1 1 یکی از کباب های بسیار 1 و 1 و ایرانی می باشد که شما می توانید با سس 1 آن را 1 کنید و به همراه برنج سرو کنید. شما می توانید این کباب تابه ای را داخل فر و یا 1 فر در تابه طبخ کنید و از انواع چاشنی ها و طعم دهنده استفاده کنید. کباب یکی از غذا های بسیار سنتی و قدیمی ما ایرانی ها می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و اکثر ما طعم کباب را دوست داریم. امروز در آشمزی 1 تهیه کباب دیگی مجلسی و آبدار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
| 1 1 1 | ۳۰۰ گرم |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| سماق | ۱ ق چای خوری |
| سیر | ۲ حبه |
| رب نارنج یا آبلیموترش | ۱ ق چای خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا | به مقدار لازم |
ابتدا باید پیا زرا پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را حسابی بگیرید. سیر را نیز رنده ریز بزنید. داخل یک کاسه گوشت را به همراه پیاز و سیر و ادویه ها خوب ورز دهید تا مواد مسنجم شود، اگر زمان کافی برای تهیه این غذا دارید می توانید مواد را برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
در ادامه کف تابه را کمی چرب کنید و مواد کباب را داخل تابه پهن کنید و خوب صاف و مسنجم کنید و روی مواد سماق بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کم کم گوشت پخته و آب بی اندازد.
گوجه فرنگی ها را حلقه کنید و به همراه فلفل دلمه خلالی شده روی کباب قرار دهید و زمان دهید تا مواد خوب پخته و آب گوشت کشیده شود.
در ادامه باید رب را به همراه آبلیموترش یا رب نارنج و کمی فلفل سیاه و نمک باهم مخلوط کنید و ۱/۴ پیمانه آبجوش اضافه کنید و سس تهیه شده را روی کباب ریخته و برای ۵ دقیقه زمان دهید تا سس جذب کباب شود، برای پخت در فر نیز باید به همین روش عمل کنید و مواد را داخل تابه پیرکس ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود و در انتها سس را بریزید. نوش جان
برچسب:
نویسنده: نیلوفر ابی