کفیر نوعی نوشیدنی تخمیرشده از جنس شیر است که اصالت آن به کوهستانهای قفقاز در روسیه برمیگردد. این نام خودش اصالت روسی دارد و به معنای «نوشیدنی لذتبخش» است. برای ساخت این نوشیدنی، دانههای کفیر (یک کشت زنده متشکل از باکتریها و مخمرهای سالم) با شیر ترکیب میشود و آن را تخمیر میکند. امروز میلیونها نفر در سرتاسر دنیا از آن لذت میبرند و میتواند به آسانی در خانهی شما تهیه شود . در این نوشته با نحوه تهیه و خدمات وبسایت پربیوتیک آشنا میشوید
ویژگیهای تغذیهای کفیر
کفیر نام نوشیدنی تخمیرشدهای است که با «دانههای کفیر» ساخته میشود. نکتهی منحصربهفرد محصول در این است که هیچ محصول لبنی کشتشدهی دیگری از این دانهها بهره نمیگیرد که ترکیبی از باکتریهای مفید و مخمر است و عواید متعددی برای سلامتی دارد. این دانهها همانند گلکلمهای کوچک هستند. توجه کنید که واژهی دانهها فریبتان ندهد. آنها اساساً کشتهای زندهای از مخمرها و باکتریهای مفید هستند.
اصالت این دانهها از بین رفته و فراموش شده است. افسانهها میگویند که کفیر در اصل هدیهی حضرت محمد به مسلمانانی بود که در کوهستانهای قفقاز زندگی میکردند و و اگر آنها دستور تولید آن را دور میریختند، این نوشیدنی قدرت خود را از دست میداد.
در 1909، روسها شروع به ساخت کفیر با ترکیب شیر و دانهها را در کیسههایی از جنس پوست حیوانات کردند که آن را بالای دروازهی خانههایشان آویزان میکردند. در سرتاسر روز، اعضای خانواده باید هر بار که از دروازه عبور میکردند کیسه را تکان میدادند تا به کیفیت تخمیر یاری برسانند. در نهایت، به تولید انبوه رسید و از همان زمان به رژیم غذایی روسها منگنه شده است.
اندازهی هر وعده (175 گرم)
| مقدار به ازای هر وعده | درصد نیاز روزانه | |
| کالری به ازای چربی | 32 | |
| کل چربی | 3.5 گرم | 5 درصد |
| چربی اشباع | 2 گرم | 10 درصد |
| چربی ترانس | ||
| کلسترول | 10 میلیگرم | 3 درصد |
| سدیم | 90 میلیگرم | 4 درصد |
| کربوهیدرات | 8 گرم | 3 درصد |
| فیبر غذایی | ||
| قند | 6 گرم | |
| پروتئین | 6 گرم | |
| ویتامین آ | 4 درصد | |
| ویتامین سی | 4 درصد | |
| کلسیم | 20 درصد | |
| آهن | ۰٫۰۵ گرم |
کفیر اصل از کجا تهیه کنیم؟
فروشگاه پربیوتیک به عنوان اولین عرضه کننده قارچ کفیر و قارچ کامبوچا در ایران و تنها دارنده نماد اعتماد از وزارت صنعت معدن و تجارت می باشد. کارشناسان مرکز دانه های با کیفیت ممتاز را در شرایط کاملاً سنتی و ۱۰۰% بهداشتی پرورش داده و آماده عرضه به هموطنان عزیز می نمایند . تضمین بازپرداخت کل هزینه در صورت عدم رضایت ، مشاوره رایگان تلفنی و پشتیبانی خریداران بخشی دیگر از خدمات پربیوتیک می باشد.