1 1 1 1 یکی از ترشی های بسیار 1 و ساده می باشد که شما می توانید به 1ی این ترشی را در فصل پاییز 1 کنید. رنگ این ترشی زرد رنگ و شما می توانید ا زردچوبه یا ادویه ترشی استفاده کنید که می توانید آن را از عطاری تهیه کنید. شما می توانید این ترشی را با سبزیجات مختلف تهیه کنید. این ترشی از مخلوط آب و سرکه تهیه شده است. امروز در آشمزی 1 تهیه ترشی مخلوط زرد رنگ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
| گل کلم | ۱ عدد |
| بادمجان | ۴ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| خیار سبز | ۳ عدد |
| ساقه کرفس | ۴ عدد |
| فلفل تند | ۳ عدد |
| سیر | ۲ بوته |
| سرکه | ۴ پیمانه |
| آب جوشیده سرد شده | ۲ پیمانه |
| نمک | ۳ ق غذا خوری |
| ادویه ترشی یا زردچوبه | ۱ ق غذا خوری |
| تخم گشنیز | ۱ ق غذا خوری |
ابتدا باید گل کلم را بشورید و خرد کنید و بشورید. بادمجان را بشورید و به صورت حلقه ای ریز خرد کنید و باری ۵ دقیقه داخل آبجوش بریزید و بجوشانید و آبکش کنید. هویج را پوست بگیرید به صورت حلقه ای خرد کنید. خیار سبز را بشورید و به صورت حلقه ای خرد کنید. ساقه کرفس را خرد کنید. فلفل را خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
مواد خرد شده را روی یک دستمال نخی قرار بریزید و برای چند ساعت بگذارید تا خشک شود. آب را بجوشانید و بگذارید تا سرد شود. آب و سرکه را باهم مخلوط کنید و داخل یک پارچ بریزید.
همه مواد خشک شده را داخل یک کاسه بریزید و زردچوبه و یا ادویه ترشی و تخم گشنیز را اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط کنید. داخل یک ظرف بزرگ تمام مواد ترشی را بریزید و نمک لا به لا بریزید و ترشی را با مخلوط آب و سرکه پر کنید و در آن را محکم کنید و برای ۷ الی ۱۰ روز در جای خنک قرار دهید. نوش جان
برچسب:
نویسنده: نیلوفر ابی