آشپزی

مسقطی یکی از محبوب ترین دسرها و شیرینی‌های ایرانی به شمار می‌آید. انواع مسقطی قریب به ۱۵۰ سال است که در ایران تهیه می‌شود و اگر از قدیمی‌ها بپرسید به طور قطع یکی از شیرینی‌های مورد علاقه‌شان مسقطی را معرفی می‌کنند. مسقطی با میوه‌های مختلفی درست می‌شود. مسقطی انار یکی از انواع مسقطی است که به دلیل پاییزی بودن انار، یک دسر پاییزی خوشمزه محسوب می‌شود. مسقطی یکی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که معمولا در کنار چای سرو می‌شود. با کمی تغییر در مواد اولیه مسقطی میتوان آن را تبدیل به شیرینی خوشمزه و جذاب مسقطی انار کرد که این نوع شیرینی از خوراکی های پرطرفدار شب یلدا است.  با ما در سرویس متنوع آشپزی از اکالا بلاگ همراه باشید تا با طرز تهیه مسقطی انار کشدار مخصوص شب یلدا آشنا شوید. مواد لازم برای طرز تهیه مسقطی انار کشدار: آب انار  ۱ پیمانه شکر  ۱/۳ پیمانه نشاسته گندم ۲ قاشق غذاخوری آب  ۲ قاشق غذاخوری گلاب ۲ قاشق غذاخوری کره ۱ قاشق غذا خوری خلال پسته و پودر نارگیل برای تزئین به میزان لازم مراحل طرز تهیه مسقطی انار با مراحل طرز تهیه مسقطی انار همراه ما باشید. مرحله اول؛ پودر نشاسته را با سرد حل کنید در ابتدا پودر نشاسته را داخل آب سرد حل می کنیم. بعد از اینکه کاملا حل شد آن را از یک صافی رد می کنیم تا مطئن شویم کاملا صاف و زلال است. توجه داشته باشید برای حل کردن نشاسته در آب حتما از آب سرد استفاده کنید. بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۱۵ دسر پاییزی؛ گرم و خوشمزه, ...ادامه مطلب

مسقطی انار یکی از تنقلات بسیار خوشمزه برای شب یلدا می باشد که با آب انار تهیه می شود و خیلی ساده و راحت است و با نشاسته تهیه می شود و شما می توانید این مسقطی را به راحتی در خانه تهیه کنید. در تهیه مسقطی باید کیم صبر و حوصله داشته باشید تا بوی خامی نشاسته از بین برود. شما می توانید مسقطی را داخل یک قالب سیلیکونی بریزید و یا می توانید همه مواد را داخل قالب بریزید و بعد از گرفتن به اندازه دلخواه برش بزنید. امروز در آشمزی طرز تهیه مسقطی انار و کشدار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه مسقطی انار آب انار۲ پیمانهگلاب ۳ ق غذا خوریشکر۴ الی ۵ ق غذا خورینشاسته۴ ق غذا خوریکره۱ ق غذا خوری طرز تهیه مسقطی انار خوشمزه و ساده مرحله اول: آماده سازی ابتدا برای تهیه این مسقطی نیاز به آب انار دارید که که می توانید خودتان در منزل آب انار طبیعی تهیه کنید و از وسط به دو نیم کنید و به کمک آبمیوه گیر دستی آب انار تهیه کنید. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد در ادامه ۱ لیوان آب انار را با نشاسته در ظرفی ریخته و هم بزنید تا کاملا حل شود و صاف یکدست شود. اگر نشد از صافی رد کنید و شکر و مابقی آب انار را افزوده و هم بزنید و مواد را داخل قابلمه بریزید. مرحله سوم: پخت مواد روی حرارت ملایم قرار دهید و مداوم هم بزنید و غلیظ شده و به غلظت فرنی رسید. کره و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ و شفاف شود از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا از حرارت بیفتد. مرحله چهارم: تهیه مسقطی انار قالب چرب کرده و مایه را داخل قالب بریزید و برای ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا بسته شود و بعد به راحتی از قالب خارج کنید. می توانید مواد را داخل پیرکس بریزید و بعد به اندا, ...ادامه مطلب

مسقطی با شیره خرما مسقطی سوغات شیراز است و مسقطی با شیره خرما، از دسته حلوا و در اصل نوعی باسلوق می باشد که طعم فوق العاده خوشمزه و شیرینی دارد. اگر شما هم از کسانی باشید که به پاستیل و باسلوق علاقه دارید پیشنهاد میکنم حتما مس, ...ادامه مطلب

طرز تهیه مسقطی شیرازی خیلی ساده هست به شرطی که با رسپی مطمئن و تجربه شده ای کار کنید. این دستور این قدر ساده هست که اگر خیلی مبتدی باشید و یا برای اولین بار هست که تصمیم به درست کردن این شیرینی رو دارید بازم به راحتی آب خوردن از پسش برمیاین. این دستور تجربه شده هست و بدون مشکل به نتیجه دلخواه میرسین. قبلا هم آموزش مسقطی شف طیبه و مسقطی رزا منتظمی رو در سایت براتون گذاشتم که میتونید یه نگاهی هم به اون ها بندازین. مواد لازم برای تهیه مسقطی شیرازی آب: 6 پیمانه شکر: 3 پیمانه نشاسته گُل(نشاسته گندم تکه ای):1 پیمانه با نشاسته گندم پودری کیفیت مسقطی خوب نمیشه گلاب: 1 پیمانه روغن: 1/3 پیمانه از کره هم میتونید استفاده کنید. جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری (میتونید 1 قاشق مرباخوری آب لیموترش تازه جایگزین کنید) خلال بادام تفت داده شده به دلخواه زعفران دمکرده به میزان لازم طرز تهیه مسقطی شیرازی اول از همه دو پیمانه آب رو داخل یه کاسه بریزین و نشاسته رو بهش اضافه کنید با قاشق یا چنگال هم بزنید و کنار بزارین تا نشاسته در آب کامل حل بشه. چهار پیمانه از آب رو با سه پیمانه شکر  مخلوط کنید و روی حرارت بزارین. جوهر لیمو یا آب لیموی تازه هم اضافه کنید. نیازی نیست که صبر کنید تا آب به نقطه جوش برسه، همین که شکر حل بشه کافیه. حالا نشاسته رو هم به مخلوط آب و شکر اضافه کنید. از الان دیگه تایم هم زدن شروع میشه. باید حرارت خیلی کم باشه و مرتب هم بزنید. حدود سه ساعت زمان میبره تا مسقطی آماده بشه پس زمانی اقدام به درست کردن کنید که هیچ کاری نداشته باشین. بعد از گذشت یک ساعت گلاب و زعفران رو اضافه کنید و باز هم به هم زدن ادامه بدین. حدود دو ساعت که گذشت، کم کم با هم زدن کف ظرف مشخص میشه و این نشون میده که , ...ادامه مطلب