آشپزی

طرز تهیه حریره جو و میوه دوره هخامنشی حریره جو و میوه، یکی از غذاهای سنتی و باستانی ایران است که ریشه در دوره هخامنشی دارد. این دستور غذایی نه تنها خوشمزه است بلکه از نظر تغذیه‌ای نیز بسیار غنی محسوب می‌شود. در ادامه، به شما نحوه آماده سازی این غذای باستانی را آموزش می‌دهیم. مواد لازم جو پرک: 1 فنجان آب: 4 فنجان میوه‌های خشک شده (انجیر، خرما، کشمش): به مقدار دلخواه عسل یا شهد: به مقدار دلخواه دارچین: 1 قاشق چایخوری دستور تهیه پخت جو: ابتدا جو پرک را با آب در یک قابلمه بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید تا جو نرم شود. افزودن میوه‌ها: پس از نرم شدن جو، میوه‌های خشک شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید برای 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد. شیرین کردن حریره: در مرحله نهایی، عسل یا شهد را به میزان دلخواه به مخلوط اضافه کنید تا شیرینی آن به دلخواه شما باشد. چاشنی افزودن: برای افزایش عطر و طعم، می‌توانید کمی از دارچین را نیز به حریره اضافه کنید. سرو و نوش جان کردن پس از پایان پخت، حریره جو و میوه را در ظروف مناسب بکشید و گرم سرو کنید. وان تاچ فود بهترین ها را برایتان تدارک می نماید. این غذا می‌تواند هم به عنوان صبحانه و هم به عنوان میان وعده سالم در طول روز مورد استفاده قرار گیرد. نکات کلیدی می‌توانید برای تنوع بیشتر، از انواع مختلف میوه‌های خشک استفاده کنید. افزودن عسل یا شهد نه تنها شیرینی طبیعی به حریره می‌بخشد بلکه ارزش غذایی آن را نیز افزایش می‌دهد. دارچین، علاوه بر افزودن طعم و عطر دلنشین، خواص دارویی متعددی دارد که برای سلامتی مفید است. حریره جو و میوه یک غذای باستانی است که با گذشت زمان، همچنان جایگاه ویژه‌ای در میان غذاهای سنتی ایرانی دارد. با تهیه این غذا، نه تنها یک و, ...ادامه مطلب

طرز تهیه خورش شاهی دوره ساسانی مقدمه خورش شاهی دوره ساسانی یکی از غذاهای سنتی و باستانی ایران است که ریشه در دوره ساسانی دارد. این خورشت از ترکیب گوشت‌های مختلف و مواد اولیه معطر و خوش طعم تهیه می‌شود و طعمی فوق‌العاده به میز شما می‌بخشد. مواد لازم برای 4 نفر گوشت گرم (گوشت گوسفند یا گاو) ۳۰۰ گرم گوشت سرد (گوشت مرغ، قرقاول یا شترمرغ) ۳۰۰ گرم برنج سرد ۲ پیمانه خرما (خبیص) ۱۰۰ گرم برگ معطر (برگ بو و دارچین) به مقدار لازم نمک یا شکر کاراملی شده (تبرزد) به میزان دلخواه دستور پخت خورش شاهی دوره ساسانی آماده‌سازی گوشت‌ها: ابتدا گوشت‌های قرمز و سفید را به صورت جداگانه با کمی نمک و فلفل و برگ‌های معطر مزه‌دار کنید و بگذارید برای مدتی بماند تا طعم‌دار شوند. پخت گوشت‌ها: سپس هر کدام از گوشت‌ها را در قابلمه‌ای جداگانه قرار دهید و با مقدار کمی آب به آرامی بپزید تا نرم و آماده شوند. تهیه خبیص: در همین حال، خرماها را با کمی آب و شکر یا نمک کاراملی شده بپزید تا به شکل خبیص درآیند. آماده‌سازی برنج: برنج سرد را به آرامی با کمی آب بپزید تا نیمه آماده شود. ترکیب مواد: پس از آماده شدن همه مواد، گوشت‌ها را به همراه خبیص و برنج در یک قابلمه بزرگ ریخته و به مدت نیم ساعت دیگر با حرارت ملایم بپزید تا تمام طعم‌ها با هم ترکیب شوند. زمان‌بندی‌ها آماده‌سازی گوشت‌ها: حدود ۱ ساعت قبل از پخت برای مزه‌دار کردن گوشت‌ها با نمک، فلفل و برگ‌های معطر. پخت گوشت قرمز: ۱.۵ تا ۲ ساعت در حرارت ملایم تا کاملاً نرم شود. پخت گوشت سفید: حدود ۱ ساعت در حرارت ملایم. تهیه خبیص: ۳۰ دقیقه پخت خرما با کمی آب و شکر یا نمک کاراملی شده تا سس غلیظی به دست آید. آماده‌سازی برنج: ۳۰ دقیقه برای پخت نیمه برنج در آب جوش. ترکیب و پخت, ...ادامه مطلب

طرز تهیه پف پفی یلدایی خوشمزه و فوری، مناسب برای دورهمی هاپف پفی یلدایی یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار است که خیلی راحت درست می‌شود، می‌توانید آن را با طعم‌های متنوع آماده کنید و برای پذیرایی و مهمانی‌ها سرو کنید، از پف پفی یلدایی می‌توانید به عنوان یک دسر شیک و جذاب هم استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه پف پفی یلدایی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادپودر ژله قرمز رنگ ( آلبالو، انار، توت فرنگی، هندوانه)۱ بستهپودر ژله آلورا۱ بستهپودر ژله سبز رنگ ( طالبی و سیب)۱ بستهآب جوشنصف لیوان برای هر بستهپودر نارگیلبه مقدار لازمطرز تهیه پف پفی یلداییمرحله ۱: مخلوط کردن پودر ژله قرمز رنگ با آب جوشابتدا پودر ژله قرمز رنگ را داخل ظرف بریزید برای پودر ژله قرمز می‌توانید از طعم آلبالو، توت فرنگی، انار و هندوانه استفاده کنید، سپس مقداری آب جوش روی پودر ژله بریزید، هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و پودر ژله در آب جوش حل شود.مرحله ۲: بن ماری کردن مخلوط ژله قرمز رنگبعد ظرف مخلوط را به روش بن‌ماری روی حرارت غیر مستقیم نگه دارید تا ذرات پودر ژله کاملاً در آب حل شوند و بافت شفاف و یکدستی تشکیل شود، بعد ظرف ژله را از روی حرارت غیر مستقیم بردارید و کنار بگذارید تا کمی از حرارت اولیه آن کم شود.مرحله ۳: هم زدن مخلوط ژله‌ای به مدت مناسب با همزن برقیبعد از آن با دور تند همزن برقی مخلوط ژله را هم بزنید تا فومی شکل شود و پف کند، مخلوط ژله‌ای را تقریباً باید با دور تند همزن برقی به مدت ۶ تا ۷ دقیقه به هم بزنید، تا فومی شکل شود، دقت کنید که بیشتر از این زمان مخلوط ژله‌ای را هم نزنید چون بافت آن سفت می‌شود.مرحله ۴: بن ماری کردن مخلوط ژله‌ای , ...ادامه مطلب

طرز تهیه ملمع پلو در دوره صفوی ملمع پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که ریشه در دوره صفوی دارد. این غذا با استفاده از مواد اولیه ساده ولی با طعمی دلپذیر تهیه می‌شود. در ادامه، نحوه تهیه این غذای سنتی را بررسی می‌کنیم. مواد لازم: برنج: 2 پیمانه زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری مرغ پخته و ریش‌ریش شده: 1 پیمانه پیاز داغ: 1 پیمانه روغن مایع: به میزان لازم زرشک: نصف پیمانه بادام و پسته خرد شده: نصف پیمانه نمک و ادویه: به میزان دلخواه طرز تهیه ملمع پلو: پخت برنج: ابتدا برنج را به مدت چند ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و در یک قابلمه آب جوش با نمک بپزید تا نیم‌پز شود. آماده‌سازی مواد: در حین پخت برنج، پیاز داغ را آماده کرده و با مرغ ریش‌ریش شده، زعفران دم‌کرده، زرشک، بادام و پسته خرد شده مخلوط نمایید. ته دیگ زعفرانی: کمی روغن در ته قابلمه ریخته و نصف از برنج نیم‌پز را در قابلمه بریزید. سپس مخلوط مرغ و مواد فوق را روی آن قرار دهید و باقیمانده برنج را روی مواد بریزید. دم کردن: قابلمه را با حرارت ملایم روی اجاق گاز قرار داده و اجازه دهید تا پلو کاملا دم بکشد. نکات کلیدی برای طعم بهتر: استفاده از زعفران اصیل و با کیفیت برای طعم و عطر بهتر. می‌توانید برای تزیین، از خلال پسته و بادام بیشتر استفاده کنید. پیاز داغ را تا حدی بپزید که طلایی و خوشرنگ شود. ملمع پلو یکی از غذاهایی است که علاوه بر طعم بی‌نظیر، دارای ارزش تاریخی و فرهنگی است. امیدواریم با تهیه این غذای سنتی، لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستان خود تجربه کنید. فواید ملمع پلو، غذای سنتی با ارزش غذایی بالا فواید ملمع پلو، غذای سنتی با ارزش غذایی بالا ملمع پلو نه تنها یک غذای سنتی با طعم فوق‌العاده , ...ادامه مطلب

بزودری دوره جامع سواد عاطفی برگزار می گردد. در این بخش اطلاعات مختصری را در اینخصوص برای شما عزیزان قرار داده ایم. جهت اطلاعات تکمیل تر حتما از لینک سواد عاطفی استفاده نمایید. مدرسان : دکتر فاطمه ادب دوست – دکتر مهدی خلیلی مدت زمان دوره : ۶ جلسه ۹۰ دقیقه ای (دوره مقدماتی) تاریخ دوره :‌ شنبه ها از ساعت ۱۸ الی ۱۹:۳۰ به صورت حضوری و آنلاین مناسب برای افراد :‌ شرکت در دوره سواد عاطفی به افراد زیر توصیه می گردد. افرادیکه متاهل هستند. افرادیکه قصد دارند متاهل شوند. افرادیکه در یک رابطه دچار چالش شده اند. کسانیکه دنبال تجربه عشق و صمیمیت هستند. مطالب دوره سواد عاطفی ۱- بررسی نظریه های عشق ۲- بررسی مکانیسم های فیزیولوژیکی و روانی عشق ۳- قصه های عشق و سبک های عشق ورزی ۴- موانع رسیدن به عشق کامل ۵- چه چیزی باعث جذابیت میشود ۷- بررسی نظریه های رضایت از رابطه ۸- بررسی سبک های دلبستگی در روابط صمیمانه ۹- پایان دادن به روابط صمیمانه دوستان عزیز می توانند برای آگاهی و توضیحات بیشتر از این دوره با لینک سواد عاطفی ارتباط بگیرند. قطعا یکی از بهترین روانشناسان خبره این اساتید هستند. حتما از دوره های رایگان روانشناسی تغذیه نیز دیدن فرمایید. , ...ادامه مطلب

در طول دوران بارداری مواد مغذی و ویتامین‌ها برای رشد درست جنین لازم و ضروری است. هویج یکی از آن مواد غذایی است که در دوره بارداری فواید زیادی برای جنین دارد و می‌تواند به پر کردن باک ویتامین بدن خودتان کمک کند. علاوه بر این هویج خطر بروز عفونت‌ها و سقط جنین را کاهش می‌دهد. مصرف منظم این سبزی نارنجی همچنین برای تولید شیر بیشتر و کیفیت آن کمک کننده است. در این مطلب در خصوص اثرات مثبت مصرف هویج در دوره بارداری بیشتر توضیح می‌کنیم. هویج در دوره بارداری در انواع مختلفی وابسته به سلیقه افراد می‌تواند مصرف گردد. از مصرف آب هویج گرفته تا مربای هویج و یا در ترکیب با سالاد و غذاهای گوناگون. هویج به حفظ سلامت قوه بینایی کمک می‌کند حتماً هزاران بار شنیده‌اید که هویج در دوره بارداری برای چشم‌ها مفید است. کاملاً درست است. چون هویج حاوی بتاکاروتن است که در کبد به ویتامین A تبدیل می‌شود. این ویتامین نیز به رنگدانه ای به نام رودوپسین تبدیل می‌شود که برای دید شبانه لازم و ضروری است. در واقع به نظر می‌رسد که میزان زیاد ویتامین A در هویج به سلامت بینایی و بخصوص به سلامت شبکیه چشم کمک می‌کند. بتاکاروتن باعث بهبود دید شبانه شده و از بروز مشکلات بینایی مانند آب سیاه پیشگیری می‌کند. این ماده همچنین در درمان شب‌کوری نیز مؤثر است. اگر باردار هستید از مصرف هویج غافل نشوید چون ویتامینی که جنین از بدن شما جذب می‌کند را جایگزین می‌کند و از بروز آب مروارید نیز پیشگیری به عمل می‌آورد.ویتامین A موجود در هویج فواید زیادی در دوران بارداری دارد. یکی از فواید اصلی این ویتامین در دوران بارداری کمک به رشد سلولی درست جنین است. این ویتامین همچنین باعث تقویت جفت جنین شده و به عملکرد قدرت دفاعی بدن را ارتقا می‌دهد هوی, ...ادامه مطلب

براتون قبلا توی مطلب آلرژی تعریف کردم که حسنا رفلاکس هم داره. همون 40-45 روزگی که بردمش دکتر، دکترش قطره پدی لاکت و رانیتیدین رو برای رفلاکسش تجویز کردن و قرار شد دو هفته بعد مجدد حسنا رو برای معاینه , ...ادامه مطلب

کد خبر : 43283 تاریخ انتشار:۱۳۹۸/۰۶/۱۵ - ۲۱:۴۰ به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین بعد از اینکه کاشف‌السلطنه چند بذر چای را در عصای خود نهان کرد و از هند به ایران آورد مزارع چای, ...ادامه مطلب

آشنایی با مکانیک و نحوه‌ی عملکرد دستگاه‌های اسپرسوساز امروزه دیگر یکی از مهارت‌های پایه‌ای و ضروری برای باریستاها و مدیران کافه‌ها به‌حساب می‌آید. آن‌چه معمولا در دوره‌های قهوه و باریستا آموزش داده, ...ادامه مطلب

با اعلام دبیرخانه‌ی برگزاری مسابقات ملی اروپرس ایران، روزهای ۱۲ و ۱۳ تیرماه مرکز خرید بام‌لند تهران میزبان چهارمین دوره‌ی این مسابقات خواهد بود. آیکافی – ثبت‌نام جهت حضور در این مسابقات آغاز شده است. , ...ادامه مطلب

اولین دوره قلم‌زنی دله قهوه با حضو, ...ادامه مطلب

مسابقات بر حساب تست سه تایی [مثلثی] &#, ...ادامه مطلب

آیکافی – جمعه ۲۳ آذر ماه ۹۷ نخستین دوره مسابقات جذوه / ایبریک با همت جمعیت قهوه گیلان در شهر رشت برگزار شد. جواد سجادی‌راد از فعالان قهوه رشت یادداشت زیر را برای آیکافی فرستاده است که با اندکی ویرایش , ...ادامه مطلب

روزهای ۱۰ تا ۱۲ دی‌ماه هتل پارسیان کوثر اصفهان میزبان نخستین دوره مسابقات قهوه تخصصی ایران در رشته‌ی لاته آرت بود. علی‌رضا جعفریان در این مسابقات به مقام نخست دست یافت. آیکافی – این مسابقات با حمایت آ, ...ادامه مطلب

نمایشگاه و جشنواره قهوه ایران برای دومین دوره‌ی متوالی طی روزهای ۲۸ تا ۳۱ مرداد ۱۳۹۷ در بوستان گفت‌وگو برگزار خواهد شد.آیکافی – طبق اعلام دبیرخانه‌ی این جشنواره همانند سال گذشته، برگزاری مسابقاتی در حاشیه‌ی این نمایشگاه پیش‌بینی شده است. اخبار تکمیلی به‌زودی منتشر خواهد شد. پرونده ویژه نمایشگاه و جشنواره قهوه ایران ۲۰۱۷ , ...ادامه مطلب