طرز تهیه دونات برای ۵۰ نفر (مقدار دقیق مواد برای هر نفر)

برای تهیه دونات ابتدا باید خمیر مایه را به همراه مقدار کمی آب ورم و یک قاشق غذاخوری شکر در یک ظرف بریزید باهم مخلوط کنید و برای 10 الی 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا حباب بزند و به عمل بیاید.

کره را از یخچال خارج کنید تا کمی نرم شود. سپس به همراه شکر و تخم مرغ و وانیل به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.

در این مرحله خمیر مایه به عمل آمده را به مواد اضافه کنید. سپس روغن را به آن اضافه می کنیم و به خوبی هم بزنید.

آرد را دوبار الک کنید سپس به همراه نمک به سایر مواد اضافه می کنید.

خمیر را با دست به خوبی ورز بدهید. این کار را باید چند بار تکرار کنید تا خمیر کاملا منسجم شود و به عمل بیاید.

حالا باید خمیر را در یک کاسه قرار دهید و برای 45 دقیقه در یک محیط گرم بگذارید تا استراحت کند.

در این مرحله خمیر را روی سطح کار قرار دهید و چندبار ورز بدهید تا هوای آن خارج شود. سطح کار را کمی آرد بریزید.

خمیر را روی کار با ضخامت یک سانتی متری پهن کنیم.

تمام خمیر را با قالب دونات قالب بزنید. یک کاغذ روغنی پهن کنید و دونات های قالب زده شده را روی آن قرار بدهید. آنها برای 30 دقیقه در در همان حالت قرار دهید و روی آن یک پارچه بی اندازید تا خشک نشوند.

اگر می خواهید دونات ها را سرخ کنید، یک ظرف مناسب را انتخاب کنید و به مقدار لازم در آن روغن بریزید، زمانی که روغن داغ شد دونات ها را در آن قرار دهید و با قاشق روغن داغ را روی دونات ها بریزید. این کار باعث می شود تا دونات ها بهتر پف کنند.

اگر می خواهید دونات ها را در فر قرار دهید با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه باید در فر قرار گیرند. برای این کار نیاز نیست خمیر 30 دقیقه استراحت کند. می توانید بلافاصله قالب بزنید و در فر قرار دهید.