چنگمال یک دسر ایرانی با اصالتی مربوط به شهر کرمان می باشد که بیشتر به عنوان یک وعده سبک غذایی به حساب می آید. چنگمال بسیار مقوی می باشد و برای عصرانه، صبحانه و یا افطار مناسب است. چنگمال بر پایه نان خرد شده است. 1 که از قدیم برای بدن مفید بوده به همراه ادویه های خوش عطر و بو در این دسر 1 استفاده شده است. چنگمال دارای خواص بسیار زیادی می باشد و غنی از مواد مغذی است. امروز قصد داریم تا 1 1 چنگمال را به شما آموزش دهیم تا آن را برای عزیزانتان تهیه کنید پس با آشمزی همراه باشید.
| کره یا روغن حیوانی | ۵ قاشق غذا خوری |
| خرما بدون هسته | ۱ کیلو گرم |
| نان خشک محلی | ۱ عدد |
| کنجد | ۱/۴ لیوان |
| تخم گشنیز | ۱/۴ لیوان |
| دارچین | ۱ قاشق مربا خوری |
| زیره سیاه | به میزان لازم |
| زیره سبز | به میزان لازم |
| 1 خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
داخل تابه ای روغن را بریزید و زمان دهید تا کاملا داغ شود حالا هسته های خرما را جدا کنید.
خرمای هسته گرفته را به کره بیفزایید و خوب تفت دهید. در همین حین گردو خرد شده را هم به خرما بیفزایید.
در این مرحله نان خرد شده را به همراه تخم گشنیز، کنجد، دارچین، زیره سیاه و سبز را هم به خر ما ها اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. تا کاملا به نان ها چرب شده و خرما آغشته شود و بافتی تقریبا یکدست به خود بگیرد بعد تابه را از روی حرارت بردارید و زمان دهید تا کاملا خنک شود.
مواد آماده شده را خوب ورز دهید تا بافتی یکدست و منسجم پیدا کند. حالا توپک هایی به اندازه گردو بین دو دست آماده کنید و داخل ظرف سرو می چینیم و نوش جان.
برچسب:
نویسنده: نیلوفر ابی