کفیر چیست؟ آشنایی با خواص دوغ کفیر

کفیر نوعی نوشیدنی تخمیرشده از جنس شیر است که اصالت آن به کوهستان‌های قفقاز در روسیه برمی‌گردد. این نام خودش اصالت روسی دارد و به معنای «نوشیدنی لذت‌بخش» است. برای ساخت این نوشیدنی، دانه‌های کفیر با شیر ترکیب می‌شود و آن را تخمیر می‌کند. امروز میلیون‌ها نفر در سرتاسر دنیا از آن لذت می‌برند و می‌‎تواند به آسانی در خانه‌ی شما ساخته شود.کفیر نام نوشیدنی تخمیرشده‌ای است که با «دانه‌های کفیر» ساخته می‌شود. این دانه‌ها همانند گل‌کلم‌های کوچک هستند. توجه کنید که واژه‌ی دانه‌ها فریبتان ندهد. آن‌ها اساساً دانه ها زنده‌ای از مخمرها و باکتری‌های مفید هستند.

خواص دوغ کفیر

کفیر سرشار از پروبیوتیک است و می‌تواند همانند سایر نوشیدنی‌های تخمیرشده، عوایدی را برای سلامتی فراهم کند.

سایر کاربردهای کفیر که می‌توانید امتحان کنید

کفیر غیر از مصرف به عنوان نوشیدنی، دارای کاربردهای خوراکی دیگری هم هست. نمونه‌های آن عبارت‌اند از:

پرورش قارچ کفیر

تولید و پرورش قارچ کفیر بسیار ساده است. در حقیقت نیاز نیست کار خاصی انجام دهید! زمانی که شیر به دانه های کفیر اضافه می کنید علاوه بر تخمیر و تبدیل شیر به دوغ کفیر،دانه های کفیر نیز از شیر تغذیه کرده و تکثیر می شوند.  تهیه دوغ کفیر نیز ساده است و تلاش چندانی نمی‌خواهد. تنها باید مواد زیر را برای شروع کار داشته باشید:

برای تهیه دانه های کفیر اصل با کیفیت ممتاز میتوانید به فروشگاه پربیوتیک مراجعه بفرمایید.

محصول ارسالی سایت پربیوتیک همراه با بروشور آموزشی بوده که تمامی نکات توضیح داده شده است .در ادامه به اختصار نحوه تهیه نوشیدنی بیان می شود.

1. دانه‌ها را داخل شیشه بریزید، سپس شیر را تا جایی اضافه کنید که دوسوم شیشه پر شود و با پارچه ببندید.
2. بگذارید مخلوط به مدت 24 ساعت در دمای اتاق تخمیر شود.
3. سپس از صافی تمیز رد کنید. از یک قاشق بهره بگیرید تا تمام شیری که در انتهای شیشه قرار گرفته را بیرون بیاورید.
4. در هنگام رد شدن از صافی، محلول را هم بزنید تا زمانی که تنها دانه‌های باقی بمانند. نوشیدنی که از صافی رد شده را داخل یخچال بگذارید نوش جان کنید.

نگهداری قارچ کفیر

تکثیر و حیات دانه های کفیر صرفا در شیر امکانپذیر می باشد.در مقاله ای انواع شیر برای استفاده دانه های کفیر توضیح و بررسی شده است و پیشنهاد می شود مطالعه بفرمایید . در صورت موجود نبودن شیر در منزل ، می‌توانید قارچ را به مدت حداکثر تا 72 ساعت درون آب در یخچال با درجه دمای مناسب نگهداری کنید .

هیچ‌گاه ظرف محتوای شیر و قارچ را به دلیل مسافرت ، ترس از فاسدشدن در محیط آشپزخانه ، به گفته دوستان و آشنایان بیش از یک هفته در یخچال قرار ندهید . زیرا فعالیت قارچ به طور چشمگیری کاهش‌یافته که نهایت منجر به طولانی شدن زمان تخمیر ، توقف تکثیر قارچ و در درازمدت حتی مرگ آن می‌شود.

نظر شما چیست؟

در نهایت از شما می خواهیم که تجربه خرید خود از این فروشگاه و یا مصرف این نوشیدنی در بخش نظرات با دیگر دوستان خود به اشتراک بگذارید تا با این کار بتوانیم به یکدیگر در جهت بهبود و افزایش سلامت کمک کنیم.