1 1 یکی از آبگوشت های 1 ایرانی می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و در این شهر بسیار معروف است در 1 آبگوشت تبریز از 1 استفاده می شود و دیگر لوبیا لازم نیست. آبگوشت ها جزء دسته غذا های اصلی و 1 و سنتی ما ایرانی ها ما باشد که طعم بی نظیری دارد و خواص بسیار خوبی را نیز دارا می باشد. شما می توانید از گوشت گوسفندی یا گردن گوسفندی تازه به دلخواه برای تهیه این آبگوشت استفاده کنید. امروز در آشمزی 1 تهیه آبگوشت تبریز با نخود را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
| گوشت گوسفندی چربی دار | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب | ۱٫۵ ق غذا خوری |
| چوب دارچین | ۱ عدد |
| زعفران | ۱ ق چای خوری |
| نخود | ۱٫۵ پیمانه |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر لیمو عمانی | به مقدار لازم |
ابتدا باید گوشت گوسفند چربی دار را خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل قابلمه بدون افزودن روغن کمی تفت دهید و بعد گوشت ها را اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید و اصلا نیازی به افزودن روغن نیست و فقط روی شعله ملایم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
در ادامه باید رب را به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه زعفران به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا مواد یکدست شوند و بعد چوب دارچین به همراه نخود از قبل خیس خورده اضافه کنید.
در ادامه روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا شروع به قل زدن کند و بعد حرارت را کم کنید و بگذارید روی شعله ملایم تا آبگوشت خوب جا افتاده و گوشت و نخود پخته شوند.
در ادامه باید سیب زمینی را پوست بگیرید و از وسط به دو نیم کنید و به همراه گوجه فرنگی خرد شده به آبگوشت اضافه کنید و صبر کنید تا برای نیم ساعت دیگر سیب زمینی نیز پخته شود و در انتها نمک افزوده و به دلخواه کمی پودر لیمو عمانی یا پرک یا رب آن را اضافه کنید و سرو کنید. نوش جان
برچسب:
نویسنده: نیلوفر ابی