رقابت قهوه با آبجو در آلمان

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین دویچه وله نوشت: حتی آبجو به اندازه قهوه در قلب آلمانیها جای ندارد. هر آلمانی به طور متوسط ۱۴۹ لیتر قهوه در سال مینوشد؛ حدود سه فنجان در روز. آب پس از قهوه محبوبترین نوشیدنی برای آلمانیهاست. و پس از آب آبجو در مرحله بعدیست. به طور متوسط هر آلمانی در سال ۱۰۰ لیتر آبجو مینوشد.

سازمان صلیب سبز که در آلمان وظیفه پیشگیری از بیماریها را به عهده دارد، اعلام کرده که قهوه به هیچ وجه ناسالم نیست و نوشیدن روزانه چهار فنجان قهوه به سلامتی افراد کمک میرساند. برمبنای تحقیقات این سازمان قهوه احتمال ابتلا به بیماریهای پارکینسون، آلزایمر و بیماریهای کبدی را کاهش میدهد.

مزارع اولیه قهوه در اتیوپی در شرق آفریقا بودند. درختچههای قهوه حدود چهار متر ارتفاع دارند و میوهشان شبیه آلبالو است. رنگ این میوهها به تدریج از سبز به زرد و سپس به قرمز متمایل میشود.

میوههای آلبالویی شکل قهوه معمولا با دست کنده و خشک میشوند. آنها برای خشک شدن چندین هفته آفتاب میخورند و به طور مرتب زیرورو میشوند. به تدریج لایه نرم سطحی خشک شده و تنها دانه خشک قهوه باقی میماند.

پس از خشک شدن میوه قهوه پوسته خارجی دانهها را نیز برمیدارند. سپس دانهها را بومیدهند و برشته میکنند و در مرحله بعد آن را آسیاب میکنند. میزان قهوه آسیابشده بستگی به نوع قهوه دارد.

محصول قهوه به دست آمده در جهان همه ساله حدود هشت میلیون تن است. بیشتر این مقدار به کشورهای دیگر صادر میشود. بندرهامبورگ آلمان بزرگترین بندر پخش قهوه برای بازارهای آلمان، کشورهای اسکاندیناوی و اروپای شرقی است.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین قاره اروپا بیشترین کشورهای مصرف کننده قهوه را در خود جای داده است و از ۱۰ کشور پرمصرف قهوه ۷ کشور در این قاره قرار دارند. آلمان در سال ۲۰۱۵ در رده هفتم کشورهای پرمصرف قهوه در جهان قرار داشت.

آلمان در سال ۲۰۱۷ در رتبه هشتم پرمصرف ترین کشورهای قهوه جهان قرار داشت.

آنگونه که آمار نشان میدهد، افزایش مصرف قهوه در آمریکای شمالی و اروپا روند صعودی دارد و تا سال ۲۰۲۰ نرخ رشد ۳ درصدی را تجربه خواهد کرد.

آشپزی...