریکا، انگلیس و آلمان را نشان می‌دهد. این نمودار ن, ...ادامه مطلب

ترکیب‌سازی*   قهوه   یا blending از دیرباز مهارتی ارزشمند در صنعت قهوه به‌حساب می‌آمده است. اولین قهوه‌ی ترکیبی حاصل آمیزش دو قهوه از خاستگاه‌های مختلف بود: دانه‌های قهوه که از بندر المخا (موکا)ی یمن در د, ...ادامه مطلب

اغلب تنگی نفس به علت شرایط قلب و ریه است. در صورت بروز هر گونه مشکل برای این دو عضو حیاتی بدن، برای فرآیند تنفس شما مشکل ایجاد میشه. کیفیت و کمیت تنفس توسط مغز تنظیم میشه و تعامل پیچیده بین مواد شیمیایی مختلفی که در خون وجود داره و البته در هوایی که ما در اون نفس میکشیم رو مشخص میکنه. سطوح اکسیژن، دی اکسید کربن و میزان هموگلوبین خون نقش تعیین کننده ای دارن. اگه سطح دی اکسید کربن خون بالا بره، مغز بدن رو وادار میکنه میزان بیشتری اکسیژن وارد کنه. در این هنگام با احساس تنگی نفس ناخداگاه تند تند نفس میکشید و یا با نفس عمیق به جبران کمبود اکسیژن بدن اقدام میکنید. علت تنگی نفس علت تنگی نفس حاد تنگی نفس میتونه دلایل زیادی داشته باشه اما اگه شما دچار تنگی نفس ناگهانی و کوتاه مدت شدید شاید علتش یکی از موارد پایین هست! (بیماری حاد بیماری است که آغاز سریع و دوره ی کوتاهی دارد) آسم واکنش آلرژیک (مانند نیش زنبور عسل) مسمومیت با مونوکسید کربن حمله قلبی فشار خون پایین ذات الریه آنمی (تعداد گلبول های قرمز کم) انسداد مجاری هوایی (انسداد در گلو) نارسایی قلبی قلب بزرگ ضربان قلب غیر طبیعی میاستنی گراویس آمبولی ریوی (لخته شدن خون در ریه ها) مشکلات قلبی عاملی برای تنگی نفس علت تنگی نفس مزمن اگه شما دچار تنگی نفس طولانی مدت و نه چندان شدید هستید شاید به بیماریهای زیر دچار هستید: (بیماری مزمن بیماری , ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین، بسیاری از تحقیقات انجام گرفته در مورد مصرف قهوه نشان می‌دهد قهوه برای بدن ضرر ندارد و حتی با خواص کاملا مطلوبی برای سلامتی همراه است. اگرچه در بیشتر موارد نمی‌توانیم بگوییم که قهوه واقعا فوایدی برای سلامتی دارد اما از سوی دیگر از بسیاری مطالعات و آزمایشات چنین برمی‌آید که مصرف‌کنندگان قهوه کمتر احتمال دارد دچار انواع خاصی از بیماری‌ها شوند:  سلامت کبد: بررسی مجدد نتایج ۹ مطالعه نشان داد نوشیدن میزان بیشتری از قهوه با کاهش خطر ابتلا به سیروز کبدی مرتبط است. در این بررسی آمده است نوشیدن یک فنجان قهوه در طول روز خطر ابتلا به سیروز را تا ۲۲ درصد کاهش می‌دهد که با افزایش مصرف قهوه در روز این تاثیرگذاری بیشتر می‌شود. جودی رایس، سرپرست تیم تحقیق از انجمن کبد بریتانیا می‌گوید: «بیماری کبدی یک قاتل خاموش است که غالبا هیچ علامتی ندارد.»محققان دریافتند قهوه موجب پیشگیری از بیماری کبد و در برخی مواقع کُند کردن روند پیشرفت بیماری کبدی می‌شود.  بیماری قلبی: بررسی مجدد نتایج بیش از ۲۰۰ مطالعه حاکی از آن است افرادی که در طول روز سه یا چهار فنجان قهوه مصرف می‌کنند ۱۹ درصد کمتر احتمال دارد بر اثر بیماری‌های قلبی – عروقی فوت کنند. در پژوهش منتشر شده توسط انجمن قلب آمریکا اثر‌های درمانی قهوه بر جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی توسط دانشمندان دانشگاه کلرادوی آمریک, ...ادامه مطلب

خونریزی در زمان بارداری میتونه نگران کننده و خطرناک باشه اما این اتفاق در زمان بارداری لزوما به معنای سقط جنین نیست. این اتفاق در دوران بارداری بخصوص در سه ماهه اول رایج تر از چیزیه که فکر میکنین. بنا ب, ...ادامه مطلب

باردار شدن فقط نیازمند رابطه جنسی نیست و عوامل متعددی میتونن در این زمینه اثرگذار باشن. به همین دلیله که بعضی از ز&#, ...ادامه مطلب