تغییرات بازار قهوه در سال ۲۰۱۷/ افزایش فروش قهوه‌های لیوانی گران‌قیمت در آمریکا +جدول

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین، سایت IBISWorld در لس‌آنجلس گزارشی تهیه کرده بود با عنوان «تولید قهوه در آمریکا» و در آن به نکات جالبی درباره بازار این نوشیدنی اشاره کرده است. در این گزارش آمده است:

«تقاضای مصرف‌کنندگان برای قهوه هر چه بیشتر به سمت محصولات تخصصی و باکیفیت بالا به ویژه محصولات تک‌نفره می‌رود و در پنج سال اخیر بسیاری از مصرف‌کننده‌ها محصولات صنعتی کیفیت بالا را به چشم محصولاتی تجملی اما دست‌یافتنی نگاه کرده‌اند.»

این شرکت تحقیق بازار پیش‌بینی کرده که در پنج سال مانده به سال ۲۰۲۲، رشد سالانه‌ای معادل ۰/۴ درصدی اتفاق می‌افتد که ارزش بازار را به ۱۳/۶ میلیارد دلار می‌رساند.

بازار نیز خود را با نیاز مصرف‌کننده هماهنگ کرده است و به سمت ارائه محصولاتی سطح بالا‌تر حرکت کرده است.

به گفته‌ گری همپفیل مدیر اجرایی بخش تحقیقات «شرکت بازاریابی نوشیدنی» در نیویورک، «این روز‌ها تولید کالاهای سطح بالا در بسیاری از گروه‌های محصولات مصرفی باب شده و رو به افزایش است. این امر که تحت تأثیر بهبود تدریجی اقتصاد قرار دارد موجب شده مصرف‌کننده‌ها به محصولاتی با کیفت بالا‌تر کشیده شوند، محصولاتی که برایشان ارزش بیشتری به ارمغان می‌آورد. در صنعت قهوه، قهوه سرد-دم نمونهٔ خوبی از یک قهوه تخصصی گران‌قیمت‌تر است.»

به گفته ویرجینیا لی تحلیلگر ارشد نوشیدنی در دفتر شیکاگوی یورومونیتور، قهوه سرد-دم نه تنها با روندهای نوین نوشیدنی‌های درجه یک و سطح بالا، بلکه با روند سلامتی نیز همراه است.

«این قهوه‌های سرد-دم گران‌قیمت برای مصرف‌کننده‌های نسل هزاره جذاب بوده است زیرا این افراد نه تنها طعم ملایم‌تر قهوه را می‌پسندند، بلکه ترجیح می‌دهند نوشیدنی‌شان کافئین بیشتری داشته باشد.»

کار‌شناس دیگری از شرکت مینتل، از اثرات مثبت قهوه سرد-دم بر صنعت قهوه گفته است و بر این نکته تأکید کرده که رشد این گروه محصولی بسیار تدریجی و با شیب کم اتفاق می‌افتد و به همین دلیل نمی‌تواند اثرات بزرگ و چشمگیری بر صنعت بگذارد.

فروش این محصول تقریباً ۱ درصد محصولات آماده مصرف با محوریت قهوه است.

برای آنکه قهوه‌های جدید بتواند به مذاق مصرف‌کنندگان سخت‌گیر خوش بیاید و شیوه‌های راحت‌تری برای مصرف ارائه دهد، نوآوری در بازار قهوه گرم زیاد شده است.

بر اساس آمار شرکت IRI در شیکاگو، بخش نوشیدنی‌های تک-نفره لیوانی در سال ۲۰۱۶ با ۲. ۳ درصد رشد در امریکا مواجه بوده است.

قهوه‌های تک-خاستگاه در کنار قهوه‌های ارگانیک و قهوه‌های عضو سازمان تجارت عادلانه، با تقاضای قابل توجهی روبرو بوده‌اند.

«فروش قهوه آسیاب شده و دانه‌ای از طریق خرده‌فروشی‌های سنتی نیز در آمریکا تغییری نکرده و در برخی بازه‌ها حتی اندکی کاهش پیدا کرده است، زیرا مصرف‌کننده‌ها این روز‌ها قهوه مورد نیاز خود را به شیوه‌های مختلفی تأمین می‌کنند.

بخشی از این عملکرد را می‌توان به بازارهای تثبیت شده این بخش ارتباط داد.

بر اساس گزارش مینتل، راکد بودن رشد فروش قهوه دانه‌ای و سابیده به دلیل حضور دراز مدت این بخش در بازار آمریکا و اینکه مدت‌هاست به حد بیشینه‌ فروش خود رسیده است، تعجبی ندارد. اما حتی این بخش نیز از روند تولید محصولات سطح بالا سود برده است.

مصرف‌کننده‌ها رفته‌رفته تبدیل به قهوه‌خورهای حرفه‌ای‌تری می‌شوند و به دنبال راه‌هایی می‌گردند تا نوشیدنی‌های محبوب خود را به شکل دلچسب‌تری تجربه کنند.