فوت و فن‌های تهیه “پنکیک ژاپنی” یا همان “پنکیک پفکی”

پنکیک ژاپنی تقریبا همون پنکیک رایج خودمونه با همون طعم و مزه منتهی خیلی پفی‌تره و با بافتی سبک و کیک مانند داره. پنکیک ژاپنی ارتفاع بیشتری نسبت به پنکیک معمولی داره و معمولا به کمک یک قالب یا رینگ گرد داخل تابه پخته میشه. یا اینکه داخل ظرفی کوچک که ارتفاع بیشتری داشته باشه ولی رایج ترین نوعش با رینگ هست. پیشنهاد میکنم حتما این پنکیک خوشمزه رو برای وعده صبحانه تون امتحان کنین با اینکه مواد تشکیل شده اون همون مواد همیشگی هست اما بخاطر بافت سبک و پفی لذیدتره و سلیقه بیشتر افراد از جمله بچه‌ها این پنکیک رو بیشتر میپسنده. پنکیک ژاپنی رو میتونین به هنگام صبحانه با شکلات صبحانه یا عسل یا انواع مربا‌ها ( مثل مربای بالنگ ) و انواع خامه و میوه سرو کنین. در اکالا بلاگ و در قستمت آشپزی با ما همراه شوید.

مواد مورد نیاز برای تهیه پنکیک ژاپنی

تخم مرغ	۳ عدد
روغن مایع	نصف پیمانه( یا کره ۸۰ گرم)
وانیل	یک چهارم قاشق چایخوری
آرد	یک و نیم پیمانه
نشاسته ذرت	نصف پیمانه
بکینگ پودر	۲ قاشق چایخوری
شیر	دو سوم پیمانه
شکر	نصف پیمانه

مرحله اول: تخم مرغ

زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا می‌کنیم و سفیده تخم مرغ رو با همزن می‌زنیم تا حجمش دو برابر و سفید رنگ بشه و کاملا فرم بگیره بعد نصف شکر رو کم کم به سفیده تخم مرغ اضافه می‌کنیم و دوباره با همزن میزنیم تا فرم بگیره.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیل

مرحله دوم: وانیل، شکر و شیر

تو یه ظرف دیگه زرده‌های تخم مرغ و وانیل و نصف دیگر شکر رو با همزن می‌زنیم تا کرم رنگ و کشدار و حجیم بشه و بعد روغن رو اضافه می‌کنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. بعد شیر ولرم رو اضافه و مخلوط می‌کنیم.

مرحله سوم: الک کردن 

 آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو با هم مخلوط و الک می‌کنیم.

مرحله چهارم: اضافه کردن آرد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر

آرد، نشاسته و پکینگ پودر الک شده رو به مواد زرده مون اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا یکدست بشه. بعد سفیده فرم گرفته تخم مرغ رو توی دو مرحله به مایه اضافه میکنیم و با لیسک به آرومی مخلوط میکنیم تا یکدست بشه ( به آرومی هم بزنید تا پف سفیده نخوابه)

بیشتر بخوانید: علت خمیر شدن پنکیک + راهکارهای رفع آن

بیشتر بخوانید: کیک زبرا (کیک دو رنگ)؛طرز تهیه مرحله به مرحله

مرحله پنجم: گرم کردن مواد

یک تابه کوچیک در دار انتخاب کنید و روی شعله، شعله پخش کن بذارید و اجازه بدید تابه گرم بشه. مواد آماده شده رو توی تابه بریزید و در تابه رو بزارید و اجازه بدید با حرارت ملایم بپزد تا کاملا خودش رو بگیره و وقتی به سطح پنکیک دست میزنین نچسبه.

بعد پنکیک رو برگردونید تا طرف دیگش هم سرخ بشه. بعد دوباره قالب رو پرکنید و به همین ترتیب همه مواد رو بپزین. در نهایت با انواع میوه ها و شکلات صبحانه و … تزیین کنید.

هیچ نیازی به چرب کردن تابه نیست فقط کافیه تابتون نچسب بشه، بخاطر روغنی که داخل مواد هست اصلا نمیچسبه. پنکیک خوشمزه شما آمادست. نوش جان!

پنکیک یکی از صبحانه‌های جذاب و خوشمزه است که می‌تونه انرژی شما را تا اواسط روز تامین کنه! با اینکه پنکیک در کافه‌ها قیمت بالایی داره و جزو صبحانه های مجلل شناخته می‌شه اما مواد اولیش ساده و کاملا در دسترسه. طرز تهیه پنکیک آسونه. به راحتی میتونید توی خونه درست کنید.

حتما این پنکیک خوشمزه رو تهیه کنین و از طعم عالی و بافت بی نظیرش لذت ببرین. برای تزیین و طعم بهتر این پنکیک بهتره از شکلات صبحونه‌های خونگی استفاده کنید. مخصوصا برای بچه‌ها که طرفدار شکلات روی پنکیک هستند، استفاده از شکلات صبحونه‌های خونگی به علت نداشتن مواد نگهدارنده انتخاب سالم تریه.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک چای؛ کیک آسان و خوشمزه با نکات کلیدی

آشپزی...