آشپزی

ماقوت یکی از دسر های بسیار خوشمزه و ماه رمضان است که می توانید در ۲۰ الی ۳۰ دقیقه این دسر مقوی و خوشمزه را تهیه کنید و با این دستور شما حدود ۴ کاسه متوسط ماقوت خواهید داشت. این دسر خوشمزه در شهر مشهد بیشتر تهیه می شود و شما می توانید برای تنوع در دسر و غذا های ماه رمضان این ماقوت خوشمزه با نشاسته گل را تست کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ماقوت مشهدی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم آب۲ لیواننشاسته گل۲ ق غذا خوریشکر۴ ق غذا خوریگلاب۱/۴ لیوانزعفران دم کردهبه مقدار دلخواهبادامبه مقدار دلخواه طرز تهیه ماقوت مشهدی مرحله اول: هم زدن مواد آب و شکر و نساته را باهم مخلوط کنید و حل کنید و هم بزنید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا نشاسته گل گلوله نشود و ماقوت به جوش آید ( مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه طول می کشد تا آب بجوش بیاید). مرحله دوم: افزودن گلاب در ادامه باید مداوم روی حرارت ملایم هم بزنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود و بعد بادام خیس خورده و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید و برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید. مرحله سوم: تهیه ماقوت در ادامه بعداز ۱۵ دقیقه از روی حرارت قرار دهید و اصلا نیازی نیست غلیظ شود زیرا بعد از خنک شدن خودش را می گیرد و خیلی سفت می شود. سپس با خلال ها تزیین و سرو کنید. نوش جان فوت و فن ها دستور پخت ماقوت مشهد برای اینکه ماقوتتون براق شود و بوی خامی نشاسته ندهد حتما بزارید ماقوتتون ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قل بزنه و بپزد.با حرارت متوسط بپزید و عجله نکنیداگر دوست دارید می توانید شکر بیشتری اضافه کنید.اگر بادام را با گلاب خیس کنید خوشمزه تر می شود.به غلظت مواد من حین پخت حتما دقت کنید غلی, ...ادامه مطلب

نان کماج یک نان فوری و خوشمزه است که در نیم ساعت تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید خیلی راحت این نان را در خانه تهیه کنید. همان طور که مشخص است این نان فوری داخل تابه و بدون نیاز به فر تهیه می شود و شما می توانید نیم ساعت مانده به افطار این نان خوشمزه و سنتی و اصیل مازندرانی را تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه نان کماج مازندرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم تخم مرغ۲ عددآرد برنج۱ لیوانآرد گندم۲ ق غذا خوریماست۳ ق غذا خوریشکر۱/۲ لیوانگلاب۲ ق غذا خوریشیر۱/۴ لیوانزعفران دم کرده۲ ق غذا خوریبیکینگ پودر۱ ق چای خوریپودر هل۱/۲ ق چای خوری طرز تهیه نان کماج مازندرانی مرحله اول: مخلوط کردن مواد ابتدا تخم مرغ را بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد زعفران و پودر هل را اضافه کنید و هم بزنید و بعد شکر و گلاب را به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و بعد ماست و شیر را نیز اضافه کنید و مواد را هم بزنید. مرحله دوم: افزودن آرد آرد برنج را یک بار الک کنید و به ترکیب فوق اضافه کنید و در نهایت آرد گندم و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کنید تا مواد یکدست شود و گلوله های آرد باز شود، باید غلظت مواد شبیه به ماست باشد. مرحله سوم: پخت نان شعله پخش کن را از یک ربع قبل روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و بعد قابلمه را چرب کنید و مواد کماج را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح کوبیده تا هوای اضافه خارج شود و بعد روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و به مدت ۲۵ الی ۳۵ دقیقه زمان دهید تا پخته شود و حتما با سیخ چوبی تست کنید اگر مواد نچسبید برگردونید تا طرف دیگر نیز ۲ الی ۳ دقیقه دیگر هم رنگ بگیرد. نوش جان فوت و فن های دستور پ, ...ادامه مطلب

ماه رمضان یکی از ماه های اسلامی است که کشورهای اسلامی با گرمی به استقبال آن می‌روند. در این ماه اکثر افراد معتقد به خواندن قرآن، عبادت در مساجد و شب زنده داری و مشغول به برگزاری شب‌های قدر هستند. ماه رمضان در افغانستان بسیار با شکوه برگزار می‌شود. افغانستان یکی از کشورهای مسلمان نشین است که مراسم ماه رمضان آن زبانزد از قدیم الایام بوده است.در اکالا بلاگ همراه ما باشید تا مراسم ماه رمضان در افغانستان را بازگو کنیم.فرهنگ های مشترک در افغانستان در ماه رمضاندر کشور افغانستان به دلیل افزایش اهمیت این ایام و احترام به ماه مبارک رمضان اولین روز از این ماه را تعطیل رسمی اعلام می‌کنند. همچنین برای راحتی افراد مشغول به کار نیز ساعت اداری این ایام را ۳ ساعت کاهش می‌دهند.همچنین در پایان ماه مبارک رمضان در افغانستان، به مناسبت عید سعید فطر ۳ روز تعطیلی دیگر نیز دارا می‌شوند. به هنگام افطار مردم افغانستان همگی در مساجد دور هم جمع میشوند و پس برقراری نماز جماعت، به همراه هم افطار کرده و سپس به خانه های خود باز می‌گردند.همچنین بعضی از افراد پس از برقرای نماز و صرف کردن افطاری مشغول به خواندن و قرائت قرآن کریم میشوند. در این کشور، مردم افغانستان سعی میکنند که قرآن کریم را ختم میکنند.مردم کشور افغانستان فعالیت های گوناگونی را انجام میدهند که از آن ها میتوان به برگزاری مسابقات قرائت قرآن کریم در مسجدها، تواشیح خوانی برای پیامبر و اهل بیت و … اشاره کرد.دسر برای افطاریهمانطور که قابل مشاهده است عبادات، مراسم مذهبی و دینی پیروان شیعه و سنی با یکدیگر متفاوت است. هرچند آمار مشخص و معینی در دسترس نیست ولی حدود ۷۵ درصد افراد اهل تسنن هستند و حدود ۲۵ درصد افراد شیعه هستند.به عنوان مثال افراد اهل تسنن ب, ...ادامه مطلب

امروز در اکالا با آموزش یک دسر خوشمزه و ساده ی دیگر همراه شما هستیم. دسر عیش السرایا یکی از انواع دسرهای خوشمزه ی عربی و متعلق به لبنان است. این دسر با نان تست برشته شده و یک شربت غلیظ خوش عطر و طعم به همراه یک کرم همانند فرنی تهیه میشه. دسر عیش السرایا رو بیشتر در ماه مبارک رمضان و برای افطار درست , ...ادامه مطلب

شیرینی, شباکیه, عربی, یکی از شیرینی‌های پرطرفدار در کشور های عربی است که در ماه رمضان, آماده می‌شود. شباکیه عربی در کشور ما به نام زولبیا, فانوسی یا خاگینه فانوسی هم شناخته می‌شود. این شیرینی بافتی ترد دارد که به وسیله شربت بار شیرین می‌شود. زولبیا فانوسی را هم به وسیله دستگاه پاستا ساز میتوان آماده کرد , ...ادامه مطلب

زمانی که صحبت از ماه رمضان, و افطاری می‌شود همه ما به فکر درست کردن دسرهای شیرین و خوشمزه, می‌افتیم. چرا که سریعتر درست شده و برای, باز کردن افطار یا بعد از غذا برای هضم بسیار مناسب, است. ماه رمضان دسرها و شیرینی جات خاص خودش را دارد که در این مقاله از اکالا بلاگ به صورت لیست شما را با طرز تهیه آن‌ها آش, ...ادامه مطلب

زمانی که صحبت از ماه رمضان و افطاری می‌شود همه ما به فکر درست کردن دسرهای شیرین و خوشمزه می‌افتیم. چرا که سریعتر درست شده و برای باز کردن افطار یا بعد از غذا برای هضم بسیار مناسب است. ماه رمضان دسرها و شیرینی جات خاص خودش را دارد که در این مقاله از اکالا بلاگ به صورت لیست شما را با طرز تهیه آن‌ها آش, ...ادامه مطلب

لگیمات یک نوع شیرینی مشابه شیرینی‌ بامیه و کمی متفاوت است. لگیمات شیرینی عربی بسیار خوشمزه‌ای است که در ماه مبارک رمضان طرفدار بسیاری دارد. در کشورهای عربی اسم این شیرینی لقیمات یا القاضی است که در آنجا هم طرفدارهای زیادی دارد. لگیمات به دلیل اینکه م, ...ادامه مطلب

بامیه شیرینی سرخ شده و شیره‌دار پرطرفداری است که یک دسر ماه رمضان محبوب هم محسوب می‌شود. بامیه با زولبیا ترکیب بسیار محبوبی برای روزه‌داران و عضوی جدانشدنی از سفره‌های افطار است. طرز تهیه بامیه شبیه به گوش فیل و زولبیا است. طرز درست کردن بامیه خانگی , ...ادامه مطلب

بامیه شیرینی سرخ شده و شیره‌دار پرطرفداری است و یک دسر ماه رمضان محبوب محسوب می‌شود. بامیه با زولبیا ترکیب بسیار محبوبی برای روزه‌داران و عضوی جدانشدنی از سفره‌های افطار است. طرز تهیه بامیه شبیه به گوش فیل و زولبیا است. طرز درست کردن بامیه خانگی (در , ...ادامه مطلب

بامیه شیرینی سرخ شده و شیره‌دار پرطرفدار است و یکی از شیرینی‌های محبوب دسر ماه رمضان محسوب می‌شود. بامیه با زولبیا ترکیب بسیار محبوبی برای روزه‌داران و عضوی جدانشدنی از سفره‌های افطار است. طرز پخت بامیه شبیه به گوش فیل و زولبیا است. درست کردن بامیه د, ...ادامه مطلب

ماه رمضون برای بیشتر ماها یادآور ماه رمضونای خاطره انگیز و سفره های افطاری کودکی هست. صحنه ی خرما و نون و پنیر و سبزی و زولبیا بامیه و کلی خوراکی های خوشمزه. چند سال اخیر که ماه رمضون توی تابستون بود روزه گرفتن کمی سخت شده بود و امسال هم با اینکه توی, ...ادامه مطلب

زمانی که صحبت از ماه رمضان و افطاری می‌شود همه ما به فکر درست کردن دسرهای شیرین و خوشمزه می‌افتیم. چرا که سریعتر درست شده و برای باز کردن افطار یا بعد از غذا برای هضم بسیار مناسب است. ماه رمضان دسرها و شیرینی جات خاص خودش را دارد که در این مقاله از ا, ...ادامه مطلب

شله زرد هم مانند فرنی و حلوا، یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که بین ما ایرانی‌ها بسیار محبوب است و معمولا در مراسم‌های مختلفی مثل ماه رمضان و در سفره افطار و یا در مناسبت های مذهبی به عنوان نذری پخته میشود. یکی از دلایلی که شله زرد به عنوان نذری پخته , ...ادامه مطلب

حلوا یکی از قدیمی ترین و پرطرفدار ترین دسرهای سنتی ایرانی است؛ البته به مرور زمان دیگر از حلوا به عنوان دسر یا غذا استفاده نمیشود و بیشتر برای مراسم مذهبی، مراسم ختم و عزاداری و در نذری های ماه محرم و سفره های ماه رمضان مورد استفاده قرار میگیرد. تهیه, ...ادامه مطلب