1 1 1 نام غذایی است جهانی و شناخته شده که در همه جا بیفتک را سرو می کنند. ببیفتک کمی شبیه به استیک می باشد ولی باید گفت که بیقتک کمی نرم تر است به نسبت استیک و باید از گوشت عمل آورده شده و به اصطلاح بیات شده نیز استفاده کرد. امروز در آشمزی 1 1 بیفتک گوشت گوساله را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
| راسته گوساله | ۱ کیلو |
| آب نارنج | ۱ فنجان |
| پیاز | ۳ عدد |
| کیوی رسیده | ۳ عدد |
| فلفل سیاه | ۲ قاشق غذا خوری |
| آب لیمو | ۱ فنجان |
| نمک | به میزان دلخواه |
| کره | ۱۰۰ کرم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ پیاله |
| جعفری | ۲۰۰ گرم |
| برگ رزماری | ۳ عدد |
در یک ظرفی که گوشت گوساله جا شود، پیاز ها را رنده کرده و بریزید. سپس آب لیمو و آب نارنج را اضافه کنید و کیوی های رسیده را رنده کرده و به مخلوط اضافه کنید. سپس فلفل را به سس اضافه کنید و همین طور برگ های رزماری را پودر کنید و به سس اضافه کنید. سس پساز شما آمده است.
راسته گوساله را به اندازه دلخواه برش زده و در لای کیسه فریزر بگذارید. سپس با گوشکوب بیفتک بر روی سطح گوشت زده بزنید تا گوشت کمی باز شود. قطر باز شدن گوشت بستگی به خودتان دارد.
بیفتک گوساله را در سس پیاز قرار دهید و حسابی زیر و رو کنید تا با سس مخلوط شود. سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید. در یخچال به مدت ۱ شب قرار دهید.
در یک تابه ی بزرگ که بیفتک ها در آن جا شود، رب گوجه را به همراه کره و نمک و فلفل بریزید و روی حرارت بگذارید و تفت دهید سپس به اندازه ۲ لیوان آب بریزید و درب تابه را بگذارید تا به جوش آید.
بیفتک های آماده را در سس گوجه فرنگی بگذارید و زمان دهید تا به مدت ۲ ساعت ریز بجوشد و بیفتک ها پخته شود. پس از گذشت این مدت می توانید بیفتک آماده شده را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با جعفری تزئین نمائید و نوش جان فرمائيد.
برچسب:
نویسنده: نیلوفر ابی