طرز تهیه مسقطی شیرازی با دستوری ساده و تضمینی

طرز تهیه مسقطی شیرازی خیلی ساده هست به شرطی که با رسپی مطمئن و تجربه شده ای کار کنید. این دستور این قدر ساده هست که اگر خیلی مبتدی باشید و یا برای اولین بار هست که تصمیم به درست کردن این شیرینی رو دارید بازم به راحتی آب خوردن از پسش برمیاین.

این دستور تجربه شده هست و بدون مشکل به نتیجه دلخواه میرسین.

قبلا هم آموزش مسقطی شف طیبه و مسقطی رزا منتظمی رو در سایت براتون گذاشتم که میتونید یه نگاهی هم به اون ها بندازین.

مواد لازم برای تهیه مسقطی شیرازی

آب: 6 پیمانه
شکر: 3 پیمانه
نشاسته گُل(نشاسته گندم تکه ای):1 پیمانه
با نشاسته گندم پودری کیفیت مسقطی خوب نمیشه
گلاب: 1 پیمانه
روغن: 1/3 پیمانه از کره هم میتونید استفاده کنید.
جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری (میتونید 1 قاشق مرباخوری آب لیموترش تازه جایگزین کنید)
خلال بادام تفت داده شده به دلخواه
زعفران دمکرده به میزان لازم

طرز تهیه مسقطی شیرازی

اول از همه دو پیمانه آب رو داخل یه کاسه بریزین و نشاسته رو بهش اضافه کنید با قاشق یا چنگال هم بزنید و کنار بزارین تا نشاسته در آب کامل حل بشه.

چهار پیمانه از آب رو با سه پیمانه شکر  مخلوط کنید و روی حرارت بزارین.

جوهر لیمو یا آب لیموی تازه هم اضافه کنید.

نیازی نیست که صبر کنید تا آب به نقطه جوش برسه، همین که شکر حل بشه کافیه.

حالا نشاسته رو هم به مخلوط آب و شکر اضافه کنید. از الان دیگه تایم هم زدن شروع میشه.

باید حرارت خیلی کم باشه و مرتب هم بزنید.

حدود سه ساعت زمان میبره تا مسقطی آماده بشه پس زمانی اقدام به درست کردن کنید که هیچ کاری نداشته باشین.

بعد از گذشت یک ساعت گلاب و زعفران رو اضافه کنید و باز هم به هم زدن ادامه بدین.

حدود دو ساعت که گذشت، کم کم با هم زدن کف ظرف مشخص میشه و این نشون میده که مسقطی در حال آماده شدن هست.

الان نوبت اضافه کردن روغن و خلال بادام هست.

روغن رو که به مواد اضافه کردین، باز هم هم بزنید بین چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت دیگه زمان میبره تا مراحل پخت کامل بشه.

نشونه پخت کامل مسقطی اینه که کاملا رد قاشق کف قابلمه دیده بشه و موقع همزدن صدای جلیز ولیزما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 995 تاريخ : چهارشنبه 13 بهمن 1400 ساعت: 14:55