آشپزی

کوکو دو رنگ می تواند یک فینگرفود خوب برای دورهمی ها و مهمانی های شما باشد. این کوکو در دو رنگ تهیه می شود که رنگ زرد آن کوکو سیب زمینی و رنگ سبز آن کوکو سبزی است. امروز در آشمزی طرز تهیه کوکو دو رنگ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کوکو زرد رنگ سیب زمینی متوسط4 عددپیاز داغ1 یا 2 ق غذا خوریتخم مرغ2 تا 3 عددنمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفرانبه میزان لازم. مواد لازم برای طرز تهیه کوکو سبز رنگ سبزی کوکو1 و 1/2 پیمانه یا 2 پیمانهسیر1 حبهزرشک2 ق غذا خوریگردو خرد شده2 ق غذا خوریآرد سفید2 ق غذا خوریتخم مرغ2 تا 3 عددنمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه کوکو دو رنگ مرحله اول: ترکیب کردن مواد کوکو سیب زمینی ابتدا سیب زمینی ها را با آب بشورید و در یک قابلمه بریزید و به آن مقداری آب اضافه کنید و درب قابلمه را بسته و بزارید سیب زمینی ها آب پز شود. بعد از آب پز شدن پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و با گوشکوب سیب زمینی ها را پوره و له کنید. در ادامه پیاز داغ را به سیب زمینی اضافه کنید. مرحله دوم: پخت کوکو زرد رنگ دو عدد از تخم مرغ ها را شکسته و مواد را هم بزنید و اگر سفت بود تخم مرغ سوم را نیز بشکنید و مواد را مخلوط کنید. ادویه ها و نمک را همراه زعفران به مواد کوکو اضافه کنید و خوب هم بزنید. کف یک قالب را چرب کنید و مواد کوکو را در آن پخش کرده و مواد را مقداری فشرده کنید. قالب را در فر با دمای 180 درجه به 10 الی 15 دقیقه قرار دهید تا کوکو نیم بند شود. مرحله سوم: تهیه کوکو سبز رنگ ابتدا سبزی کوکو را در یک کاسه بریزید و به آن تخم مرغ را اضافه کرده سپس سیر را رنده کنید و به آن بیفزایید. مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب شوند و در , ...ادامه مطلب

بامیه عربی یکی از بامیه های ترد و خوشمزه است که بافت بسار خوبی دارد و به آن بامیه سوزنی یا بازاری نیز می گویند. این بامیه نسبت به سایر بامیه ها بسیار چیپسی تر است و می تواند گزینه مناسبی برای افطار ماه رمضان شما باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه بامیه عربی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بامیه عربی آرد قنادی1 لیوانپودر نشاسته گندم1 ق غذا خوریتخم مرغ2 عددکره50 گرمشربت بار2 ق غذا خوریآب1 لیوان مواد لازم برای تهیه شربت بار شکر1 پیمانهآب1 و 1/2 پیمانهگلابمقداریآبلیموبه میزان کمی طرز تهیه بامیه عربی مرحله اول: ترکیب کردن مواد ابتدا در یک تابه آب و کره را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شربت بار را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود و وقتی آب چند قل زد گاز را خاموش کنید و ترکیب آرد و نشاسته را به یکباره اضافه کنید و مخلوط کنید. مرحله دوم: داغ زدن خمیر دوباره گاز را روشن کنید و خمیر را با کفگیر پهن و جمع کنید و به مدت 7 تا 8 دقیقه این عمل داغ زدن را روی حرارت ملایم انجام دهید. خمیر را از تابه خارج کرده و بزارید خنک شود سپس در یک کاسه تخم مرغ ها را ریخته و با دور تند همزن هم بزنید سپس خمی را در یک کاسه بریزید و تخم مرغ ها را کم کم اضافه کنید و با دور تند همزن یا دست خمیر را مخلوط کنید. مرحله سوم: سرخ کردن بامیه عربی خمیر تهیه شده را در قیف بریزیدو چون خمیر بامیه عربی سفت است بهتر است از قیف قنادی پارچه ای استفاده کنید. در یک قابلمه یا تابه روغن بریزید و یک ماسوره روی قیف قرار داده و بامیه ها را پایپ کنید سپس تابه را روی گاز قرار دهید تا همه بامیه ها سرخ و طلایی شود. مرحله چهارم: تهیه شربت بار قرار دادن, ...ادامه مطلب

بامیه یکی از تنقلاتی است که عموما در ماه رمضان میل می شود و طعم شیرین و دلچسبی دارد. بامیه به دلیل شیرین بودن و بالا بردن قند یک خوراکی خوب برای وعده افطار که بعد از چند ساعت بدن شما قند دریافت نکرده است می تواند گزینه خوبی باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه بامیه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بامیه آرد قنادی1 لیوان یا 140 گرمآب1 لیوان پر یا 250 گرمکره یا روغن جامد25 گرموانیل1/2 ق چای خوریتخم مرغ2 تا 3 عدد مواد لازم برای طرز تهیه شربت بار یا شهد بامیه شکر1 پیمانهآب1/2 پیمانهزعفران دم کردهبه دلخواهگلاب و هلبه میزان لازم طرز تهیه بامیه مرحله اول: داغ زدن خمیر ابتدا آب و کره را در یک تابه بریزید و صبر کنید تا کره آب شود و آب قل بزند سپس از روی حرارت تابه را برداشته و ارد را به یکباره به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید سپس مواد را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و و با کفگیر یا لیسک خمیر را جمع و پهن کنید و به مدت 8 دقیقه خمیر را داغ بزنید. مرحله دوم: اضافه کردن تخم مرغ به خمیر بعد از داغ زدن شما باید یک خمیر نرم و لطیف داشه باشید. خمیر را در یک ظرف قرار دهید سپس تخم مرغ ها را شکسته و با وانیل با دو رتند همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود سپس در چند مرحله آن را به خمیر اضافه کنید و با لیسک یا دست خمیر را منسجم کنید. بعد از ترکی بکردن باید شما یک ترکیب چسبناک داشته باشید. مرحله سوم: سرخ کردن بامیه خمیر را در قیف قنادی بریزید و نوک آن را قیچی کنید سپس یک ماسوره روی آن قرار دهید و در یک تابه روغن ریخته و بامیه ها را پایپ کنید سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به خوبی طلایی شود. مرحله چهارم: تهیه شهد بامیه و, ...ادامه مطلب

کمپوت سیب بدون شکر یکی از کمپوت های سالم و خوشمزه است که شما می توانید آن را تهیه کنید. همچنین از این کمپوت برای تزیین دسر و بستنی نیز استفاده می شود. از این کمپوت برای زمان هایی که بدن شما ضعیف شده و بیمار است نیز می توانید استفاده کنید. همچنین در تهیه این کمپوت از شکر استفاده نمی شود و برخلاف سایر کمپوت ها بسیار سالم تر است و مواد نگه دارنده ندارد. این کمپوت می تواند برای افرادی که به خوردن میوه های خام حساسیت دارند نیز مفید و میان وعده خوبی باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر سیببه میزان دلخواهعسل1/2 لیوانهل و چوب دارچینمقداریگلاب یا وانیلبه میزان لازم طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر مرحله اول: جوش آمدن آب در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سیب ها را با آب شسته و با چاقو پوست سیب ها را جدا کنید. شکر را به آب جوش اضافه کنید و بزارید چند قل بخورد و شکر در آب حل شود سپس چوب دارچین و هل را به آن اضافه کنید. مرحله دوم: پخت کمپوت سیب سیب های پوست کنده را به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا سیب ها بپزد و نرم شود. بعد از چند دقیقه تست کنید ببینید سیب ها پخته شده است یا خیر و اگر پخته شده بود سیب ها را از شهد جدا کرده و در یک ظرف بریزید. مرحله سوم: تهیه کمپوت شهد را دوباره روی گاز قرار دهید تا بجوشد و به اندازه 2 لیوان از شهد آن باقی بماند سپس گاز را خاموش کرده و شهد را روی سیب ها بریزید و چند ساعت کمپوت را در یخچال قرار داده سپس سرو و نوش جان کنید. فوت و فن های طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر شما می تو, ...ادامه مطلب

امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.از این رو ما، در بیست و هفتمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.معرفی ۵ غذا برای شام امشب شمادر ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.۱- لوبیا پلو مجلسیلوبیا پلو یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ایرانی است که از مهم‌ترین مواد اصلی آن می‌توان به لوبیا سبز، گوشت چرخ کرده یا خورشتی، رب گوجه فرنگی و ادویه‌جات اشاره کرد.لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده نیز طرفداران زیادی دارد اما می‌شود آن را با گوشت خورشتی، گوشت مرغ و حتی بدون گوشت نیز تهیه کرد. بنا به نوع ذائقه و طبع خود، می‌توان هر یک از این گزینه‌های پیش رو را انتخاب کرد. مراحل تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ایمراحل تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای به شرح زیر است:در اولین مرحله به سراغ برنج روید. برنج را تمیز کنید و بشویید. با مقداری آب بخیسانید و به سراغ مرحله بعد روید.در دومین مرحله به سراغ آماده سازی پیاز و سیر روید. پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را با کمک میکسر یا خردکن به شکل پوره تبدیل کنید. می‌توانید آن‌ها را با کمک رنده یا چاقو به صورت ریزی خرد کنید.حال درون قابلمه‌ای که قصد طبخ غذا را دارید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. پیازها و سیر پوره شده را به قابلمه بیفزایید و کمی تفت دهید, ...ادامه مطلب

طرز تهیه پف پفی یلدایی خوشمزه و فوری، مناسب برای دورهمی هاپف پفی یلدایی یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار است که خیلی راحت درست می‌شود، می‌توانید آن را با طعم‌های متنوع آماده کنید و برای پذیرایی و مهمانی‌ها سرو کنید، از پف پفی یلدایی می‌توانید به عنوان یک دسر شیک و جذاب هم استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه پف پفی یلدایی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادپودر ژله قرمز رنگ ( آلبالو، انار، توت فرنگی، هندوانه)۱ بستهپودر ژله آلورا۱ بستهپودر ژله سبز رنگ ( طالبی و سیب)۱ بستهآب جوشنصف لیوان برای هر بستهپودر نارگیلبه مقدار لازمطرز تهیه پف پفی یلداییمرحله ۱: مخلوط کردن پودر ژله قرمز رنگ با آب جوشابتدا پودر ژله قرمز رنگ را داخل ظرف بریزید برای پودر ژله قرمز می‌توانید از طعم آلبالو، توت فرنگی، انار و هندوانه استفاده کنید، سپس مقداری آب جوش روی پودر ژله بریزید، هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و پودر ژله در آب جوش حل شود.مرحله ۲: بن ماری کردن مخلوط ژله قرمز رنگبعد ظرف مخلوط را به روش بن‌ماری روی حرارت غیر مستقیم نگه دارید تا ذرات پودر ژله کاملاً در آب حل شوند و بافت شفاف و یکدستی تشکیل شود، بعد ظرف ژله را از روی حرارت غیر مستقیم بردارید و کنار بگذارید تا کمی از حرارت اولیه آن کم شود.مرحله ۳: هم زدن مخلوط ژله‌ای به مدت مناسب با همزن برقیبعد از آن با دور تند همزن برقی مخلوط ژله را هم بزنید تا فومی شکل شود و پف کند، مخلوط ژله‌ای را تقریباً باید با دور تند همزن برقی به مدت ۶ تا ۷ دقیقه به هم بزنید، تا فومی شکل شود، دقت کنید که بیشتر از این زمان مخلوط ژله‌ای را هم نزنید چون بافت آن سفت می‌شود.مرحله ۴: بن ماری کردن مخلوط ژله‌ای , ...ادامه مطلب

اگردک قزوین یک نان تابه ای قزوینی است که واقعا خوشمزه است و بافت خوبی دارد. از این اگردک در ماه رمضان برای وعده افطار نیز می توانید استفاده کنید و لذت ببرید. امروز در آشمزی طرز تهیه اگردک قزوین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه اگردک قزوین خمیر مایه2 ق چای خوری سر صافنمک1 پنسآرد2 پیمانه سر پرشکر1/2 پیمانهشیر 1/2 پیمانهتخم مرغ1 عددزعفران دم کرده2 ق غذا خوری طرز تهیه اگردک قزوین مرحله اول: ترکیب کردن مواد اگردک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و به آن شیر و زعفران دم کرده را اضافه کنید و با قاشق مواد را خوب ترکیب کنید. در یک کاسه دیگر آرد و نمک را همراه خمیر مایه بریزید و ترکیب کنید. تخم مرغ ترکیب شده با مواد دیگر را به آرد اضافه کنید و با لیسک مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. مرحله دوم: استراحت دادن به خیمر مواد را با همزن به خوبی هم بزنید یا می توانید با دست مواد را ورز دهید تا یک خمیر نرم لطیف به دست آید. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را بپوشانید و بزارید استراحت کند تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود. مرحله سوم: پهن کردن خمیر خمیر را به قسمت های دیگر تقسیم کنید و هر قسمت را در یک سطح صاف آردپاشی شده با وردنه باز و پهن کنید. با چنگال سطح خمیر را سوراخ کنید و آن را با چاقو به شکل های مستطیلی برش بزنید. روغن را در تابه بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. مرحله چهارم: سرخ کردن اگردک اگردک ها را در تابه چیده و روی حرارت ملایم صبر کنید تا بپزد. وقتی یک طرف آن پخت آن را برگردانده تا طرف دیگر نیز به خوبی بپزد و طلایی شود. فوت و فن های طرز تهیه اگردک قزوین همه مواد را از قب, ...ادامه مطلب

نان تست دو رنگ یکی از نان های تست فانتزی است که شما می توانید در خانه نیز آن را تهیه کنید. این نان برای کودکانی که میلی به خوردن صبحانه ندارند نیز می تواند جالب باشد و آن ها را ترغیب به خوردن صبحانه کند. شما می توانید این نان را در هر رنگ دلخواه تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه نان تست دو رنگ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه نان تست دو رنگ آرد385 گرمتخم مرغ1 عددشیر250 میلی لیترشکر4 ق غذا خوریمایه خمیر فوری1 ق چای خوریکره20 گرمنمک1/2 ق چای خوریرنگ خوراکی پودری یا پودر شکلات1 ق چای خوریآب برای حل کردن رنگ1 ق چای خوری طرز تهیه نان تست دو رنگ مرحله اول: ورز دادن خمیر آرد را الک کنید و به آن شکر و شیر مقداری ولرم اضافه کنید سپس مایه خمیر فوری و نمک را همراه تخم مرغ در یک ظرف ریخه و تمام مواد را خوب ترکیب کنید. خمیر را با دست به خوبی ورز دهید تا یک خمیر نرم بدست بیاید. به تدریج کره هم دمای محیط را به خمیر اضافه کنید تا یک خیمر براق حاصل شود. مرحله دوم: استراحت دادن به خمیر نان ست خمیر تهیه شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و ه یک قسمت رنگ خوراکی به هر رنگ دلخواه اضافه کنید و آن را در یک کیسه فریزر قرار داده و روی آن را با پارچه یا هر چیز دیگری بپوشانید. خمیر ساده و سفید را نیز مانند خمیر رنگ شده به مدت یک ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. مرحله سوم: پخت نان تست دو رنگ بعد از استراحت خمیر ها را روی هم قرار داده و با وردنه پهن کنید سپس رول کنید و در قالب یا سینی فر قرار داده و به مدت 15 دقیقه دوباره استراحت دهید سپس در فر با دمای 170 درجه به مدت 25 الی 30 دقیقه به خوبی بپزد. فوت و فن های طرز تهیه نا, ...ادامه مطلب

باقلوا پیچ بعد از باقلوا لوزی یکی از باقلوا های پر طرفدار قزوین است که در عید از آن برای پذیرایی ها استفاده می شود. به باقلوا پیچ باقلوا گل نیز گفته می شود چون شکلی شبیه به گل رز دارد. امروز در آشمزی طرز تهیه باقلوا پیچ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طزر تهیه خمیر باقلوا پیچ زرده تخم مرغ2 عددکره2 ق غذا خوریشیر1/4 لیوانوانیلنوک ق چای خوریآرد1 لیوان مواد لازم برای تهیه مواد میانی باقلوا پودر پسته 2/3 لیوانپودر قند یا شکر2 ق غذا خوریهل1 ق چای خوری مواد لازم برای طرز تهیه شربت باقلوا آب1 لیوانشکر1 و 1/2 لیوانگلاب1/4 لیوانزعفرانبه میزان لازمآبلیمو1 ق چای خوری طرز تهیه باقلوا پیچ مرحله اول: تهیه خمیر باقلوا تخم مرغ را شکسته و زرده را از سفیده جدا کنید و در یک کاسه بریزید سپس شیر و روغن را به کاسه اضافه کنید سپس وانیل را نیز اضافه کرده و خوب هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و با دست هم بزنید تا خمیر جمع شود و اصلا چسبنده نباشد. مرحله دوم: اضافه کردن مواد داخل باقلوا روی یک سطح صاف آرد پاشی کنید و خمیر ها را به اندازه 10 سانت برداشته و روی سطح آرد پاشی با وردنه پهن کنید. برای تهیه مواد میانی پودر قند را در یک کاسه الک کنید و پودر پسته و هل را به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید. با قاشق از مواد برداشته و در وسط خمیر قرار دهید و خمیر را به شکل گل بپیچید. مرحله سوم: پخت باقلوا در فر و افزودن شربت باقلوا ها را در سینی فر چرب شده قرار دهید و در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا به خوبی بپزد. برای تهیه شربت ابتدا آب و شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود سپس گلاب و زعف, ...ادامه مطلب

بامیه عسلی یکی از بامیه هایی است که در اهواز و آبادان تهیه می شود و از آن در ماه رمضان و سایر مناسبت ها بیشتر استفاده می شود. طرز تهیه این بامیه از اسیر بامیه ها آسان تر بوده و بافت خوشمزه تری دارد. امروز در آشمزی طرز تهیه بامیه عسلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بامیه عسلی آب ولرم1 لیوانشکر1 ق غذا خوریخمیر مایه فوری1/2 ق غذا خوریوانیل یا هل1/4 ق چای خوریآرد1 و 1/3 لیوان مواد لازم برای تهیه شربت بار شکر1/2 لیوانآب1 لیوانهل و گلابکمیآبلیمومقداری طرز تهیه بامیه عسلی مرحله اول: ترکیب کردن مواد لازم آب و شکر را همراه خمیر مایه در یک کاسه بریزید و با قاشق مقداری هم بزنید سپس وانیل و هل را همراه آرد در کاسه الک کنید. بعد از اینکه به خوبی مخلوط کردید درب کاسه را با کیسه فریزر یا هر چیز دیگری بپوشانید و آن را در یک محیط نسبتا گرم به مدت یک ساعت استراحت دهید. مرحله دوم: سرخ کردن بامیه مواد را بعد از استراحت کردن در یک قیف قنادی بریزید و ماسوره مخصوص بامیه را روی آن قرار دهید. در یک تابه روغن بریزید و روی گاز قرار دهید تا روغن گرم شود سپس بامیه ها را در روغن پایپ کنید و به اندازه دلخواه با قیچی چرب شده ببرید. مرحله سوم: تهیه شربت بار وقتی یک طرف بامیه ها سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ و طلایی شود سپس بامیه ها را روی توری قرار داده تا روغن اضافی جدا شود. برای تهیه شربت بار ابتدا شکر و آب را در یک قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید و با قاشق هم بزنید تا شکر در آب حل شود. سپس هل و گلاب را به آن اضافه کنید و در ادامه آبلیمو را بیفزایید و بعد از چند دقیقه شربت را از روی گاز بردارید. بامیه ها را به مدت چند ثانی, ...ادامه مطلب

بامیه افغانی یکی از بامیه های ساده است که متعلق به کشور افغانستان است که شما می توانید از آن در ماه رمضان در وعده افطار و سحر استفاده کنید. با استفاده از این دستور یک بامیه ترد و خوشمزه و خوش رنگ خواهید داشت. امروز در آشمزی طرز تهیه بامیه افغانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بامیه افغانی ماست4 ق غذا خوریآبکمیروغن2 ق غذا خوریآرد1 پیمانهبکینگ پودر1ق چای خورینشاسته ذرت3 ق غذا خوریزعفران2 ق غذا خوری مواد لازم برای تهیه شربت بامیه افغانی گلاب1 ق غذا خوریشکر2 لیوانآب1 و 1/2 لیوانآبلیمو2 ق غذا خوریهل1/2 ق مربا خوریزعفران به میزان دلخواه طرز تهیه بامیه افغانی مرحله اول: تهیه خمیر بامیه ابتدا ماست را در یک کاسه بریزید و به آن آب اضافه کنید سپس با همزن دستی آن را مخلوط کنید. در ادامه روغن را نیز به مواد اضافه کرده و هم بزنید. آرد را الک کنید و آرام آرام به مواد ترکیب شده بیفزایید و خوب هم بزنید. بکینگ پودر و نشاسته ذرت را نیز اضافه کنید و هم بزنید. مرحله دوم: تهیه شربت بامیه افغانی بعد از ترکیب کردن مواد به مدت 15 دقیقه به خمیر تهیه شده در محیط خانه استراحت دهید سئس زعفران دم کرده را اضافه کنید. برای تهیه شربت ابتدا شکر را در یک قابلمه بریزید و به آن آب را اضافه کنید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا شکر حل شود سپس گلاب و هل را همراه زعفران به آن اضافه کنید تا ترکیب شوند. مرحله سوم: سرخ کردن بامیه و قرار دادن در شربت در ادامه آبلیمو را نیز به شربت اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی گاز قرار دهید تا گرم شود سپس خمیر بامیه تهیه شده را در قیف بریزید و حالت دورانی , ...ادامه مطلب

امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.از این رو ما، در دوازدهمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.معرفی ۵ غذا برای شام امشب شمادر ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.۱- قیمه توماتیزقیمه توماتیز یکی از خوشمزه‌ترین انواع قیمه است که به آن قیمه کردی نیز گفته می‌شود. طرز تهیه قیمه توماتیز کردی تفاوت‌های زیادی با قیمه معمولی دارد و در آن از ترکیبات نسبتا متفاوتی استفاده می‌شود.برای تهیه قیمه توماتیز کردی هم می‌توانید این خورشت را به ساده‌ترین حالت ممکن تنها با ترکیب گوشت و گوجه فرنگی آماده کنید و هم از ادویه‌های خاص، غوره، بادمجان و کدوی سرخ شده برای تهیه این غذا استفاده کنید. مراحل تهیه قیمه توماتیزمراحل تهیه قیمه توماتیز کردی به شرح زیر است:در مرحله اول باید پیازها را به صورت نگینی خرد کنید. سپس مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. پیازها را به روغن اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا سبک شوند.سپس مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و بعد از ۱ دقیقه گوشت چرخ‌ کرده را اضافه کنید. با یک قاشق چوبی گوشت چرخ‌ کرده را خوب با پیاز ترکیب کنید و مدام هم بزنید تا بافت گوشت کاملا از هم باز شود و تفت بخورد.بعد از این که گوشت کمی سرخ شد، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه , ...ادامه مطلب

امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند. از این رو ما امروز، در سیزدهمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شمادر ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.۱- مشتی کباب (کباب زردک)مشتی کباب شبیه به شامی کباب یا کتلت است؛ با این تفاوت که به جای سیب زمینی از مقداری هویج در تهیه آن استفاده می‌شود و در نهایت با سسی خوشمزه و غلیظ پخته و بعد سرو می‌شود.کباب زردک را همراه با نان یا برنج می‌توانید نوش جان کنید. این غذا خیلی ساده و سریع آماده می‌شود و مواد زیادی هم برای تهیه نیاز ندارد؛ بنابراین، می‌تواند یک گزینه‌ بسیار عالی برای ناهار امروزتان باشد. مراحل تهیه مشتی کباب (کباب زردک)مراحل تهیه مشتی کباب (کباب زردک) به شرح زیر است:در مرحله اول پیاز و هویج را پوست بگیرید و رنده کنید. گوشت چرخ کرده را داخل کاسه یا ظرف بزرگی بریزید.سپس ادویه‌ها که شامل زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، دارچین و غیره است را به گوشت اضافه کنید. پیاز رنده شده و آب گرفته را نیز به گوشت و ادویه‌ها اضافه کنید.با دست شروع کنید به ورز دادن و مخلوط کردن گوشت و مواد را مخلوط کنید. سپس هویج رنده شده را به مواد اضافه کنید و دوباره گوشت را ورز دهید تا هویج هم کاملا با گوشت و پیاز و ادویه‌ها مخلوط شود.در ادامه آرد نخودچی را نی, ...ادامه مطلب

به مقاله کباب در تورنتو خوش آمدید. در دل شهر پرجنب و جوش تورنتو، جایی که فرهنگ‌ها و طعم‌ها در هم می‌آمیزند، کباب به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی، جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. این مقاله به شما کمک می‌کند تا با بهترین مراکز عرضه کباب در تورنتو آشنا شوید و تجربه‌ای فراموش‌نشدنی از طعم واقعی کباب ایرانی داشته باشید. آشنایی با کباب ایرانی کباب، یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای سنتی ایران است که با گوشت‌های مختلف و با استفاده از انواع مارینادها و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود. از جمله محبوب‌ترین انواع کباب می‌توان به کباب کوبیده، برگ، جوجه، و سلطانی اشاره کرد که هر کدام طعم و مزه‌ای منحصر به فرد دارند. بهترین مکان‌ها برای تجربه کباب در تورنتو بهترین مکان‌ها برای تجربه کباب در تورنتو تورنتو، با تنوع فرهنگی بالایی که دارد، امکان دسترسی به غذاهای ملل مختلف از جمله غذای ایرانی و به خصوص کباب را فراهم می‌آورد. در اینجا به بررسی چندین رستوران برتر که کباب‌های باکیفیت و خوشمزه‌ای ارائه می‌دهند می‌پردازیم: رستوران کباب سرا: معروف به داشتن انواع کباب‌های اصیل ایرانی با استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت. خانه کباب تهران: این مکان با فضایی دنج و خانوادگی، انواع کباب‌های سنتی را به همراه چاشنی‌های خانگی ارائه می‌دهد. کبابی شاندیز: نامی آشنا برای دوست‌داران کباب، که علاوه بر کباب، غذاهای دیگر ایرانی را نیز با کیفیتی بی‌نظیر عرضه می‌کند. نکات مهم در انتخاب کباب در تورنتو نکات مهم در انتخاب کباب در تورنتو برای تجربه بهترین طعم کباب، نکاتی وجود دارد که باید به آنها توجه کنید: کیفیت گوشت: اساس یک کباب خوب، گوشت باکیفیت است. اطمینان حاصل کنید که رستوران مورد نظر از گوشت تازه و باکیف, ...ادامه مطلب

آیا تا به حال به دنبال دستور پخت کیک ساده با استفاده از تنها یک تخم مرغ بوده‌اید؟ آموزش کیک یک تخم مرغی می‌تواند راه حلی عالی برای لحظاتی باشد که مواد کمی در دسترس دارید یا به دنبال تهیه‌ی یک کیک کوچک و خوشمزه هستید. در این مقاله، ما به شما نشان خواهیم داد که چگونه یک کیک یک تخم مرغی خوش طعم و آسان بپزید که می‌تواند در هر موقعیتی، از یک عصرانه‌ی دوستانه تا یک جشن خاص، مورد استفاده قرار گیرد. طرز تهیه کیک یک تخم مرغی آماده سازی ابتدا، لیست مواد لازم برای تهیه‌ی کیک یک تخم مرغی را بررسی می‌کنیم: آرد: ۱ و ۱/۲ پیمانه شکر: ۳/۴ پیمانه تخم مرغ: ۱ عدد بزرگ شیر: ۱/۲ پیمانه روغن گیاهی: ۱/۴ پیمانه بیکینگ پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری دستور پخت فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قالب کیک را با کمی روغن چرب کرده و کمی آرد بپاشید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود. در یک کاسه بزرگ، شکر و تخم مرغ را با همزن برقی به خوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و کرمی شود. روغن گیاهی و عصاره وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر، آرد، بیکینگ پودر و نمک را الک کرده و به تدریج به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید، همزمان شیر را نیز به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست و صافی به دست آید. مخلوط کیک را در قالب آماده شده بریزید. کیک را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که با فرو کردن خلال دندان در مرکز کیک، خلال تمیز بیرون بیاید، در فر بپزید. پس از پخت، کیک را اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کرده و روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود. نکات مهم برای تهیه کیک یک تخم مرغی نکات مهم برای تهیه کیک یک تخم مر, ...ادامه مطلب