چرا نوشیدنی الکلی باعث سرطان میشود؟

چندین دهه است که میدانیم مصرف الکل باعث افزایش ریسک ابتلا به چندین مدل سرطان مختلف میشود اما اینکه چطور این اتفاق رخ میدهد تاکنون مشخص نبود. حالا دانشمندان دانشگاه کمبریج برای اولین بار به طور دقیق نشان داده اند که الکل چطور به صورت دائمیبه DNA در سلولهای بنیادی آسیب میزند و سپس باعث افزایش احتمال ابتلا به سرطان میشود.

وقتی که شخصی الکل مصرف میکند، کبد فرد باید الکل را در هم بشکند و در نتیجه این اتفاق استالدئید آزاد میشود که عامل اصلی ایجاد سرطان حین مصرف نوشیدنیهای الکلی است. استالدئید یک ترکیب سمیاست و در پژوهش اخیر نیز نقش آن در تخریب DNA به اثبات رسید.

در این پژوهش، دانشمندان اتانول (نوعی الکل که در نوشیدنیها مورد استفاده قرار میگیرد) را به موشها تزریق کردند و سپس اثرات آن را از طریق توالی یابی DNA و تحلیل کروموزومها مشاهده کردند. این تیم متوجه شد که استالدئید به وضوح و به طور دائمیDNA را در سلولهای بنیادی خون آسیب میرساند.

این اکتشاف جدید به درستی نشان میدهد که ماده تولیدی توسط کبد چطور میتواند در بروز برخی سرطانها نقش موثری ایفا کند. کِتان پاتِل، نویسنده این مقاله توضیح میدهد: «برخی سرطانها به دلیل آسیبهای DNA در سلولهای بنیادیی ایجاد میشوند. در حالی که برخی آسیبها شانسی رخ میدهند، پژوهش ما نشان داده که نوشیدن الکل میتواند شانس آسیب دیدن DNA را افزایش دهد.»

اما استالدئید موجود در بدن پس از مصرف الکل چگونه دفع میشود تا آسیب بیشتری به بدن نرساند؟ گفته شده که گروهی از آنزیمها به نام استالدئید دهیدروژنازها این ماده را به ترکیبات کوچکتری تجزیه میکنند. بسیاری از انسانها در سراسر جهان دچار نقصی هستند که سبب عدم تولید این آنزیم میشود. بنابراین پس از نوشیدن الکل، بدن آنها نمیتواند استالدئید را سریعا دفع کند و آسیب بسیاری به بدنشان وارد میشود. همین مسئله توضیحی است برای ناراحتی طولانی مدت پس از نوشیدن الکل.

با این حال، اگرچه استالدئید از بدن سریعا دفع میشود ولی پاتل میگوید این اتفاق و همچنین سیستم تعمیری DNA بدن انسان عملکرد عالی و کاملی ندارند و حتی در حالت طبیعی و بدون نقص آنزیمیهم الکل میتواند آسیب خود را ایجاد کند.

جالب است بدانید که مصرف الکل سالانه یکی از دلایل پیشرو تصادفات جاده ای نیز محسوب میشود و به اندازه سرعت غیر مجاز سهم در وقوع تصادفات دارد. در این اینفوگرافی روزیاتو میتوانید تاثیر الکل روی بدن انسان را نیز مشاهده کنید.

آشپزی...