همایش ملی شکلات، قهوه و شیرین‌کننده‌های طبیعی در اصفهان

آیکافی – روز ۲۲ آبان ۱۳۹۸ دانشگاه اصفهان# میزبان همایش# ملی شکلات،# قهوه# و شیرین‌کننده‌های طبیعی# است. دبیرخانه‌ی همایش# از کلیه‌ی پژوهشگران این حوزه برای ارائه‌ی مقاله دعوت کرده است. در این فراخوان آمده:

صنعت تولید شکلات،# قهوه# و شیرین‌کننده­ های طبیعی# یکی از بزرگ‌ترین بخش‌­های مربوط به علوم و صنایع غذایی است. مصرف این محصولات طی سال­‌های اخیر در ایران با رشد چشمگیری مواجه شده است. در راستای ارتقای دانش و پژوهش، همایش ملّی شکلات، قهوه و شیرین‌کننده‌­های طبیعی، در پی آن است که متخصصان حوزه‌­های مختلف مرتبط با شکلات، قهوه و شیرین‌کننده‌ های طبیعی و نیز فرآورده‌‌های حاصل از آنها را در همایش گرد هم آورد و ضمن ارتباط با صنایع و آشنایی با مشکلات آن‌ها، پژوهش­‌های چند سال اخیر در این حوزه را ارائه نماید؛ همچنین با تمرکز بر جنبه‌­های اقتصادی این موضوعات، به کارآفرینی و اشغال، استانداردسازی، تولید محصولات جدید و صادرات فرآورده‌­های آن‌ها نیز کمک نماید.

ابعاد تاریخی، فرهنگی و اجتماعی، تاریخچه در ایران و جهان و ارزش غذایی و جایگاه آن‌ها در سبد غذایی مردم از جمله محورهای این همایش اعلام شده است.

این همایش، در تاریخ ۲۲ آبان‌ماه ۱۳۹۸ با مشارکت شایسته دانشمندان و محققان، نهادهای اجرایی و فعالان بخش خصوصی در دانشگاه اصفهان# با موضوعات ذیل برگزار می‌شود. از عموم اندیشمندان، پژوهشگران، استادان دانشگاه‌ها، دانشجویان تحصیلات تکمیلی و صاحبان دانش، تجربه و حرف مرتبط با محورهای همایش دعوت می‌شود در این همایش شرکت نمایند و به ارتقاء دانش، پژوهش، اشتغال و بهره‌وری این عرصه استراتژیک کمک نمایند.

لینک ارسال مقاله ~ http://conf.ui.ac.ir/ccns/fa

مهلت ارسال خلاصه‌ی مقاله تا ۲۰ مرداد ۹۸ اعلام شده است.

محورهای همایش

۱- ابعاد تاریخی، فرهنگی و اجتماعی

۱-۱-تاریخچه در ایران و جهان
۲-۱- مصرف شکلات، قهوه و جایگاه آ‌ن‌ها در سبک زندگی

۲- ارزش غذایی و جایگاه آن‌ها در سبد غذایی مردم

۳- ابعاد بهداشتی و درمانی

۱-۳- اثرات مفید برای سلامتی
۲-۳-عوارض مصرف و بیماری‌های ناشی از آن‌ها

۴- صنایع غذایی مرتبط

۱-۴- استحصال و فرآوری محصول
۲-۴- ترکیب‌ها و فرآورده‌ها
۳-۴- صنایع مرتبط در ایران و جهان
۴-۴- کنترل کیفی و استانداردسازی

۵- ترکیبات فرآسودمند حاوی شکلات، قهوه و شیرین‌کننده‌های طبیعی

۱-۵-فرآورده‌های پری‌بیوتیک، پروبیوتیک و سین‌بیوتیک
۲-۵-جایگزین‌های طبیعی مواد قندی معمول: خرما، عسل، شیره‌ی انگور، شهد توت و …

۶- اقتصاد و تجارت

۱-۶-کارآفرینی و اشتغال‌زایی
۲-۶- خودکفایی و وابستگی
۳-۶- واردات و صادرات
۴-۶-گردش مالی

۷-زیست‌شناسی

۱-۷- گیاه‌شناسی
۲-۷- ابعاد سلولی و مولکولی
۳-۷- جنبه‌های بیوشیمی، فیزیولوژی و سم‌شناسی

۸- کشاورزی و تولید محصولات مرتبط

۱-۸- کشت و زراعت در جهان
۲-۸- امکان سنجی کشت گیاهان مرتبط در ایران

۹- سایر موارد مرتبط