طرز تهیه کیک لیمو؛ کیک تابستانی خوشمزه!

کیک لیمو‌ترش، یکی از انواع کیک‌های بین‌المللی و پرطرفداری است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. اصالت این کیک مربوط به کشور فرانسه است و شاید شما با شنیدن نام این کیک تصور کنید که طعم این کیک ترش است اما جالب است بدانید که اصلا این کیک طعم ترشی ندارد و عطر و طعم لیمو آمیخته شده با مواد کیک، طعمی بسیار دلچسب و متفاوت به آن داده است. 

ما امروز در مجله اینترنتی اکالابلاگ در بخش آشپزی طرز تهیه کیک لیموترش را به صورت مرحله به مرحله با ذکر تمام نکات طلایی و مهمی که در تهیه این کیک باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله ما را همراهی کنید.

مواد اولیه لازم برای تهیه کیک لیمو

کره	١٠٠گرم
آرد سفید	١و ٣/۴ پیمانه
شکر	١ پیمانه
شیر	١ پیمانه
تخم مرغ	٣ عدد
آب لیموی تازه	١/۴ پیمانه
زست لیمو (رنده پوست لیمو)	٢ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر	١ قاشق چایخوری
وانیل	١/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه باترمیلک مخصوص کیک لیمو:

مواد اولیه برای تهیه یک پیمانه باترمیلک به شرح زیر است:

نیاز به یک پیمانه شیر و یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه یا سرکه سفید دارید.

مرحله اول | تهیه باترمیلک

 یک قاشق غذاخوری آبِ لیموی تازه را به یک پیمانه شیری که در دستور گفته شده اضافه کنید. یک ربع کنار بگذارید تا شیر بریده و غلیظ شود؛ باترمیلک آماده است.

مراحل تهیه کیک لیمو:

لیموترش خواص بسیار زیادی دارد در کاهش علائم قبل از قاعدگی به شما کمک می‌کند و برای تغذیه و ترمیم پوست مفید است. در درمان یبوست، نفخ معده و هضم غذا نیز به بدن شما کمک می‌کند.

مرحله دوم | ترکیب مواد خشک

در مرحله بعد آرد و بیکینگ پودر رو باهم الک کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم | آماده‌سازی فر

 قبل از آماده کردن مواد کیک، فر را روشن و با دمای ١٨٠ درجه گرم کنید.

مرحله چهارم | ترکیب کره و شکر

کره را به همراه شکر در کاسه‌ای بریزید و با همزن برقی کاملا هم بزنید.

مرحله پنجم | اضافه کردن تخم مرغ

 وقتی شکر و کره به خوبی باهم مخلوط شدند، تخم مرغ‌ها رو اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ، به خوبی مواد رو هم بزنید و بعد تخم مرغ بعدی رو اضافه کنید.

مرحله ششم | اضافه کردن وانیل

وانیل رو هم اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه موس کیک شکلاتی

مرحله هفتم | اضافه کردن مواد خشک

 مخلوط آرد و بیکینگ پودر که با هم الک کردید رو کم کم و در سه مرحله به مواد اضافه کنید. بعد از اضافه کردن آرد، مواد رو خیلی هم نزنید! میتونید از هم زن دستی یا لیسک در این مرحله استفاده کنید. همین که کمی آرد مخلوط بشه کافیه. وقتی آرد رو اضافه کردید، مواد سفت و غلیظ میشه ولی بعد از اضافه کردن باترمیلک، مخلوط مواد رقیق میشه.

مرحله هشتم | اضافه کردن زست لیمو

بعد از اضافه کردن آرد، زست لیمو و آب لیمو رو اضافه کنید.

مرحله نهم | اضافه کردن باترمیلک

 در مرحله آخر باترمیلک رو بریزید و باهمزن دستی یا لیسک به آرامی هم بزنید.

مرحله دهم | ریختم مواد کیک در قالب

 بعد از مخلوط شدن کامل، کف قالب ٢٠ سانت کاغذ روغنی بندازید و مواد کیک رو داخل قالب بریزید.

مرحله یازدهم | پختن کیک

قالب رو در فر گرم شده در طبقه وسط بگذارید و یک ساعت حدودا برای پخت زمان بدید.

مرحله دوازدهم | بررسی میزان پخت کیک

بعد از گذشت ۵٠ دقیقه، حتما کیک رو با خلال دندان یا یک سیخ چوبی چک کنید و اگر نیاز بود بیشتر زمان بدید تا کیک بپزد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پای آناناس

طرز تهیه سس لیمو مخصوص برای کیک:

بعد از پخت، اجازه بدید کیک سرد بشه و بعد با سس یا کرم مورد علاقه‌تون سرو کنید. برای سس روی کیک میتونید از ترکیب آب لیمو و پودر قند یا شیر و پودر قند استفاده کنید.

۱- من ۵٠گرم کره‌ی نرم شده را به همراه نصف پیمانه پودر قند که کم کم به کره اضافه کردم مخلوط کردم.

۲- دوتا سه قاشق غذاخوری اب لیموی تازه و ١/۴ ق چایخوری زست لیمو هم اضافه کردم.

۳- اگر مایل بودید، میتونید یک قاشق شیر هم اضافه کنید. وقتی به غلظت دلخواه رسید، روی کیک رو باهاش کاور کردم. میتونید سس رو بچشید و اگر نیاز بود، پودر قند یا ابلیمو اضافه کنید.

فوت و فن‌های پخت کیک با طعم لیمو:

این کیک بخاطر وجود باترمیلک بافت نرم ولطیفی دارد و بسیار خوش بافت و خوشمزه است. پف این کیک زیاد نیست ولی فوق العاده نرم است و بافت نرمش باعث میشه که کیک داخل دهان آب بشه!

• دقت کنید که در تهیه کیک‌، بعد از اضافه کردن آرد، نباید مواد رو خیلی هم زد چون اینکار باعث میشود پف کیک از بین برود. در حد مخلوط شدن آرد کافیست.
• چون دمای فرها متفاوت است؛ ممکن است کیک مدت زمان کمتر یا بیشتری برای پخت نیاز داشته باشد. بعد از تایم گفته شده کیک رو حتما چک کنید و اگر نیاز بود حدود ١٠ یا ٢٠ دقیقه (که این زمان در فرهای مختلف متغیر است) زمان دهید تا کیک پخته شود.

• این کیک هم دستور تهیه های مختلفی دارد که در بسیاری از دستورها که کیک بافت لطیف تری دارد نیاز به خامه ترش و یا پنیرخامه‌ای ست. من سعی کردم دستوری رو تهیه کنم که مواد در دسترسی رو نیاز داشته باشه و علاوه بر اون نتیجه ی بسیار مطلوبی هم بدست بیاد.
• برای قالب کیک میتونید از قالب‌های میان تهی یا پاند کیک استفاده کنید که نتیجه بهتری هم خواهید داشت. برای اینکار کف قالب رو روغن جداکننده بزنید. یا با کره کف قالب رو پوشش بدید و بعد یک قاشق غذاخوری آرد بپاشید تا آرد تمام سطح کف قالب رو پوشش بده و بعد مایع کیک رو داخل قالب بریزید. 

بیشتر بخوانید: قالب‌های کیک و شیرینی پزی

کیک لیمو از اون دسته از انواع کیک‌های خوش عطر و بوست که عطرش کل فضای خونه رو پرمیکنه و فوق العاده نرم و لطیفه! این کیک به تنهایی و بدون هیچ سس و کرمی هم بسیار خوشمزه ست؛ ولی میتونید با هر کرمی دوست دارید، سرو کنید.

امیدوارم آموزش براتون مفید باشه و این کیک رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. در مورد خواص لیمو هم که حتما میدونید که آنتی اکسیدان قوی، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن، ضدسرطان، پاک کننده دستگاه گوارش، کمک به کاهش وزن وسوخت وساز بدن و دارای خواص بی شمار دیگریست. 

آشپزی...