طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه و خوش‌عطر

قطعا یکی از جواب‌های مناسب برای سوال امشب شام چی درست کنم؟ کوکو سبزی است. اگر سبزی آن را از قبل به صورت فریز شده و آماده داشته باشید که دیگر کار شما آسان‌تر هم خواهد شد. البته کوکو سبزی با سبزی تازه به طور حتم عطر و طعم  بهتر و خاصیت بیش‌تری دارد. همان‌طور که از اسم این غذا پیداست، ماده اصلی آن سبزی است که البته ترکیبی از چند سبزی است که در ادامه درباره آن توضیح می‌دهیم.

سبزی کوکو چیست؟

ترکیب سبزی کوکو شامل تره، گشنیز، شوید، شنبلیله، جعفری، سیر، ریحان و ترخون است که میزان هرکدام متفاوت است. البته بعضی از افراد ترکیبی متفاوت‌تر از آنچه گفتیم به کار می‌برند و ممکن است سیر، ترخون یا ریحان را حذف کنند و فقط سبزی‌های اصلی کوکو یعنی تره، گشنیز، شوید و جعفری را به کار ببرند که در این صورت هم مانعی وجود ندارد اما ترکیبی که ما پیشنهاد می‌کنیم به خاطر وجود ریحان و سیر دارای عطر و طعم بهتری است.

تره

تره از اصلی‌ترین سبزی‌های کوکو است که نمی‌توان آن را از ترکیب کوکو سبزی حذف کرد. این سبزی خوش عطر برای درمان یبوست، سوءهاضمه و درد مفاصل مفید است و دارای مقادیر زیادی آهن و ویتامین C است. بهتر است مقدار تره در کوکو بیش‌تر از بقیه سبزی‌ها یا به اندازه گشنیز باشد. در یک کیلوگرم سبزی می‌توانید 500 گرم را به تره اختصاص دهید.

گشنیز

سبزی دیگر کوکو گشنیز است که برای تنظیم فشار خون، کاهش کلسترول و مشکلات پوستی مفید است. این گیاه به خاطر داشتن عطر خوش معمولا به صورت ادویه یا چاشنی مورد استفاده قرار می‌گیرد. گشنیز دارای مقادیر زیادی آهن است و به بهبود کم‌خونی کمک می‌کند. مقدار گشنیز در یک کیلوگرم سبزی باید 300 گرم باشد.

جعفری

در ترکیب پیشنهادی ما میزان جعفری کم‌تر از گشنیز است و برای یک کیلوگرم سبزی مقدار 200 گرم جعفری می‌توانید استفاده کنید. جعفری به خاطر داشتن ویتامین‌های A, C, E  و ویتامین B فواید زیادی برای بدن دارد و بهتر است در برنامه غذایی‌مان به طور مرتب باشد.

شوید

در سبزی کوکو می‌توانید به اندازه 80 گرم یا چند شاخه شوید استفاده کنید. شوید خاصیت زیادی برای پوست، مو و کاهش وزن دارد هم‌چنین کلسیم بالای آن برای خانم‌های باردار و به استخوان‌سازی جنین هم کمک می‌کند. هم‌چنین به کاهش کلسترول و چربی خون کمک می‌کند.

شنبلیله

توجه داشته باشید که شنبلیله به خصوص اگر خشک باشد موجب تلخی کوکو می‌شود پس کم‌ترین میزان را در ترکیب سبزی کوکو باید به شنبلیله اختصاص دهید.

ترخون و ریحان

برای اینکه کوکو سبزی عطر خوبی داشته باشد می‌توانید مقدار کمی ترخون و ریحان به آن اضافه کنید. البته استفاده از این دو سبزی اختیاری است و جز ترکیبات اصلی سبزی کوکو نیست.

سیر

استفاده از سیر هم در سبزی کوکو اختیاری است و اگر از آن دسته هستید که از بوی سیر بدتان می‌آید می‌توانید بدون سیر کوکو درست کنید. درواقع سیر هم جز ترکیبات اصلی نیست اما عطر و طعم خاصی به کوکو می‌دهد. می‌توانید از دو حبه سیر رنده شده یا ساقه سیر سبز خرد شده استفاده کنید.

طرز تهیه کوکو سبزی

بعد از اینکه ترکیب بالا را برای کوکو تهیه کردید، آن‌ها را با دقت بشویید و بگذارید تا آبکشی شود. سپس سبزی‌ها را به صورت ساطوری خرد کرده و با روغن در تابه سرخ کنید. در نظر داشته باشید که سبزی را بیش از حد سرخ نکنید زیرا هم خاصیت آن از بین می‌رود و هم رنگ آن تیره می‌شود. وقتی سبزی‌ها را سرخ کردید کنار بگذارید تا دمای آن پایین بیاید. سبزی‌ها را در کاسه‌ای بریزید و دو یا سه عدد تخم‌مرغ به آن اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه هم به آن بزنید. اگر مایل هستید می‌توانید زرشک و گردوی خرد شده هم به مواد کوکو اضافه کنید. روغن را در تابه بریزید و بگذارید تا داغ شود و بعد تمام مواد را در تابه پهن کنید و مراقب باشید تا قطر کوکو در همه قسمت‌ها یکسان باشد. وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، آن را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به آرامی برگردانید تا وا نرود. کوکو سبزی را با نان و گوجه‌فرنگی میل کنید.

niloofar saeedi

نیلوفر سعیدی هستم؛ دانش‌آموخته رشته مطالعات‌فرهنگی و رسانه از مقطع کارشناسی ارشد دانشگاه تهران و دوره کارشناسی رو هم در دانشگاه علامه طباطبایی، روابط عمومی خوندم. بیشتر پژوهش‌های دانشگاهی‌ رو درباره مصرف و سبک زندگی انجام دادم. در حال حاضر پرسونای بخش بازاریابی شرکت ریحون هستم و در ویدیوهایی که ریحون برای شبکه‌های اجتماعی می‌سازه، بازی می‌کنم.