معرفی ۱۰ نوع نان خانگی خوشمزه به روش نانوایی با طرز تهیه

نان یکی از مهم‌ترین و اصلی‌ترین مواد غذایی است که در سفره هر ایرانی وجود دارد. نان‌ها تنوع بسیار و با آردهای مختلف درست می‌شوند. خوردن نان به تنهایی شما را از گرسنگی نجات می‌دهد و سیرتان می‌کند. اکثر ما نان‌ها رایج از جمله بربری، سنگک، لواش و … را می‌شناسیم. اما نان‌ها تنوع زیادی دارند و در هر شهری نان مخصوص به خودش را دارد. ما در اکالا بلاگ شما را با طرز تهیه نان‌های خوشمزه محلی به روش نانوایی اما در منزل آشنا خواهیم کرد. با ما همراه شوید.

۱- نان کماج

نان کماج یک نان تبریزی است که برای صبحانه و عصرانه مناسب است. این نان را به سادگی در منزل می‌توانید تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. برای تهیه نان کماج به مواد زیر نیاز دارید:

1.  یک قاشق غذا خوری از شکر ذکر شده در مواد اولیه رو بردارین و به آب ولرم اضافه کنید و بعد خمیر مایه رو به آب ولرم اضافه کنید و مخلوط کنید در ظرف رو بپوشونید و ده دقیقه استراحت بدین تا خمیر مایه عمل بیاد.
2.  در این فاصله تخم مرغ‌ها رو داخل ظرفی بشکنید و کمی با همزن دستی مخلوط کنید تا از حالت لختگی خارج بشه و بعد مابقی شکر و شیر ولرم و خامه صبحانه اضافه کنید.
3.  روغن مایع رو به تخم مرغ اضافه کنید و با همزن دستی به خوبی مخلوط کنید تا یکدست بشه.
4. ۴- و بعد خمیر مایه عمل اومده رو به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.

برای ادامه مطلب طرز تهیه نان کماج تبریزی به مطلب آن مراجعه کنید.

۲- نان رمضان

نان رمضان یک نان تبریزی است که به عنوان نان خوشمزه در ماه رمضان مصرف می‌شود. نان رمضان را مانند نان‌های دیگر در منزل می‌توانید درست کنید.

1. آب ولرم رو داخل ظرفی بریزین، دمای آب ولرم باید حدود چهل درجه باشه تا خمیر مایه شروع به فعالیت کنه. اگه دماسنج ندارین نوک انگشتتون رو داخل آب بزنید باید گرمای آب رو کاملا حس کنین اما انگشتتون رو نسوزونه.
2. خمیر مایه رو به آب ولرم اضافه کنید و به همراه یک قاشق شکر مخلوط کنید.
3. روی ظرف رو بپوشونین و ده دقیقه کنار بذارین تا پف کنه و به عمل بیاد. در این فاصله تخم مرغ ها رو داخل ظرفی بشکنید و وانیل رو بهش اضافه کنید.
4. با همزن دستی بزنید تا تخم مرغ ها از حالت لختگی خارج بشن بعد شکر رو اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست بشه. بعد روغن مایع رو اضافه کنید.
5. شیر ولرم رو اضافه با همزن مخلوط کنید بعد نوبت اضافه کردن خامه است. بعد از مخلوط کردن خامه، بهبود دهنده رو اضافه کنید.

برای ادامه طرز تهیه نان رمضان به مطلب آن در بلاگ مراجعه کنید.

۳- نان شیرمال

نان شیرمال یک نان خوشمزه و پرطرفدار است که درست کردن آن در منزل خالی از لطف نیست. نان شیرمال را به روش زیر و با مواد اولیه ذکر شده می‌توانید درست کنید.

1. برای شروع کار، از میزان شکر ذکر شده یک قاشق غذاخوری بردارید و داخل کاسه ای مناسب بریزید. مایه خمیر رو به شکر اضافه کنید.
2. بعد شیر گرم رو به مایه خمیر و شکر اضافه کنید. گرمای شیر باید در حدی باشه که دست رو نسوزاند! مواد رو هم بزنید.
3. روی کاسه رو بپوشونید و یک ربع کنار بگذارید تا زمانی که خمیر مایه حجیم بشه و عمل بیاد.
4. در کاسه یا ظرف بزرگتری تخم مرغ‌ها رو بشکنید. سپس روغن مایع رو به تخم مرغ‌ها اضافه کنید.
5. شکر رو هم دراین مرحله اضافه کنید و با همزن دستی شروع کنید به همزدن مخلوط تخم مرغ و روغن و شکر.

برای ادامه طرز تهیه نان شیرمال خانگی بر روی مطلب فوق کلیک کنید.

۴- نان اهری

نان اهری همانطور که از اسمش پیداست برای شهر اهر است. برای تهیه نان اهری خوشمزه در منزل به مواد زیر نیاز دارید:

1. برای تهیه نان اهری ابتدا تخم مرغ و وانیل و پودر قند الک شده رو داخل ظرفی بریزین و با دور تند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه.
2. بکینگ پودر و سرکه سفید رو به ماست اضافه و مخلوط کنید.
3. ماست به سرعت پف میکنه. اون رو به مخلوط تخم مرغ و پودر قند اضافه کنید.
4. در حد مخلوط شدن با همزن بزنید بعد روغن مایع رو به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید تا با مواد مخلوط بشه و بعد پودر هل را اضافه کنید.
5. پودر زنجبیل رو اضافه و مخلوط کنید.
6. همزن برقی رو کنار بذارین و آرد رو کم کم روی مواد الک کنید. 

برای ادامه طرز تهیه نان اهری و نکات ریز برای خوشمزه‌تر شدن آن به مطلب آن مراجعه کنید.

۵- نان زنجبیلی

اگر از طعم زنجبیل خوشتان میاید، مطمئناً نان زنجبیلی گزینه خوبی برای درست کردن است. همچنین نان زنجبیلی خواص بسیاری دارد و برای مصرف روزانه مناسب است. برای تهیه نان زنجبیلی به مواد زیر نیاز دارید:

1. برای تهیه نان ابتدا شکر رو به آب ولرم اضافه می‌کنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشه و بعد خمیر مایه رو اضافه می‌کنیم و کاملا هم میزنیم تا مخلوط بشه در ظرف رو با نعلبکی پوشش میدیم و اجازه میدیم ده دقیقه بمونه تا عمل بیاد.
2. داخل ظرف مناسبی دو عدد تخم مرغ هم دمای محیط رو بشکنید.
3. و با همزن دستی مخلوط کنید تا از حالت لختگی خارج بشه. بعد بهبود دهنده رو به تخم مرغ ها اضافه کنید.
4. نمک و پودر زنجبیل رو هم به تخم مرغ ها اضافه کنید و با همزن دستی کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشه. 
5. روغن مایع را اضافه کنید.
6. کره ذوب شده رو به مواد اضافه و کاملا مخلوط کنید. 

برای ادامه مطلب طرز تهیه نان زنجبیلی به مقاله آن مراجعه کنید.

۶- نان خانگی بربری

نان بربری طرفداران بسیاری دارد. چه بهتر که این نان را در منزل درست کنید. طرز تهیه نان بربری خانگی بسیار آسان و به راحتی قابل درست کردن است. البته نانی که آموزش می‌دهیم نان پیده ترکی است که بافتی شبیه به بربری دارد. برای تهیه نان خانگی بربری به مواد زیر نیاز دارید:

1. خمیر مایه و شکر و آرد رو داخل ظرفی مخلوط می‌کنیم.
2. آب ولرم رو به اون اضافه و با یه قاشق مخلوط میکنیم.
3. روی ظرف سلفون میکشیم و پنج دقیقه زمان میدیم تا خمیر مایه پف کنه و حباب هایی در ظرف ایجاد بشه که نشانه عمل اومدن خمیر مایه ست.
4. بعد از عمل اومدن خمیر مایه، اون رو داخل ظرف مناسبی میریزیم و بهش سفیده تخم مرغ اضافه میکنیم.
5. شیر و آب ولرم رو هم اضافه میکنیم.
6. روغن مایع رو هم رو اضافه و مخلوط میکنیم.

برای ادامه مطلب طرز تهیه نان خانگی به مقاله فوق مراجعه کنید.

۷- نان سوخاری

نان سوخاری نانی اسفنجی است و از حالت تردی برخوردار است. نان سوخاری از فرآورده‌های حاصل از گندم است و از رطوبت کمتری نسبت به نان‌های دیگر برخوردار است. برای تهیه نان سوخاری به مواد زیر نیاز دارید:

۱- ابتدا خمیر مایه را داخل یک لیوان بریزید و مقداری آب نسبتا ولرم به آن اضافه کنید و با یک قاشق هم بزنید تا به خورد آب رود و کناری بگذارید تا به عمل آید و پف کند، اگر سه قاشق آرد به آن اضافه کنید بهتر به عمل می آید. در ظرفی جدا تخم مرغ، شکر، نمک، روغن مایع و آبلیموی تازه را بریزید و خوب مخلوط کنید.

۲- در این مرحله آرد را آهسته آهسته به مواد اضافه کنید. در آخر مایه خمیر به عمل آمده را به مواد و آرد اضافه و خوب مخلوط کنید و روی آن را با پارچه بپوشانید. و کناری بگذارید تا خمیر به عمل آید و به اصطلاح حجیم شود.

۳- بعد از دو ساعت خمیر پف خواهد کرد و از نظر حجم دو برابر خواهد شد. خمیر را داخل سینی پهن کنید و بمدت یک ربع ورز دهید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه نان سوخاری به مطلب آن مراجعه کنید.