ثبت «قهوه انوشه» در فهرست میراث ناملموس کشور

رئیس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری آران و بیدگل گفت: دم‌آوری قهوه انوشه نوش‌آباد در فهرست میراث ناملموس کشور ثبت شد.

آیکافی – به گزارش خبرگزاری تسنیم از کاشان، مجید نوری ظهر سه‌شنبه در گفت‌وگو با خبرنگاران گفت: در اوایل هفته جاری ۳ اثر شهرستان آران و بیدگل ثبت ملی شد که یکی از این اثرها شیوه دم‌آوری قهوه انوشه نوش‌آباد است.

رئیس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری آران و بیدگل گفت: این طرز پخت قهوه برای نخستین بار است که در کشور به اسم نوش‌آباد ثبت شده است؛ این قهوه آیینی است و بیشتر در مراسم ختم و برای خیرات و یادبود اموات و همچنین مراسم عزاداری و گه‌گاهی جشن‌ها آماده می‌شود.

به گفته نوری نحوه آماده‌ و سرو کردن این قهوه در نوش‌آباد با بقیه شهر و منطقه‌های کشور متفاوت است به‌طوری‌که در این منطقه قهوه را با ادویه‌های شرقی و شکر به ‌مدت پنج ساعت می‌جوشانند و دم می‌کنند که این مدت زمان طولانی باعث متفاوت‌ بودن این نوشیدنی می‌شود و همین سختی کار، باعث شده که به‌ تدریج دم‌ کردن و سرو آن در بین مردم کم‌رنگ شود.

نیز ببینید ~ قهوه انوشه سنت قهوه‌نوشی تمام ایرانی