طرز تهیه نان آلبالویی، یک نان جذاب خانگی و خوشمزه

نان آلبالویی یکی از انواع نانهای خوشمزه و لذیذ فانتزی است که خیلی راحت و سریع درست میشود و بافت آن بسیار سبک و نرم و لطیف است، نان آلبالویی را میتوانید به روشهای مختلف آماده کنید و از آن به عنوان یک میان وعده مقوی استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه نان آلبالویی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه نان آلبالویی

مرحله ۱: آمادهسازی مواد اولیه

برای طرز تهیه نان آلبالویی ابتدا شیر را داخل یک ظرف بریزید و سپس شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و شکر در شیر کاملا حل شود سپس مقداری شیر خشک به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و بافت آنها یکدست شود.

مرحله ۲: اضافه کردن خمیر مایه و تخممرغ

سپس خمیر مایه را به ترکیب مواد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید بعد از آن تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا از لختگی خارج شود و با مواد کاملا مخلوط و یکدست شود، سپس آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک شود.

مرحله ۳: اضافه کردن آرد و مواد افزودنی

بعد آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و سپس کمی نمک و مقداری وانیل به ترکیب مواد اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود و بعد آب را کم کم روی ترکیب مواد بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

مرحله ۴: ورز دادن خمیر و اضافه کردن کره

سپس مواد را با دست ورز دهید تا خمیر جمع شود و بافت آن یکدست و صاف شود بعد کره را اضافه کنید و با دست به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خوب ورز دهید تا خمیر نرم و لطیف و یکدستی تشکیل شود که به دست نمیچسبد و روی آن ترک نخورده است.

مرحله ۵: استراحت خمیر در ظرف چربشده

بعد داخل یک ظرف را با روغن مایع چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید و روی ظرف را با سلفون یا پلاستیک و یا پارچه بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت کند و حجم آن تقریبا دو برابر شود و پف کند.

مرحله ۶: آمادهسازی خمیر برای فیلینگ

بعد از این زمان خمیر را از داخل ظرف بیرون بیاورید و روی یک سطح صاف قرار دهید سپس با وردنه خمیر را به شکل یک مربع پهن کنید و روی آن فیلینگ مورد نظرتان را که از قبل آماده کردهاید بریزید و با لیسک کاملاً روی سطح خمیر پخش کنید.

مرحله ۷: تهیه فیلینگ آلبالویی

برای فیلینگ نان آلبالویی بهتر است که مربا آلبالو را از صافی رد کنید تا شهد آن جدا شود و سپس آلبالوها را داخل مخلوط کن بریزید و یا با گوشتکوب برقی یا دستی کاملا له و پوره کنید و بعد روی خمیر بمالید تا آب مربا از خمیر بیرون نریزد.

مرحله ۸: رول کردن خمیر و اضافه کردن فیلینگ

همچنین میتوانید از کرمفیل شکلاتی یا وانیلی استفاده کنید سپس خمیر را از یک طرف تا وسط آن رول کنید و بعد از طرف دیگر هم تا وسط خمیر رول کنید تا رولها به همدیگر برسند سپس با انگشت کمی فشار دهید تا رولها به هم بچسبند.

مرحله ۹: برش خمیر و آمادهسازی برای پخت

سپس خمیر فرم گرفته را با چاقوی تیز در اندازههای دلخواه و هم اندازه و یکسان برش بزنید بعد در داخل سینی فر یا قالب مورد نظر کاغذ نسوز قرار دهید و سپس برشهای خمیر را با فاصله در آن بچینید وسطح رولها رو با روغن چرب کنید.

مرحله ۱۰: استراحت خمیر برشزده و آمادهسازی رومال

سپس روی سینی یا قالب را با سلفون یا پارچه بپوشانید و اجازه دهید تا برشهای خمیر در دمای محیط به مدت ۶۰ تا ۷۰ دقیقه استراحت کنند و حجم آنها بیشتر شود بعد برای رومال یک تخم مرغ را داخل یک ظرف بریزید و با چنگال هم بزنید.

مرحله ۱۱: تهیه رومال با تخممرغ و وانیل

وقتی که تخم مرغ کاملاً از لختگی خارج شد مقداری وانیل به آن اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل پخش شود و بوی زهم تخم مرغ از بین برود بعد از این که خمیرها استراحت کردند و حجم آنها بیشتر شد روی خمیرها را با فرچه رومال کنید.

مرحله ۱۲: پخت نان در فر

سپس قالب را در داخل فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر گازی را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا نانها به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه خوب بپزند و سطح آنها طلایی شود و بعد قالب را از داخل فر بیرون بیاورید.

مرحله ۱۳: خنک کردن نان و جدا کردن از کاغذ نسوز

بعد قالب را در دمای محیط قرار دهید تا نانها کمی سرد شوند و سپس به آرامی از کاغذ نسوز جدا کنید و داخل ظرف دیگری قرار دهید سپس به دلخواه و با سلیقه خودتان میتوانید مقداری عسل یا شکلات ذوب شده روی نانها بریزید و با فرچه پخش کنید.

مرحله ۱۴: تزئین نان و سرو کردن

سپس با پودر پسته، پودر نارگیل و یا مغز گردو خرد شده سطح نان را تزئین کنید و بعد نان آلبالویی را داخل ظرف مناسب بچینید و به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی و خوش طعم و یا همراه با چای تازه و کره و مربا در وعده صبحانه سرو کنید.